Rață în stil Ostașkov

Categorie: Mâncăruri din carne
Rață în stil Ostașkov

Ingrediente

Rață tăiată în porții 1 buc
Orez de iasomie 1 st
Gutui 1 buc
Fructe uscate (prune uscate, caise uscate) 1 lingură (sau opțional)
miere lichidă 2-3 st. l.
sare gust
piper negru după gust

Metoda de gătit

  • Rețeta este atât de simplă încât să-i spui fără o poveste de fundal nu este distractiv.
  • ... Când țara tocmai se trezea după Revelion, ne-am deplasat cu bucurie de-a lungul drumului gol spre orașul O. Unde pe strada N., frumoasa mea prietenă Ulyana și familia ei mare și pestriță ne așteptau deja la masa festivă. Eram deja în proces de a ciupi metodic și sistematic cea o sută și ciupercă albă pe o furculiță ascuțită, când gazda a așezat o vază de cristal cu ceva miros neînchipuit pe masă ... Rață! Aha ... a luat-o cu o lingură, mi-a adus-o la gură ... A-aaa! Aici, în acest moment, am dispărut complet. Ce puteți spune despre rață, care s-a dezintegrat cu carne moale în orez fin cu caise uscate, prune uscate și gutui? Este imposibil să descriu gustul, m-a bântuit în toate ultimele sărbători de iarnă și, desigur, retragerea continuă.
  • Așa că m-am ridicat când picioarele de rață de origine necunoscută mi-au făcut semn cu căldură din tejghea. Mi-am amintit de orez, există și un fel de fructe uscate, gutui ... există pe parcurs. Bine ...
  • Și nu, ei bine ... Nu, este comestibil și chiar delicios. Dar nu va exista retragere ...
  • Tine minte !!!!! Rață - bielorusă (o tăiem în bucăți, sare, piper și frotiu cu o porție tare de miere), orez - iasomie (fierbeți-o până se înmoaie, puneți-o pe o foaie de copt în jurul raței, îngropați fructele uscate și gutuiul în ea) . Acoperim totul cu folie, și fierbem până atunci (la foc mic, 160 grade), până când carnea de rață începe să se separe de oase. Undeva, în funcție de mărimea raței tale și de chinul flămând al oaspeților, va dura de la o oră și jumătate la 2,5 ore, este posibil mai mult, uită-te doar să nu se usuce.
  • În principiu, pentru estete, puteți tăia bucăți frumoase din rață și servi cu o garnitură, dar dacă nu vă vede nimeni, dezbrăcați rața până la oase, amestecați carnea cu orez și ... dacă nu este nimeni la totul, îl poți împinge în obraji cu mâinile și să geme tare de plăcere.
  • Acesta este modul în care totul ar trebui să arate deja pe masă:
  • Rață în stil Ostașkov

Timp pentru pregătire:

1,5 - 2,5 ore

Program de gătit:

cuptor

Notă

Rețeta a fost discutată într-un singur fir și a stârnit un anumit interes, așa că am decis să o pun pe ecran public. Poate că altcineva vă va fi de folos. Nu există nicio noutate sau descoperire culinară în ea. Dar atunci când pregătim o mulțime de feluri de mâncare diferite pentru masa festivă, atunci această opțiune nepătată poate ajuta pe cineva. Pentru că știm cu toții: gătim o pasăre întreagă de Crăciun, o servim frumos, o tăiem (adesea stingher, stropind pe fața de masă și rochia elegantă, căzând și murdărindu-ne, încetând în cele din urmă să ne încurcăm cu mâncarea incomodă) cele mai dulci bucăți. Și apoi creasta și părțile împrăștiate ale fostei splendoare ajung mult timp în frigider: nimeni nu mai vrea să le mănânce și este păcat să le arunci ...
Rața gătită în acest fel se mănâncă peste tot, fără urmă. Mai ales dacă nu ești prea leneș să iei carne din oase, dacă eticheta ta de vacanță o permite.

gala10
Irina!!! Mulțumesc !!! Am copiat și am salvat textul în acel fir, dar rețeta !!! Este mult mai bine. Îl voi marca ... și ... voi căuta o rață. Și dacă rața nu este bielorusă? Nu va funcționa, nu? Ei bine, avem aici Belarusul în apropiere, vom rupe la extrem! Ce nu poți face pentru o rețetă grozavă ...
IvaNova
Eu plâng.
Rață accesibilă. Bielorusă. Nu există gutui și nu știu unde să-l găsesc
Natalishka
Irina, fără cuvinte, asta este ceva: bravo: Asta aș mânca acum: girl_in_dreams: Mulțumesc pentru rețetă
Ikra
gala10, da, desigur, totul va funcționa din orice altă rață. Belarusa este ... Este un vis! Ei bine, și de calitate, desigur. Iată orezul cu iasomie - acest lucru este esențial! Pentru că orice altul se va destrăma, se va destrăma (din poza mea, din păcate, o puteți vedea, pentru că am făcut-o cu ceva obișnuit pe care l-am găsit în fundul butoiului)
IvaNova, gutuiul se poate fixa. Cred că nu va fi mai rău cu Antonovka.
Ikra
Natalishka, mulțumesc! Așa că te-am bucurat cu o rețetă nouă
IvaNova
Citat: Ikra

IvaNova, gutuiul se poate fixa. Cred că nu va fi mai rău cu Antonovka.
Mulțumesc! Nici măcar nu m-am gândit la Antonovka: girl_red: Mama are atât de bine
V-tina
Irina acum rețeta cu siguranță nu se va pierde, mulțumesc
kubanochka
Dimineața am urcat în congelator, mi-am atras atenția două carcase de rață. M-am gândit: „Nu, nu vreau o rață ...” La prânz m-am dus să colectez „recolta” de ouă de pui. Aproape că m-am împiedicat de o rață vatelă importantă ... Nu, nu vreau o rață ... Seara am citit rețeta lui Irishkin ... Acum chiar VREA o rață !!! Și există un gutui. La vecin. Acum o oră, am smuls frunzele pentru ceai din gutuiile de la el, așa că știu sigur că există gutui. Cu siguranță îl voi găti.
Ikra
kubanochka, Lena, oh, nu degeaba ai dat azi peste rațe
kubanochka
Soțul meu mi-a spus același lucru acum. Mai mult, când am văzut rațele în congelator dimineața, i-am oferit, și el a refuzat. Și apoi și-a dus fiica la petrecerea de ziua unui prieten, a mers la piață și a atras atenția asupra rațelor domestice. De asemenea, m-am gândit că poate chiar am nevoie să gătesc o rață ... Pare a ta dimineața, Irishik, aștepta rețeta.
Tumanchik
Irisha, îți mulțumesc că ai adăugat o rețetă separată. Asigurați-vă că marcați!
Fotografia, ca întotdeauna, este mai presus de toate laudă!
Și mândru de rața bielorusă !!!!!!!
SchuMakher
Asasin!!!!!
Rada-dms
Rața arată uimitoare în fotografie !! Rețeta este minunată, așa că marcați-o înainte de a cumpăra o rață!
Stau drept și mă supăr că există un singur picior de rață în congelator! Nu trebuie să cumperi o rață întreagă, ci doar pulpe de pui?
Ikra
kubanochka, la urma urmei ... Pare o prostie cotidiană, dar cum nu poți crede în semne? Totul a funcționat și veți avea o rață delicioasă.
Tumanchikda, a ta din ceea ce vindem sunt probabil cele mai delicioase
SchuMakher, Nu am dat jurământul Gyppo, așa că l-am întins cu o mână neînfricată))))
Rada-dms, este posibil cu orice piese de schimb. Am ceea ce este în imagine - doar picioarele singure. Măcinați totul bine, astfel încât să fie moale.
TATbRHA
kubanochka, Mai am o gutui verde-stejar, dacă aș folosi doar cea înghețată de anul trecut!
SchuMakher
Citat: Ikra
Cred că nu va fi mai rău cu Antonovka.

Cu Antonovka va fi și mai bine, este veselă
Ikra
SchuMakher, da! Și eu o ador
Irina Dolars
O, Irisha, cât de bune sunt aceste părți roșii ale corpului raței!
Voiam doar o bucată sau două cu toate deliciile tale parfumate Rață în stil Ostașkov


Și ieri la dacha am urmărit cum șapte rațe și-au găsit adăpost în rezervorul nostru abandonat
Înotați-vă senin cu ciocul în jos adânc în ocean în apă și ridicându-și cozile
Este adevărat că există vânători cu plase. Ademeniți cu pâine și asta (ss)

shuska
Interesant, și într-un aragaz lent se va dovedi un astfel de miracol?
kirch
Citat: ShuMakher

Cu Antonovka va fi și mai bine, este veselă
Și mi se pare că va fi delicios cu orice mere. Ne-am strecurat și cu gutui
SchuMakher
Lyud, Antonvka nu este un măr, acesta este Lenka (nu trebuie confundat cu Tim, ea este doar o infecție și Atella)
Ikra
Oh, vorbele despre dud s-au revărsat, dar nu am nimic în mesajele noi
Un fel de eroare?
Tumanchik
Vreau și eu ... cu Antonovka

pryndet și necheză

iar cu rața Antonovka nu avem vapche de gutui sau foarte scump. vă mulțumesc că ați spus despre posibilitatea înlocuirii, altfel am crezut deja că nu este la îndemână
SchuMakher
Irk, nu se poate, avem același lucru pe toate piețele din supere ... Pur și simplu nu ai fost atent
Tumanchik
Citat: ShuMakher

Irk, nu se poate, avem același lucru pe toate piețele din supere ... Pur și simplu nu ai fost atent
Omule, există desigur în hiperi. Totul este acolo, dar foarte drag. Și din moment ce nu îl înțeleg, este posibil să nu fie încă comestibil.
SchuMakher
O să le aduc ...
Anatolievna
Ikra, Ir și ce enta gutui coaptă este, o avem, data trecută m-am uitat, cred că, așa cum se spune uneori, a pus-o la locul ei, nu ai nevoie de ea (o frază dintr-o carte inteligentă). Nu m-am uitat la preț, m-am uitat la formă și culoare.
SchuMakher
Galben și dur
Tumanchik
Citat: ShuMakher

O să le aduc ...
Mă descurc și eu cu Antonovka -

pește afumat! deja slobber - mi-e teamă că nu voi trăi

Tumanchik
Citat: ShuMakher

Galben și dur
si dupa gatit? prea greu?
Ikra
Anatolievna, deoarece nu cultivăm gutui, nici eu nu sunt un mare specialist în el. Să luăm doar ca punct de plecare faptul că vine deja în vânzare într-o formă „comercială”. Ei bine, luăm ceea ce avem. Da, apropo, încă se întâmplă să fie puțin viermos înăuntru. Nu ne supărăm, decupăm toată byaka, o clătim și o punem de parcă nu s-ar fi întâmplat nimic! Pe de o parte, totul va fi gătit acolo și, pe de altă parte, deoarece este un vierme, înseamnă că nu a fost pulverizat sau tratat cu nicio chimie anume.
Ei bine, este ca un cais. Odată ce mi-au trimis o cutie din Asia Centrală ... A pus o plăcintă sub masa din bucătărie, o plăcintă în cuptor, a închis ușa și a intrat în cameră ... Am venit și un nor de viermi s-a târât pe tavanul meu . Am scăpat de căldură. S-a dovedit că acestea au fost cele mai bune cadouri trimise mie, din grădini netratate
Anatolievna
IkraMulțumesc! Totul este disponibil, acum știu!
Albina
Irina, atât de delicios pictat, aproape sufocat cu saliva Și noi, cu siguranță, nu suntem rațe din Belarus
Tumanchik
Ikra-Irochka, și ce devine ea? tare sau moale?
Ikra
AlbinaDe asemenea, pentru noi, ei nu zboară întotdeauna, așa că trebuie să faceți din ceea ce este. În această rețetă „bielorusa” este ca un vis și un ideal, dar puteți găti orice.
Tumanchik, gutuiul va deveni mai moale, desigur. Și va fi delicios. Ei bine, cel puțin îmi place mult de ea.
Când vizităm Crimeea în octombrie, ne aranjăm o petrecere pentru burta noastră: tăiem gutuiul în felii și le prăjim într-o tigaie mare în unt. O garnitură excelentă pentru orice carne.
kirch
Citat: shuska

Interesant, și într-un aragaz lent se va dovedi un astfel de miracol?

Deci această întrebare mă interesează.
Ikra
kirch, Nu știu, nu am un astfel de dispozitiv. Dar cred că ar trebui să funcționeze. Trucul este ca rața să gătească corect și să înmoaie orezul cu sucuri.
kirch
Da, rața gătită lent este foarte bună. Am o îndoială cu privire la orez, dacă va ieși uscat. ... Și în același timp voi pune rața pe orez, cred că va fi înmuiată în suc de rață, este crud. În general, voi încerca mâine
Ikra
kirch, dacă rața nu a stat pe Ducan, atunci nu ar trebui să fie uscată. Plus fructe uscate și gutui. Fructele uscate pot fi ușor opărite. Pentru a fi mai exacți, dacă aveți dubii.
shuska
kirch, aștept cu nerăbdare rezultatele experimentului dvs.!
Olgita
Irina, Ți-a plecat rața în weekend ... Rezultatul este ciudat. Orezul s-a transformat cu totul în terci. Nu o puteți fierbe? Rața era cu adevărat domestică.
Ikra
Olgita, și ce fel de orez ai luat? Ce fel de?
Olgita
Ikra, Jasmine ca tine
Ikra
Olgita, acest lucru este ciudat ... Pentru că în niciun caz iasomia nu trebuie să se transforme în terci. M. b. la urma urmei, vânzătorii au dat alt orez cu bob lung pentru iasomie. Ei bine, sau ... nici nu știu ce să presupun. Este totul complet distrus?
Olgita
Irin, cum să-ți spun .... am mâncat .... dar nu ceva. Data viitoare voi încerca să fierb doar orezul, iar rețeta este minunată. mulțumesc
Ikra
Olgita, da, încercați cu jumătate coapte. Cât a stat rața în cuptorul tău? Rața a ajuns chiar la moliciune?
Olgita
Ira, rața a stat 1,5 ore, în general, a sosit.
Oktyabrinka
Irina, mulțumesc pentru rețeta interesantă, mi-a fost dor de o rețetă atât de minunată, alaltăieri am pus carcasele de rață în congelator și i-am oferit-o soțului meu, am refuzat rața și acum o voi găti cu siguranță imediat cumpărați orez de iasomie
Ikra
Oktyabrinka, Voi fi bucuros. dacă iese delicios!

Toate rețetele

Rețetă nouă

Subiecte noi

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine