Rulada de pui cu ciuperci in sunca Tescoma

Categorie: Mâncăruri din carne
Rulada de pui cu ciuperci in sunca Tescoma

Ingrediente

Pui 1 buc
Champignon 5 bucăți
Pentru saramură:
ceapa (de preferinta rosie) 1 buc
usturoi 3 dinți
rozmarin 1 linguriță
lămâie 1/4 buc
sare 1 lingură. l
apă 0,5 l

Metoda de gătit

  • Spălați puiul, tăiați aripile și betisoarele, acestea pot fi folosite separat. Așezați puiul pe piept și faceți două tăieturi de-a lungul creastei, apoi îndepărtați-l cu atenție. Descoperiți puiul și îndepărtați cu grijă restul oaselor. Treceți peste carcasă cu un licitator.
  • Rulada de pui cu ciuperci in sunca Tescoma
  • Pentru saramură, trebuie să fierbeți și să răciți apa. Tocam ceapa si usturoiul, taiem lamaia in bucati. Rozmarin, dacă este proaspăt, atunci se pisează și el, iar dacă este uscat, atunci folosește-l așa. Apropo, rozmarinul este un foarte bun conservant natural.
  • Rulada de pui cu ciuperci in sunca Tescoma
  • Puneți puiul, ceapa și usturoiul tocat, rozmarinul, feliile de lămâie și sarea într-o pungă robustă (eu folosesc pungi congelatoare), acoperiți cu apă. Legați bine punga și ridați puțin, astfel încât ingredientele să fie distribuite și sarea să se dizolve. Puneți pachetul la frigider timp de 1-3 ore pentru murare (l-am avut toată noaptea).
  • Rulada de pui cu ciuperci in sunca TescomaRulada de pui cu ciuperci in sunca Tescoma
  • După ce puiul este marinat, scoateți-l din saramură, este mai bine să scoateți bucățile de ceapă și usturoiul. Blanch șampanii în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi tăiați în bucăți. Tăiați ușor pieptul pe ambele părți și deschideți-l. Răspândiți șampanii pe toată suprafața puiului, presărați cu piper negru proaspăt măcinat după gust.
  • Rulada de pui cu ciuperci in sunca Tescoma
  • Rulați carcasa.
  • Rulada de pui cu ciuperci in sunca Tescoma
  • Așezați ruloul într-o șuncă și lăsați să stea la frigider cel puțin o oră.
  • Rulada de pui cu ciuperci in sunca Tescoma
  • Gatiti ruloul la o temperatura de 80 C timp de 2-2,5 ore.
  • Când ruloul meu a fost gătit, am scurs bulionul din el, care s-a transformat ulterior în jeleu. Jeleul s-a dovedit a fi foarte gustos și l-am folosit cu plăcere pentru a pregăti alte feluri de mâncare.
  • Rulada de pui cu ciuperci in sunca Tescoma
  • Am pus producătorul de șuncă la frigider pentru câteva ore și apoi am scos sulul.
  • Rulada de pui cu ciuperci in sunca Tescoma
  • Ruloul sa dovedit a fi pur și simplu excelent, suculent și aromat, mult mai bun decât în ​​magazin.

Notă

De obicei folosesc acest murăt pentru a găti piept de pui, după care se dovedesc de obicei foarte suculente, dar în această rețetă nu m-a dezamăgit.

S * lena
Foarte apetisant, salivat drept. Cu siguranță voi încerca! Cât de interesant încă mai marinezi, se dovedește delicios.
NatalyMur
Yul, rețetă superbă. Fara cuvinte
julia007
S * lena, Mulțumesc!
julia007
NatalyMur, Mulțumesc! În cele din urmă mi-am luat un producător de șuncă și acum îl fac.
NatalyMur
Felicitări, poți face multe cu o șuncă! Delicios! Doar aveți timp să o încărcați!
julia007
NatalyMur, Da, am transferat deja toată carnea din casă la șuncă, acum am ajuns la pui.
Kolbasnik
Julia, dacă nu adăugați lămâie, atunci nu va exista bulion. Bulionul este întotdeauna un semn de eroare sau încălcare a tehnologiei. Acidul a schimbat pH-ul cărnii tocate, aici carnea tocată și compartimentul pentru umiditate, acesta s-a încolăcit chiar înainte de tratamentul termic.
julia007
Kolbasnik, Am făcut-o fără lămâie oricum era bulion. Există întotdeauna bulion într-un producător de șuncă, este chiar afișat în videoclipul producătorului, doar că el doar l-a scurs.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine