Pâine de grâu cu dud

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: ucrainean
Pâine de grâu cu dud

Ingrediente

Aluat (pre-enzimă)
drojdie de fructe 85 de grame
făină de grâu 85 de grame
Miere 1 linguriță
Aluat
aluat 150 de grame
piure de dud 150 de grame
apă 50 de grame
margarină 15 grame
zahăr 15 grame
făină de grâu / calitate 400 de grame
gluten 5 grame
drojdie umedă (uscată) 3 (1) gram
sare 9,5 grame

Metoda de gătit

  • Opara
  • Luați drojdia de fructe (am mătase) din frigider, lăsați-o să se încălzească timp de o oră.
  • Se amestecă mierea în drojdie.
  • Se adaugă făină, se amestecă.
  • Acoperiți cu o folie, făcând găuri în ea cu o scobitoare.
  • Se lasă într-un loc cald timp de 10-12 ore. A crescut de trei ori.
  • Aluat
  • Mulberry, spală-te. separa cozile si piureul.
  • Se amestecă aluatul cu apă, piure și zahăr.
  • Dărâmiți drojdia (umedă) în făină, amestecați-o uscată cu făină. Se adaugă gluten și se amestecă foarte bine.
  • Puneți deoparte câteva linguri.
  • Adăugați făină la ingredientele lichide.
  • Frământarea cu un cârlig. După 5 minute, adăugați făina rămasă, margarina și sarea.
  • Continuați să amestecați. Timpul total este de 12-15 minute.
  • Pâine de grâu cu dud Aluatul este moale, nu se lipeste. Se fermentează 120 de minute. Întindeți-vă de 1 dată la mijlocul fermentării.
  • Pâine de grâu cu dudPâine de grâu cu dudPâine de grâu cu dud Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Formăm pâine de orice formă.
  • Cusătură de dovadă pe hârtie, acoperiți cu folie) 60 de minute.
  • Facem incizii.
  • Coacere cu aburi pe o piatră la 240 de grade timp de 10 minute. Încălziți piatra împreună cu cuptorul.
  • Îndepărtăm aburul, reducem temperatura la 180 de grade.
  • Coacem până se înmoaie. Timpul meu total de coacere a fost de 35 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească, o tăiem și ne bucurăm!
  • Iată ce s-a întâmplat:
  • Pâine de grâu cu dud
  • Pâine de grâu cu dud
  • Pâine de grâu cu dud
  • Pâine de grâu cu dud
  • Pâine de grâu cu dud
  • Paine delicioasa si aromata pentru tine!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4-4,5 ore

Program de gătit:

secerător, cuptor.

Notă

Pâine și pâine în Africa! Delicios. Pâine fantezie. Vă recomand!

MariS
O, chiar sunt prima și toată frumusețea asta o voi primi? Angela - bravo! Ce bucată de pâine interesantă!
Nu am mâncat dud de o sută de ani și, apropo, chinezii îl recomandă cu drag, chiar și sub formă uscată - pentru a găti compoturi!
Totul, mă duc la tine ...
ang-kay
Marina, Voi fi bucuros. dacă vii. Avem acest bun pe străzi în creștere - aparent - invizibil! Aproape nimeni nu colectează. Numai copiii din copaci stau și mănâncă. Uns! Cu buzele și dinții negri și purpurii. Întunericul zace pe pământ. Oamenii merg și apasă.
MariS
Citat: ang-kay
Întunericul zace pe pământ. Oamenii merg și apasă.
„Ay-yay-yay” - spune-le!
O astfel de bunătate de zdrobit - toate se usucă urgent pe compoturi. Chinezii nu ar sfătui degeaba. Dar nu-mi amintesc: au sfătuit albul sau negrul. Avem un borcan de 200 g dulceață de dud 450 frecați. merită.
Și nu pot găsi uscat ...
ang-kay
Avem puțin alb. iar negru este disponibil. În copilărie, îmi amintesc cum s-au dus bunicii mei la plantarea acestui dud. Fricos. substitui viv pătură. Avea o dimensiune incredibilă acolo! Centimetru de 3. Bunica a făcut compoturi și gem. Și acum nu-mi amintesc exact unde ne-am dus. Crește prea mic în oraș. Deci nu colectează. Dacă calcă pe caise. ce sa zic despre dud.
Elena8
Angela, ce pâine minunată ai! Și puteți face drojdie de fructe din dud roz, acesta pleacă deja, dar mai este puțin.
ang-kay
Lena, mulțumesc. Drojdia de fructe poate fi făcută din orice fruct, fructe uscate, stafide. Fetele chiar făceau coji de banane. Forumul are un subiect imens dedicat acestui lucru.Aici si aici... Eu personal am făcut-o din lămâie, struguri, dud. Acum am deja un fior, nimeni nu știe ce. Au fost struguri, apoi am început să mă hrănesc cu dud, apoi căpșuni, cireșe și acum un cais.
Tanyulya
Angela, trebuie să deschizi o mini-brutărie de designer !!! Bravo!!!
Și magazinul de cârnați!
ang-kay
Tanyulya, ne-ar plăcea! Dar mult, dar ... Vă mulțumesc pentru astfel de laude!
Ellisa
Wow Wow! Nici nu mi-a venit să cred că pâinea ar putea fi cu dud. Bravo!
ang-kay
Ella, poate nu numai cu ea. Mulțumesc că ai trecut pe aici.
Elena8
Angela, multumesc pentru raspuns. Din nou stau și admir pâinea și nu pot să-mi iau ochii. Asta ar fi o felie în ultima fotografie căzută din monitor, pâine foarte apetisantă.
ang-kay
Lena, Mi-ar plăcea să împărtășesc. Poate că într-o zi progresul va ajunge la astfel de minuni, astfel încât obiectele să poată fi transmise prin fire.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine