Castraveți murați în stil Shulginsky

Categorie: Blanks
Castraveți murați în stil Shulginsky

Ingrediente

Castraveți proaspeți aproximativ 2 kg
Tulpini și umbrele de mărar 3 buc
Usturoi 2-3 capete
frunze de coacăz negru 7 - 9 buc
Canup (f) er balsamic 3-5 frunze
piper amar tăiați un inel de aproximativ 5 cm lățime de boabe de piper sau după bunul plac
Sare 115 g
Apă filtrată la rece cât va merge în bancă

Metoda de gătit

  • Această rețetă de castraveți de murat a fost încercată de zeci de ani.
  • Zestul acestor castraveți este dat de planta (care este în fotografie) Aici se numește tarhon, dar acesta este Canup (f) er balsamic. Crește ca menta, dar nu ea.
  • Este gustos și indispensabil pentru castraveții de murat.
  • Deci, aici, în provincia Ryazan, castraveții sunt sărați.
  • Sarea dă castraveților clare. Castraveții înșiși sunt obținuți dintr-un butoi, aromat și ferm.
  • Deci, să începem.
  • Oferim castraveților colectați câteva zile să se întindă într-un loc răcoros.
  • Apoi începem să sărăm.
  • Spălați toate frunzele, crenguțele și castraveții.
  • Puneți o treime din condimentele noastre în partea de jos a borcanului. Am pus piper amar în borcane. Am pus și tulpinile de mărar pe fundul cutiei.
  • Adăugați jumătate din castraveți.
  • Adăugați a doua treime a condimentelor
  • Umpleți borcanul cu castraveți. Puneți deasupra frunzele, usturoiul și umbrelele rămase.
  • Se amestecă sarea în două pahare de apă și se toarnă într-un borcan. Adăugați apă până la gât cu apă. Închideți cu un capac din nailon.
  • După câteva săptămâni, va trebui să verificați borcanele de castraveți. Va exista o penurie de saramură.
  • Deschideți cutia și completați cu apă rece.
  • Acești castraveți sunt depozitați în beci sau în frigider.
  • Aceasta este prima mea rețetă postată aici. Voi corecta greșelile

Vasul este conceput pentru

o cutie de 3 litri

Timp pentru pregătire:

15 - 20 de minute

Program de gătit:

mânere

Notă

Dacă castraveții ți s-au părut săriți, atunci nu contează. Scurgeți o parte din saramură, dar nu o aruncați, adăugați-o în borcanul cu apă. După o zi, castraveții vor deveni mai puțin sărați. Sau scoateți câțiva castraveți, umpleți-i cu apă rece peste noapte și până dimineața vor avea salinitatea dorită.

Într-un borcan de trei litri am
Castraveți 1600g
Apă 1600ml sau 1513g
Sare 100 - 105g (depinde de sare. Sarea Yelets este mai sărată.)

gala10
Lelka., cu prima reteta! Ador castraveții și roșiile de butoi. Voi încerca și această rețetă. Pun mereu tarhon în borcane, dar după părerea mea nu arată ca cel din fotografie ...
OlgaGera
Galina, Mulțumesc!
Astăzi am început să mă uit la ceea ce se numește această plantă. Nu am găsit.
Am sunat-o local.
Tumanchik
Văd înțelept în fotografie. Si restul?
OlgaGera
Ira, înțeleptul înflorește frumos, iar acesta are flori galbene discret. Folosesc această iarbă ca graniță. Crește rapid și nu este înghețat. Lipiți o ramură și va exista un tufiș.
Mulțumesc că ai trecut pe aici
Tumanchik
Citat: OlgaGera

Ira, înțeleptul înflorește frumos, iar acesta are flori galbene discret. Folosesc această iarbă ca graniță. Crește rapid și nu este înghețat. Lipiți o ramură și va exista un tufiș.
Mulțumesc că ai trecut pe aici
dar tarhonul este tarhonul. și aceasta este o cu totul altă buruiană. ce ai?
OlgaGera
Citat: Tumanchik
ce ai?
Cu mult timp în urmă au existat seturi de imagini cu ierburi picante și descrieri pentru ele. Deci, acolo a fost tarhon. Nimeni nu a folosit numele tarhon și nu au crescut buruieni.
nuca
Un vecin mi-a dat cumva o astfel de buruiană, a numit-o „lemongrass” - foarte parfumată și a spus că trebuie pusă în castraveți. Și tarhonul este complet diferit - se usucă pe loggia mea
Rada-dms
Rețetă tare! Și castraveții, ca și castraveții de butoi, se dovedesc probabil! Deci, gândiți-vă acum cum să construiți o casă fără pivniță !!! Mulțumesc, Lelenka !!
MariV
OlgaGera
Citat: MariV
dacă da, atunci aceasta este o stradă de grădină.
Nu. Nu atât de înflorit. Aceasta nu este o rădăcină
Olga, îți mulțumesc pentru atenție
Citat: Rada-dms
Și castraveții, ca și castraveții de butoi, se dovedesc probabil! Deci, gândiți-vă acum cum să construiți o casă fără pivniță !!!
Olya, da, castraveți ca dintr-un butoi. Chiar și mirosul este același sau similar
Și nu poți construi fără o pivniță. Ce casă fără beci Lasăm toate pregătirile în beci pentru iarnă. Ne ducem doar o mică parte din aceasta la Moscova.
Mulțumesc Olga

Mâine voi face o fotografie a desișurilor acestei ierburi misterioase.
OlgaGera
Citat: nuci
a numit-o "lemongrass"
Numele interesant .. Mulțumesc,Irina
pollock
Poate este un canooper? Am crescut la țară, când au dat un răsad, au sfătuit să-l pună în castraveți.
MariV
Castraveți murați în stil Shulginsky
Canup (f) sunt flori balsamice așa?

Castraveți murați în stil Shulginsky frunzele sunt similare, Olga, cu planta ta.
OlgaGera
MariV, Olga, se pare că el este cel mai mult. Mai ales pliante.
Uh ... mi-a dat seama
alfa20
Ei bine, nu avem așa buruiană !!! Și acum ce pot face? Poate tarhon sau altceva de înlocuit? Mi-ar plăcea foarte mult să încerc ... Da și, de asemenea, Olga, chiar ai nevoie de atât de mult usturoi sau este vorba de 2-3 căței?
OlgaGera
alfa20, Victoria, mâncăm mai întâi acest usturoi, apoi castraveți. Am pus 12-15 cuișoare. Asta am 2-3 capete.
Deși mi-au adus usturoi din Israel. Deci, există 100 de dinți în cap, cam.
Da, desigur, puteți reduce cantitatea de usturoi, dar castraveții vor deveni mai puțin aromați.
Și această buruiană poate obține sau înlocui cumva.
alfa20
Multumesc, Olya! Pur și simplu nu am văzut usturoiul în borcan, așa că m-am gândit la alunecare. Și faptul că îl mănâncă mai întâi este familiar - la început, ceapa și usturoiul lasă un borcan de roșii murate. Vă mulțumesc pentru rețeta de castraveți, chiar vreau să încerc (altfel cumva nu sunt prieten cu ei - se dovedesc întotdeauna moi sau goi).
OlgaGera
Citat: alfa20
altfel, cumva nu sunt prieten cu ei - întotdeauna moale sau gol
Nici eu nu sunt deosebit de bun. Numai așa pot să fac.
Moale - puțină sare. Mi s-a spus așa.
Și usturoiul - se pare că a întors partea greșită. Da, cade între castraveți. Dar el este acolo
Tumanchik
Citat: OlgaGera

MariV, Olga, se pare că el este cel mai mult. Mai ales pliante.
Uh ... mi-a dat seama
Oh, acum totul este clar! Mulțumim pentru rețeta interesantă Lelechka!
OlgaGera
Tumanchik-Irishka, Vă mulțumim pentru evaluare. Încă am nevoie să cresc la capodoperele tale
Tumanchik
Citat: OlgaGera

Tumanchik-Irishka, Vă mulțumim pentru evaluare. Încă am nevoie să cresc la capodoperele tale
Ei bine, spui și tu ... doar mai multă experiență în setarea rețetelor pe site. De asemenea, Angela m-a învățat multe. Sunteți cu toții EXCELENTI!
OlgaGera
Oh
kavmins
Am citit că acest misterios kanuper este așa-numita tansy, mă întreb unde să găsesc răsadurile? M-a intrigat foarte mult această rețetă - destul de bunica mea a murat castraveți cu ea, pentru că eu nu am primit niciodată un astfel de gust, nu l-am gustat niciodată de la nimeni altcineva în întreaga mea viață (și chiar vreau să găsesc acea plantă misterioasă pe care ea a puse în castraveți ...
OlgaGera
Citat: kavmins
Chiar vreau să găsesc acea plantă misterioasă
Pot să împărtășesc că am crescut mult, dar este păcat să-l arunc ...
Tansy, hmm, frunzele sunt diferite, mirosul diferit ...

Castraveți murați în stil Shulginsky
Deși săpă, această plantă are multe nume
canuper, balsam de grădină, mentă saracină, plop mare, tansy balsamic, ashberry balsam, tansy parfumat, nou-scaun parfumat,
fieldberry și mușețel spaniol.
Dar chiar tansy)))
Tumanchik
uimit .. tansy! și are o mare de opțiuni de utilizare !!!!
MouseYulka
Îl am și îl adăugăm la murături și marinate. Și da, puțini oameni știu despre această buruiană. Am făcut o tinctură, proprietățile antiseptice nu sunt în mod clar exagerate (verificate în mod repetat, de obicei în interior)
Kalufer, sau kolufer, precum și kanufer, kanuper, alte nume populare sunt mai puțin frecvente - tansy mirositor, parfumat nou-puternic, câmp de câmp, mușețel Shpansky. Această plantă este acum aproape uitată, dar înainte era iubită să crească în grădini în centrul și sudul Rusiei, în Ucraina, și era apreciată din cauza mirosului foarte plăcut al frunzelor.
Din istorie: în cultură, această plantă a fost cultivată în Grecia Antică și Roma Antică.Din Marea Mediterană, s-a răspândit în toată Europa până în Insulele Britanice și, împreună cu coloniștii, au ajuns în America de Nord. În Evul Mediu, kalufer era foarte popular, era cultivat în grădini peste tot, utilizat pe scară largă pentru tratament și cum. condimente pentru mâncare. Numeroase nume populare ale plantei din diferite țări reflectau adesea numele Fecioarei Maria, o sfântă deosebit de iubită și venerată în religia catolică - „iarba Fecioarei Maria”, „monetăria Maicii Domnului”, „iarba a sfintei Fecioare ”. Kalufer a fost una dintre cele 72 de specii de plante necesare cultivării în grădinile mănăstirii, indicate în „Capitularul orașului” al lui Carol cel Mare, publicat în 800. În Rusia, această plantă a fost cultivată chiar și pe vremea lui Alexei Mihailovici. Petru I l-a iubit și i-a poruncit să amenajeze Grădina de vară și Peterhof.
OlgaGera
Citat: Tumanchik
tansy! și are o mare de opțiuni de utilizare !!!
Ce? Sare prea ???
kavmins
OlgaGera, la urma urmei, este tansy - din nou dubii)))) frunzele sunt cu siguranță diferite .. atunci această plantă misterioasă nu este tarhon și nu canufer, mă întreb ce este ??
kavmins
Citat: OlgaGera
Pot împărtăși
, Olga, îți mulțumesc foarte mult, dar o va primi în pachet?
kavmins
fetelor, parcă l-am găsit - aceasta este o FEMEIE MARE el este, de asemenea, tansy de balsam, la urma urmei este un canuper ..))))))

iar frunzele sunt diferite bronzat comun, se pare că este ca ..))))))))

Castraveți murați în stil Shulginsky

Castraveți murați în stil Shulginsky

OlgaGera
Citat: kavmins
va ajunge in pachet?
Nu, nu va fi
Pot întreba în regiunea dvs.? Sau în centre de grădinărit, cu grădinari de plante. Cu siguranță există.
Se reproduce foarte bine. Poke și va crește
Iar prima poză arată desișurile mele
OlgaGera
Castraveți murați astăzi. Dar m-am săturat să mă încurc cu băncile. Am decis să-l sare în rezervor.
În grame, totul arată astfel:

Castraveți -1600g
Apă 1513g sau 1600ml
Sare 100g

Calcul pentru o cutie de 3 litri

Și mai departe. A fost puțin usturoi. Dar erau săgeți de usturoi, care mi-au fost date de un vecin, spălate și împăturite într-o pungă într-o cutie de legume până la vremuri mai bune.
Aceste săgeți sunt grozave! Tocmai am smuls.
Deci asta este. Am spălat aceste săgeți. A smuls mugurii. L-am tăiat în mod arbitrar și l-am aruncat în castraveți.
Două borcane cu săgeți erau deja sărate și după ce au luat o probă, au decis că au venit cele mai bune momente pentru săgețile de usturoi.
Totul este vorba!




Într-un borcan de trei litri am
Castraveți 1600g
Apă 1600ml sau 1513g
Sare 100 - 105g (depinde de sare. Sarea Yelets este mai sărată.)

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine