Înghețată de busuioc cu sos de căpșuni

Categorie: Rețete culinare
Înghețată de busuioc cu sos de căpșuni

Ingrediente

Pentru înghețată:
lapte 300 g
zahar granulat 130 g
amidon de porumb 10 g
frunze de busuioc verde 15 g
cremă 33-35% 350 g
Pentru sos:
căpșună 200 g
zahar granulat 70 g
lichior de căpșuni (sau coniac) 50 g (30 g)

Metoda de gătit

  • Inghetata:
  • Într-o cratiță, combinați laptele și frunzele de busuioc. Dă foc. De îndată ce fierbe laptele - se ia de pe foc, se acoperă cratița cu un capac și se lasă 1,5-2 ore. Încordare.
  • Se diluează amidonul în 50 de grame de lapte. Combinați restul de lapte cu zahăr, aduceți la fierbere.
  • Se toarnă amidonul diluat într-un jet subțire. În timp ce amestecați, lăsați laptele să fiarbă din nou. Se fierbe timp de 1-2 minute, astfel încât amidonul să fie preparat.
  • Strângeți recipientul cu un film astfel încât să atingă suprafața jeleului, condamnați.
  • Bate smântâna și combină cu jeleu de lapte.
  • Transferați amestecul la un aparat de înghețat și congelați.
  • Sos:
  • Tăiați căpșunile în felii subțiri, adăugați zahăr și lichior (coniac). Se amestecă și se lasă o oră și jumătate până la două ore.
  • Lăsați deoparte o mică parte din fructe de pădure, purecați restul de fructe de pădure cu un blender.
  • Pentru a servi, umpleți fundul vasului cu sos, adăugați înghețată, garnisiți cu feliile din stânga de fructe de pădure.
  • Bucura-te de masa ta!


ang-kay
Manyun,frumos! Și fără ouă! Trebuie să încerc. Dar căpșunile s-au terminat deja. Să încercăm cu zmeură!
Sonadora
Angela, mulțumesc. Încă nu am încercat această înghețată cu zmeură, dar cu piersici la grătar a fost foarte gustoasă.
Anna în pădure
Sonadora, Foarte înzăpezit regal! MULTUMESC! îmi pare rău că nu există un producător de înghețată ...
Sonadora
Anna, puteți găti fără un aparat de înghețată, frământând amestecul la fiecare 35-40 de minute.
MariS
Om, ce delicioasă! Și ce este sosul ...
Spune-mi doar de ce este amidonul - ce rol are aici, pentru că există o cremă grasă în compoziție.
Sonadora
Da, delicios. În general, ador combinația de căpșuni și busuioc.
Citat: MariS
Spune-mi doar de ce este amidonul - ce rol are aici, pentru că există o cremă grasă în compoziție.
Marish, undeva la casa lui Chadeyka am citit că funcționează ca un stabilizator: atunci când amestecul este înghețat, previne formarea cristalelor mari de gheață (conținutul de grăsime de aici nu este încă prea mare, nu există gălbenușuri, cremă cu lapte 1: 1), înghețata se topește mai încet.
MariS
Multumesc, Om, acum inteleg.
Și nu am gătit niciodată o înghețată cu gălbenușuri ... Este atât de gustoasă pentru mine fără ele în diferite variante!
Rada-dms
Sonadora, Omule, foarte gustos !! Mulțumim pentru rețeta fără gălbenuș!

Cu gălbenușurile, s-a dovedit foarte bogat!

Sonadora
Marish, se dovedește a fi mai gras și, dacă puteți descrie așa, „greu”.
Radochka, Ol, încearcă înainte să se termine sezonul căpșunilor.
Citat: Rada-dms
Cu gălbenușurile, s-a dovedit foarte bogat!
Soacra mea iubește o astfel de înghețată.
Olya_
marcat, cu siguranță. O înghețată atât de plăcută, delicioasă

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine