Dulceata de prune cu coaja de citrice

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Dulceata de prune cu coaja de citrice

Ingrediente

Violet prune (greutate fără sâmburi) 1 kg
zahăr 400gr
portocala (suc si coaja) 1 BUC.

Metoda de gătit

  • În spațiile deschise ale forumului am scris despre gemul meu de prune, am fost certat că am nevoie de o rețetă, altfel totul s-ar pierde și ... da, aproape că m-au certat, trebuia să scriu))).
  • Recunosc că din gemuri și alte alimente uscate, practic doar prune, mere și pere. Ei bine, nu-mi plac cireșele, cireșele corneliene și alte coacăze))). Mai multe căpșuni. Dar sezonul ei este scurt. Și caisele. Dar nu cresc cu noi, infecții))).
  • Deci asta este. Prunele conțin de obicei o mulțime de pectină (un agent de gelificare), ceea ce face ca dulceața de prune să fie groasă și densă. Prin urmare, nu este chiar păcat să turnați suc de portocale în prune.))
  • Tehnologie clasică: sucul se fierbe cu zahăr timp de aproximativ 2 minute, prunele fără sâmburi se coboară și se taie în jumătăți, se lasă să fiarbă, se adaugă coaja, se oprește imediat și se lasă să se răcească complet. Apoi încă de două ori: lăsați să fiarbă întreaga masă - opriți-o. Poți avea mai puțin suc, uneori pun suc de 1 portocală pentru 3 kg. Îmi place când gemul este scos din borcan cu un tobogan. Mama, dimpotrivă, iubește să aibă un flux atât de blând.
  • Este posibil cu un strop de zahăr în avans. Tăiați prunele cu o zi înainte, scoateți semințele și presărați cu zahăr. Până a doua zi dimineață vor da suc. Cel puțin puțin, dar vor da, deși acest fruct nu este deosebit de apos. Se pune pe foc, se toarnă sucul de portocale, se pune coaja, se lasă să fiarbă. Opriți-l imediat și așa mai departe de două ori.
  • Se fierb prunele mai atent. Dulceața din el este suficient de groasă și poate arde cu ușurință.
  • Este mai bine să îndepărtați coaja nu cu o răzătoare, ci cu un cuțit cu coajă. Dungile rezultate sunt fierte / lăsate să stea în sirop și devin translucide, ca fructele confiate. Are un gust foarte bun.
  • Nu trebuie să economisiți zahăr pe prune. Dacă perele după gătit sunt de obicei dulci zaharate, atunci prunele sunt acre dulci și acre. Caracteristica fructului.
  • Cantitatea de suc de portocale poate fi redusă pentru o consistență mai groasă: De obicei adaug sucul de 1 portocală la 3 kg de prune. Dar poate depinde serios și de suculența prunelor.
  • O parte din coaja de portocală poate fi înlocuită cu coaja de lămâie. Dar ar trebui să existe totuși o portocală. Este pruna și portocaliul care sunt un tandem grozav. În același timp, vă recomand cu tărie să nu turnați suc de lămâie. Pruna se pronunță de obicei dulce-acrișor. Sucul de lămâie va transforma dulceața cu conținut scăzut de zahăr într-o kosorylovka, cum spunea bunica mea))). Adică - în acru.
  • Pentru preparare: după cel de-al treilea fierbere, se toarnă imediat dulceața fierbinte în borcane pregătite („fierte” în cuptorul cu microunde cu capac și uscate), se sigilează imediat, se deschide capacul și se acoperă cu un prosop / pătură / hanorac de pui.


Sperietoare
Citat: marina-asti

Nata Pruna conform rețetei tale se află pe aragaz de ieri, seara va merge și la borcane! Deja nu am unde să pun! Ieri le-am arătat fetelor mele poze în watt-up, sunt șocate de mine, dar eu sunt șocată de mine!

Citat: kseniya D

Care este reteta? Scurgerea a fost adusă foarte mult, trebuie procesată. Distribuie, pliz !!!

Citat: kseniya D

Mulțumesc, Marish, l-am găsit. Ați încercat deja proaspăt preparatul? Mirosi citrice? Cred că cât să adăug, mai mult sau mai puțin?

Citat: marina-asti
Da, tocmai l-am turnat, l-am făcut din kg, am luat 1 portocală, coaja a fost 1/3 din ea undeva (am luat-o în pere înainte), așa că am luat o altă coajă de portocală uscată.Puteți simți citricele din sirop! Singurul lucru, aveam o prună dulce și eram lacom de zahăr, cam 350g, mi s-a dovedit puțin acru pentru gustul meu, dar acestea sunt necazurile mele, nici măcar nu mănânc mere - sunt acră. Dar delicios!

Natasha, așează deja rețeta, vom merge acolo pentru a discuta totul - anul viitor vei găsi o rețetă!
marina-asti
Sperietoare, mulțumesc! Mâine voi scoate borcanele de sub pătură, voi face o fotografie frumuseții!
Până acum așa
Dulceata de prune cu coaja de citrice
kseniya D
Este o altă chestiune! Și apoi împrăștie rețete pe străzile din spate, apoi te duci și întrebi unde, ce ...? Am vrut să ne lăsăm fără să mă delectez ...
Sperietoare
marina-asti,

Ooooh, este încă frumos.))) Și delicios ...

Voi veni la tine să mănânc gemul tău. Oricum nu vei mânca atât de mult!)))
Feta
La urma urmei, se tachină cu o prună gustoasă! Cum să trăiești acum până la următoarea recoltă
marina-asti
Sperietoare, ușor!
kseniya D
Fecioara, o întrebare la obiect. Numărul de greutate prune cu semințe sau pur?
Sperietoare
kseniya D,

Număr greutatea netă, dezosată, ca să fiu sincer. Întotdeauna, deoarece zahărul se bazează pe greutatea netă a fructelor.
kseniya D
Și apoi l-am curățat și cred că poate ar fi trebuit să cântăresc înainte. Am fugit să-l pun pe aragaz.
femeia Pisica
Natasha! Ura! Tocmai căutam o rețetă pentru o prună! Mâine voi merge să cumpăr. multumesc draga! Și apoi adăugați o fotografie.
Tanyulya
Voi veni de la Sankt Petersburg să gătesc la fel. Am făcut prune uscate la soare, mai trebuie să fac tkemali și varniere. Chiar a decis să pregătească prune
kseniya D
Natus, am reușit. Tocmai am frecat totul printr-o sită înainte de ultima vrka, pentru că fiica mea nu mănâncă cu bucăți și, în această formă, este convenabil atât pentru brânzeturi, cât și pentru clătite. Dar la mine nu s-a transformat în jeleu și îmi place să-l întind și pe pâine în această formă. Se pare că scurgerea a fost greșită.
Sperietoare
kseniya D,

Acesta este momentul, în măsura în care depinde puternic de prună: multă pectină în ea sau puțină, așa că nu vă faceți griji cu privire la acest lucru. Principalul lucru este să-l faci gustos.
kseniya D
Gustos, fără îndoială. De asemenea, portocalele erau gustoase, dulci, suculente, așa că am pus 350 de zahăr pe kg.
femeia Pisica
Natusik, soțul meu a spus DELICIOS! Este pentru dumneavoastră
Fărâmă
Totuși, există și prune, portocale, dar chel, coaja a fost deja curățată undeva ... pot pune niște coajă de lămâie? Sau vă grăbiți la magazin după portocale?
femeia Pisica
Fărâmă, dar unde sunt portocalele decojite? Apăsați-le deja, ei bine, până când Natasha s-a tras aici, cred că picioarelor mele nu le va deranja coaja de lămâie, doar nu din întreaga lămâie. Dar voi sta și aici și voi asculta, altfel brusc nu se poate adăuga la cremă. Deși, de dragul experimentului, aș încerca. Și deja condamnat la al doilea, se pare că trebuie să cumpere mâine o altă prună. Voi încerca să pun puțină coajă de lămâie.
Fărâmă
Găsit, Tuska scrie că o parte din coaja de portocală poate fi înlocuită cu lămâie !!!

Așa am făcut, am stors sucul dintr-o portocală chelie ...

Pruna mea a dat atât de mult suc ...

M-am dus să gătesc ...

Sperietoare
Slivomanyachki))). Se poate adăuga coaja de lămâie. Puteți cel puțin toată lămâia, dar este mai bine să adăugați puțină portocală.
Sperietoare
femeia Pisica,

De obicei nu așteaptă iarna cu tine?))) Îl scot din vedere și atunci nici măcar nu-și mai amintesc până nu-l aduc eu de la subsol)))).
Fărâmă
Citat: sperietoare

Slivomanyachki)))

Ei bine, da, suntem ...

Pruna este atât de delicioasă, sub orice formă ...

Am fost aici zilele trecute, draga mea, am copt-o în must de cvas cu miere, uuuu, ce lucru delicios ...

Am intrat, Tus, și ai un blocaj gros, zici că se dovedește, nu?

Mi-am fiert deja de două ori, chiar dacă nu este foarte gros, 1,5 kg. prune adăugate 64 gr. suc de portocale ...

Ei bine, bine, densitatea nu este cel mai important lucru, principalul este gustul !!!

După ce am luat proba, voi veni să mă îmbrățișez sau ...
Sperietoare
Fărâmă,

Când, cum ar fi Inn, depinde puternic de prune, de conținutul de pectină. Anul trecut a fost doar jeleu, a fost ales din cutie. Anul acesta există o cutie la subsol, o iau în mână - se stropește, înseamnă că nu este „blocată”.

Gatesc si din cele galbene cu miere si lamaie (coaja). De obicei, se dovedește și lichid, dar nu-mi pasă, principalul lucru este delicios.

Mă voi ascunde când vei veni la mine ... asta ... mă voi târî sub soclu, fără să mă uit acolo!)))
marina-asti
Ei bine, am ajuns în sfârșit la casă, m-am săturat de cine știe cine, picioarele cad, capul nu gândește (
Trebuie să beau ceai și să dorm ... dar așa la 2 dimineața, băutul ceaiului este plictisitor, așa că m-am urcat în dulapul prețuit și am ieșit ... corect! borcan! scrie „Plum / Orange Schochelka 2015”.
Îți amintești că prunul este adesea acru pentru percepția mea, așa că am reușit deja să beau o cantitate decentă pentru ceai și are un gust bun pentru mine! Este foarte gustos când bucăți de coajă se întâlnesc în sirop. Am puțin sirop, în mare parte prune, dar nu sunt foarte gelatinoase, dar acest fapt nu mă deranjează deloc.
Acum mă calmez, practic fără remușcări, mă voi culca!
Sperietoare
marina-asti,

Nici măcar nu știu direct ... Te certă sau te iubesc după ce te-ai îmbătat noaptea cu gem!)) Deși eu însumi sunt. Mănânc ce vreau și când vreau. Rezolvat, te voi iubi pentru dulceață noaptea!))

Dacă ți-a plăcut, atunci lasă-l ..
marina-asti
Sperietoare, Nu pot fi certat, ieri am pierdut o grămadă de calorii după 3 construcții de magazine, mi-aș putea permite să mănânc gem cu ceai noaptea!
Mi-a plăcut mult, para este cu siguranță în afara competiției, dar pruna cu portocale are cu siguranță un loc în care să fie în rețetele de dulceață pentru anul următor!
alba et atra
Dulceata de prune cu coaja de citrice

Am făcut gem conform rețetei.
Adevărat, am adăugat mai multă poftă, o portocală, ei bine, chiar o respect.
Ce gem parfumat!
Gustul este, de asemenea, extraordinar!

Îi sunt foarte recunoscător autorului pentru o rețetă atât de minunată!
Gală
Sperietoare, Nata, acest gem este gros? Am nevoie de un foarte gros și acru.
Sperietoare
Citat: sperietoare

Croșetată,

Când, cum ar fi Inn, depinde puternic de prune, de conținutul de pectină. Anul trecut a fost doar jeleu, a fost ales din cutie. Anul acesta există o cutie la subsol, o iau în mână - stropi, înseamnă că nu este „blocată”.

Mă citez. Densitatea în acest caz este imposibil de prezis.
Gală
Voi risca, pruna așteaptă deja! Multumesc, Nata!
Sperietoare
Gală,

Nu există pectină? O poți arunca. Apoi ar trebui să fie gelatinoasă.
Gală
nu, există icter și agar
Sperietoare
Gală,

Utilizați jellix conform instrucțiunilor de pe acesta. Aceasta este pectina cu adaos de zahăr pudră (se pare) și acid citric (un conservant natural). Agar-agar pentru lucrurile care conțin acid este de obicei utilizat la o temperatură de aproximativ 60 de grade. La o temperatură mai ridicată și în prezența acidului, i se poate întâmpla ceva care îi va strica proprietățile. Și turnăm gemul de foc, astfel încât să nu se strice.
Gală
Târziu! Se pare că trebuie mai întâi să-l amestecați cu fructe și să fierbeți, apoi să adăugați doar zahăr. Și am acoperit deja pruna cu zahăr.
Bine, o voi face ca rețeta ta. Dacă se dovedește a fi lichid, îl voi reduce până la nebunie
Sperietoare
Gală,

În general, pectina se toarnă de obicei chiar la capăt. Adică înainte de al treilea fierbere. Pentru că nu suportă fierberea lungă - literalmente 3 minute, nu mai mult. Am turnat o parte din sirop în ea, am amestecat pectină cu o cantitate mică de zahăr în ea, amestecând-o cu sârguință (fără zahăr, se aglomerează ușor, infecție, în sirop gros și astfel de „boabe” plutește: dizolvate deasupra, dar în interior ca o capsulă cu pulbere. în sine ca gelatina: se umflă, absorbind lichidul. Dacă se întâmplă acest lucru - un blender vă va ajuta)))). Apoi totul este în gem și se fierbe pentru a treia oară câteva minute și se toarnă în borcane.
Gală
Nata, Am înțeles tot. Mulțumesc!
Gală
Nata, Am facut. Uite ce am
Dulceata de prune cu coaja de citrice
Aceasta nu este gem, ci un fel de marmeladă de prune super! Gust minunat, note minunate de citrice, am adăugat puțin mai multă coajă de lămâie
Sperietoare
Gală,

Ai vrut o cărămidă de prune? Ai inteles !!))
Gală
Aha! Am nevoie de o astfel de consistență pentru a răspândi turtă dulce.
libelulă
Nu am cumpărat o portocală! Va trebui să-l stropim până mâine.
GuGu
Nata, multumesc frumos pentru reteta !!! : a-kiss: Am fiert prune pentru al doilea an exact așa !!! Asta e delicios!!!


Adăugat miercuri 21 septembrie 2016 17:01

Citat: Dragonfly
Nu am cumpărat o portocală! Va trebui să-l stropim până mâine.
Deci este și mai bine, pruna va da suc ..Mai întâi îl stropesc cu zahăr, a doua zi scurg siropul și îl dau la fiert cu adaos de coajă și suc de portocale, am pus pruna și apoi după rețetă .. dar uneori se întinde până la cinci zile. Obțin grosimea siropului, dar nu fierb prea mult pruna, îmi place că jumătățile erau intacte.
Sperietoare
Am uitat și eu să cumpăr o portocală))). Amân ultimul preparat până mâine)))
GuGu
Nata, nu intelegi, adaugi coaja si suc la sfarsitul gatitului?
Sperietoare
Citat: GuGu

Nata, nu intelegi, adaugi coaja si suc la sfarsitul gatitului?

Nu l-am adăugat imediat pentru că nu era acolo. Așa că azi am uitat să cumpăr din nou))). Trebuie să-l fierbiți cu poftă cel puțin pentru ultima dată și va fi minunat. Soțul meu tocmai a adus portocale, am frecat-o pe o răzătoare fină, am adăugat-o, am fiert-o ultima dată și am turnat-o. Nu am adăugat suc, pentru că este prea târziu să-l evapore și să „fii prieten” cu pruna))). Nu am tăiat coaja în benzi, deoarece nu ar avea timp să stea în picioare (devine moale și translucidă în sirop fierbinte).
ElenaBK
Sperietoare, Nata, multumesc pentru reteta. Am regretat cu adevărat că am făcut o singură porție
Sperietoare
ElenaBK,

E totul de prune? Nu sunt foarte conștient de ceva))
Da, portocala și pruna sunt prieteni.
ElenaBK
Sperietoare, prunele sunt încă în creștere pe piață. Aș avea suficientă putere doar pentru toate planurile. Dar rețeta merge cu siguranță la favoritele mele, iar anul viitor cu siguranță voi găti MULȚI astfel de gemuri. Multumesc din nou
Sperietoare
ElenaBK,

Este nevoie de prune locale. Moldovenii cresc adesea pe piață. Nu este deloc același lucru.
ElenaBK
Nata, dar cum le poți distinge pe piață? Vânzătorii nu vor mărturisi. Dacă doar bunicile ...
Am gătit dintr-un magazin de prune, era scris că Rusia. A ieșit foarte gustos. Este chiar înfricoșător să-ți imaginezi cât de gustos este, dacă provine din grădina ta.
1Inna
Sperietoare, mi-a plăcut foarte mult rețeta. Gătit deja. Dar mi s-a părut că este prea dulce. Pot pune 300 de grame de zahăr pe 1 kg de prune?

Alte rețete din secțiunea „Preparate din fructe și fructe de pădure”

Perm gem de coacăz roșu
Perm gem de coacăz roșu
Gem de caise
Gem de caise
Granule hemostatice
Granule hemostatice
Amestec picant de citrice
Amestec picant de citrice
Gem de cireș galben
Gem de cireș galben
Sirop de Chokeberry
Sirop de Chokeberry

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine