Tort prune pestriț cu aluat de caș

Categorie: Produse de patiserie
Tort prune pestriț cu aluat de caș

Ingrediente

Brânză de vacă 200 g
Chefir 100 g
Margarină 40 g
Zahar granulat 80 g
Făină de grâu 240 g
Praf de copt 1,5 lingurițe.
Sare 1/3 linguriță
Smântână 300 g
Amidon de cartofi 20 g
Ouă categoria C0 2 buc.
Prune de soi de prune 250 g
Vanilină Gust

Metoda de gătit

  • Pruna este excelentă atât pentru plăcinte crude, congelate, cât și ca gem. Întrucât sezonul „prunelor” nu s-a terminat încă, am profitat de ocazie pentru a coace acest tort cu prune uscate.
  • Aluat
  • În primul rând, pregătim baza pentru plăcinta noastră: amestecăm brânză de vaci, chefir, margarină înmuiată (nu topită), 30 g zahăr granulat, sare. Apoi, adăugați făină, cernută și amestecată cu praful de copt și frământați un aluat moale din plastic.
  • Dacă cașul este prea umed, este posibil să aveți nevoie de mai multă făină, dar nu faceți aluatul prea tare.
  • Formăm o minge din aluat și o punem sub film la frigider pentru o vreme în timp ce pregătim umplutura.
  • Umplere
  • Tăiem pruna (am luat soiul de prune) în jumătate, apoi fiecare jumătate pe lungime în 4 părți. Dacă doriți o plăcintă drăguță, folosiți prune coapte, dar nu moi, pentru a le menține în formă după coacere.
  • Bate smântâna cu 50 g zahăr granulat, 2 ouă, amidon și vanilie.
  • Aprindem cuptorul la 180 de grade și începem să ne modelăm tortul. Folosesc matrite antiaderente și siliconice care nu necesită ungere, adică dacă este necesar, ungeți matrița cu ulei.
  • Întindem aluatul ținând cont de necesitatea formării laturilor suficient de înalte, deoarece există o mulțime de umplutură. Puneți pruna pe aluat și umpleți-o cu smântână.
  • Trimitem tortul la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Umplutura de smântână ar trebui să „apuce” complet, să verifice tortul pentru a avea o așchie uscată.
  • Scoateți din matriță și tăiați-l numai când s-a răcit, altfel sufleul de smântână se va încreți. A doua zi, plăcinta are un gust mai bun.
  • Din numărul specificat de ingrediente, am obținut o prăjitură terminată cu o greutate de aproximativ 1300 g.
  • Tort prune pestriț cu aluat de caș

Vasul este conceput pentru

14 porții

Timp pentru pregătire:

1,5-2 ore

Program de gătit:

Mânerele + mixerul + cuptorul

Notă

O astfel de plăcintă poate fi preparată cu prune congelate, cireșe și caise și orice boabe și fructe nu prea umede.
Cantitatea de zahăr din umplutură depinde în mare măsură de fructele folosite și de preferințele gustative. În acest caz, pruna a fost foarte dulce.

ninza
Marinochka, ce frumusețe! Spune-mi, poți folosi doar fructe uscate - prune uscate, caise uscate etc.? Mulțumesc.
Mandarinka @
ninza, mulțumesc! Cred că puteți, dar trebuie mai întâi să turnați apă clocotită peste ele, să le lăsați să se umfle și apoi să scurgeți excesul de apă. Cantitatea de zahăr ar trebui, de asemenea, să fie redusă și în acest caz, deoarece fructele uscate sunt de obicei foarte dulci
Borisyonok
Mandarinka @, Marina!
Mulțumesc pentru plăcinta „la îndemână”. L-am dus la „coșuri”.

Kefirul și brânza de vaci rămân întotdeauna puțin, aici le puteți adăuga în aluat. Și pruna ... cât timp este în magazine și mi se pare că pruna uscată conform rețetelor romilor a fost făcută pe jumătate din Rusia. Deci, această plăcintă este destinată consumului pe tot parcursul anului.

francevna
Marina, Mi-a plăcut plăcinta pentru că am nevoie de puțin din toate, și am doar multe prune.
Ce formă a fost folosită
Mandarinka @
Borisyonok, așa că voi avea întotdeauna o jumătate de cană de chefir, apoi lapte la cuptor fermentat, apoi iaurt ... așa îl folosesc. Și gheață prunele pentru iarnă, mai ales pentru plăcinte.
francevna, în acest caz, fundul matriței este de 24 cm, dar această cantitate de ingrediente este suficientă pentru 26-27 cm. Este mai ușor să coaceți fără riscul de a lăsa sufleul nepătat sau de a obține o crustă prea uscată
ninza
Marina, ar trebui să decongelați fructele congelate înainte de coacere sau să le presărați pe aluatul înghețat și să turnați peste smântână?
Mandarinka @
ninza, De obicei le pun congelate pentru a nu picura sucul. Doar eu le-aș fi făcut pe cele congelate într-o ordine diferită: mai întâi, umplutură cu smântână, apoi fructe de pădure și / sau fructe deasupra. Le puteți stropi cu amidon puțin în prealabil dacă sunteți îngrijorat de umiditatea excesivă.
ninza
Marinochka, mulțumesc pentru sfaturile rapide și necesare!
Mandarinka @
ninza, aștept cu nerăbdare fotografia!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine