Cotletele de naut și vinete

Categorie: Mâncăruri din cereale și produse din făină
Cotletele de naut și vinete

Ingrediente

năut 200 g
vânătă 1 buc
ceapă 1 buc
tahini 1-2 linguri. l
suc de lămâie 1 lingură. l
chimion ~ 1 linguriță
coriandru ~ 1 linguriță
piper negru
sare

Metoda de gătit

  • Clătiți nautul în prealabil, adăugați apă (cel puțin 8 ore, puteți face mai mult), în acest timp, clătiți de mai multe ori și schimbați apa.
  • Coaceți vinete întregi pe grătar sau în cuptor până se înmoaie. Curățați și tăiați cubulețe.
  • Treceți nautul preparat (a crescut mult ca dimensiune și a devenit destul de moale) printr-o mașină de tocat carne, adăugând alternativ felii de vinete și ceapă tocată.
  • Masa trebuie să fie cât mai omogenă posibil.
  • Adăugați condimente și suc de lămâie, condimentați cu sare după gust.
  • Amestecă totul bine.
  • Formați cotletele din masă cu mâinile umede și prăjiți la foc mediu până se rumenesc.
  • Puteți servi, de asemenea, sos de ardei roșu copt cu cotletele.
  • Cotletele de naut și vinete

Vasul este conceput pentru

4 porții

Rada-dms
Galya! Ce cotlete !! Îl iau ca pe un semn de carte! Mulțumesc!
Tanyulya
Eu sunt la fel în marcaje. Am făcut-o din baakplant, dar fără naut.
Galya, mulțumesc! Măi delicios!
Afaceri
Galina, foarte interesant - în pușculiță! Și dacă înlocuiți năutul cu mazăre?
Masinen
Galinaești tu pentru competiție?
Haide, rețetele tale sunt întotdeauna grozave!
Katko
Combinație delicioasă
Cu siguranță o voi încerca, tocmai am pus mâna pe naut))
Am citit că este indicat să înmuiați toate leguminoasele cu sodă 1hl la 1l de apă
Mulțumesc pentru rețetă
win-tat
Uau, ce interesant și util! Nu am încercat niciodată naut .. dar l-am marcat! Galina, mulțumesc, cu siguranță voi repeta!
Gală
Olya, Tanyulya multumesc!
Olga, la multi ani!
esti la concurs?
Mashenka, nu, aceasta nu este o competiție. Nu am rețete de familie cu istorie. Vă mulțumim pentru rețetele dvs. ridicate

Citat: Afaceri

Și dacă înlocuiți năutul cu mazăre?
apoi vor fi cotlete de mazăre cu vinete Helena, Nu am facut. Dar gustul atât al mazării, cât și al nautului este diferit.
Gală
Citat: katko
Am citit că este indicat să înmuiați toate leguminoasele cu sodă 1hl la 1l de apă

"Unii cred că adăugarea bicarbonatului de sodiu la fasole în timpul înmuierii favorizează eliberarea de zaharuri, dar nu există dovezi convingătoare în acest sens. Bicarbonatul de sodiu este de obicei puțin mai mult decât bicarbonatul de sodiu, un compus de sare. Teoria este că moleculele de sare alimentară se pot lega de oligozaharidele prezente în fasole, ajutându-le să se descompună mai repede. O altă teorie este că adăugarea bicarbonatului de sodiu la fasole poate ajuta stomacul să digere fasolea, dar această teorie nu este de obicei acceptată de experții care o consideră un mit. Și, deși sifonul poate uneori grăbește procesul de înmuiere, de obicei înmuierea cu bicarbonat de sodiu nu este mai eficientă decât simpla înmuiere .... Potrivit unor studii, bicarbonatul de sodiu poate priva boabele de substanțe nutritive vitale, cum ar fi vitamina B, atunci când sunt expuse bicarbonatului de sodiu pe o perioadă lungă de timp ... Majoritatea nutriționiștilor spun că cea mai bună cale este reducerea flatulenței legate de fasole Îl folosesc regulat în cantități mici. Stomacul învață treptat cum să proceseze leguminoasele și, în timp, chiar și în cantități mari, nu vor mai provoca gaze. Porțiuni mari de fasole sunt susceptibile de a provoca probleme la început, chiar dacă fasolea este preînsuflețită și expusă bicarbonatului de sodiu.



KaterinaNu adaug bicarbonat de sodiu, de obicei mă înmoaie mult timp.
Olga VB
Gală, Galina, Am înțeles corect că nu este deloc necesar să fierbeți naut? Și nu trebuie să fierbeți cotletele după prăjire? Are timp să gătească normal?
Aveți o rețetă de sos de piper expusă undeva?
Gală
Olga, ați înțeles corect, nu este nevoie să fierbeți naut în prealabil. Cotletele se prăjesc normal. Principalul lucru este o înmuiere lungă și o măcinare bună cu o mașină de tocat carne (puteți derula de două ori), ar trebui să obțineți o masă uniformă ca piureul de cartofi. Un blender nu va măcina așa.
Rețeta sosului este foarte simplă. Coaceți ardeii la cuptor, curățați-le, măcinați-le într-un blender (nu este nevoie să faceți piure până se omogenizează, puteți folosi felii), adăugați sos de soia, piper și puțină miere.
Olga VB
Gală, Bifă, mulțumesc
Sonadora
Bifați cât de delicios! N-am gătit niciodată așa ceva, trasez rețeta în pușculiță.
Volum
Atât de gustos! O duc la marcaje. Cu siguranță îl voi găti.Galya!Mulțumesc pentru rețetă.
Gală
Citat: Sonadora

Nu am gătit niciodată așa ceva ...
Omatunci merită încercat

Volum, Sper că îți place. Cu siguranță le voi face de mai multe ori.
Nagira
Galinkace cotlete! Acum trebuie să caut năut ... Tocmai am încercat-o odată, cumva s-a dovedit o astfel de omisiune ... Cunosc rețetele doar vizual.
Este interesant că nu este necesar să-l gătești. Voi încerca asta o jumătate de săptămână, sunt sub semnul lui Okara abia azi am primit comanda mea, voi găti tot felul de lucruri diferite din ea, în timp ce este proaspătă. Și vă voi spiona cotletele pentru mai multe rețete de naut pentru următoarea. Mulțumesc pentru idei!
Gală
Citat: Nagira
Interesant este că nu este necesar să-l gătești
nu trebuie să gătești, dar trebuie să prăjești

aceste jumătate de săptămână sub semnul meu Okara
esti un astfel de animator!

Știu ce este, dar mâinile mele nu au ajuns încă


Voi găti din ea tot felul de lucruri diferite, în timp ce sunt proaspete
irlandezși să distribuiți rețete de gătit?
Katko
Greșelile mele, poate va veni cineva la îndemână ...
Am decis să derulez nautul .. în timp ce vinetele sunt coapte în rețetă, trebuie să arăți "când este deja rupt"
În general, nautul s-a pierdut lângă grătar în cea mai densă masă și nu a ieșit bine, a devenit înfricoșător pentru mașina de tocat carne, procesul a trebuit întrerupt
Astăzi voi veni acasă de la serviciu și voi încerca așa cum este scris: răsuciți cu ceapă și vinete
Gală
Da,
răsuciți cu ceapă și vinete
condiția necesară! Puteți adăuga puțin lichid, dar fără fanatism
Anna1957
Acesta este tipul de falafel care ar trebui să fie, este făcut din naut crud. Nu am mâncat niciodată, dar am citit mult.
Anna1957
Citat: win-tat
Niciodată nu am gustat năut.
O nevoie urgentă de a corecta situația Năutul este un lucru unic, de la acesta pot fi preparate multe feluri de mâncare gustoase și, în același timp, dietetice - până la coacere.
Omela
Citat: Anna1957

- până la coacere.
Anya, și din acest loc mai detaliat ... o voi nota.)
Anna1957
Citat: Omela

Anya, și din acest loc mai detaliat ... o voi nota.)
Ei bine, cu greu ai nevoie de ea. Acestea sunt perversiuni sibarite pe care le fac în mod constant sub formă de briose sau vafe groase din piure de naut cu banane și stevia, cu sau fără cacao în matrițe de silicon într-un micr.
Omela
Citat: Anna1957

Ei bine, cu greu ai nevoie de ea.
Și așa am crezut.)) Aruncă-mi un link într-un pzhl personal pe astfel de perversiuni.)
Gală
Citat: Anna1957
Acest tip de falafel ar trebui să se dovedească ... niciodată mâncat
Un, Ei bine, atunci trebuie urgent să corectăm situația

Citat: Omela

Aruncă-mi un link într-un pzhl personal pentru astfel de perversiuni.)
Mic, nu poate fi?
Katko
Asa si asa .....
Cu ceapă și vinete, totul s-a inundat când am pus o grătar mare, altfel nu am vrut să mă urc în niciunul)))
Adăugat piper, sare, suc de lămâie și fse)
Au fost mulate cu ușurință, destul de fragede, mi-a fost teamă că nu o voi întoarce, dar nu, totul este bine, prăjind într-o tigaie din fontă
Iată-le într-o cratiță de ceramică lângă altele (rețetă dintr-o altă resursă, cu varză))
Cotletele de naut și vinete
Anna1957
Citat: Gala
Ei bine, atunci trebuie urgent să corectăm situația
Nu ar trebui să prăjesc. Și să coaceți, în AF, de exemplu - haina greșită?
Gală
Katerina, s-au dovedit cotlete foarte frumoase.
Adăugat piper, sare, suc de lămâie și fse)
Și pe bună dreptate! Condimentele sunt opționale, tahina este opțională.
Gală
Citat: Anna1957

Și să coaceți, în AF, de exemplu - haina greșită?
Anna, Nu știu, poate asta. Trebuie să încerc.
Katko
Gală, da, pur și simplu nu am: pard: așa că cu siguranță am adăugat
îmi pare rău că este prea târziu acum ... Voi încerca abia mâine
mai aproape catletele mele
Cotletele de naut și vinete
Gală
Frumuseţe!
Citat: katko

Voi încerca abia mâine
Ce mai face mâine? Un pic azi? Dacă nu l-ați obținut?
Katko
Galina, oh, nooooo
aceasta este o adevărată fontă ... și le-am făcut destul de subțiri
Gală

Katherine, cu un fel de sos, firul lor, cu iaurt, al cu smântână, dacă nu este la dietă. Vă recomand.
Podmosvichka
Și astăzi am făcut-o cu naut fiert.
Nu am îndrăznit cu brut, indiferent cum s-a întâmplat ceva
Fără ulei în prințesă (Anh, salut).
Cotletele de naut și vinete.
Întoarsă normal, mi-a plăcut gustul.
Dar data viitoare voi încerca să fac o caserolă
Anna1957
Citat: Podmoskvichka
Dar data viitoare voi încerca să fac o caserolă
De ce caserola?
Ei bine, cu naut fiert, îmi pot imagina gustul, dar cu naut crud - toate mâinile nu vor putea încerca. Apropo, puteți coace în forme de silicon într-un micron - o variantă de brioșe pentru gustări.
ninza
Galina, de unde ai cumpărat tahini? Și dacă nu, este posibil fără ea?
Podmosvichka
Citat: Anna1957

De ce caserola?
Mai ușor, deși se întorc, dar se străduiesc să se destrame.
Și forma este mică, astfel încât stratul să fie mai gros, astfel încât să fie prăjit
și sus și jos.
Și apoi mult timp în prințesă.
Podmosvichka
ninza, Ning, am rămas fără tahini, am făcut-o fără ea.
Probabil este mai gustos cu ea, dar pentru că nu ai o moșie și așa mai departe pentru moment.
Trebuie să mă uit în Bryansk, poate îl găsesc.
Am fost la Moscova, am uitat chelii în condimente indiene la stația de la Kiev
Intrați.
Anna1957
Aruncați semințe de susan - același gust va fi.
Am decis să fac un martor astăzi și mâine să finalizez procesul în matrițe într-un micron. Nu va trăi să vadă mâine. Este atât de delicios. Poate fi folosit ca piure de cartofi în schimb. Adevărat, încă nu am adăugat ceapă crudă.
Până mâine am decis să nu amân. Am copt 2 briose într-un desen animat în patrimonii din silicon. S-a despărțit ca mine și
presupus (ceea ce nu m-a împiedicat să mănânc epava cu plăcere). S-a adăugat un ou - ceea ce a ordonat medicul
Doar culoarea este neobișnuită - gri
Tanyulya
Galina, realizat din masha și vinete
Carnea tocată s-a dovedit a fi apoasă, le-am făcut în Orioshka cu clătite. Foarte gustos mulțumesc
Cotletele de naut și vinete
Gală
Citat: Podmoskvichka

Și astăzi am făcut-o cu naut fiert.
Nu am îndrăznit cu brut, indiferent cum s-a întâmplat ceva
Posibil cu fiert. Nu, nu se va întâmpla nimic teribil
Helena, cotlete drăguțe.
Citat: ninza

Galina, de unde ai cumpărat tahini? Și dacă nu, este posibil fără ea?
Nina, Cumpăr tahini în condimente indiene. Puteți face fără ea, nu contează.

Tanyulya, s-au dovedit super clătite!
Anna1957
În cele din urmă, mi-am depășit leneșa, am scos o mașină de tocat carne și am fugit prin nautul îmbibat (ca de obicei - cu sifon, urmat de clătire), împreună cu ceapă și catarame după micra. În timp ce îl pun în frigider, probabil că voi încerca să-l coc cu briose în cuptorul cu microunde și clătite subțiri în Orioshe sau Princess.
Gală
Un, pentru o lungă perioadă de timp mergeați. Nu lăsați mult timp în frigider. Scrie despre rezultat mai târziu, bine?
Anna1957
Citat: Gala

Un, pentru o lungă perioadă de timp mergeați. Nu lăsați mult timp în frigider. Scrie despre rezultat mai târziu, bine?
Cel mai mult mă interesează diferența dintre nautul crud și cel din fiert. Nu e de mirare că versiunea autentică este făcută din raw.
Și diferența dintre copt în micra și prăjit (deși cu un minim de ulei).
Anna1957
Raportez: este mult mai gustos cu nautul crud decât cu cel fiert. Și nu se destramă fără ou. În mikra, nu arată ca niște cotlete, dar nu și cupcakes după gust (cel puțin fierbinți). În Oriosha se dovedește o crustă, dar din anumite motive s-a destrămat. Iar al doilea este întreg. Pe scurt, acum o voi face des. Și, iată un altul: după mașina de tocat carne, am mers încă cu piciorul, deoarece grătarul era cel mai mare.
Tanyulya
Așa ... așa că o voi face și din crud !!!
Gală
Citat: Anna1957

Raportez: este mult mai gustos cu nautul crud decât cu cele fierte. Și nu se destramă fără ou.
Anh, mulțumesc pentru comparație.Am făcut-o doar cu crud, din anumite motive nu am vrut să o fac cu fiert. Se fierbe mult timp și chiar și atunci prăjește ... nu vreau, un tratament termic atât de lung.
Margot K
Citat: Anna1957

Ei bine, cu greu ai nevoie de ea. Acestea sunt perversiuni sibarite pe care le fac în mod constant sub formă de brioșe sau vafe groase de piure de năut cu banane și stevia, cu sau fără cacao în matrițe de silicon la micron.
Oh, dar poți în detaliu ... vrem să stăpânim aceleași năut
Anna1957
Citat: Margot K

: girl_cray: Oh, dar o poți face mai detaliat ... vrem să stăpânim același naut
Mai bine mergi la Forumul Sybarit al Elenei Stoyanova. Există o mulțime de lucruri interesante și utile. Am scăpat 20 kg pe el și păstrez greutatea atinsă.
Iau un pahar de naut fiert, îl mărunțesc cu o banană cu piciorul, adaug un ou, o pungă sau două de stevia, vanilie, o lingură de cacao. Uneori adaug o lingură de naut sau făină CZ. Uneori fructe uscate. Uneori - brânză de vaci lichidă sau kefir. Și la cuptorul cu microunde timp de 4-5 minute.
Margot K
Mulțumesc, Anya! Boom să studiezi, ești foarte apetisant în legătură cu această patiserie

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine