Pâine din grâu-cartofi (cuptor)

[CARTOFI]

Pâine din grâu-cartofi (cuptor)

Categorie: Pâine de drojdie

Ingrediente
Făină de grâu	500 de grame
Cartofi fierți proaspeți	3-4 tuberculi medii
Bulion de cartofi	150 ml
Ulei de masline	3 linguri. l.
Sare	1,3 lingurițe
Zahăr	1,5 linguri. l.
Drojdie SAF-instant	1,5 lingurițe.

Metoda de gătit

• Fierbeți cartofii proaspeți, zdrobiți-i, faceți piure de cartofi lichizi, răciți.
• Puneți piureul de cartofi răcit într-o găleată a unui aparat de pâine, adăugați deasupra bulion de cartofi răcit, ulei de măsline, făină de grâu, sare, zahăr, drojdie.
• Porniți modul „aluat”. Asigurați-vă că urmăriți starea kolobok.
• Împărțiți aluatul finit în forme (1/2 din înălțimea formei) și puneți dovada până când aluatul se dublează. Aluatul se dovedește a fi foarte pufos, moale și cu „vezicule” mari în interior, care scârțâie la tăierea aluatului.
• Porniți cuptorul la 180 * C, puneți cutii cu bucăți de aluat pentru coacere în cuptorul fierbinte, după 25 de minute reduceți temperatura de coacere la 165 * C și coaceți până când este complet gătită.

Notă

CARTOFI.
Adăugarea cartofilor a fost mult timp practicată la coacere.
Printre numeroasele rețete moderne de pâine, puteți găsi și adăugarea de cartofi sub diferite forme: piure de cartofi, cereale, amidon etc.
Cartofii se adaugă într-o cantitate de 3-7% din greutate făină (sau 15-35 de grame la 500 de grame de făină). Scopul acestor aditivi este de a compensa lipsa de amidon din făină, îmbunătățind în același timp calitatea firimiturilor, în special cu gluten excesiv de puternic sau cu rupere scurtă.

În străinătate, corectarea amidonului se face adăugând fulgi de cartofi sau piure de cartofi uscați în pulbere în aluat într-o cantitate de până la 4% din greutatea făinii (sau 20 de grame la 500 de grame de făină).

Coacerea amidonului de porumb este adesea adăugat în pulbere de până la 3% (sau 15 grame la 500 de grame de făină).

Unele pâini tradiționale din Belarus și din Marea Baltică includ în mod necesar cartofi, uneori până la 40% (sau 200 de grame la 500 de grame de făină).

PARTEA CHIMICĂ A FORMĂRII ALUATULUI
(MANUAL DE PANIFICATIE. 1913)

Mulți oameni recomandă să gătiți raschin nu cu făină de grâu sau de secară, ci cu făină de cartofi, ceea ce prezintă următorul mare avantaj. Făina de cartof conține un fel de substanță azotată, încă insuficient examinată, (aparent o enzimă), care acționează ca agent patogen pe drojdie, în urma căreia fermentația are loc mult mai energic și mai degrabă cu o cantitate relativ mai mică de drojdie consumată. În acest scop, cartofii sunt fierți (prin punerea aburului într-o cuvă cu cartofi) și amestecați cu apă pentru a forma un grâu lichid, la care, după răcire la + 25 sau 30 C., se adaugă drojdie. Când se utilizează rasch de cartofi, restul se face ca de obicei (mai sus).

Puteți citi despre proprietățile pâinii cu adăugarea de cartofi, bulion de cartofi în subiect "Cartofi - folosiți pentru aluat"

Iată ce a ieșit în cele din urmă din 500 de grame de făină. Doi bărbați destul de frumoși, foarte aerisiți și moi în interior. Îți voi arăta pâinea dimineața când se va răci.

O cărămidă mare a mers în vizită, unde a fost devorată.

Doar asta a rămas din cel mic, mă grăbesc să arăt. Am rupt firimitul în jumătate pentru a arăta mai bine textura firimiturilor.



Pâinea delicioasă s-a dovedit pe piure de cartofi.
Aici încerc să nu mănânc pâine albă și că toată ziua am aplicat.

Rețete similare

Pâine de grâu cu fulgi de cartofi (filtru de pâine) (Alexandra)

Pâine cu fulgi de cartofi (Natali06)

Pâine de secară cu brânză de vaci și fulgi de cartofi (filtru de pâine) (Gasha)

[Acest lichid este util pentru adăugarea la orice pâine în loc de apă, precum și la zerul de caș.]

Piureul de cartofi pentru această pâine nu este deloc dificil de făcut.

Curatam si taiem cartofii (este mai bine sa luam soiuri fierte), umplem cu apa astfel incat sa acoperim cartofii si sa fie suficienta apa pentru gatit, adaugam putina sare.
Când cartofii sunt gata, îi răcorim chiar în această apă, fără a-i scurge până când este cald sau rece.
Apoi, puneți 3-4 cartofi fierți într-un castron fără apă, faceți piure de cartofi din el cu o zdrobire și puneți piureul într-o găleată x \ aragaz. Se adaugă 150 ml acolo. bulion de cartofi.
Pentru 500 de grame de făină, sunt suficiente 3-4 cartofi de dimensiuni medii.

Recomand să nu vărsați lichidul rămas din gătitul cartofilor.
Se toarnă fără a fi strecurat în rezervor. recipient și puneți-l în frigider sau congelator pentru depozitare.
Acest lichid este util pentru adăugarea la orice pâine în loc de apă, precum și la zerul de caș.

Iată o fotografie a unei pâini de cartofi de noapte. Pâinea este de dimensiuni mici, respiră bine în interior și structura firimiturilor - o puteți vedea singură.
Pâinea este tăiată foarte bine, sunt foarte puține firimituri.
Și această pâine nu poate fi păstrată mult timp - se mănâncă prea repede.



Vă doresc să coaceți aceeași pâine

Uimit! Vreau să fug de la serviciu și să fac același miracol! În ce etapă se fac tăieturile de pe pâine?

[Admin, ai făcut această pâine într-o mașină de fabricat pâinea?]

Admin, ai făcut această pâine într-o mașină de fabricat pâinea?

Admin- inserare
Am făcut, aici ofer o fotografie.

Pâine de grâu și cartofi într-o filtru de pâine

La cererea masei de lucru, am făcut pâine de cartofi din piure de cartofi lichizi într-o mașină de fabricat pâinea. Și am adăugat o lingură de mărar proaspăt tocat.

Mi se pare că este mai ușor să o coaceți în cuptor. Am conectat sonda de temperatură și stau și aștept pregătirea, indiferent dacă aluatul este subțire sau nu, rezultatul va fi excelent.

Un coc trebuie observat într-un aparat de pâine, iar piureul de cartofi, oricât de gros, deshidratat, necesită totuși mai multă făină și este întotdeauna moale, mai moale decât este necesar conform regulilor unui coc. Chiar înainte de corecție, am observat un "daub" în partea de jos și să adăugăm urgent mai multă făină.

Faceți cocul mai strâns dintr-o dată, va fi așa cum ar trebui să fie pentru verificare.

Iată ce am făcut, verifică-l. Dar, pâinea este încă luxuriantă și gustoasă, merită să o coaceți.

Uimit! Vreau să fug de la serviciu și să fac același miracol! În ce etapă se fac tăieturile de pe pâine?

Pentru sănătate fac tăieturi sub formă de linguri adânci cu foarfece când pun aluatul pentru corecție. Aluatul se ridică deja cu tucks.

Admin, ai făcut această pâine într-o mașină de fabricat pâinea?

Este destul de posibil de făcut, dar coac special la cuptor, este mult mai gustos și mirosul este minunat.
Acordați atenție înălțimii aluatului când a fost ridicat în filtru - în cuptorul meu Hitachi găleata este alungită și înaltă de 18 cm, aceasta este înălțimea la care s-a ridicat aluatul în modul „Aluat” și, în plus, totul era în interiorul veziculelor și al bulelor.
O combinație de cartofi + drojdie dă o astfel de reacție prin formarea de dioxid de carbon.

Mai există o rețetă de pâine cu cartofi, voi încerca să o afișez.

Administrator, avem rețete foarte asemănătoare pentru pâinea cu cartofi. Numai eu mă coc în HP și nu fac piure de cartofi lichid (nu m-am gândit la asta, data viitoare voi încerca să fac piure de cartofi lichid). Confirm că pâinea este excelentă!
Irina, în hp o astfel de pâine va funcționa excelent, doar că va trebui să te uiți în spatele cocului)

Și astăzi am început un experiment. Am copt grâu și cartofi conform primei rețete.
Iadul în HP în modul principal.
Vai! Nu a mers prea bine. Totul a început cu faptul că aluatul frământat mi s-a părut gros. S-a adăugat apă. Kolobok nu a funcționat. Era un bătător. Și, ca urmare, pâinea nu a crescut.
În rest, nu a fost coaptă în 3 ore și 20 de minute. A trebuit să pun timp suplimentar.
Dar un rezultat prost este și un rezultat. Data viitoare voi ști deja ce să fac.

Din păcate, ați adăugat mult lichid.

Repet tot timpul că cartofii fierți conțin mult lichid propriu și la început cocul înșală, cere mai multă apă.
Nu-l credeți și nu turnați toată făina dintr-o dată, lăsați-o să fie procesată treptat, atunci este mai ușor să frământați cuptorul și făina va lua câtă făină este nevoie.

Încercați din nou, veți obține pâine decentă.

Da, am înțeles despre lichid.
Dar aici am o întrebare. Rețeta spune să faceți piure de cartofi lichid. Ar trebui diluat cu ceva? Același 150 ml de bulion de cartofi indicat în rețetă? Sau trebuie să luați piure lichid + 150 ml bulion?
Oh, mă clarific?

Da, am înțeles despre lichid.
Dar aici am o întrebare. Rețeta spune să faceți piure de cartofi lichid. Ar trebui diluat cu ceva? Același 150 ml de bulion de cartofi indicat în rețetă? Sau trebuie să luați piure lichid + 150 ml bulion?
Oh, mă clarific?

De înțeles, de înțeles

Luați cartofii fierți din apa în care a fost gătit, va fi foarte umed și umed în sine. Când îl zdrobiți cu un împingător sau o presă de cartofi, obțineți un piure lichid (nu l-ați gătit într-un cazan dublu, unde nu există lichid).
Adăugați 150 ml la acest piure. bulion de cartofi (sau direct într-o găleată.

În cartofi există mult lichid - atât crud, cât și chiar fiert - câtă groază.

Dar, spre deosebire de raportul făină + apă, raportul cartof + decoct + făină necesită mai multă făină și o absorbție mai lungă a făinii.

Și explic clar

Dacă ceva nu este încă clar - șoptește, așa că voi ...

Așa că am făcut-o din nou. A bătut cartofii și i-a amestecat cu 150 ml de bulion. Am adăugat făină și am început să interferez cu HP-ul meu. Și așa totul s-a strâns, a fost multă făină în jurul marginilor, așa că am stropit încă un decoct.
Și atât ... Aluatul s-a transformat în terci.
Dar, chiar dacă „pălăria” de pe pâine nu a funcționat, gustul este încă uimitor. Firul poate fi puțin vâscos. Dar nu înfricoșător.

Iti multumesc pentru clarificare. Acum nu voi fi intimidat de un aluat prea strâns la început.

Administrarea pâinilor coapte conform primei versiuni a pâinilor s-a dovedit a fi excelentă, dar am încercat doar să fac chahah, dar nu am reușit, coada s-a contopit și, în loc de châla, sa dovedit a fi un bar.

Am copt pâine de cartofi de la Admin - gustoasă, dar grea, evident o mulțime de cartofi, probabil tuberculi mari.

Fetelor, mulțumesc pentru feedback

vorona, care a fost rețeta pentru coacerea pâinii? Mi s-a părut că doar pâinea cu smântână este grea (nu, puțină grăsime), restul sunt ușoare.
Dacă cantitatea de cartofi în grame nu este indicată, luați 200 de grame de cartofi fierți.

În general, gustul și culoarea .... Deci nu a fost gustul tău ... Și asta poate fi.

Practic - spune 3-4 tuberculi, puteți vedea că tuberculii mei sunt mari.

Practic - spune 3-4 tuberculi, puteți vedea că tuberculii mei sunt mari.

Dacă aveți mulți cartofi, veți avea nevoie de multă făină pentru a ajusta cocul. Dacă obțineți mult aluat, atunci producătorul de pâine va amesteca aluatul, dar este nevoie de mai mult timp pentru prima verificare, aluatul este doar înghesuit în găleată, nu există nicăieri de unde să se extindă, gazele funcționează la maxim putere.

Luați 200 de grame de cartofi fierți și reglați umiditatea (nu turnați multă apă, suficientă conform rețetei) și chifla.

Luați 200 de grame de cartofi fierți și reglați umiditatea (nu turnați multă apă, suficientă conform rețetei) și chifla.

Omul de turtă dulce a fost perfect și pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, dar cartofii au predominat acolo. Acum coac smântână de cartofi, înțeleg că tuberculii tăi sunt de 100g. avem de două ori mai mult.

Omul de turtă dulce a fost perfect și pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă, dar cartofii au predominat acolo. Acum coac smântână de cartofi, înțeleg că tuberculii tăi sunt de 100g. avem de două ori mai mult.

Se pare că nu este vorba despre greutatea și numărul tuberculilor. Am luat 200 de grame și 4 tuberculi medii, i-am fiert curățați și în uniforma lor și am făcut diferiți aditivi (vezi rețete).
Ideea este probabil gustul cartofilor înșiși în aluat, poate că acesta nu este gustul tău, se întâmplă și asta.

Mult noroc! Căutați-vă aroma de pâine!

[Toate rețetele mele de pâine și cartofi sunt concepute pentru coacere atât în ​​cuptor, cât și în filtru, deoarece frământ aluatul în filtru în modul „Aluat” și, în același timp, urmez regulile pentru formarea unui coc. Puteți așeza imediat aluatul pe produse de patiserie în modul Basic (3.50 ore) și puteți obține o pâine delicioasă, delicioasă.]

Mulțumesc.

Așa este, cartofii au un efect pozitiv asupra creșterii aluatului și a structurii firimiturilor, devine mai aerisit. Iar cartofii erau folosiți la coacerea pâinii nu numai în timpul războiului, ci mult mai devreme, chiar și în cele mai vechi timpuri, când nu exista drojdie.

Sfaturi pentru toată lumea - puneți cartofi fierți în borcane și păstrați-i pentru a se adăuga la aluat. Puteți pune chiar și cartofi fierți la congelator (cu sau fără decoct). Cred că nu se va întâmpla nimic rău dacă aruncați resturile de piure de cartofi cu adaos de lapte, ouă și altele pentru depozitare.

Citiți despre utilizarea cartofilor la coacere chiar la începutul subiectului.

Toate rețetele mele de pâine și cartofi sunt concepute pentru coacere atât în ​​cuptor, cât și în filtru, deoarece frământ aluatul în filtru în modul „Aluat” și, în același timp, urmez regulile pentru formarea unui coc. Puteți așeza imediat aluatul pe produse de patiserie în modul Basic (3.50 ore) și puteți obține o pâine delicioasă, delicioasă.

Mult noroc tuturor și pâine delicioasă!

A încercat cineva să coacă folosind fulgi de cartof Rollton? Am încercat-o ieri, - se părea că este prea puțină apă, - aluatul nici nu a funcționat, nu s-a lipit. S-au adăugat încă 100 ml. De asemenea, părea că nu este suficient, aluatul era deja foarte strâns. S-au adăugat încă 40-45 ml. și gata ... Mai departe, aluatul s-a răspândit, a devenit apos. A crescut foarte bine, dar firimitul s-a dovedit a fi absolut nepătat ... :-(

Z. Y. Am folosit o rețetă de la firimituri, dar am redus-o la jumătate de la 750 gr.

A încercat cineva să coacă folosind fulgi de cartof Rollton? Am încercat-o ieri, - se părea că este prea puțină apă, - aluatul nici măcar nu a ieșit, nu s-a lipit. S-au adăugat încă 100 ml. De asemenea, părea că nu este suficient, aluatul era deja foarte strâns. S-au adăugat încă 40-45 ml. și gata ... Mai departe, aluatul s-a răspândit, a devenit apos. A crescut foarte bine, dar firimitul s-a dovedit a fi absolut nepătat ... :-(

Dacă ați încercat să faceți piure de cartofi din fulgi, probabil ați observat câtă apă ia cartofii uscați. Multe.

Așa este și în aluatul de pâine.
Prin urmare, este mai bine să faceți mai întâi piure de cartofi cu consistența dorită din fulgi și apoi să frământați aluatul pe el conform tuturor regulilor cocului.
Dar apa trebuie adăugată foarte atent, picătură cu picătură. La început, este mai bine să adăugați în general 30-50 ml, nu mai mult.
Există suficient lichid în piureul de cartofi finit pentru a frământa aluatul. La început, aluatul va fi aglomerat și se pare că nu este suficientă apă, dar în curând devine moale, iar în al doilea lot va fi foarte moale sau chiar lichid, pe care trebuie să-l adăugați treptat făină la chiflă.

Am scris despre acest lucru chiar în prima rețetă pentru pâinea cu cartofi și apoi am avertizat constant despre această caracteristică a cartofilor.

Vezi aici:

Interacțiunea diferitelor tipuri de făină cu lichid
https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

Administrator, mulțumesc! Știu că dimineața va trebui să pun pâine rapidă - la prânz, oaspeți, iubitori de pâine proaspătă cu o crustă crocantă. Nu pot pune cronometrul, aragazul ne va trezi și nu ne va lăsa să dormim în weekend. Seara, curăț vasele după cină, două linguri de piure de cartofi sunt lăsate în cratiță de-a lungul pereților. Am de gând să-l arunc. Și aici, în capul tău, fraza ta „nu arunca rămășițele de piure de cartofi, va fi la îndemână pentru adăugarea la pâine”. Repede într-o cană și puneți-o în frigider. Dimineața îl amestec cu lichid și adaug la „pâinea rapidă de la Elena Bo”. Pâinea s-a dovedit a fi mai înaltă, cu o firimitură de pori mai mare, cu o caracteristică pentru pâinea cu cartofi, dar „cauciucată” foarte ușoară, s-a sfărâmat mai puțin (a fost necesar să o tai la 40 de minute după coacere, caldă). Iată-l, puterea cartofilor!

Coaceți și mâncați pentru sănătate

Acum încercați să nu scurgeți lichidul din cartofii fierți, îl puteți păstra la congelator și îl puteți adăuga la orice pâine în loc de apă. Se toarnă în recipiente mici pentru o singură utilizare.
Dacă mai sunt vreo două cartofi, chiar mai bine.
Se fierb cartofii încă 2-4, util.

Mult noroc!

Fete,
Am urmat calea celei mai puțin rezistente cu pâinea „de cartofi”
Când gătesc piure de cartofi, există întotdeauna câteva linguri pe jumătate mâncate + altceva poate fi răzuit din cratiță. Eu sunt totul rămâne Am adăugat piureul de cartofi rămas în aluat conform rețetei albe de bază și turn în bulionul de cartofi ca lichid. Experiența a arătat că adăugarea de piure de cartofi în intervalul de 50-100 g nu necesită ajustarea rețetei, maximul este să adăugați câteva linguri de făină la frământare. Piureul meu de cartofi este cartofi + unt + lapte (smântână).
Pâinea este foarte înnobilată cu un astfel de aditiv - și miros, gust, atingere.

Admin, este suficient 165 ml lichid pentru 400 g făină ??? Mult mai mult pentru o astfel de sumă, mai ales că există hrișcă ...
Poate nu înțeleg ceva? ..

Admin, este suficient 165 ml lichid pentru 400 g făină ??? Mult mai mult pentru o astfel de sumă, mai ales că există hrișcă ...
Poate nu înțeleg ceva? ..

Această proprietate este în cartofi, cu cât rulezi mai mult aluatul, cu atât devine mai moale, deși abia se întoarce în timpul primului lot. În acest caz, adăugați făină în porții.
Prin urmare, trebuie să aveți grijă cu lichidul, altfel va trebui să adăugați multă făină.
Uită-te la rețete chiar de la începutul subiectului, vei vedea singur.
Astăzi cartofii s-au uscat special bine, dar au dat totuși lichidul.

În această rețetă, raportul dintre făină și apă este bine ales, deși nu exclud că va trebui să adăugați ceva - produsele și condițiile de coacere sunt diferite pentru toată lumea.

Și pâinea este delicioasă - merită!

Multumesc pentru clarificare! Au apărut îndoieli pentru că am copt recent pâine de grâu cu făină de hrișcă, cocul a luat multă apă. Iar cartofii de jachetă sunt foarte densi și „uscați”. Prin urmare, pur teoretic, se pare că nu există suficientă apă. Dar trebuie să încerci. Nu am făcut-o cu cartofi, doar cu piure de cartofi.

Efectuați un mic experiment - luați în opinia dvs. cartofi „uscați” fierți într-o jachetă, adăugați făină și amestecați bine cu mâinile (cum ar fi untul și făina pe aluatul de pâine scurtă) și vedeți cât de bine absoarbe făina. Apoi, pe acest aluat „experimental”, puneți pâinea în filtru, adăugând restul produselor.
Am frământat cartofii cu o zdrobire, dar a fost posibil, așa cum am descris mai sus, să-l frământ cu făină cu mâinile mele.

O comparație bună este untul, care pare a fi din frigider și tare, dar, din moment ce este combinat cu făină de la căldura mâinilor, aluatul devine foarte moale, care trebuie refrigerat timp de o oră înainte de tăiere.

Am uitat că am testat și prima opțiune la pâine. S-a dovedit o pâine foarte frumoasă și înaltă. Păcat că nu am avut timp să fac o fotografie, mi-am tratat prietenii. Va multumesc mult pentru retete!

Toată bunătatea și bucuria! Sunt fericit să mă alătur unei familii numeroase de brutari. Multe mulțumiri Admin pentru marea rețetă. Chiar acum, vă voi cere să explicați cum puteți regla temperatura pentru dovedirea aluatului (... la 30 de grade ...) și a altor temperaturi, dacă aveți un aparat de pâine și există o sobă obișnuită cu gaz cu cuptor cu gaz încorporat, unde temperatura de încălzire este de la 170 la 270 de grade?
P.S. Am copt pâine conform rețetei principale ieri, s-a dovedit a fi scăzută, dar foarte gustoasă, complet coaptă. Doar delicios! Coapte în x / cuptorul meu preferat Moulinex 5002 XXL
Vă mulțumim anticipat pentru informații! Nata.

În ordinea întrebărilor.

Mulțumesc pentru feedback-ul cu privire la rețetele mele, este foarte frumos dacă cineva îi place ceea ce fac.

Dacă mi-ați urmărit îndeaproape rețetele de pâine, probabil că ați citit asta:
Frământ aluatul practic în făcător de pâine, prima verificare a aluatului se întâmplă acolo, adică totul se face în făcător de pâine în modul Aluat.
După aceea am întins aluatul pe masă, îl mulez în pâine de forma dorită (zahă, pâine, mucegai etc.) și l-am pus pe a 2-a corecție. Dovezile pot fi efectuate pur și simplu pe masa din bucătărie, dacă temperatura din apartament o permite. Cea mai favorabilă temperatură. pentru dovedirea aluatului 26-30 * С. Puneți-l pe radiator dacă doriți. Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie de plastic și nu există curent.
Am ales opțiunea de etanșare la cuptor. Aleg modul „coacere”, dar am setat temperatura la 30 C, nu am mai puțină în cuptor și asta e suficient.Când se termină dovedirea, nu scot pâinea din cuptor, ci măresc rata la 180 * C.Cuptorul se încălzește la temperatura dorită și apoi începe să coacă pâinea până la fiert (vezi rețeta).

Aproape toate rețetele mele sunt potrivite pentru coacere într-o mașină de fabricat pâinea, deoarece frământarea se face într-o mașină de fabricat pâinea și urmăresc chifla înainte de prima verificare.

Sper că am răspuns pe fondul întrebărilor.

Mult noroc!

Am văzut un dop de la o sticlă într-un sertar și capul meu a declanșat imediat ce trebuie făcut din el.



Rezultatul este un cuțit pentru tăierea pâinii și a pâinilor.
L-am încercat deja, este foarte convenabil, mâna ține ferm mânerul de plută, lama nu sare nici în mână, benzile sunt tăiate imediat, adâncimea necesară, îngrijit.
O puteți vedea în post 68, partea de sus a pâinii este tăiată pe lungime.

Mulțumesc pentru rețete. Am făcut pâine conform rețetei # 1. Dă-ȚI O MULȚUMIRE (MARE), mama și fiul meu.

Vă mulțumesc foarte mult pentru rețete, am încercat deja „deliciul bielorus”, „Grâu-cartofi” și „Grâu-secară-porumb” foarte gustoși. Aceasta este „provocarea bielorusă”

Pace cu voi, brutarii!
o dată pe săptămână coac pâine cu cartofi, o astfel de simbioză din rețeta pentru 5004 și funcționarea Admin se dovedește întotdeauna înaltă și poroasă
dar ieri, dintr-un anumit motiv, nu s-a ridicat și în interior este un fel de umed

Pace cu voi, brutarii!
Am inserat fotografia greșită, deși se vede că pâinea nu a crescut prea mult.
dar pe tăietură, deși fotografia nu a funcționat foarte bine, nu puteți vedea fără aer
Nu am schimbat rețeta, totul este ca de obicei, dar cartofii din noul lot
În acest sens, întrebarea este ORICE varietate de cartofi potrivită?
înainte, cumva nu m-am deranjat în legătură cu asta, am pus ce a fost
dar acum, după eșec, am devenit gânditor

O fac pe orice cartof, alb, cu ochi albaștri, care este fiert și nu.
Singura diferență este că atunci când gătești cartofi în coaja lor, ei devin mai uscați decât doar în apă.

Ți se pare că „totul este ca întotdeauna”. De fapt, ar fi putut lua făină dintr-un alt lot și drojdie etc.
A fost odată că nu este necesar.
Se întâmplă ca noi înșine să ne săturăm de aceleași rețete, în ciuda faptului că sunt preferatele noastre, așa cum se spune, „ochii sunt încețoșați”.
Aveți nevoie de o schimbare de peisaj! Încercați să treceți temporar la o altă pâine, până când vă lipsește din nou cartoful.

Se întâmplă să ajute, cel puțin eu o fac.

Pace cu voi, brutarii!
Administrator, chestia este că atât făina dintr-o pungă, cât și drojdia dintr-o cutie
și apă din același filtru, dar cartofii sunt diferiți
și deja mi-a fost dor de cartof acum am pus un nou lot

Pace cu voi, brutarii!
Administrator, există două opțiuni sau dorința ta a fost ajutată sau pentru că
că vecinul și-a cerut proprii cartofi din grădină și ceva complet diferit
Afaceri

O zi buna!

Tocmai am luat o mucegai din grâu-cartof din bumbac conform rețetei tale !! În timp ce pâinea se răcește. În procesul de pregătire a ingredientelor, am avut o întrebare - pentru a zdrobi cartofii în piure de cartofi, aveți nevoie de lichid. Conform rețetei, ați indicat 150 ml de bulion, aceasta include, în sensul de piure sau luați lichid suplimentar pentru piure? Dacă da, ce fel, de exemplu, fac piure de cartofi cu smântână.

Piureul implică faptul că cartofii trebuie să fie piure. Acesta nu este un garnitură de piure de cartofi pentru carne.

Doar frământați cu un împingător, furculița - adică tocați, cartofii sunt frământați bine în timp ce sunt calzi sau calzi și nu este nevoie să adăugați lichid.

150 ml de lichid sunt în plus. lichid pentru formarea de aluat și kolobok. Și apoi se toarnă mai întâi 100 ml. , adăugați restul dacă este necesar. Cartofii sunt plini de lichid, citiți comentariile mele la rețetă.

Administrator, mulțumesc pentru răspuns. Adevărat, am adăugat un pic de bulion la piure. Pâinea s-a dovedit a fi foarte pufoasă și gustoasă. Aici tocmai găurile din agitatoare sunt lipite între ele, se pare că cartofii nu sunt amestecați. Poate a pus multe! Încă voi coace foarte gustos

Aici tocmai găurile din agitatoare sunt lipite între ele, se pare că cartofii nu sunt amestecați. Poate a pus multe!

Reglați cocul.Atenție, la început se pare, când frământați, că nu există suficient lichid, abia se derulează, dar apoi se dovedește un aluat foarte lichid. Aveți grijă la adăugarea de lichid.

da, da, așa este ... mi s-a părut că trebuie să adaug lichid. Omul de turtă dulce era un fel de zdrențuitor, așa că 1 linguriță a picurat. .. dar nu era necesar !!

Pace cu voi, brutarii!
grâu și cartofi da cu ceapă prăjită
Cu siguranță o coac o dată pe săptămână
și apoi cumva la muncă a menționat \ înainte că a adus obișnuitul \ bine și
să întrebăm cum este cartofii - pe scurt, l-am copt și l-am adus, iar în timpul prânzului m-am gândit puțin
încălziți-l în cuptorul cu microunde, tăiați-l în bucăți și puneți-l câțiva în mv, literalmente, l-ați scos câteva secunde și l-ați uimit
PÂINELE SE UDAU
e bine că tocmai am pus puțin
adevărul este că oamenii s-au micșorat atât uscat, cât și umed, ba chiar și-au lins buzele
dar neînțelegerile vor urma din cauza a ceea ce este

Administrator, mulțumesc mult pentru rețetă. Azi am copt pâine de grâu și cartofi într-un aparat de fabricat pâine cu drojdie proaspătă. Folosesc drojdie proaspătă în bumbac abia a doua oară și este prima dată când folosesc o astfel de pâine. Acesta este un delicios, tocmai l-am scos din mașina de pâine, salivația a început să curgă, abia așteptam răcirea. Au început să-l încerce imediat pe cel fierbinte, apoi l-au încercat din nou și s-a încheiat. Un astfel de miracol este cu noi pentru prima dată. Iată cartofii ... Mulțumesc mult.

Administrator, deși pâinea era fierbinte, era foarte gustoasă. Adevărat, am făcut-o cu lapte, nu era bulion de cartofi, dar acum nu va mai trece nici o picătură din mașina de pâine.

Deci, în ce constă brânza? de asemenea, un produs din lapte fermentat cu aditivi din oțet și alte lucruri, așa că a dat o creștere mică de pâine

Deci, în ce constă brânza? de asemenea, un produs din lapte fermentat cu aditivi din oțet și alte lucruri, așa că a dat o creștere mică de pâine

Din anumite motive, am crezut că brânza procesată conține mai multă chimie decât derivații din lapte fermentat.
Am smântână într-un plic deschis în frigiderul meu, așteptând să devină acru, bine sau să dispară ... așa că a mințit de o săptămână. Am urmat deja principiul, am decis să aștept până va înceta să fie „bun”