Pâine Kabardiană cu puf dulce - rețetă cu fotografie pe Mcooker: cele mai bune rețete

Pâine Kabardiană pufoasă dulce

Categorie: Produse de patiserie

Ingrediente
Ou de gaina	5 articole
Smântână	0,5 cani
Lapte	0,5 cani
Sare	1 linguriță rotunjită
Zahăr	1 lingură rotunjită
Unt	~ 100 grame
Ulei vegetal	2 linguri pentru a lubrifia mâinile și suprafața
Făină	~ 600-700 grame
Drojdie	ciupi

Metoda de gătit

sunt produse esențiale.
Pentru a pregăti pâine dulce Kabardian fulgi, trebuie să bateți smântână, ouă, lapte, zahăr și sare sau pur și simplu amestecați bine. Am făcut acest lucru în noul meu mixer de aluat cu o duză de batere, mai întâi la prima viteză, apoi am crescut treptat viteza, iar la sfârșit puțin în modul impuls, de fapt, nu a fost necesar să fac asta, am vrut doar să jucați cu modurile 😋, trebuie doar să amestecați bine ouăle - amestec de lapte până când zahărul se dizolvă. În timp ce Klatrosh își făcea treaba, am cernut făina și am amestecat-o cu drojdie, drojdia poate fi omisă, o puteți înlocui cu praf de copt, cu sodă. Apoi, schimbăm duza pentru bătut - în cârlig pentru frământarea aluatului, acest lucru se face foarte simplu, trebuie doar să vă întoarceți și să trageți puțin☺. Adăugăm făină în trei etape. În prima etapă - o treime din făină.
Mașina de recoltat, ca și când nu ar fi observat nici măcar îngroșarea aluatului, învârtea cu bucurie încă aluatul destul de tare. Când toată făina este amestecată în aluat, adăugați a doua treime din făină. Cel mai bine este să începeți să frământați cu unul și treptat, în funcție de consistența aluatului, să modificați viteza.
Apropo, am observat un efect interesant: conform rețetei originale, toată făina este turnată într-o lamă, se face o depresiune în ea și se adaugă lichid la această depresiune și aluatul este frământat - câtă făină va lua. Așadar, aveam deja lichidul în vasul combinei și am turnat făină deasupra și imediat ce a început frământarea - făina și amestecul de ou-lapte au schimbat magic locurile! Și Klatrosh, cu un aer atât de mare, încât tâmpeni ca amanta lui proaspăt făcută încă trebuie să urmeze rețeta, săracul trebuie să se gândească și să facă totul pentru mine, chiar a vorbit cu un amestec lichid în făină!
Cu cea de-a doua etapă, am avut în mod natural o aventură, ei bine, cum aș putea să fiu fără el 😱😉 Când eu și soțul meu am despachetat cutia cu Klatrosh și am încercat duzele pentru el, împreună am decis că capacul de pulverizare este necesar numai atunci când frământarea cu un tel și duza în formă de H, Ei bine, nu a funcționat să punem capacul, suntem ruși, deci un detaliu în plus! ☺ Și, prin urmare, după ce am adăugat a doua parte a făinii, s-a întâmplat o mică fântână de făină 😝 Trebuia să apelez la toată puterea intelectului meu și să-mi dau seama cum să pun capacul 📤📥 sau
După adăugarea celei de-a doua părți de făină, Klatrosh s-a tras în mod vizibil, iar sunetul a fost diferit și el însuși a devenit puțin mai leneș, dar ceea ce am citit pe internet că merge cu un shake când biciuiește trei proteine este o prostie completă. Stă pe picioare foarte ferm, se lipeste strâns de blatul mesei.
Dar aici trebuie să monitorizați cu atenție consistența aluatului, adăugați o treime din făină puțin câte puțin, pentru a nu înfunda aluatul, dar în același timp ar trebui să rămână în spatele mâinilor și să fie suficient de elastic, dar moale.
Dar așa am scos-o din combine,
L-am amestecat literalmente cu mâinile mele timp de cinci până la șapte secunde pentru a înțelege cum s-a dovedit și l-am pus sub film să se odihnească:
Aluatul se odihnește literalmente timp de 30-35 de minute, nu trebuie să crească. În acest timp, am spălat foarte repede și ușor, cu mânerele, vasul combinatului, capacul și telul cu cârligul. Și a înlăturat consecințele ejectării fântânii de făină, un fel de confuzie .. Am discutat și eu cu mama. Și a topit untul.Klatrosh sa dus să se odihnească la fereastră și să urmărească cum aș găti conform unei noi rețete pentru mine.
Împărțim aluatul în părți egale, am obținut 8 bulgări, din care formăm bile
Rulați în straturi subțiri:
Punem straturile una peste alta, nu vă fie teamă, nu se vor lipi împreună:
Acum luăm fiecare strat și îl întindem cu mâinile cât mai mult posibil, aluatul ar trebui să devină foarte subțire, marginile mele să se dovedească încă groase .. Învelim aluatul cu unt topit și presărăm cu zahăr. De asemenea, facem cu straturile ulterioare, le stivuim una peste alta. Apoi înfășurăm toate straturile în același timp într-o rolă:
Și îl răsucim într-un melc:
Punem forma cu melcul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° © timp de 40 de minute. Am copt într-un mod combinat de convecție și căldură de fund.
Și asta s-a dovedit a fi pâinea mea dulce kabardiană.
De când am primit 8 bulgări, apoi au ieșit 8 straturi, le-am împărțit, mai întâi am pliat cinci straturi și am făcut un melc, apoi copilul meu a condus cu un sucitor peste cele rămase și am făcut, din nou, patru straturi. Drept urmare, am copt două pâini.

Vasul este conceput pentru

2 pâine

Timp pentru pregătire:

1-1,5 ore

Program de gătit:

Frământător + sucitor + cuptor 😜

Notă

Pâinea s-a dovedit a fi, nu chiar pâine în sensul tradițional, mai degrabă produse de patiserie dulci, pentru a fi sincer, satisfăcător de grea. Nu am copt niciodată această rețetă, aceasta este prima clătită. Nu există plângeri cu privire la frământător, a frământat aluatul superb! Trebuie doar să adaptați rețeta pentru dvs. Fetelor le-a plăcut la serviciu. Și mi-a plăcut cum funcționează Klatrosh.