Fructe confiate rapide din coji de portocale conform metodei celui mai bun bucătar din Moscova-2015 Sergey Efimov

Pot insera un citat din rețetă? Există o astfel de descriere a procesului „Puneți coaja fără tăiere într-o tigaie, turnați apă rece (2-2,5 litri),
se fierbe, se reduce focul, se fierbe timp de 10 minute. Puneți crustele într-o strecurătoare, puneți-le sub apă rece. Puneți-le înapoi într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, aduceți la fierbere, adăugați 1 linguriță. sare în 2-2,5 litri de apă, fierbeți din nou timp de 10 minute, scurgeți, puneți sub apă și a treia oară - similar cu a doua. Adăugați sare în apă, astfel încât amărăciunea să iasă mai bine. După ce a fiert pentru a treia oară, clătiți din nou coaja sub apă rece, lăsați-o să se scurgă, tăiați-o în benzi late de 0,5 cm Puneți coaja fără felii într-o cratiță, turnați apă rece (2-2,5 litri),
se fierbe, se reduce focul, se fierbe timp de 10 minute. Puneți crustele într-o strecurătoare, puneți-le sub apă rece. Puneți-le înapoi într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, aduceți la fierbere, adăugați 1 linguriță. sare în 2-2,5 litri de apă, fierbeți din nou timp de 10 minute, scurgeți, puneți sub apă și a treia oară - similar cu a doua. Adăugați sare în apă, astfel încât amărăciunea să iasă mai bine. După ce a fiert pentru a treia oară, clătiți din nou coaja sub jet de apă rece, lăsați-o să se scurgă, tăiată în benzi de 0,5 cm lățime. "
Așa o fac. Turn doar apă în funcție de cantitatea de cruste. Și uneori gătesc doar de 2 ori. Încerc coaja după a doua fierbere, dacă nu există deloc amărăciune, atunci nu o mai fierb pentru a treia oară.

[Sl @ wall @]

Sl @ wall @, Da multumesc! Dacă gătești gânditor, atunci o modalitate bună. Am totul pe fugă și „pe un picior”, așa că e bine să-l fierb o dată.
Dar pentru fetele care sunt sensibile la amărăciune, doar această metodă va fi utilă, fierbe de câteva ori nu atât de mult.

[Irisha]

Irisha, și ce fel de fructe confiate primesc?

Nu e greu?

[Croșetată]

Croșetată, dacă portocalele de mandarină sunt proaspete, nu sunt ferme. Astăzi i-am dat-o prietenului meu împreună cu un borcan frumos pentru condimente, dar chiar în ultimul moment mi-am amintit că era foarte sensibilă la dinți, nu mai este a ei. Dar nu! Mă uit, în timp ce vorbeam, am spălat întregul borcan fără a face rău celei mai scumpe părți a corpului

Dar acum o făceam din portocale uscate ... Da, s-a dovedit solid, deși am gătit multă vreme le-am scos dintr-o grămadă obișnuită, cred, le macină într-o râșniță, vor merge ca poftă în plăcinte.
Deci, asigurați-vă că crustele sunt suculente, atunci totul va fi bine.

Făcut fructe confiate, se dovedește atât gustos, cât și nu amar, ci moale. L-am uscat toată ziua afară, din fericire este cald, au devenit mai duri și mai uscate. Rămâneți 2 litri de sirop. Ce să faci cu asta?

Rămâneți 2 litri de sirop.

Hmm ... De unde vine această bogăție? În teorie, trebuia să fie eliminat.
Dar nu se va pierde! Saturați produsele coapte (toate brioșele, biscuiții, orice ați coace). Faceți o licoare de lux - adăugați, de exemplu, suc vărsat din mandarine și acest sirop la vodcă.

Nu, vreau să fierb felii de portocală în ea. Nu coc suficient, dar nu este cine să bea alcool, Traget!
Cred că siropul a ieșit din cauza faptului că păsările erau foarte proaspete, din fericire locale, tăiate și mâncate.

[biankausa]

biankausa, Trebuie să coac, trebuie să mă hotărâsc recent să slăbesc complet și cu această ocazie am copt o femeie cu rom. Ei bine, astfel încât să existe ceva de mâncat kefir mai subțire Aici aș adăuga acest sirop la el.

Irina, mulțumesc pentru rețeta pe care am făcut-o ieri, este încă moale, dar jumătate a fost deja mâncată. Delicios

[O_lush_ka]

O_lush_ka, pentru sănătatea ta!

[biankausa]

biankausa, trebuie să coaceți, aveți nevoie
Am decis recent să slăbesc complet în cele din urmă și, cu această ocazie, am copt o femeie cu rom. Ei bine, pentru a mânca ceva chefir de slăbire

O abordare absolut corectă a afacerilor, zahărul din sânge trebuie menținut la un nivel adecvat, altfel nu vor exista puteri pentru a coace următoarea femeie.
Acum observații, a 3-a zi de uscare: fructele confiate s-au uscat și, pentru a le mesteca, trebuie să vă mișcați dinții. Mi-au plăcut mai mult cele moi. Cred că nu voi usca următorul lot așa, îl voi stropi cu zahăr și îl voi pune la frigider.

Va multumesc pentru reteta! Mi-a plăcut foarte mult viteza și simplitatea. Data viitoare voi fierbe în mai multe ape. Totuși, amărăciunea rămâne foarte tangibilă. Și voi încerca, de asemenea, să înlocuiesc o parte din apa pentru sirop cu suc de lămâie. Îmi place cu acritate. Iar restul este super! Uscați peste noapte pe un covor de silicon. Nu s-a uscat prea tare. Am pus-o într-un recipient de plastic și am pus-o în frigider. Voi încerca să adaug la baba. Mmmmmmy .... delicios!

[elena88]

elena88, designul foto este super! Mă bucur foarte mult că rețeta mea ți-a fost utilă.

O fac pentru a doua oară acum. Voi încerca să gătesc în mai multe abordări, deoarece amărăciunea este ușor simțită. În general, foarte gustos. Multumesc pentru reteta!

[Satalya]

Satalya, există o mică amărăciune în rețeta rapidă. Dar mi se pare că acest lucru este normal pentru fructele confiate. Sincer să fiu, nu am reușit niciodată să scap complet de ea pe termen lung. Dar îmi place amărăciunea, ca să fiu sincer.

Irina, uite ce am:

Mi-a plăcut foarte mult rețeta. Rapid, gustos. Am făcut totul exact conform rețetei, l-am uscat doar într-un uscător electric: 70 de grade timp de 4 ore.
Multumesc pentru reteta!

[gala10]

gala10, s-a dovedit frumos! Mă bucur că rețeta a venit la îndemână.

[Irina]

Irina, mulțumesc pentru modalitatea rapidă de a obține fructe confiate delicioase. Am dezghețat congelatorul pentru piept și am săpat două pungi mari de coji de citrice din fructe diferite. Și asta avem!

[Ikra]

Ikra, multumesc mult pentru reteta! Am făcut deja aceste fructe confiate de mai multe ori și, se pare, nu le-am mulțumit
Mulțumesc mult ochi, pentru ideea cu un cuptor cu microunde.
Ca urmare, metoda mea arată astfel:
Pentru a acumula material - Îngheț coji de portocale. Înainte de gătit, dezgheț, tăi, fierb de două ori timp de 10 minute, prima dată cu sifon, a doua oară cu sare. Fumuri de sodiu în acest proces, este absolut invizibil în produsul final. Clătesc bine.
Apoi îl pun în cuptorul cu microunde, îl umplu cu zahăr (cantitatea este conform rețetei siropului) și îl răsucesc la putere maximă timp de 2 - 2,5 minute până când lichidul fierbe. La început, se formează mult sirop, dar se evaporă treptat. La jumătatea procesului, adăugați suc de lămâie după gust - pentru a nu se înfunda.
De obicei mă usuc în bucătărie, dar de data aceasta am petrecut noaptea în bucătărie, apoi l-am încercat în uscător timp de 1,5 ore la 60 de grade, 1,5 ore la 40. S-au uscat foarte bine și uniform, moi, dar nu lipicioase. Delicios, aproape fără amărăciune, dar cu o margine citrică. Si frumos!

Ce reteta misto !! Arunc atâtea cruste în fiecare zi ... folosește un creion !!

[Cvetaal]

Cvetaal, cât mi-a fost dor! Uau, bine făcut! Am făcut-o și înainte de Paște, îmi place să le pun în prăjituri de Paște și Paște.
Acum mâncăm și o mulțime de portocale și mandarine (se întâlnesc cu o piele groasă), așa că și eu gătesc încet.



zvezda, incearca-l. Îmi pare întotdeauna rău pentru aceste cruste - un miros foarte gustos, ador notele citrice de pretutindeni.

zvezda, încearcă.

Cu siguranță !!! Întotdeauna am atât de multe cruste.

De asemenea, fac periodic această rețetă.
Iată ultimul lot.
Nu am pus toate crustele în uscător, dar am frământat câteva cu o furculiță cu restul de sirop și am adăugat vanilie și suc de lămâie. Rezultatul este un gem grozav superb, potrivit pentru pâine prăjită și pentru prăjituri, pentru brioșe și prăjituri.
Irochka, îți mulțumesc că mi-ai adus o rețetă grozavă de care mulți oameni au nevoie. Mănânc o portocală sau două mandarine pe zi pe viață.Adevărat, uneori îmi este lene să adun crustele. Mă voi corecta, este păcat să arunc ceea ce poți face delicios.





Ninja la grătar.

[Rada-dms]

Rada-dms, dintr-un anumit motiv tocmai am văzut postarea ta. (
Foarte fericit! Este frumos când rețetele mele îți vin la îndemână!