Matsebray (omleta bunicii sau matzo)

Categorie: Preparate din lactate și ouă
Bucătărie: Evreiască
Matsebray (omla sau bunica matzo)

Ingrediente

Matzo 2 straturi
Ou 2 buc
Molko 1 pahar
Sare gust
Brânză 50 g
Ulei de prăjit

Metoda de gătit

  • Totul este foarte simplu: rupem matza și o umplem cu lapte, sare, o lăsăm să stea aproximativ cinci minute, astfel încât matza să fie înmuiată
  • Matsebray (omla sau bunica matzo)
  • Matsebray (omla sau bunica matzo)
  • Turnați ulei într-o tigaie încălzită, lăsați-o să se încălzească, puneți jumătate din matzo deasupra, puneți brânza rasă deasupra și puneți în cele din urmă matzo-ul rămas chiar deasupra.
  • Matsebray (omla sau bunica matzo)
  • Matsebray (omla sau bunica matzo)
  • Apoi adăugați cu grijă restul de lapte și amestec de ouă. Acest lucru trebuie făcut foarte atent și mai aproape de mijloc, Închideți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute, astfel încât să se coacă, dar să nu ardă. După o perioadă de timp, întoarceți-vă cu grijă și prăjiți puțin la foc mic sub capac.
  • Matsebray (omla sau bunica matzo) Matsebray (omla sau bunica matzo)
  • Transferați ușor, când sunteți gata, serviți și serviți. Bateavon
  • Matsebray (omla sau bunica matzo)Matsebray (omla sau bunica matzo)
  • Matsebray (omla sau bunica matzo)
  • Matsebray (omla sau bunica matzo)

Notă

Matsebray (מקברי) este un fel de mâncare tradițional evreiesc. Este un fel de plăcintă matzo cu lapte și ouă. De obicei, un astfel de fel de mâncare este pregătit pentru Paște, când este interzisă utilizarea produselor care au suferit un proces de fermentare. Este mai bine să cumperi matzah artizanal, dar cel din fabrică este bun ... Rețeta este rapidă, fără cusur ...

Dar, din câte îmi amintesc, matzo a fost în casă tot anul, pentru că este imposibil să nu mănânci un an întreg. Tata obișnuia să gătească matzah duminica, când micul dejun era „de familie”, dar din anumite motive în amintirea mea am o versiune de vară, probabil datorită faptului că mirosurile îmbătătoare ale bucătăriei au fost amestecate cu mirosul unei dimineți de vară, florile încă ude de rouă și, prin urmare, mai ales parfumate, ceai cu zmeură, frunze de coacăze, ciripitul păsărilor în afara ferestrei ... O, copilărie, unde ești? ... Ce era atunci luminos, curat, proaspăt, mirositor ... Și tată, într-un șorț, dar ștergându-și mâinile umede exclusiv pe blugi, un câine care se învârtea în jurul mesei cu aspectul unui martir hrănit niciodată ..., și în jurul mirosului de cafea, zăpadă în afara ferestrei, somnolență și liniște de iarnă, și tatăl neschimbător și câinele, unul într-un șorț, al doilea cu un bot nefericit și amândoi cu barbă, teribil de familiar, moale și gustos ... Oh, copilărie ... Unde ești? Tata și câinele au dispărut, iar acum sunt de trei ori mamă și am propria mea matsebray, cu mirosuri și anturaj complet diferite ... Dar totuși delicatesa preferată a tuturor de duminică ...

Există multe opțiuni pentru macebra. Cel mai ușor este fără brânză, doar lapte, ouă și matzo. Există o opțiune fără lapte, dar cu apă și carne tocată, puteți pune brânză feta, măsline, ciuperci sau ceapă. Macebray poate fi dulce și servit ca desert, presărat cu zahăr și scorțișoară sau ambele. Poate fi servit ca fel principal sau ca "pâine" la orice alte feluri de masă de Paște.

Tumanchik
A, așa cum am scris asta .. Drept pentru suflet .. Mirosul direct de căldură a dispărut. Mulțumesc.

Nu am gustat niciodată matzo. Ia-l

Trishka
SchuMakher, Manechka, ce rețetă delicioasă, caldă și sinceră, mulțumesc!
Dar matzo nu a fost mâncat niciodată, se vinde în magazine sau nu ...
Pod
Mash, ei bine, acum rămâne să expuneți rețeta pentru matzo
Da, copilărie ... Apoi culorile erau mai strălucitoare, mirosurile mai clare, soarele mai cald. Vă mulțumim că ne-ați împărtășit amintirile.
kil
Sunt al tău pentru totdeauna! Macebray nu a gustat niciodată, dar mi se pare foarte gustos, mai ales îmi place versiunea cu carne ...
SchuMakher
Trishenka, se vinde în fața Paștelui chiar și în Ashan, dar este mai bine să cumpărați în magazinele kosher din sinagogi. Lyova merge la Maryina Roshcha, dar există și Kitay-Gorod
Trishka
SchuMakher, Mashunya, mulțumesc, boom să te uiți în jur!
Ikra
SchuMakher, lasă oamenii să taie, scrie! Din dimineața ta de vară - căzută pe podea și o privire fericită în tine, în copilăria ta de vară.
Ești o persoană teribilă, omule. (Nici nu voi pune un zâmbet, cât de grav este totul)
Ovelini
Cât de sincer, cât de cald mi-au trecut imaginile în fața ochilor, eehhh ... frumusețe ... copilărie, un timp atât de lipsit de griji, ... și cum nu am putea aprecia toți anii noștri de atunci, toată lumea s-a străduit să crească repede, să crească sus, și acum .. chiar dacă pentru o zi te găsești în acel timp fără griji
SchuMakher
Pod, doar bărbații o coc

Reguli de gătit Matzah:

Matzah este gătit într-un cuptor și depozitat într-un loc întunecat și răcoros, deoarece căldura face ca aluatul să se acreze rapid.

Pentru a prepara făina din care se coace matzo, se folosește unul dintre cele cinci tipuri de cereale: grâu, orz, ovăz, secară și hrișcă.

Aluatul din care este făcut matzo conține doar apă și făină. Adăugarea altor ingrediente poate face aluatul acru.

Când coaceți matzo, este important să acordați atenție faptului că nu se formează „buzunare” cu făină în amestec, care pot deveni acre la contactul cu lichidul.

Întregul proces de preparare a matzo (înainte de a fi introdus în cuptor) nu trebuie să depășească 18 minute.
Ikra
SchuMakherȘi știi, îl coacem pe Myasnitsoky, se pare! Soțul de aici a mers să tragă procesul. Soba este specială, totul este ... Teribil de interesant. Nu am luat
SchuMakher
Citat: Ikra
Nu am luat

dar acestea nu ar trebui să ... Stea acasă, așteaptă matzo
louisa
Mashenka, ce caldura si confortul emana din reteta ta, multumesc !!!!
gala10
Bliiin ... Maaan ... a adus-o la lacrimi. Aceasta este copilăria mea de vară de vară în Valentinovka (după Iaroslavka, știi?), Bunicul într-un șorț și un câine negru cu barbă, cu ochi flămânzi și nefericiți. Și lăsați-l pe bunicul meu să nu gătească matsebray, ci chiar terci de gris ... Orice altceva este unul la unu.
Multumesc !!!
SchuMakher
Citat: gala10
bunic într-un șorț și un câine negru cu barbă, cu ochii flămânzi și nefericiți.

sistraaaaaaaa Ce țară, atâta dăruire
Natalia K.
Maaashaaaa ce reteta
Când ajung, cu siguranță vă voi cere să-l gătiți.
Nu voi pleca până nu voi încerca
SchuMakher
Citat: natalisha_31
Nu voi pleca până nu voi încerca

La sosirea dvs., Leva va cumpăra deja, dar nu vom mânca o mulțime de matzo, ouă, un rezervor de lapte și veți primi un matzebray chiar la gară, astfel încât să puteți lua în siguranță un bilet de întoarcere imediat
Natalia K.
Citat: ShuMakher
deci nu ezitați să luați imediat un bilet de întoarcere
Ei bine, tada, vino direct la stația de metrou Krasnogvardeyskaya,devora mâncăm Macebray, care va reveni cu acest antibus
SchuMakher
Tanyulya
Mash, poți face tu singur matzo?
Cântec
Distracție girly! Din glumele tale și din narațiunea lui Manin, s-a simțit atât de bine și de cald în sufletul meu ... chiar și gâtul meu a început să mă doară mai puțin.
Mulțumesc, Manyun! Judecând după fotografii, este foarte gustos.

Apetitul s-a trezit imediat. Voi intra în frigider și voi scotoci.
Pod
Masha, ce, toți bărbații evrei știu să facă matzo? Sau doar special instruit? Probabil și aici, de unde poți cumpăra pâine nedospită ... Intrigat direct de rețeta ei.
Capriciu
Special instruit.
De Paște, se prepară diverse feluri de mâncare din matzo. Chiar și prăjiturile sunt coapte din matzo.
Ikra
Capriciu, ai împărtăși câteva rețete sau ceva de genul ăsta ... Și apoi cei cărora li se scrie matzo în familia noastră nu-l mănâncă. Și mă târăsc cu cuvintele - „mănâncă-l singur sau vino cu ceva!” Și eu, cu excepția unei omlete similare, nu fac nimic cu ea.
Tanya-Fanya
Masha, mulțumesc pentru matsebray!
Ne place matzah, gătim din ea și cu ea, dar nu-mi amintesc asta.
Sunt fericit să „vorbesc” la micul dejun.
Yuri198
Și, în sinagogă puteți cumpăra matsu - este foarte interesant să încercați.
SchuMakher
Din punct de vedere pur tehnologic, da .... Se amestecă făină și apă, se întinde subțire și se coace într-o tigaie uscată sau o foaie de copt
Tanyulya
Citat: ShuMakher

Din punct de vedere pur tehnologic, da .... Se amestecă făină și apă, se întinde subțire și se coace într-o tigaie uscată sau o foaie de copt
Doar făină și apă? Fără sare și ulei?
SchuMakher
Citat: Yuri198
Ah, puteți cumpăra matzo în sinagogă

da, dar doar cu o săptămână înainte de Peyssach În magazinele online kosher, uneori rămâne mult timp ...Dar acest lucru nu este conform regulilor, ei încetează să-l vândă în ultima zi de Peyssakh
SchuMakher
Tanyulya, nimic altceva, și conform regulilor din momentul frământării până la coacere, nu ar trebui să treacă mai mult de 18 minute, iar aluatul va deveni acru, iar matzo nu va mai fi matzo
SchuMakher
Ikra, Irk Mai fac gâturi umplute și bulion cu bile matzo
Tanyulya
Citat: ShuMakher

Tanyulya, nimic altceva și conform regulilor din momentul frământării până la coacere, nu ar trebui să treacă mai mult de 18 minute, iar aluatul va deveni acru, iar matzo nu va mai fi matzo
Trebuie să încerc, nu găsesc rețete pe net. Și care este consistența aluatului? Ce zici de pâinea subțire de pita? Și prăjiți tare?
Nu am mâncat niciodată
Barmamam
Acum matzah este vândut nu numai în sinagogă. Am văzut deseori pachete mici în Crossroads și Auchan la secțiunea de produse dietetice. Adevărat, prețul de acolo nu a fost uman, ceva mai mult de 200 de ruble pentru un pachet mic. Dar pe forum cineva a prezentat o rețetă de tip matzo într-un vas de vafe pentru napolitane pătrate subțiri.
Tanyulya
Citat: Barmamam
într-un fier de vafe pentru napolitane subțiri, pătrat.
Vreau fie într-un fier de vafe, fie într-o clătită.
SchuMakher
Tanyulya, Făină - 500 g apă - 200 ml Din aceasta trebuie să pregătiți un aluat strâns, adăugând treptat făină în apă. Scoateți din aluat bucăți mici, puțin mai mari decât o nucă. Rulați bucățile de aluat într-o clătită de aproximativ 2-3 mm grosime, înțepați-le cu o furculiță și așezați-le pe o foaie de copt uscată. Coaceți matzo-ul la cuptor (sau într-un fier de vafe pentru vafe subțiri) la 200 de grade timp de 10 minute, până se rumenesc. Matzo-ul finit trebuie să fie uscat și fragil.
SchuMakher
Citat: Barmamam
la Răscruce și Auchan


Tanyulya
Omule, mulțumesc! Voi incerca!
Barmamam
În familia mea, cel mai bun mod de a mânca matzo este sub forma unui sandviș fierbinte la cuptorul cu microunde, fiecare pune ce-i place și presară brânză, 2-50 de secunde și deliciul este gata.
Și o fac pe bunica mea puțin diferit. Mai întâi, se toarnă apă clocotită peste matza ruptă, se dă timp să se umfle, apoi se scurge apa și se adaugă ouă, condimente, ierburi etc. Coac cel mai des la cuptor și presar cu brânză în ultimele minute. Orice aditivi pentru bunica (carne tocată, ciuperci, mere) nu funcționează pentru mine - consumatorii mă cer, ca de obicei.
Irishka CH
Citat: Pod
Apoi culorile erau mai strălucitoare, mirosurile erau mai clare, soarele era mai cald.
... și copacii erau mari! ...

Manechkaaaaa! cat de gustos este acasa mi se scrie! În cele din urmă, nu știu nimic despre această bucătărie și nu înțeleg, dar mă bucur să văd rețetele dvs. și să adaug taxe. La fel ca tortul de pe Rosh Hashang (nu l-ați scris?) Și poveștile de familie din imagini sunt atât de plăcute !!
Capriciu
Citat: Ikra

Capriciu, ai împărtăși câteva rețete sau ceva de genul ăsta ... Și apoi cei cărora le este scris matzo în familia noastră nu îl mănâncă. Și mă târăsc cu cuvintele - „mănâncă-o singur sau vino cu ceva!” Și eu, cu excepția unei omlete similare, nu fac nimic cu ea.
Ei bine, cel puțin chiar aici.
Am postat asta mult timp.
Sau o rețetă elementară de bază: 4 ouă, un pahar de zahăr și un pahar de făină înlocuit cu un pahar de făină matz.
Este foarte ușor să obțineți făină de matzah: macinați matzo la starea de făină
Capriciu
Citat: ShuMakher

Ikra, Irk Mai fac gâturi umplute și bulion cu bile matzo
Bilele Matzo se numesc „genunchi”
Ikra
Capriciu, despre! Mulțumesc! De îndată ce îmi vor aduce matzo-ul, îl voi găti.
Tanyulya
Irene, Irlandeză, îți faci matzo singur sau doar cumperi?
Elena Tim
Macebraaai ...
Ikra
Matsebray, matsebray,
pe cine vrei, alege!

Capriciu
Citat: Tanyulya

Irene, Irlandeză, îți faci matzo singur sau doar cumperi?
Cumpărăm, Tanyusha. Pentru o fericire completă, încă nu aveam suficient să o fac
Mai mult, în principal soțul meu ucrainean îl mănâncă.
Apropo, de Paște, populația arabă din Israel cumpără și matzo cu mare plăcere.
Elena Tim
Citat: Ikra
Matsebray, matsebray,
pe cine vrei, alege!
Noua melodie „Matsebray” „Rus-folk-folk-thug-round dance”!
Capriciu
Citat: Caprice

Bilele Matzo se numesc „genunchi”
A primi.
Marina22
Masha, mulțumesc foarte mult pentru rețetă. Și este scris cumva mai bine decât Cehov, într-adevăr.
L-am dus la marcaje. Vreau să o fac într-un aragaz lent.
M @ rtochka
Curiozitatea este un lucru serios ...Am cumpărat matzah pentru testare. Dar ea nu este absolut pentru toată lumea
Prin urmare, pregătim matsebray. Și atunci întrebarea este: ce dimensiune au foile matzo? Am 10x10
Mic, nu?)))




În general, au mâncat. A pus 4 foi.
Delicios!!
Și rapid
Trebuie amintit pentru viitor, o rețetă rapidă

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine