Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)

Categorie: Mâncăruri cu legume și fructe
Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)

Ingrediente

Vânătă 7 buc
Morcov 5 bucăți
Ceapă 1 buc
Ardei iute 1 buc
Marar, patrunjel 1 pachet
Usturoi 1 cap
Umplere de sare 3 h l
Ulei vegetal pentru prăjit 3 linguri
Sare pentru fiecare vinetă 0,5 h l

Metoda de gătit

  • Îmi plac foarte mult aceste vinete, dar nu le gătesc foarte des. Există două motive: vinetele trebuie gătite în prealabil și după umplere trebuie supuse opresiunii ....
  • Folosind un cazan dublu, o gătitoare de casă și un sigilator cu vid în această rețetă, m-am făcut o petrecere. Totul a ieșit foarte repede, fără a scoate vinetele din apă și fără frustrarea că tigaia cu opresiune ocupă întregul raft din frigider.
  • Așa că am avut:
  • Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)
  • Aveți grijă la ardei iute: îl am mic, dar atât de fierbinte. Ea l-a curățat și l-a tăiat cu mănuși de cauciuc. Dacă nu vă place condimentul, atunci este mai bine să faceți fără el.
  • Am spălat vinetele, am tăiat tulpina și le-am pus într-un cazan dublu. L-am setat pentru 30 de minute, dar este posibil și 20. În timp ce găteau, în Homecooker am prăjit ceapă și morcovi până când sunt translucide și sărate cu trei lingurițe de sare. Ceapa a fost tăiată pe un dispozitiv de tăiere de 1,2 mm, morcovii pe "julienne".
  • Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid) Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)
  • Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid) Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)
  • Am adăugat verde la umplutură. Am trecut usturoiul (pentru ungerea vinetelor) prin presa de usturoi. Vinetele fierte le-am răcit într-un coș dublu cazan la temperatura camerei, le-am așezat pe o tăietură și le-am tăiat pe lungime, fără a le tăia. Presărați interiorul fiecărei vinete cu 0,5 lingurițe de sare și întindeți puțin usturoi. Am umplut vinetele, le-am așezat îngrijit în punga unui sigilator sub vid (îndoind marginea pungii pentru a nu se murdări) și am sigilat „alimentele umede” din program, întrerupând programul când sucul a început să crească la Cusătura.
  • Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid) Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)
  • Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid) Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)
  • Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)
  • Pachetele ocupau foarte puțin spațiu în frigider. Primul pachet a fost deschis după 4 ore.
  • Delicios!!!
  • Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)
  • Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)

Vasul este conceput pentru

7 buc

Timp pentru pregătire:

50 de minute

gala10
Tatyana, clasa !!! De asemenea, îmi place vinetele umplute și foarte rar o fac din aceleași motive ca și tine. Și acum ... atât de mult spațiu pentru a face delicios minunat! Multumesc pentru reteta!
A.lenka
Babushka, Tatyana, ce minunat !!! Am doar vinete în frigider.
Babushka
Galina, multumesc ca ai acordat atentie retetei! Îmi plac foarte mult aceste vinete. Dar când cred că trebuie să fierb apa, să fierb vinetele, să le scot, apa va curge ... Apoi vor fi umede și apa va fi peste tot ... Și apoi o altă cratiță cu opresiune ...
În versiunea actuală, nu sunt deloc obosit ...

Helena, mulțumesc! Vinetele sunt foarte gustoase, într-adevăr!
Tanyulya
Tatyana, este chiar delicioasă !!! Chiar și cititul este delicios, îmi pot imagina cum este cu adevărat.
Babushka
Tanyulya, Tanya, mulțumesc! Acum, Midea a luat cină atât de sincer cu vinetele de pe grătar ...
AnastasiaK
Babushka, dar trebuie să fierbeți vinetele sau le puteți coace? Chiar acum vreau să o fac, totul este acolo.
Babushka
Anastasia, puteți încerca să coaceți, dar aveți grijă ca pielea să nu devină dură. Sau poate încercați-l în micro?
AnastasiaK
Babushka, da, am întrebat, gândindu-mă la friteuza de aer, crusta poate deveni foarte dură acolo. Nicio problemă, acum o voi pune în orice multicooker pentru un cuplu. Mulțumesc! Voi raporta rezultatul.
Rezultat
Vinete umplute sărate (abur, gătit pentru casă și sigilator cu vid)
Am împachetat totul). Întrebarea este - cât puteți stoca astfel? Asta vreau să fac câteva astfel de pachete și să le lăsăm să se întindă până când sunt mâncate.
Babushka
Anastasia, mult noroc!
lega
Rețetă tare! Cu siguranță voi încerca de îndată ce mă voi aproviziona cu cele albastre. Din fericire, acum nu este o problemă. Mulțumesc pentru descrierea detaliată, m-am gândit să gătesc ceva similar, dar aici nici nu trebuie să te gândești.
Sivana
Tanya, mulțumesc pentru rețeta delicioasă și ușoară
Vânătă 🔗 ne place foarte mult, astăzi am mâncat după rețeta Irinei (Mikhaska)
Voi găti următoarea conform acestei rețete))
Bul
O rețetă interesantă! Tan, este posibil fără usturoi? Sunt alergic la el.
Azi am copt jumătăți de vinete la prințesă. S-a dovedit a fi foarte moale! Deci, dacă cineva nu are o porție mare, vă rugăm să vizitați asistentul nostru!
Rada-dms
Foarte bine! La fel ca rețeta! Cu siguranță îl voi găti, puțin mai târziu, însă sezonul vinetelor este lung !!
Babushka
GalinaVă mulțumim pentru interesul acordat rețetei! Sper să vă placă gustul.
Babushka
Sivana, multumesc pentru interesul tau! Mi-e foarte dor de vinetele umplute sărate de la Bazarul Verde de aici. Au cumpărat de la aceeași mătușă mulți ani. Și acum de aproape 9 ani trebuie să o fac singură. Aici am găsit o modalitate de a-mi ușura munca.
Babushka
Yulia, mulțumesc! Desigur, puteți face fără usturoi! Am gătit odată umplute cu morcovi și ardei grași. Puteți merge și cu varză murată! Mult noroc!
Babushka
Rada-dms, mulțumesc! Mișcat de atenție! Din păcate, lipsește mult timp pentru a împărtăși multe dintre rețete. În această versiune, mi-a plăcut foarte mult economisirea de timp și efort. Dintr-o dată va veni cineva la îndemână!
Babushka
Anastasia, tocmai am văzut poza! Bravo! Bravissimo!
Cât se stochează - nu știu. Mi-ar plăcea puțin mai mult, dar cum va funcționa vidul? Se va destrăma? Și am o idee să îngheț sub această formă. Voi face următorul lot - voi îngheța o bucată într-o pungă mică timp de o săptămână.
AnastasiaK
Babushka, mulțumesc! Să experimentăm, și doar un vid, și plus înghețarea. Ar fi minunat să se pregătească în acest fel și adevărul este că nu ocupă mult spațiu.
Babushka
Anastasia, Nu ne vom pierde nicăieri!
Natalishka
Citat: AnastasiaK
Am împachetat totul). Întrebarea este - cât puteți stoca astfel? Asta vreau să fac câteva astfel de pachete și să le lăsăm să se întindă până când sunt mâncate.
Din păcate, fără congelator, doar 5-7 zile. Și apoi se descompune și apare un miros neplăcut. Testat pe ,, eu ,,
AnastasiaK
Natalishka, ei bine, nu voi risca, o vom mânca în câteva zile. Chiar cred că mâine nu va mai rămâne nimic din ele. Și voi face altele noi.
Natalishka
Anastasia, de acord. Mai bine să faci altele noi. La început m-am gândit că voi face o mulțime de conservare diferită și apoi o voi folosi uneori. Dar ... a aruncat mult: girl_pardon: numărul nu a durat mult.
Babushka
Natalia, Mulțumesc pentru avertisment! Să mâncăm, nu să păstrăm.
Biryusa
O, ce carne delicioasă !!! Am făcut-o în această dimineață și am luat deja un eșantion! Atât de simplu, rapid - la fel cum îmi place! Babushka, Tatyana! Multumesc pentru reteta
Aveam doar trei vinete în frigider, iar umplutura a rămas puțin. Așa că am umplut câteva ardei cu el, doar crude, de asemenea au ieșit foarte gustoase - și înmuiate în suc din umplutură și au rămas crocante. Clasă!
GuGu
Babushka, mulțumesc pentru idee și rețetă! Am pus vinetele la fiert .. Mă semnez mâine seară
Babushka
Biryusa, Olga, mulțumesc! Foarte bine! O idee grozavă cu ardei! Voi încerca și eu!
Babushka
Natalia, mulțumesc că ai trecut pe aici! Voi aștepta cu nerăbdare rezultatul!
Biryusa
Citat: Babushka
O idee grozavă cu ardei!
Este o idee minunată să gătești toate aceste delicioase într-o mașină de vid! Cât mă bucur că o am!
: secret: De asemenea, am planificat să aspir cu rulou varza varza cu această umplutură, varza ar trebui să se dovedească a fi murată
Babushka
Olga, bravo! Pur și simplu nu există cuvinte! Clasa de idei!
GuGu
Tanya, cumva am depășit-o cu umplutura și mi s-a dovedit nu atât de frumoasă, dar plutesc cu clătite în sos și au umplut piper crud cu restul umpluturii (doar suficient pentru două jumătăți) .. mâine va fi fii o gustare la cina !!!!
Biryusa
Citat: GuGu
maine va fi o gustare la cina !!!!
Dacă ai destulă răbdare să aștepți mâine
Citat: Babushka
Primul pachet a fost deschis după 4 ore.
Delicios!!!
Astăzi la 10 dimineața am aspirat totul, iar la trei zile am început deja să încerc o piesă (și o altă piesă ... și alta ... și alta, foarte, foarte ultima ...). Până seara, aproape nimic nu mai rămăsese. Am condus deja la piață, am cumpărat mai multe vinete, mâine o voi face din nou
lettohka ttt
Tatiana multumesc pentru reteta si idee !!! Păcat că nu există un aspirator :-) :-) vom medita, iar în toamnă recolt și ardei ca albaștrii, îi păstrez într-un recipient conic în frigider, ies mult și sunt depozitați pentru mult timp :-) :-)
Babushka
GuGu, Natalia, nimic în neregulă. Tocmai mi-am umplut mâna pe ele și le-am așezat strâns închizându-se. În general, nu afectează gustul! Și răbdarea este dificilă. Pentru că este delicios!
Babushka
Olga, așa e felul nostru! Nici nu am putut suporta mult timp ...
Babushka
lettohka ttt, Natalia, multumesc pentru atentie! Sau poate cumpărați recipiente de vid cu pompă manuală?
GuGu
Tatyana, Mă grăbesc să raportez .. E foarte gustos !!!! Timp minim petrecut, dar rezultatul este excelent. odată o voi face cu morcovi crudi + bolg. se adaugă piper și usturoi la umplutură. MULTUMESC!
Elena Tim
Vinetele preferate ale lui Timon!
Dar nu-i voi arăta această rețetă o viață întreagă, altfel o va completa cu siguranță.
Dar pe viitor, poate voi îndrăzni ...
Tanya, mulțumesc! Rețetă grozavă! Chiar din copilărie.
Anna1957
Citat: GuGu

Tatyana, Ma grabesc sa raportez .. E foarte gustos !!!! Timp minim petrecut, dar rezultatul este excelent. odată o voi face cu morcovi crudi + bolg. se adaugă piper și usturoi la umplutură. MULTUMESC!
Woo. Și apoi morcovul tratat termic m-a încetinit. Și cu raw o voi face cu siguranță
GuGu
Anh, gătesc adesea bakli, prăjiți în cercuri, presărate cu legume crude tocate (morcovi, ardei grași, roșii, ierburi .. bine, condimente după gust) și sub presă, dar aici este și mai ușor - nu este nevoie să prăjești și aspiratorul își va face treaba
A.lenka
Azi am făcut balzhanchiki. Mirosul este incomparabil !!!
Nu l-am gustat încă. Va trebui să aștepte până poimâine. Și trebuie să am răbdare.

🔗

Înainte de ambalarea în vid, am învelit fiecare vinetă foarte bine cu folie alimentară. Deci își vor păstra forma, iar sucul nu s-a ridicat în aspirator.
Babushka
Citat: GuGu

Tatyana, Ma grabesc sa raportez .. E foarte gustos !!!! Timp minim petrecut, dar rezultatul este excelent. odată o voi face cu morcovi crudi + bolg. se adaugă piper și usturoi la umplutură. MULTUMESC!
Natalia, mulțumesc! Este minunat că rețeta dă un impuls imaginației!
Anna1957
Am început să-mi amintesc gustul acestui aperitiv ... Să nu fie murat din întâmplare? Sau nu-mi amintesc corect? Sau există mai multe opțiuni?
Babushka
Citat: Elena Tim

Vinetele preferate ale lui Timon!
Dar nu-i voi arăta această rețetă o viață întreagă, altfel o va completa cu siguranță.
Dar pe viitor, poate voi îndrăzni ...
Tanya, mulțumesc! Rețetă grozavă! Chiar din copilărie.
Lena !!!!! Cât mă bucur că m-ai uitat! Ei bine, hrănește-l pe Timon (cad în genunchi și cerșesc) Este foarte gustos și foarte ușor. Adevarat adevarat!
Babushka
Citat: Anna1957

Woo. Și apoi morcovul tratat termic m-a încetinit. Și cu raw o voi face cu siguranță
Anna, am făcut-o odată cu morcovi crudi. S-a dovedit a fi dur pentru mine. Prefer o textură delicată.

Citat: Anna1957

Am început să-mi amintesc gustul acestui aperitiv ... Să nu fie murat din întâmplare? Sau nu-mi amintesc corect? Sau există mai multe opțiuni?
Există mai multe opțiuni. Am încercat varianta fermentată. Era mai ascuțit, iar produsele erau dure și sărate. De asemenea, interesant. Versiunea mea este mai mult salată.
Babushka
Citat: A.lenka

Azi am făcut balzhanchiki. Mirosul este incomparabil !!!
Nu l-am gustat încă. Va trebui să aștepte până poimâine. Și trebuie să am răbdare.

Înainte de ambalarea în vid, am învelit fiecare vinetă foarte bine cu folie alimentară. Deci își vor păstra forma, iar sucul nu s-a ridicat în aspirator.
Ce minunat! Iar ideea este foarte bună, forma va fi perfectă! Mulțumesc!
Anna1957
Acum am pus toate produsele umede înainte de a aspira în pungi obișnuite, le sigilez și apoi le aspir. Obosit să te lupți cu lichidul în creștere.
Babushka
Anna, Cu siguranță voi încerca! Mulțumesc!
OlgaGera
Ah și delicios !!! Un plus imens!
Babushka-Tatiana, nu există o rețetă clasică? Acolo unde totul trebuie gătit, supus opresiunii și așa mai departe.
Caut de mult o astfel de rețetă. Și locuiește aici!
Așa ceva a fost gătit de mama mea când s-au dus să se odihnească ca sălbatic în Crimeea. De acolo s-a adus rețeta.
Așa că vreau să-l restabilesc.
Îmi amintesc că toate acestea au fost turnate cu ulei de porumb și fermentate ...
Și ce fel de gustare a fost ...

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine