Natalia K.
Masinen, Mash, ca întotdeauna, ham otpad
panarino
Citat: Masinen
Și am gătit și)
Masha. acesta este cel care a fost preparat din carne congelată?
gala10
Citat: mătușa Besya
nu există tigaie, decât o voi acoperi - habar n-am
Ca toți ceilalți - un castron suplimentar.
Mătușa Besya
Citat: gala10

Ca toți ceilalți - un castron suplimentar.
Da, dar nu voi primi o ceașcă în curând. Voi încerca o ceașcă de la un fumător de marcă sau de la Panasonic sau altceva
gala10
Citat: mătușa Besya
Voi încerca cu un castron de la un fumător de marcă
De la mărcile 37501 și 37502 se potrivește exact.
Mătușa Besya
Am 6060
Masinen
Citat: Panarino

Masha. acesta este cel care a fost preparat din carne congelată?
Da, este ea.
Andreevna
Masinen,
Masha, este o șuncă grozavă! Am făcut deja 6 dintre ele după ce ați postat rețeta. Așa că prinde un alt mulțumesc
Loksa,
Oksana, aveți un model Panasonic HP? Frământați carne pe găluște, nimic nu se încălzește acolo, verificat personal: girl_wink: Dacă carnea este complet decongelată, atunci gheață acolo. Dacă este ușor înghețat, atunci doar apă rece. Obișnuiam să frământ în marinator, dar acum, doar în HP. Astfel de fire albe sunt cool în ea! Eu chiar la dacha, și acolo am un model vechi 253, care nu are programul Pelmeni, ușor de făcut cu Pizza. Nu puteți căsca acolo și opriți curentul după 15 minute, deoarece se va încălzi. Nu adaug gelatina, sunca este deja super-duper la Tescom.
gala10
Citat: Andreevna
Dacă carnea este complet dezghețată, atunci gheață acolo.
O găleată de HP nu va fi zgâriată de gheață?
Andreevna
Citat: Fofochka
Fetelor, spuneți-mi, de unde la Moscova să obțineți nitriți.
Helena,
Uite aici

🔗*

Luați asteriscul.
Andreevna
Citat: gala10

O găleată de HP nu va fi zgâriată de gheață?
Gal, nu, am totul în regulă până acum. Ei bine, dacă există temeri, atunci puteți folosi doar apă foarte rece. Am făcut asta și când nu era gheață. Tocmai am pus apă într-un pahar în congelatorul de pe podea timp de o oră și atât. Nu am observat nicio diferență cu gheața sau cu o astfel de apă.
Masinen
Andreevna, Eu însumi, am curățat ceva cu șuncă))
Nu a existat nicio dorință de a face cu carne tocată, dar aici a fost direct să-ți faci propriile mâini))
Andreevna
Citat: Masinen
Nu a existat nicio dorință de a face cu carne tocată, dar aici a fost direct să-ți faci propriile mâini))
Da, Mash, exact. Principalul lucru este că se dovedește mai rapid și mai gustos.
Irgata
Mash, și aveți un con de înghețată, și dacă în el, într-o carne tocată răcită, nu am văzut niciodată un con de înghețată în direct, nu-mi pot imagina cât de mult puteți încărca lamele, dar aveți nevoie și de un fortăreață pentru a transforma înghețata înghețată la sfârșit, după cum crezi? lamele și mixerele vor face față unui kg de carne tocată, cel puțin cu carne, cred că este mai dificil - se înfășoară imediat pe spirală și pe cârlig.
Masinen
Irina, deci, cred că carnea tocată nu va trage, acolo puterea este mică (
Și astfel ideea, apropo, este grozavă.
Apoi nu este nevoie să înghețați vasul, ci folosiți-l doar pentru frământare.
Irgata
Citat: Masinen
există puțină putere
Ei bine, da ... kg de carne tocată nu este o jumătate de litru de amestec de lapte ... da ... atunci trebuie să puneți vasul de frământare într-un castron cu gheață, iar amestecătoarele de aluat pot fi legate cu o cârpă gheață înfășurată în ea. Ei bine, totul - dacă vreți = nu voi fi deloc surprins, iată-l! din nou, sunt prost = frământ într-un castron de înghețată răcit, chiar și în porții, o porție mică va fi frământată mai repede
Loksa
Andreevna, Alexandra, Am un Panasonic HP, l-am frământat în el, mă interesează alte dispozitive pentru a adapta acest lucru. L-am amestecat bine și în combina la dacha, am stricat curentul din ea.Acolo, știftul s-a supraîncălzit și gaura s-a extins - toate acestea nu priveau carnea și a rămas rece (+ 3-5 grade, măsurate), nimeni nu a văzut încă, dar deja mi-e teamă. Și nici HP nu duc la dacha.
Apropo, dacă gheața nu s-a topit, unde să o punem? Am aruncat afară, erau cuburi mari.
Loksa
Citat: Masinen

))
Nu a existat nicio dorință de a face cu carne tocată, dar aici a fost direct să-ți faci propriile mâini))
adevărul este că și eu eram leneș cu carne tocată. M-am dus să-l pun, să-l acoper cu o tavă de sticlă Sunca de porc (oala sub presiune Steba)
Andreevna
Citat: Loksa
Apropo, dacă gheața nu s-a topit, unde să o punem? Am aruncat afară, erau cuburi mari.
Oksan, le îngheț în pungi speciale de gheață, sunt mici bucăți rotunde și în 15 minute se topesc complet la frământare. Cuburi, da, sunt mari. Am făcut ceea ce trebuie aruncându-i afară. Gheața și-a făcut deja treaba, nu a lăsat carnea să se încălzească Și secerătorul este păcat, dar mai ales știftul, dar pe de altă parte carnea a fost bună
Jiri
Masinen, Mash, îmi amintesc această șuncă doar din copilărie, în anii 70 a fost vândută, vizual era exact ca în fotografia ta, dar gustul de casă este probabil mai bun. Și frămânți carnea în cache, în formă de k? Aștept cu nerăbdare cache-ul meu, Tescoma așteaptă pe dulap. Voi îndrăzni
Loksa
Șunca este gata.Sunca de porc (oala sub presiune Steba)
Carne de porc 750 și carne de vită 250 Carnea slabă a transformat șunca într-o textură și un aspect mai uniform. Mai puține găuri.
Fofochka
Loksa, Arată foarte tare. Oksana, acest lucru este cu nitrit, o astfel de culoare. Doar că domnișoara mea iubește cu adevărat șunca cumpărată din magazin. Iar culoarea mea este cenușie. L-am respins.
Loksa
Helena, da, cu nitriți 15 grame, și am mult piper 1 linguriță, voi pune jumătate.
Loksa
Andreevna, Am înghețat gheața într-o tavă, apoi am rupt-o, bucățile s-au dovedit a fi mari cu un ciocan, așa că nu s-a topit. Apropo, bucățile rotunde de gheață fără colțuri ascuțite nu trebuie să zgârie HP.
francevna
Loksa, Oksana, șunca a mers bine Nu am lucrat încă așa, sunca este pe drum, aș fi preferat să vin.
Ați adăugat sare de nitrit pură, dar puteți reduce cantitatea acesteia și puteți adăuga sare comună grosieră?
Loksa
Toate, Am redus și eu puțin, în rețetă 20g, iar eu 15 nitriți și 5 obișnuiți. Încă nu am încercat mai puțin. Și am adăugat piper proaspăt ras - este foarte uscat, prea mult pentru mine. Nu merită să reduci foarte mult nitritul, dar își îndeplinește în continuare rolul. Poate până la 10 grame, trebuie să întrebați fetele
Masinen
Citat: Jiri
Masinen, Masha, îmi amintesc această șuncă doar din copilărie, în anii 70 au vândut-o, vizual era exact ca în fotografia ta, dar gustul de casă este probabil mai bun. Și frămânți carnea în cache, în formă de k? Aștept cu nerăbdare cache-ul meu, Teskoma așteaptă pe dulap. Voi îndrăzni

Da, frământ carnea cu o duză, viteza de la minim la 1.

Când ajunge Kesha, lăudați-vă! Pe care ai comandat-o?

Loksa, șuncă grozavă!

ceva ce nu am primit notificări de la subiect))
Masinen
Apropo, vreau să fac din vițel, mă întreb cum va avea gust.
Natalia K.
Citat: Masinen
cum are gust.
Vkuuusno
Masinen
natalisha_31Crezi?
Natalia K.
MasinenSunt sigur
Jiri
Citat: Masinen
Când ajunge Kesha, lăudați-vă! Pe care ai comandat-o?
KM 336
explozie sonica
Citat: Masinen

Evgeniya, Va sfatuiesc sa adaugati solduri la san astfel incat sa iasa mai gras)
Masha, nu existau șolduri, dar chiar și dintr-un singur sân, conform tehnologiei noastre, s-a dovedit a fi delicios, iar fiii mei merg la sală, așa că le dăruiește tuturor.
Masinen
Evgeniya, bine, grozav!
Și atunci sânul poate fi puțin uscat))

Anna1957
Ce frumusețe mi-a lipsit aici
Fofochka
Și am făcut șuncă din coapsele de curcan. Carne tocată 700 gr și tăiată 300 gr. L-am lăsat la frigider peste noapte. Mâine voi găti. Am comandat nitritka. Jumătate de kilogram.
E mult?
Fetele îmi spun cum să le păstrez?
Natalia K.
Citat: Fofochka
Fetele îmi spun cum să le păstrez?
Helena, Îl am în frigider. Nu știu dacă este corect sau nu
Masinen
Helena, jumătate de kilogram îți este suficient pentru mult timp)
Într-un loc uscat, ca sarea obișnuită.
L-am turnat într-un recipient dintr-o pungă.
Mătușa Besya
Fetelor, spuneți-mi vă rog, când acoperiți multicookerul cu o a doua cratiță, marginile cratiței se află pe partea laterală a cratiței introduse în desenul animat sau ce?
Masinen
Castronul este plasat pe un alt castron)
Și trebuie să ștergeți condensul dacă picură.
Mătușa Besya
Ei bine, adică „parte la parte” - Ura! Deci, de la Brand va face! Mâine după-amiază vor fi 48 de ore, voi încerca Teskomovsky shinkovar !!!
Natalia K.
Citat: mătușa Besya
Deci, de la Brand va face
Helenasigur va face. Asta fac când gătesc șuncă.
Mătușa Besya
Mâncărime la mine ..: lol: Când fac cârnați pentru o zi, sau chiar pentru noapte în frigider, poate carnea mea va fi suficientă pentru a coace ?? Ieri, la ora trei dimineața, m-am împins
Natalia K.
Citat: mătușa Besya
Ieri, la ora trei dimineața, m-am împins
Deci mâine poți găti rahat.
Mătușa Besya
Așa că spun, abia aștept să am râie .. Pentru a dormi, întinde-te să te ridici cât mai curând posibil
A.lenka
Fetelor, dacă s-a discutat despre acest subiect - băgați-mă acolo, vă rog ...
Și întrebarea este: este posibil să frământați carne pentru șuncă în HP Panasonic și (dacă da) în ce program?
Întrebarea a doua: este necesar să lipiți un termometru în interiorul cărnii atunci când gătiți?
Și a treia întrebare: ce dimensiune (în centimetri) ar trebui să tăiați bucăți de carne?
Natalia K.
Helena, și ce fel de șuncă aveți? Vorbesc despre Teskom și nu pun termometrul în interior, se teleportează din lateral.
Citat: A.lenka
Și a treia întrebare: ce dimensiune (în centimetri) ar trebui să tăiați bucăți de carne?
Helena, Am tăiat bucăți 2 * 2 bine totul se dovedește.
Irgata
Citat: A.lenka
Trebuie să pun un termometru în interiorul cărnii când gătesc?
dezirabil cunoașteți atât t apă, cât și t în interiorul producătorului de șuncă, deci este mai bine să aveți 2 termometre sau 2 producători de șuncă, t apa nu trebuie să depășească 80 *, t din amestecul de carne care ajunge la 75 * este deja gata, dacă există doar unul termometru = lăsați-l, așa cum a fost intenționat în nemernici, va fi scufundat în apă, când apa va ajunge la 75 *, păstrăm șunca nu mai mult de 3 ore, fără a lăsa apa să se încălzească mai mult de 80 *, care este indicat de segmentul roșu de pe termometru.
Citat: A.lenka
Este posibil să frământați carne pentru șuncă în HP Panasonic și (dacă da) în ce program?
pe un program neîncălzit, de obicei un aluat de paste (găluște), ar trebui să aveți.
Venera007
A.lenka, Frământ găluște în Panasonic timp de 20 de minute, adaug apă cu gheață pentru orice eventualitate, deși iau carnea din zona zero a frigiderului. Totul se dovedește grozav) aragazul în sine se încălzește puțin în acest timp, îl ating afară, dar în găleată este rece.
Loksa
A.lenka, acum câteva pagini mi-au scris că HP Panasonka nu se încălzește pe un amestec de găluște, în mod ideal interferează cu carnea tocată, se dovedește a fi „jeleu” - nu mi-a venit în minte un alt cuvânt. Depozit nitrit într-un arbore, se recomandă depozitarea sării într-un loc uscat. 0,5 kg nitrit. sare este mult. La carnea tocată se adaugă gheață, astfel încât să nu se încălzească, să nu depășească + 10 grade și există diferite temperaturi pentru carne tocată diferită. De asemenea, am vrut să scriu că înainte îmi era greu să scot o șuncă, acum eu se toarnă apă clocotită peste șuncă, sare afară cu o explozie. Nu era suficientă apă fierbinte de la robinet. De fapt, de aceea mai rar făceam șuncă înainte și îmi era prea lene să răsucesc carnea tocată. O gătesc seara, o pun la frigider să se coacă noaptea, pregătesc cafeaua dimineața, o umez cu apă clocotită, am scos șunca. Este în regulă să joc un truc aici

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine