Pimander
Deschid tema pe mixer-aluat GASTRORAG QF-3470 aka HORECA SELECT QF-3470.
Poate cineva va fi interesat.

Asa de.
Este un mixer planetar cu un cap de lucru oscilant.
Frământător Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

A stabilit:
  • • Pat (mașină de frământat)
  • • Deja - 4,5 litri
  • • Cârlig de aluat
  • • Amar
  • • Tel

Frământător Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

Mașina are șase viteze plus un mod puls. Modul impuls este un mod ultrarapid care funcționează atâta timp cât țineți comutatorul în poziția corespunzătoare. Apăsat - funcționează, eliberat - pornit. Prin urmare, se numește impuls.
Bol cu ​​un volum de 4,5 litri.
Frământător Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)

Cârligul pentru aluat este folosit la frământarea aluatului dur - găluște și derivații săi, aluatul de drojdie. Viteza de amestecare 1-2
Amar - pentru aluatul vâscos - cremă, turtă scurtă, semi-nisipoasă, turtă dulce etc. Viteză de frământare până la 3-4
Whisk - aluat (biscuiți), creme, cocktailuri. Viteza de biciuire 5-6, modul puls.
Atenţie! Se recomandă utilizarea modului de impuls pentru cel mult două minute!
Frământarea se efectuează în decurs de cinci minute, după care frământătorul trebuie lăsat să se odihnească. Din experiență, cinci minute îi sunt de obicei suficiente (și chiar cu interes!) Pentru a frământa bine orice aluat. Se pare că cinci minute nu sunt suficiente, dar aceasta nu este frământarea manuală, ci frământarea cu mașina, iar de data aceasta este suficientă pentru ea.

Costul
Costul frământătorului variază de la 10.000 la 14.000 de ruble.
Prețul, deși nu este un ban, este mult mai ieftin decât Kenwoods și tricourile cu un preț de la 35.000 la 65.000 de ruble.

Calități de lucru
Frământați toate tipurile de aluat cu un bang, deși instrucțiunile permit doar băuturi și aluat vâscos. (Întrebarea este, de ce atunci ai pus un cârlig pentru un aluat dur în el?). Bate repede. Numărul minim optim de ouă pentru a bate cu zahăr este de 2-3, fără zahăr - 3. O cantitate mai mică va bate în cele din urmă, dar va dura mult mai mult timp. Bateți calm biscuitul, deși în acest caz trebuie să lucrați mai mult de 5 minute.
O caracteristică specială este că rotația este transmisă mecanismului planetar printr-un angrenaj din plastic. Și dacă suprasolicitați mecanismul, de exemplu, dacă nu respectați limita de viteză, acesta se poate rupe. Înlocuirea nu este ieftină, totuși, ca orice mixer sau combina modernă.
Acest lucru se face pentru a proteja angrenajul planetar - înlocuirea acestuia este chiar mai scumpă decât înlocuirea unui angrenaj.

Scrieți, întrebați despre activitatea mixerului și despre aplicația acestuia.
Specificații

Volum:
4,5 l
Număr de viteze:
6
Tipul instalației:
de masă
Viteză:
388 rpm
Sistem de control:
electromecanică
Material rezervor:
oțel inoxidabil
Materialul carcasei:
metal cromat
Rețea electrică: tensiune:
220 V
Rețea electrică: frecvență curentă:
50/60 Hz
Rețea electrică: putere:
0,65 kW
Rețea electrică: standard:
european
Culoare:
gri
Dimensiuni: lungime:
435 mm
Dimensiuni: adâncime:
255 mm
Dimensiuni: inaltime:
422 mm
Greutate netă:
10,96 kg
Greutate brută:
10,1 kg

kubanochka
Am acest frământător din vara anului 2012. Pe vremea aceea l-am cumpărat la Metro cu 5 mii. De trei ani funcționează în mod fiabil. Uneori îl jur, mormăiesc, vreau ceva mai răcoros, dar ... Frământătorul este bun.
Pimander
kubanochkaDe asemenea, am luat în timp util 5,5 tone. și, de asemenea, în metrou. Unitate bună.
Svart
Și ce mai face cu testul abrupt? Se sperie inscripția din pașaport, spun ei, raportul dintre apă și făină nu este mai mic de 75%.
Pimander
Citat: Svart
Și ce mai face cu testul abrupt?
În general, multe sunt înfricoșătoare în pașaport. Este bine că li s-a permis să includă!
Aluatul abrupt frământă bine. Principalul lucru este să nu exagerați cu volumul. Găluște se frământă cu un bang, eu frământ nu mai mult de 250-300 ml de lichid și la 1 viteză.Scârțâie, bâzâie, dar frământă și nu se supraîncălzește.
Svart
Pimander,
Și aluatul fără apă, doar făina și ouăle vor stăpâni, ce crezi? De exemplu, 340 de grame de făină și două ouă mari?
dopleta
O am și de câțiva ani. Știu că mulți oameni cred că este zgomotos, dar sunt mulțumit de toți indicatorii.
Citat: Pimander
Frământarea se efectuează în decurs de cinci minute, după care frământătorul trebuie lăsat să se odihnească.
Nu îndemn pe nimeni să-mi urmeze exemplul, dar el mă frământă adesea și douăzeci fără odihnă.
Pimander
Svart, Cred că da, va face față la prima viteză.
akhtuba
Buna ziua membrii forumului !!! Anul trecut am cumpărat acest frământător, folosit doar pentru creme și biscuiți. Ieri biciul s-a rupt, partea de plastic a zburat. Este posibil să obții un tel undeva? Multumesc !!!Frământător Gastrorag QF-3470 (Horeca select QF-3470)
Pimander
akhtuba, Se pare că este aici 🔗.
De asemenea, puteți încerca să faceți o cerere pentru o piesă de schimb 🔗.
Și asta 🔗 pe site-ul oficial Gastrorag - Gastrorag. RU

Dacă nu este dificil, semnați-vă dacă comanda a reușit și cât a costat.
akhtuba
Mulțumesc mult!! Cu siguranță mă voi dezabona.
Dans
Și am muncit două luni și am ars.
Prietenii frământau tortul de Paște (pentru ei înșiși) și s-a întâmplat ceva cu viteza, că primul, acel 3, au început să funcționeze în același mod. Apoi a murit complet.
akhtuba
Pimander, A comandat Corolla pe site-ul oficial al Gastrorag. Disponibil în stoc. Preț 2100r. Totul este operațional. Am comandat, am plătit. Trimis de o companie de transport. Toate în termen de 2 zile. Astept.
Zâmbet
Pimander, acum câteva zile am cumpărat această mașină și mă îndoiesc puțin de proporții. Am decis deja să folosesc cele profesionale (făină-0,7, apă - 0,26). Câtă făină ai pus pe 0,3 apă?
Mihai15
Moment bun al zilei!
O astfel de unitate s-a defectat. Blocat.
Arată dezasamblat. Motorul este intact. Senzor Hall intact.
Cel mai probabil un microcircuit pe tablă.
Dar nu este semnat.
Poate cineva știe ce fel de microcircuit este folosit acolo pentru a regla turația motorului.
Wrote a scris pe site-ul oficial al gastroorgului în timp ce aștepta un răspuns.
Poate cineva de aici știe răspunsul la întrebarea mea.
himeraYA
bună ziua, și întreb: am cumpărat această unitate minune, totul este în regulă, cu excepția ... bucătăriei stropite ((((nimeni nu știe dacă există un ecran de protecție pentru ea sau voi adapta unele ...)
Zâmbet
Citat: himeraYA
totul este în regulă, cu excepția .... bucătărie stropită
Al meu nu stropește și ce fel de stropi din test puteți face o "fustă" din polietilenă. pachet și chiar cu un buzunar prin care să mai adăugați alte ingrediente
himeraYA
Da, m-am împiedicat astăzi de clătite ...... M-am leneș .... și mulțumesc pentru ideea cu polietilenă - Am huse cu benzi elastice în jurul marginilor a trei dimensiuni, deci cea mai mare va fi doar potrivi !!! .... dar vor mai fi stropi - introduc treptat făină
și da, l-am pornit doar până la 4 trepte - apoi mi-e teamă - este prea dureros pentru el să alerge rapid pe 4 ... doar să nu zboare?!
Zâmbet
Am interferat cu găluștele, găluștele și manti pe primul, aluatul pentru fursecuri - cu 2-3, este mai moale, am bătut proteinele pe 6 - nu a decolat, pentru că, lipindu-se de masă, era o drojdie - aceasta este în HP, pe clătite - de mână, cu un tel, astfel încât vasele să fie mai puțin murdare, pentru că nu totul poate fi împins în PM
himeraYA
Citat: Zâmbește

Am interferat cu găluștele, găluștele și manti pe primul, aluatul pentru fursecuri - cu 2-3, este mai moale, am bătut proteinele pe 6 - nu a decolat, pentru că, lipindu-se de masă, era o drojdie - aceasta este în HP, pe clătite - de mână, cu un tel, astfel încât vasele să fie mai puțin murdare, pentru că nu totul poate fi împins în PM
Ei bine, în timp ce mă joc, mă amestec cu tot))))) Am vrut să întreb și despre biscuiți: conform clasicilor, trebuie să amestecați gălbenușurile cu zahăr, să bateți albul separat și apoi adăugați albi la gălbenușuri și apoi amidon cu făină. dar castronul este unul, se dovedește mai întâi să bateți albii, apoi introduceți gălbenușurile cu zahăr și apoi orice altceva ... nu?
Zâmbet
Este simplu: gălbenușurile cu zahăr sunt într-un castron, iar proteinele se află într-un altul - în frământător și apoi le amestecăm ușor, altfel nu există nicio cale ...
himeraYA
ei bine, da, se dovedește că gălbenușurile cu zahăr sunt introduse în proteine ​​... ce poți face de dragul proteinelor perfect biciuite !!!!)))
Mulțumesc, deși totul din capul meu s-a descompus pe rafturi !!
methodius
Cine a dezasamblat frământătorul, nu pot ajunge la al cincilea șurub al capacului superior?
Pimander
Zâmbet, îmi pare rău pentru absența îndelungată - din anumite motive, notificările din subiect nu au venit. În general.
Iau apă pentru aluat abrupt (găluște) puțin mai puțin de jumătate din masa de făină. Adică, pentru 300 g de făină, apa are nevoie de 140 de grame




himeraYA, Conform clasicilor - bateți ouăle întregi cu zahăr într-o baie de apă (altfel se numește metoda caldă) și apoi adăugați făină cu aditivi. Dar separat, albii și gălbenușurile sunt biciuiți pentru un biscuit de tufiș (se mai numește și metoda rece, deoarece amestecul nu este încălzit, iar albul este bătut rece).
Despre clătite - mai întâi amestecați ouăle, sarea, zahărul și puțină apă cu făină până când se obține un aluat vâscos (cum ar fi o clătită sau puțin mai groasă) și abia apoi adăugați încet apă (lapte) la consistența dorită, amestecând-o la a treia viteză cu un amar. Nu vor exista bulgări, chiar dacă o faceți cu mâinile.




methodius, întrebați utilizatorul svarnoy3 el este al lui DEMONTAȚI
Alenka212
O zi buna! Mă obișnuiesc cu o jucărie nouă. Înainte de asta, am folosit o combina Bosch pentru orice. Dar am decis să-mi fie milă de el, să cumpăr un asistent. La început am fost chiar supărat, deoarece ouăle cu zahăr pentru biscuiți au durat mai mult să se bată decât în ​​combine. Dar după coacere, s-a dovedit că calitatea încorporării în el este mult mai bună. Toate celelalte lucruri fiind egale, nu am primit un biscuit atât de pufos.
Dar sunt încă chinuit de îndoieli. Deseori dai peste rețete în care trebuie să introduci ingredientele treptat. De exemplu, bateți în unt, apoi adăugați zahăr, bateți. Apoi adăugați ouă strict pe rând și așa mai departe. Este dificil de adăugat în timpul procesului de biciuire, din cauza atașamentului de biciuire. Și pornirea_deplasarea frământătorului nu este probabil utilă pentru unitate. Cum ieșiți din dispoziții similare?
Pimander
Alenka212, există două opțiuni:
1. Oprim frământătorul înainte de fiecare introducere a produsului. Nu există nimic critic pentru dispozitiv. Acesta a fost inițial conceput pentru pornirea și oprirea regulată (aceasta este o tehnică semi-profesională pentru cafenele și baruri, care implică pornirea și oprirea regulată a unității).
2. Nu așezați cercul protector pe tel. Pro - puteți adăuga ingrediente chiar în timpul procesului, fără a opri dispozitivul. Contra - în cazul unui volum mare de biciuire și / sau ingrediente foarte lichide, conținutul poate fi stropit, inclusiv pe dispozitiv.
În mod ideal, ambele metode ar trebui combinate în funcție de dimensiunea lotului și de lichidul ingredientelor.
Alenka212
Pimander, mulțumesc! Trebuie să încercăm o secundă. Nu fac cantități mari și amestec lichidul mai repede cu un tel.
Și faptul că echipamentul este semi-profesional și m-a determinat să-l cumpăr.
Pimander
Alenka212, pentru sănătatea ta!




Svart, a făcut aluat de tăiței pe ouă - frământați cu o bubuitură! Viteza 1-2

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine