Pâine cu smântână cu tărâțe mulate

Categorie: Pâine cu maia
Pâine cu smântână cu tărâțe mulate

Ingrediente

aluat de grâu activ 100% umiditate 80 grame
apă 170 grame
tarate (am grau) 30 de grame
făină de grâu 1 grad 50 de grame
făină de grâu / calitate 200 de grame
fructoza (zahar) 1 linguriță
drojdie proaspătă (uscată) 3 (1) gram
sare 6 grame
forma de paine "engleza"

Metoda de gătit

  • Hrăniți aluatul cu 5-8 ore înainte de amestecare.
  • Se dizolvă drojdia în apă, dacă este uscată, apoi se aplică conform instrucțiunilor.
  • Se toarnă apă în aluat, se adaugă fructoză, se amestecă.
  • Puneți făină. Începeți să amestecați.
  • Se adaugă sare după 5 minute.
  • Timpul total de amestecare este de 12-15 minute.
  • Pâine cu smântână cu tărâțe mulate Aluatul este moale, lipicios.
  • Ungeți mâinile, masa și ustensilele de protecție cu ulei.
  • Întindeți-aluați aluatul și fermentați.
  • Fermentarea timp de 90 de minute. Îndreptați-vă o dată la jumătatea procesului.
  • Pâine cu smântână cu tărâțe mulatePâine cu smântână cu tărâțe mulatePâine cu smântână cu tărâțe mulate Aluat la început. mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Frământați aluatul într-un dreptunghi extrudând bule.
  • Formați martorul și așezați-l cu cusătura în jos în matrița de protecție.
  • Dovezi 60 de minute.
  • Presară pâinea cu apă.
  • Se introduce la cuptor la 220 de grade.
  • Coborâți imediat temperatura la 190 de grade și coaceți până se înmoaie.
  • Am un timp total de coacere de 30 de minute.
  • Îl scoatem din cuptor și din matriță. Se răcește pe o grătar. Tăiem și ...
  • Iată ce s-a întâmplat în cele din urmă:
  • Pâine cu smântână cu tărâțe mulate
  • Pâine cu smântână cu tărâțe mulate
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor

Notă

Paine sanatoasa delicioasa! Pâine fantezie. Vă recomand!

Merri
Angela, o pâine frumoasă și o felie - o sărbătoare pentru ochi!
Albina
Angela, ce fel de fotografie de pâine în contextul ei se simte atât de moale și delicioasă
ang-kay
Irina, Albina, Îți mulțumesc! am încercat să
Bysechka
Bună, spune-mi, vei face o astfel de pâine cu aluat de secară?
ang-kay
Bysechka, desigur
Bysechka
Citat: ang-kay

Bysechka, desigur

Am cumpărat tărâțe, dar nu știu unde să o atașez, s-a dovedit fără succes de câteva ori, firimitul este ud ((((
Voi încerca rețeta ta)))
ang-kay
Firul este umed și aici. Încercați să reduceți puțină apă (cu 10-20 de grame) și coaceți mai mult.
Bysechka
Citat: ang-kay

Firul este umed și aici. Încercați să reduceți puțină apă (cu 10-20 de grame) și coaceți mai mult.
Mulțumesc, voi încerca.
Bysechka
Angela, mulțumesc pentru o altă rețetă. Pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, am adăugat semințe și am înfășurat bare, crusta este crocantă, firimitul este aerisit!
ang-kay
Bysechka, pentru sănătatea ta!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine