shuska
Fetelor, aveți straturi de umplutură atât de plăcute și frumoase făcute dintr-o lămâie? Ei bine, am primit foarte puțină umplutură. Lămâia era mare, am luat cantitatea maximă de zahăr și unt din rețetă. Am încercat să descriu 2 straturi de umplutură, dar straturile s-au dovedit a fi destul de subțiri, a trebuit să sparg aceste firimituri peste aluat (chiar și în unele locuri nu a fost suficient) ((Care este greșeala mea?
Și. Umplutura și, în cele din urmă, plăcinta finită, s-au dovedit a fi cu amărăciune. Nu tuturor membrilor familiei le-a plăcut. Poți repara asta data viitoare?
Și o altă întrebare despre formular. Coacere în Prințesă sub formă de dia. 30 cm. Straturile aluatului erau normale, dar despre umplutură am scris deja. M-am gândit imediat, poate ar fi trebuit să iau o formă mai mică? Dar atunci ar fi mult aluat în comparație cu straturile umpluturii.
Ce sfătuiești? Vreau să repet plăcinta, pentru că în familie sunt iubitori de coacere cu lămâie. Sper pentru ajutorul dumneavoastră.
Mirt
shuska, Am luat două lămâi / ca în fotografie /, umplutura ne-a fost suficientă. Și probabil coaja de lămâie sau stratul / alb / de sub el este amar.
win-tat
shuska, Mai coc la Printesa sub forma de 30 cm Iată
Eu iau întotdeauna 2 lămâi, și nu mici, și pentru ca tortul să nu aibă un gust amar, îndepărtăm coaja cu o răzătoare și stratul alb de sub ea neapărat Am tăiat (el este cel care dă amărăciunea).
Lera-7
Citat: shuska
Umplutura și, în cele din urmă, plăcinta finită, s-au dovedit a fi cu amărăciune. Nu tuturor membrilor familiei le-a plăcut. Poți repara asta data viitoare?
shuska, atunci când tăiați o lămâie, în niciun caz nu trebuie să tăiați / tăiați o groapă, 100% - lămâia (umplutura de lămâie) va avea un gust amar. Cu mulți ani în urmă, această nuanță mi-a fost împărtășită de o cunoștință, pentru care îi sunt foarte recunoscătoare.
shuska
Fetelor, mulțumesc tuturor celor care au răspuns
Uite cum am făcut-o. Umpluturi bine, atât de puțin ... Doar un aluat. Prin urmare, tortul s-a dovedit a fi uscat.
Plăcintă de patiserie cu lămâie în Pizza Maker Princess 115000

Citat: win-tat

shuska, Mai coc la Printesa sub forma de 30 cm Iată
Eu iau întotdeauna 2 lămâi, și nu mici, și pentru ca tortul să nu aibă un gust amar, îndepărtăm coaja cu o răzătoare și stratul alb de sub ea neapărat Am tăiat (el este cel care dă amărăciunea).
Forma avea și ea 30 cm. Înainte de coacere, tortul era foarte subțire. Eram chiar nervos că ar merita să aleg aluatul și să iau o formă mai mică, dar mi-a fost frică să fac acest lucru pentru a nu „ucide” aluatul. Dar după ce a copt-o, plăcinta a crescut ușor. Nu voi spune că este drept gros, gros, dar destul de digerabil.
Lămâia era mare, dar una (conform rețetei). Acum cu siguranță voi lua două data viitoare. Tăierea porțiunii albe de lămâie poate reduce amărăciunea în mod semnificativ. Voi încerca din nou data viitoare. Este adevărat, dacă tăiați partea albă, atunci din nou cantitatea de umplere va scădea ((

Citat: Lera-7

shuska, atunci când tăiați o lămâie, în niciun caz nu trebuie să tăiați / tăiați o groapă, 100% - lămâia (umplutura de lămâie) va avea un gust amar. Cu mulți ani în urmă, această nuanță mi-a fost împărtășită de o cunoștință, pentru care îi sunt foarte recunoscătoare.
Informații interesante. De data aceasta oasele mele au fost într-adevăr tăiate. Cu toate acestea, nu înțeleg prea bine cum poți tăia o lămâie fără să „dai peste” un os. Dar dacă ai tăia un os? Umplutura poate fi salvată în continuare sau este o „afacere proastă”?
Apropo, am citit ceva undeva pe care poți să-l fierbi în prealabil lămâia, astfel încât să nu aibă un gust amar. Probabil, acest sfat nu este foarte potrivit aici, deoarece gătim umplutura timp de 10 minute. Ce crezi?

win-tat
Citat: shuska
puteți, de asemenea, pre-fierbe lămâia, astfel încât să nu aibă un gust amar.
Într-adevăr, puteți fierbe o lămâie timp de 15 minute, apoi o puteți răci în apă rece, am făcut asta pentru o altă plăcintă (acolo plăcinta este înmuiată cu această umplutură după coacere), dar lămâia devine, parcă, apoasă și nu o va face dă o aromă atât de puternică și va trebui să dai mai mult amidon ..
Nu știu, atunci când tăiați partea albă, umplutura nu are un gust amar, în timp ce, desigur, când tăiați o lămâie, oasele ajung uneori sub cuțit, dar nu dau nici o amărăciune, le îndepărtez imediat și nu este bilă, care se răspândește imediat ...
shuska, despre cantitatea de umplutură, mă concentrez întotdeauna pe gustul meu, dacă văd că nu este suficient, îl pot adăuga cu ușurință, pentru că nu este necesar să urmăm cu strictețe rețeta, suntem cu toții diferiți și gusturile noastre nu pot fii la fel, privim în funcție de circumstanțe
Lera-7
Citat: win-tat
Desigur, când tăiem o lămâie, uneori oasele ajung sub cuțit, dar nu dau nici o amărăciune, le îndepărtez imediat și nu este bilă, care se răspândește imediat.
Tanya, ți-am spus din experiența personală. Nu pot explica ce se întâmplă cu lămâia la tăierea gropilor, dar în acest caz, lămâia mea are întotdeauna gust amar, chiar dacă îndepărtez rapid gropile tăiate
win-tat
Citat: Lera-7
Nu pot explica ce se întâmplă cu lămâia
Ficțiune ușoară, dreaptă
Foarte des copt plăcinte de nisip închise cu umplutură de lămâie și nu am întâlnit niciodată un astfel de miracol
Lera-7
Citat: win-tat
dar nu am întâlnit niciodată un astfel de miracol
Tanya, sincer - nu știu. L-am întâlnit de mai multe ori: dacă am tăiat accidental osul, l-am aruncat imediat, restul de lămâie începe să aibă gust amar, chiar dacă îl spargi.
leostrog
Foarte, foarte demult (bine, deja acum 15 ani, probabil), pe site-ul Irinei Kutova, am găsit o rețetă pentru o astfel de plăcintă cu lămâi, unde lămâile pentru umplutură sunt fierte și răcite. Într-adevăr, amărăciunea dispare. Dar adaug o puțină coajă de lămâie în plus la o astfel de umplutură cu lămâie fiartă.
Svetlana16
Ieri am copt și această plăcintă cu lămâie! E doar minunat, minunat! Un aluat atât de sfărâmicios, fraged!
Am făcut totul conform rețetei, au rămas doar 6g de praf de copt, așa că am adăugat încă 3g de sodă și 1g de acid citric (astfel încât să fie în total 10g). Coapte în PP pe un covor din teflon. După frigider, am întins cea mai mare parte a aluatului chiar pe covor, apoi am întins întreaga umplutură (o jumătate de lămâie + o portocală mare), am înfășurat marginile inferioare ale aluatului pe umplutură și am frecat o parte mai mică din aluat, pus scurt în congelator, deasupra. La început, părea că tortul era înalt și se așeză pe capac și arde, dar totul era direct în tunică. S-a copt 18 minute, apoi a oprit-o și tortul a rămas în computerul oprit timp de aproximativ 7 minute, apoi a scos-o lângă covor.
Minunata placinta !!! Multumesc mult pentru reteta si sfaturi de copt !!!!
Era prea târziu să mănânc plăcintele, dar am decis să încerc o mușcătură foarte mică, ...... apoi o altă mușcătură mică, ...... apoi alta ..... Ca urmare, am mâncat o mușcătură mare pentru noapte!





Voi încerca să introduc imagini:
Plăcintă de patiserie cu lămâie în Pizza Maker Princess 115000

Plăcintă de patiserie cu lămâie în Pizza Maker Princess 115000

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine