Plăcintă "Inel de prune-mac"

Categorie: Pâine de drojdie
Inel Pie Plum-mac

Ingrediente

Modificările mele sunt între paranteze.
Făină 375 grame
Drojdie (proaspătă) 21 de grame
Gălbenușuri de ou 4 buc (2 ouă)
Unt 100 de grame (margarină
Putina sare
1/2 suc de lamaie (nu se pune)
Zahar 70 grame = 40 grame pentru aluat + 30 pentru umplutura. (90 de grame = 45 de grame în aluat + 45 de grame în umplutură)
Lapte la temperatura camerei 255 ml (100 ml pentru umplutură, 155 ml pentru aluat)
Masă de marțipan 50 de grame (nu a pus)
Semințe de mac macinate 75 grame (100 grame)
Amidon 1 linguriță
1/4 linguriță scorțișoară (1 sac de zahăr vanilat)
Prune 750 grame (rând)
Gem de gutui, ușor încălzit 3 mese. linguri (sirop de portocale)

Metoda de gătit

  • Cerneti faina intr-un castron adanc, faceti o depresiune in centru.
  • Dărâmiți drojdia în această depresiune. Se toarnă o linguriță de zahăr pe drojdie, se toarnă 5 linguri de lapte la temperatura camerei. Se toarnă câteva lingurițe de făină în aceeași depresiune și se amestecă ușor tot ce se află în depresiune.
  • Acoperiți vasul cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald timp de 15 minute. Masa din depresie ar trebui să crească puternic și să baloneze.
  • Se încălzește laptele (100 ml) la foc mic, nu aduceți la fierbere, tăiați untul în bucăți mici și dizolvați-l în lapte.
  • Adăugați 3 gălbenușuri, amestecul de lapte-unt, 40 de grame de zahăr, sare, suc de lămâie într-un castron de făină și amestec de drojdie. Frământați un aluat neted, departe de vase și mâini.
  • Acoperiți din nou cu un prosop umed și puneți-l într-un loc cald timp de 45-50 de minute.
  • (Am frământat totul într-un filtru de pâine. Mod aluat 2-20h).
  • Se fierbe 100 ml de lapte cu un praf de sare. Adăugați semințe de mac, aduceți la fierbere și scoateți imediat de pe foc.
  • Frământați marțipanul cu 30 de grame de zahăr. Rupeți sau tăiați masa de marțipan în fulgi mici și amestecați în amestecul de lapte-mac.
  • Diluați amidonul cu puțină apă, până la omogenizare.
  • Se adaugă amidonul diluat în masă, se fierbe, se ia de pe foc și se lasă să se răcească.
  • Se amestecă gălbenușul de ou și scorțișoară. (Nu am amestecat gălbenușul; în loc de scorțișoară am adăugat zahăr vanilat).
  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.
  • Rulați aluatul crescut într-un dreptunghi de 30 cm x 40 cm. Tăiați de-a lungul părții mai lungi în 3 benzi de lățime egală.
  • Răspândiți semințele de mac uniform în mijlocul fiecărei benzi. Ungeți marginile benzilor cu lapte și închideți-le peste banda de mac.
  • Întindeți fiecare dintre rulourile rezultate ușor în lungime cu mâinile și plasați-le într-o matriță pre-unsă în formă de spirală una după alta, de la exterior la interior.
  • Clătiți pruna, uscați-o, tăiați-o în două și scoateți semințele. Dacă prunele sunt mari, atunci sfertuiți-le. Introduceți jumătăți de prune (sferturi) între rotațiile spiralei aluatului, nu culcat, ci „în picioare”. Ungeți buclele de aluat cu lapte deasupra.
  • Coaceți timp de 50-55 minute.
  • Scoateți plăcinta finită din cuptor și periați-o cu gem de gutui încălzit.
  • Inel Pie Plum-mac
  • Bucurați-vă de ceai!
  • Inel Pie Plum-mac
  • Postscript: nu există niciodată prea mult mac. Voi pune mai multe data viitoare.

Notă

Din revista „Bon appetit”.

În versiunea mea - coroana de spini.

luchok
Mmm ... o placinta buna si nu era acra ?? Nu stropiți prunele cu zahăr înainte de coacere? iar rândul său este, în general, acru
Gasha
luchok, nu, nu este deloc acrișor ... La urma urmei, plăcinta este încă pătată cu dulceață deasupra, iar dacă cineva nu are suficientă dulceață, atunci o puteți stropi oricând cu zahăr pudră deasupra. Și rândul meu a fost foarte copt.
nuca
L-am bagat la cuptor Numai pentru mine, din cauza lipsei de prune, cireșe, așa că inelul de cireș-mac: wow: Și aluatul a fost uluit, doar a scârțâit la toate vocile în timpul rostogolirii

Plăcintă grozav de delicioasă: nyam: Degustătorul meu principal, în timp ce eram distras pentru o secundă, am luat o farfurie de plăcintă pe care să o pun pe masă și .... pe scurt, cum am reușit să o prind în zbor Prin urmare, pe o parte cârnații s-au desprins și cireșele au căzut, am conectat-o ​​cum ar putea Iată-l:

Inel Pie Plum-mac

Gashenka, mulțumesc - ca întotdeauna, rapid, simplu și ooooooooooo delicios

luchok
eu am făcut asta şic plăcintă
Gasha, mulțumesc foarte mult! Ne-a plăcut foarte mult mâncând-o, foarte gustoasă

Inel Pie Plum-macInel Pie Plum-mac

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine