Ketchup de scorțișoară

Categorie: Blanks
Ketchup de scorțișoară

Ingrediente

Roșii greutate netă 1750 g
Ardei dulce 3-4 buc. mare
Ceapă 3-4 buc. mijloc
Sare 10 g
Zahăr 175 g
Oțet 9% 35 g
Scorțișoară măcinată 0,5 lingurițe cu un tobogan
Garoafa 2 buc.
Ardei roșu măcinat 0,3-0,5 h. L

Metoda de gătit

  • Pregătiți și tocați roșiile, ardeii grași și ceapa, gătiți timp de 2 ore la foc mediu sub un capac. Punch cu un blender. Adăugați orice altceva, gătiți încă o oră fără capac, înfășurați.

Vasul este conceput pentru

1 l

Timp pentru pregătire:

3,5 ore

Program de gătit:

Aragaz / multicooker

Notă

Rețetă de pe forumurile SAY7, mulțumită autorului Shony de la Rivne. Ea îl numește „ketchup delicios de casă (și pentru dieta Dukan)”. Nu am nimic cu Pierre Dukan, așa că nu am păstrat lungul titlu al autorului; Mi-a plăcut acest ketchup cu gustul său strălucitor de scorțișoară. Și, desigur, nevoia de a vă prelucra roșiile - de preferință în diferit ketchup - a jucat un rol ...

În mod suspect, mi s-a părut o cantitate atât de mare de zahăr pentru doar câteva roșii mari. Dar, după ce am gătit și am încercat, am fost convins că totul este cu măsură, așa cum îmi place. Dar îmi place ketchup-ul dulce, așa că dacă începeți brusc să-l gătiți, este logic să puneți mai întâi doar jumătate din porția de zahăr, să o gustați și apoi să adăugați sau să nu adăugați restul.

Ardeiul roșu măcinat, desigur, poate fi înlocuit cu piper amar viu.

Culoarea ketchupului finit datorită scorțișoarei este mai închisă decât de obicei, în ciuda faptului că mai mult de jumătate din roșiile pe care le aveam erau galbene.

A fost nevoie de un astfel de timp de gătit pentru a maximiza fierberea ketchup-ului fără utilizarea unui amidon îngroșător.

Incearca-l! Și delicios.

Olgushechka81
Ieri am făcut și o rețetă de ketchup ca a ta, doar din 3 kg de roșii și fără ardei gras. S-a dovedit foarte gustos.
TATbRHA
Doar roșii și ceapă?
Olgushechka81
Citat: TATbRHA

Doar roșii și ceapă?
Din legume, da. Și așa Roșii, ceapă și condimente - scorțișoară, piper negru, oțet, sare, zahăr, cuișoare și tot
TATbRHA
Olgushechka81, Vreau sa incerc. Poate posta o rețetă? Sau chiar și atunci, scrieți suma acestora într-un mesaj personal. Cu plăcere.
Olgushechka81
Bine, voi scrie acum. Pot să-l las în Temka, astfel încât să nu existe rețete identice?
TATbRHA
Sunt diferite! Este posibil, desigur, și aici, să nu fie o întrebare, dar mai mulți oameni vor vedea un subiect separat! Și apropo, după cum preferați.
Elya_lug
TATbRHA, Ce interesant! Totuși, ați auzit că predomină ketchupul de roșii sau scorțișoara? Nu-mi pot imagina gustul, pentru mine scorțișoară se combină bine cu mere, prune, caise.
Olgushechka81
În rețeta mea:
roșii 3 kg.
Bulb ceapă 3 mari
200 g zahăr
1 lingură. l. sare
2 lingurițe piper negru
1 linguriță scorţişoară
8 buc garoafe (zdrobire)
9% oțet 70 ml.
Am tăiat roșiile suficient de mari, fierte timp de 1, 5 -2 ore. În prealabil, tocați ceapa într-un tocător și adăugați toate mirodeniile, cu excepția oțetului care se infuzează. Treceți roșiile printr-o sită (nu aveam o sită mare, am măcinat întreaga roșie cu un blender și am măcinat-o cât am putut printr-o sită mică, cu atât mai puțin, dar am dat peste o piele de roșie). Apoi readuceți roșiile în tigaie, adăugați ceapa cu condimente și fierbeți puțin. (Am adăugat ceva mai puțină ceapă cu mirodenii, deoarece cele 3 cepe ale mele cântăreau aproximativ 700-900g și pentru gustul meu condimentele erau destul de picante). La final, s-a adăugat oțet în 5 minute. Se toarnă în borcane sterile. Am 7 cutii de 250g.Am luat această rețetă de la Marina de pe YouTube cu micile mele schimbări, canalul ei se numește Marina Tvorinki. Dacă cineva va găti conform acestei rețete, sfatul meu este să te chinui puțin și să îndepărtezi din timp pielea de pe roșie.
TATbRHA
Elya_lug, nu, scorțișoara nu intră în ochi și nas, conduce atât de liniștit a doua vioară, iar gustul principal este încă în roșii, în special cu oțet.

Olgushechka81, mulțumesc, voi face din următoarele roșii, nu șterg nimic și nu voi trece printr-o sită: sunt leneș. Și piei - da, le voi scoate: roșiile mele sunt toate coapte, piei sunt ușor de îndepărtat și puii sunt atât de mulțumiți de ele.
Elya_lug
TATbRHA, multumesc, apoi iau nota retetei.
TATbRHA
Olgushechka81, delicios, delicios, ketchup-ul tau !! Ea a curățat roșiile, le-a tăiat grosolan, le-a pus într-un aragaz lent, le-a gătit timp de o oră în Tăișul de lapte. Am scurs sucul aproape transparent, am adăugat ceapa cu condimente, sare și zahăr, am mai gătit-o încă jumătate de oră pe „Kasha” fără supapă (am scos-o complet). L-am perforat cu un blender, am adăugat oțet; fără să opresc multicooker-ul, l-am rostogolit direct din castron. Din jumătate din porție am obținut un litru de ketchup delicios - așa cum îl iubesc! Expuneți o rețetă separată - lăsați mulți să vadă și să gătească, nu vor regreta! Mulțumesc mult.
Olgushechka81
Poftă bună, mi-a plăcut și eu, l-am folosit atât ca ketchup, cât și ca pastă de roșii, ori de câte ori este posibil. Voi încerca săptămâna asta. Numai că nu există imagini. Anul acesta nu am făcut-o încă.
irza
TatyanaVă mulțumesc foarte mult pentru deliciosul ketchup. L-am descoperit pentru mine anul trecut. L-am repetat azi. Alte 3 porții vor fi cu siguranță ..., familiei mele le-a plăcut foarte mult 👍
irza
Voi ridica Temko. Dintr-o dată, cineva a ratat acest delicios ketchup. Am strâns o porție dublă și cred că dacă nu știi niciodată
TATbRHA
Multumesc draga irza, pentru sănătatea ta! Au încercat alții să gătească? ..

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine