Chifle cu brânză de vaci cu stafide

Categorie: Produse de patiserie
Chifle de brânză de vaci cu stafide

Ingrediente

brânză de vaci (am 9% în pachete) 500 g
făină 320 g (2 pahare rotunjite)
ouă (mari) 2 buc.
zahar granulat 2 linguri. l. fără lamelă (40 g)
zahăr vanilat 2 linguri. l. fără tobogan (36 g)
praf de copt 6 lingurițe fără diapozitiv (27 g)
stafide sau caise uscate, tăiate cubulețe mici dupa gust (am 120 g stafide)

Metoda de gătit

  • Clătește stafidele și înmoaie-le în apă fierbinte timp de 20 de minute. Apoi îl punem din nou pe o sită și lăsăm să se scurgă apa. Apoi, pune stafidele pe un șervețel și usucă-le.
  • Cerneti faina si amestecati cu praful de copt.
  • Împărțim ouăle în gălbenușuri și albușuri. Într-un bol, măcinați gălbenușurile cu zahăr, în celălalt - bateți albi cu un tel.
  • Pune brânza de vaci într-un castron mare (de obicei șterg brânza de vaci printr-o sită în prealabil). Adăugați gălbenușuri cu zahăr, albi bătute și stafide la caș alternativ, amestecând cu o spatulă sau o lingură după fiecare nou marcaj.
  • Chifle de brânză de vaci cu stafide
  • Se toarnă făina cu praful de copt și se frământă aluatul până devine neted și moale.
  • Chifle de brânză de vaci cu stafide
  • Împărțiți aluatul în 18 bucăți identice și rotiți-le în bile.
  • Puneți bilele pe o foaie de copt, unsă sau acoperită cu hârtie de copt, la distanță una de cealaltă, deoarece chiflele cresc în timpul coacerii. Am folosit un covor de silicon, așa că nu l-am uns cu nimic.
  • Chifle de brânză de vaci cu stafide
  • Coacem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute până când apare o crustă maroniu-aurie.
  • Chifle de brânză de vaci cu stafide
  • Chifle finite se pot unge cu unt deasupra.

Notă

Rețeta acestor chifle (cu ușoare diferențe) este postată pe multe site-uri. Ca bază, am luat rețeta prezentată de Olga K. (ca fiind prima până la data calculului), am adăugat ceva din alte rețete similare și, bineînțeles, de la mine. Fotografiile sunt ale mele.

Această rețetă este remarcabilă prin faptul că nu este absolut unt și puțin zahăr în aluat, dar în același timp chiflele se dovedesc a fi gustoase, mai ales când sunt calde. Datorită stafidelor, acestea sunt destul de dulci, iar brânza de vaci le conferă o ușoară aciditate. Iubitorii de produse de patiserie foarte dulci cu brânză de vaci pot crește cantitatea de zahăr din rețetă după gustul lor sau pot presăra chiflele finite cu zahăr pudră.

În funcție de ce fel de brânză de vaci va fi folosită pentru a face chifle, cantitatea necesară de făină poate varia, deoarece dacă brânza de vaci este uscată, va avea nevoie de puțin mai puțin, iar dacă este umedă, puțin mai mult.

Innushka
farmec
Fiere
Mulțumesc. Mă bucur că ți-au plăcut.
Jiri
Fiere, Galina, foarte frumoasa! Îl marcez, nici nu-mi vine să cred că nu există drojdie, așa pufos!
Fiere
Mulțumesc. Depinde mult de brânza de vaci. Aveam cea mai obișnuită brânză de vaci cumpărată în magazin, dar totul a funcționat grozav - chiflele erau umflate ca bilele în timpul coacerii.
Albina
Galina, în aparență și nu poți spune asta fără chifle de drojdie. Rămân moi pentru mult timp?
Fiere
Nu voi spune exact despre acest lucru, deoarece nu le-am păstrat mult timp. Din aceste ingrediente se fac 18 chifle mici, se mănâncă foarte repede. Aceste chifle sunt foarte delicioase în timp ce sunt fierbinți. Și cele răcite sunt bune, dar devin, parcă, mai dense. Pastram chiflele complet racite intr-un recipient inchis, iar inainte de urmatoarea portie le incalzesc in cuptorul cu microunde (dar acest lucru nu este necesar, imi place doar mai bine).

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine