Rulada de pui cu nuci

Categorie: Mâncări reci și gustări
Rulada de pui cu nuci

Ingrediente

carne de pui 1150 grame
nuci 50-60 grame
sare de nitrit 22 grame
nucşoară 1 gram
usturoi 1 cuișor
fructe de ienupăr 1-2 bucăți
piper cubeb 1 bucata
piper negru 1 gram
film de colagen
formând plasă
sfoară
inghetata 60 grame
apa cu gheata 60 grame

Metoda de gătit

  • Am decis să fac un rulou de pui. De ce să nu faci cu nuci? Există satsivi!
  • Luăm carcasa de pui. Tăiem carnea de pe ea.
  • Tăiați carnea în bucăți (de dimensiunea unui ou de prepeliță).
  • Se răcește bine. Temperatura cărnii nu trebuie să fie mai mare de 12 grade.
  • Puneți smântâna și apa în congelator.
  • Prajiti nucile intr-o tigaie uscata. Lăsați-l să se răcească și îndepărtați coaja. Tăiați grosolan.
  • Zdrobiți piperul și ienupărul într-un mortar.
  • Se amestecă sarea, condimentele și usturoiul, care a fost trecut printr-o presă.
  • Frământați carnea cu o spatulă într-un robot de bucătărie sau cu cârlige mixer.
  • Adăugați condimente.
  • Se toarnă treptat crema și apa.
  • Frământați până la starea de lipicios și dezvoltarea firelor.
  • Dacă carnea tocată se încălzește, opriți frământarea și puneți carnea în congelator.
  • Întregul lichid trebuie absorbit.
  • Carnea tocată trebuie să se lipească, dar spălați-vă bine mâinile cu apă rece.Rulada de pui cu nuci
  • Acoperim și punem la frigider pentru o zi.
  • Puteți face cu carne în trei moduri: faceți o ruladă, ca a mea, umpleți o cochilie sau trimiteți-o unui producător de șuncă.
  • Întindeți carnea tocată strâns pe film, neteziți-o, încercând să evitați golurile.
  • Presărați cu nuci, înfășurați, întindeți plasa, legați capetele.Rulada de pui cu nuci
  • Introduceți o sondă termometru într-una dintre role.
  • Puneți-l într-un cuptor rece.
  • Creștem treptat temperatura.
  • 1 oră până la 50-60 de grade,
  • 2 ore până la 70 de grade
  • 3 ore până la 80 de grade.
  • Gatiti la aceasta temperatura pana cand interiorul painii ajunge la 68-70 de grade.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească puțin și o dăm la frigider pentru 8-12 ore.
  • Tăiați și bucurați-vă!
  • Rulada de pui cu nuci
  • Rulada de pui cu nuci
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

2 rulouri

Timp pentru pregătire:

5:00

Program de gătit:

secerătoare, cuptor, frigider

Notă

Delicios. Vă recomand!

NataliARH
Ura!!! Am fost primul care a văzut cum arată uimitor de delicios!
ang-kay
Natasha,De asemenea, este delicios să mănânci: girl_haha: Mulțumesc că ai trecut pe aici. De mult plecat.
gala10
Angela, mulțumesc pentru descrierea detaliată a procesului! Ei bine, și pentru frumusețe și delicatete, desigur. Se pare că nu sunt un fan al cârnaților, șuncă și chifle, dar vedeți suficient aici și, de asemenea, trage ... pentru exploatări.
vedmacck
Ce frumusete!
MariV
Whoa, whoa - ce frumusețe și delicioasă!
ang-kay
Olga, Checkmark, TanyushaVă mulțumim pentru volum!
A.lenka
ang-kay, Angelamultumesc rulou fermecator! Cu siguranță îl voi găti !!!

Spune-mi, cum se taie cu o nucă în mijloc? Nu se ridează de la o piuliță tare?
ang-kay
Helena, mulțumesc. Nu se încrețește. Fotografia arată. Se taie foarte bine, uniform. Și nuca nu este deja solidă în produs.
nakapustina
Angela, ca întotdeauna, o duc la semne de carte. Am un film de colagen dintr-un motiv oarecare, dă un fel de gust străin în produsele finite
Pod
Angela, am ucis-o! În viața mea, cel mai mult iubesc bananele, marshmallows, icre de pește și TOTUL din pui.

Cu siguranță voi încerca.
Masinen
Angela, și ai luat carne de pui de pe coapse? sau amestecat atât alb, cât și roșu?
Mi-a plăcut foarte mult rețeta, vreau să încerc să o fac.
Tanyulya
Krasotishshshshaaaa !! Voi face la fel, fără nuci, altfel nu voi avea un fiu
Angela, multumesc !!! Pare atât de delicios.
ang-kay
nakapustina, Pod, Masinen, Tanyulya, Mulțumesc, dragii mei
Citat: nakapustina
pelicula de colagen, din anumite motive, dă un fel de gust străin în produsele finite
Natalia, pe „fund” este, dar nu în produs.Dar le poți și smulge. Unele sunt ventilate înainte de ambalare și clătite cu apă.
Citat: Pod
mai presus de toate iubesc bananele, marshmallows, icre de pește și TOTUL din pui.
Natasha, Am dat peste o rețetă de pui cu banane. Foarte simplu. Voi găsi, face și expune special pentru tine!
Citat: Masinen
, și ai luat carne de pui de pe coapse? sau amestecat atât alb, cât și roșu?
Mashenka, Iau mereu carcasa, o tai și folosesc totul.
Citat: Tanyulya
curent fără nuci, altfel nu voi avea un fiu
Tanyulya, vino la profilul meu. Acolo am mai multe rețete de rulouri. Există pur și simplu fără nimic, și cu busuioc, și cu caise uscate și cu inimi. Alege. ce iti place.
Rada-dms
Ce delicios !!! Semne de carte !!
ang-kay
Olenka,gateste pentru sanatate!
Rada-dms
Citat: ang-kay

Olenka,gateste pentru sanatate!
Da ..., am început să gătesc pe furiș, până m-am implicat cu adevărat. Vreau cârnații tăi, nu am putere!
ang-kay
Deci, ce te oprește?
Rada-dms
ang-kay, trebuie să vă acordați, să scăpați de alte griji și încă nu am clopote și fluiere pentru cârnați.
ang-kay
Toate acestea sunt fixabile. Îngrijorările vor dispărea, vor fi cumpărate clopote și fluiere.
Mikhaska
Wow! Ce frumusețe ți-ai pregătit pentru Dnyushechka, Angelchik! Nu am făcut încă rulouri cu nuci. O omisiune, totuși.
Trebuie să încerc.
Multumesc pentru inca o reteta delicioasa - frumoasa!
ang-kay
Ira,pentru sănătate. Mulțumesc pentru laudă!
Pod
Citat: ang-kay
Voi face și voi expune special pentru tine!
: a-kiss: Ura! Voi avea o rețetă dedicată mie!
lungwort
Clasă! Foarte bine! Ei bine, am vrut să gătesc ... Voi cumpăra și pregăti Kuru. Dar cel mai important - La mulți ani Angela. Fericire, sănătate și rețete și mai delicioase.
ulaaa
Ești doar un mare făcător de minuni care face minuni pentru toată lumea, smulgând o bucată din tine
Dar chiar cred că totul se va întoarce de o sută de ori
Și să sărbătorim multe, multe alte zile de naștere în sănătate și în dragoste
LA MULTI ANI!!!!
ang-kay
lungwort, Natasha,ulaaa, fetelor, vă mulțumesc pentru atenție, felicitări și cuvinte și urări atât de minunate!
Tumanchik
Frumoasă rolă! Apetisant! Spune-mi, cuptorul tău îți permite să setezi temperaturi atât de scăzute? a mea începe cu 160. sau min. și nu am termometru pentru mâncare. cum să trăiască?
ang-kay
Ira,mulțumesc. : trandafir: Prima mea temperatură este de 60. Dar poți pune mânerul pe jumătate și va fi mult mai puțin. Într-o oră abia îl pot aduce la 50 de grade. Am introdus termometrul în cuptor suplimentar. Am un mecanic și nu arată temperatura. Doar un cronometru poate fi setat și oprirea automată. Și un termometru trebuie cumpărat. Necesar peste tot. Fac și brânză, așa că nu există nicăieri fără ea.
Trishka
ang-kayAngelchik, ei bine, e ubizza, ei bine, nu poți arăta o astfel de frumusețe oamenilor, chiar dacă ești bine hrănit, poți muri de un leșin flămând ...
Cool cowbus ..
ang-kay
Ksyusha, mulțumesc! Pentru aceasta expunem, astfel încât să vrem și să putem!
Masinen
Angela, multumesc pentru raspuns!
La multi ani!!!!!
ang-kay
Maria, deloc. Și mulțumesc pentru felicitări!
Jeanne44
Angela, te rog spune-mi, poți găti și 3 ore într-un aparat de preparat șuncă? Am probleme cu cuptorul ...
ang-kay
Jeanne, gatiti pana cand temperatura ajunge la 68-70 grade in interior. Ridicați temperatura încet la 80. Undeva va fi așa în timp.
Jeanne44
Mulțumesc!
Svetlenki
Angela, Fac un rulou de pui și nu mă pot decide dacă pun crema sau nu ... Ce crezi că dau tandrețe? Am 385 de grame de carne de sân și 500 de grame de coapse. O voi face fără nuci în această rețetă și caise uscate într-o altă rețetă, fiul meu nu va mânca o astfel de extravaganță, dar îl fac la școală pentru sandvișuri. Mulțumesc.
ang-kay
Sveta, crema pentru sensibilitate si suculenta. Poate fi înlocuit cu lapte de gheață sau apă cu gheață.
Svetlenki
Angela, făcut fără nuci pentru fiul meu. Făcut în șuncă Teskom.

Rulada de pui cu nuci

Rulada de pui cu nuci

Delicios! Crema înmoaie ușor „șunca” pe care nitritul o dă cărnii, ceea ce îmi trebuia. Singurul lucru, am tocat coapsele pe cuțite în combina, și am tăiat mini-sânii (sunt sub pieptul de pui) cu un cuțit cu un ou de prepeliță ... Dar mi se pare că combina a tocat această carne delicată chiar mai mult cu un cârlig atunci când frământați, deci arată mai mult ca un cârnați decât o ruladă. Voi lucra la această problemă - Voi reduce viteza un pic mai mică la frământare și nu voi măcina nimic, ci doar îl voi tăia.

În general, mulțumesc!
ang-kay
Sveta, s-a dovedit rola de cârnați foarte bună. Vă mulțumim pentru raportul minunat și credibilitatea rețetei.Tăiați data viitoare și amestecați la maxim la a doua viteză, urmărind temperatura materiei prime. Nu trebuie să depășească 12 grade.
Mă bucur foarte mult că totul a funcționat și mi-a plăcut rezultatul.
Jenni
și dacă te descurci fără sare de nitriți?
ang-kay
Evgeniya, Fă-o. Pur și simplu nu va avea gust de șuncă.
Jeanne44
Angela, mulțumesc mult pentru delicioasa șuncă! O gătesc periodic și nici nu m-am obosit să mulțumesc! Îl fac în producătorul de șuncă Teskom, se dovedește o șuncă parfumată și gustoasă!
ang-kay
Jeanne, pentru sănătatea ta. Mă bucur că rețeta funcționează și îmi place)
ochi
Angela, rulouri foarte fierbinți ... două întrebări:
1. Pot să gătesc într-o pungă de copt? există încă un castron, dar nu există deloc experiență de cârnați.
2. în cuptor, dacă credeți, 40-65-90 grade, un astfel de pas. apoi merge 1 oră la 40, a 2-a oră la 65 și apoi setați 90 și urmați termometrul până când se atinge temperatura necesară?
ang-kay
Tatyana, poate fi gătit în orice carcasă și într-un fabricant de șuncă.
Nu credeți temperatura, dar trebuie să o verificați. Țineți pasul 40 timp de o oră și apoi puteți pune 80 imediat. 90 este mult. Dar trebuie să măsurați cu adevărat cât produce cuptorul.
ochi
Angela, deci nu 80, 65 și 90 (
ang-kay
Tanya, dar am înțeles. Măsurați temperatura reală. Poate ai 90 și 80-85.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine