Kimchi

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Bucătărie: coreeană
Kimchi

Ingrediente

varză 1 cap mare de varză
sare aproximativ 100 de grame
apă 250 de grame
făină de orez 1 lingură. lingura
zahăr 3 linguri. linguri
morcov 1 bucata
piper amar 1 bucata
Ardei dulce 1 bucata
usturoi 30 de grame
ghimbir proaspăt 15 grame
pătrunjel pachet mic
ceapa de nap 1 bucata
ceapa verde pachet mic
coriandru gust
sos de peste ideal (am soia) 30 de grame

Metoda de gătit

  • Am aproximativ 1 kilogram de varză cu coadă. Proporțiile pot fi schimbate.
  • Kimchi Luăm varza, tăiem baza și o rupem la locul tăieturii.
  • Îndepărtăm petele negre, dacă există.
  • Spălăm bine fiecare frunză sub apă, o lăsăm să se scurgă
  • Sareți fiecare frunză. Sareți baza puțin mai mult.
  • Se pune într-un castron și se lasă să stea aproximativ 4 ore. Întoarceți varza periodic.
  • Kimchi Varza trebuie să fie moale, suplă și suculentă. Ar trebui să se plieze ușor.
  • O spălăm foarte bine sub apă curgătoare. Spălăm fiecare frunză pentru a elimina excesul de sare.
  • Îl smulgem bine, chiar îl puteți deșuruba așa cum am deșurubat lenjeria după spălare.
  • Realimentare.
  • Cu aproximativ o oră înainte ca varza să fie gata, preparăm jeleul de orez.
  • Diluăm făina în apă și o lăsăm să fiarbă cu agitare constantă, adăugăm zahăr.
  • Tăiați morcovii în fâșii (am dat pe Berner).
  • Tocam si ceapa verde si patrunjelul nu marunt.
  • Curatam ardeii din seminte, ghimbirul de pe piele, curatam ceapa si usturoiul.
  • Măcinăm toate acestea într-un gruel cu un blender.
  • Sărutul s-a răcit, varza este gata.
  • Kimchi Amestecați legumele și ierburile tocate, gruelele dintr-un blender și jeleul de orez. Se adaugă sos de soia.
  • Cu acest pansament mutăm fiecare frunză de varză.
  • Kimchi Rulați și așezați bine într-un vas potrivit. Punem opresiune și plecăm pentru o zi sau două la temperatura camerei.
  • Îndepărtăm opresiunea și o trimitem la frigider cel puțin încă o zi.
  • Toate. Poti incerca.
  • Kimchi
  • Kimchi
  • Kimchi
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

familie sau companie

Timp pentru pregătire:

2 ore

Program de gătit:

blender, aragaz

Notă

Forumul are mai multe opțiuni pentru kimchi de la Tanyulya, Lena Tim și MariV, toate sunt diferite. Eu o adaug pe a mea. Desigur, nu mă prefac absolut autentic. Acesta este mai mult felul nostru de mâncare decât coreeanul. Dar este încă foarte gustos. Vă recomand.




KIMCHHI, un fel de mâncare tradițional coreean făcut din varză sau ridiche cu condimente fierbinți.

Chuchundrus
Angelace frumusețe îți admir munca grea, nu am suficientă răbdare și putere pentru a spăla și a murdări fiecare frunză
Privind fotografiile tale, nu vreau un fel de tristețe pe care o am fără arc și verdeață
ang-kay
Natashik, da durează mai mult să scrii decât să faci. Mulțumiri speciale pentru lauda imaginilor. Un strop de ceapă și ierburi deasupra
Chuchundrus
Citat: ang-kay
ceapa și ierburile se presară deasupra
: girl_cleanglasses: nu că haina mă trezește atât de mult cu ceapă verde și coriandru, iar femeile mele coreene locale nu recunosc rețeta sud-coreeană, dar de data aceasta am fermentat cu ele în minte
Nimic data viitoare nu voi umple totul
ang-kay
Și vei avea 100% dreptate.
Tanyulya
Angelique, iubesc kimchukha !!! Ei bine, tot ce poți face!
ang-kay
Tanyulya, nu toate, mă măgulești. Dar e frumos!
Anatolievna
ang-kay, Angela este o varză foarte interesantă! Voi colecta toate ingredientele, gătește!
Frumos și gustos!
Înger, dacă ardeiul amar își îngheță proprietățile? (Așteptați acolo și apoi uscați)
ang-kay
Tonya, mulțumesc. Nu am înghețat, nu pot să spun. Puteți să o uscați sau să faceți o pastă din ea, a arătat recent Tanya-Admin. Puteți folosi pur și simplu piper roșu măcinat.
Chuchundrus
Angela, pot intra? Ardeii congelați sunt bine de folosit. Pasta de ardei este grozavă. Coreenii păstrează, de asemenea, pastele yanim (yannim) pentru iarnă - acesta este piper răsucit cu usturoi, cu adăugarea unei cantități mari de sare. O păstrez și așa. Doar că, atunci când îl adaug la chimchi, reduc cantitatea de sare pentru varză însăși.
Anatolievna
ang-kay, Înger, voi face varză, voi lua ardei iute roșu.
ang-kay
Natasha, bineînțeles că poți cu sfaturi bune. Cumva nu culeg ardei iute.
Chuchundrus
Citat: ang-kay
, desigur, puteți cu sfaturi bune
Ei bine ... stai pe Taddy
ang-kay
Mereu te rog!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine