Sos Frankfurt (ketchup)

Categorie: Sosuri

Bucătărie: limba germana

Ingrediente
Roșii roșii coapte	1 kg
Merele	400 g
Ardei dulce, bulgar	400 g
Ceapă	300 g
Morcov	200 g
Ardei roșu iute	1 păstăi mică
Mărar	pachet mic
Ceapa verde	pachet
Pătrunjel	pachet mic
Sare	50 gr.
Piper negru	0,5 lingurițe sau 1 linguriță. fără diapozitiv
frunza de dafin	1 BUC.
oțet de mere 6%	50 ml.
ulei de floarea soarelui pentru prăjire	150 ml.

Metoda de gătit

Spălați, curățați și tocați toate legumele din ardei, mere ..
Punem o cratiță mare pe aragaz.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți până se rumenesc ușor.
În acest moment, mărunțiți morcovii într-un blender sau mașină de tocat carne, trimiteți-i la ceapă, fierbeți timp de 15 minute.
Apoi, macinați roșiile, întindeți-le în masa de ceapă-morcov, fierbeți încă 20 de minute.
În acest moment, mărunțim verdele, merele separat, le trimitem în masa de ceapă-morcov-roșie.
Adăugați sare, piper, dafin - fierbeți încă 20 de minute.
După pregătire, măcinați totul cu un blender pentru scufundare sau lăsați-l așa.
Când se răcește, adăugați oțet de mere, amestecați, aranjați în borcane sau serviți.
Pofta buna!

Notă

Prepar acest sos, mai mult ketchup, conservându-l în borcane pentru iarnă. Prin urmare, în timpul preparării sosului, pregătesc borcane în avans.
Numărul meu necesar de cutii și ude sunt puse cu capul în jos pe grătarul din cuptor.
O aprind la 150 de grade și stau acolo 20 de minute, din momentul în care cuptorul se încălzește - 15 minute.
Capace pentru borcane (am capace cu șurub). Turn apă în capace și le trimit și la cuptorul preîncălzit timp de 5 minute!