Pâine prăjită cu smântână

Categorie: Pâine cu maia
Pâine prăjită cu smântână

Ingrediente

orice cultură inițială 100% activă cu umiditate 200 de grame
făină de grâu / calitate 500 de grame
zahăr 10 grame
sare 10 grame
lapte cald 250 de grame
margarina (untul) moale 50 de grame
drojdie uscata 1 gram

Metoda de gătit

  • Hrăniți aluatul cu 5-6 ore înainte de coacere.
  • Diluați cultura de început cu lapte cald.
  • Se adaugă sare, zahăr, margarină moale și făină de drojdie.
  • Frământați aluatul timp de 5-6 minute.
  • Se lasă, acoperit, 40 de minute.
  • Continuați să frământați până când aluatul este neted (12-15 minute)
  • Pâine prăjită cu smântână Aluatul este moale, nu lipicios.
  • O înfășurăm cu o rolă, fixând fiecare tură.
  • Ciupiți cusătura.
  • Îl punem pe cusătura de protecție într-o formă specială pentru pâine prăjită (sau pâine prăjitoare, după cum doriți).
  • Acoperim.
  • Dovadă pentru 2,5-3 ore într-un loc cald.
  • Când aluatul ocupă 90% din volumul mucegaiului, acoperiți cu un capac.
  • Punem la cuptor la temperatura de 220 de grade. Coborâți-l imediat la 180 de grade.
  • Coacem până se înmoaie. Am 30 de minute.
  • Scoatem din cuptor. Lăsați să stea în formă timp de câteva minute. Am luat. Lăsați-l să se răcească, tăiați și savurați.
  • Pâine prăjită cu smântână
  • Pâine prăjită cu smântână
  • Paine delicioasa!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

4-4,5 ore

Program de gătit:

secerător. cuptor

Notă

Rețeta de pâine este preluată din harrybo-ul Irinei pe jurnalul live. Mulțumesc pentru o rețetă atât de minunată. Ca întotdeauna, am adăugat un gram de drojdie pentru a accelera procesul și pentru a evita aciditatea pâinii. La naiba fără ei. Pâinea nu s-a înrăutățit, dar testarea a durat aproximativ patru ore.
Pâine delicioasă cu firimituri moi aerisite. Foarte ușor de implementat. Dacă nu aveți o formă specială, atunci pâinea poate fi coaptă în oricare alta. Apoi firimitul va fi mai perforat, ca la pâinea obișnuită. Vă recomand.

Tumanchik
Frumos! Dacă nu șic de crimă! Seducând din nou?
MariS
Aproape că mi-a fost dor de o astfel de frumusețe! Ce pufos, dar în pâine prăjită, îmi place doar să prăjesc pâinea prăjită dimineața!
Albina
Angela, pâinea este uluitoare Am fost dezamăgit de pâine prăjită, dar pentru un sandviș cred că va fi și bine
Vinokurova
Angela, paine foarte frumoasa ...
și fără aluat nu va funcționa? Ei bine, nu sunt prietenă cu ea, dar chiar vreau să pâine prăjită!
ang-kay
Oh,fete,mulțumesc pentru o primire atât de călduroasă. Pâinea este cu adevărat foarte bună, atât pentru pâine prăjită, cât și pentru sandvișuri.
Citat: Vinokurova
și fără aluat nu va funcționa?
Va funcționa. Ia proporții egale de apă și făină, adaugă 1-2 grame de drojdie. Se lasă să fermenteze peste noapte, iar dimineața se frământă pâinea pe acest aluat de pre-fermentare.
ang-kay
Citat: Tumanchik
Seducând din nou?
Sunt atât de!
Vinokurova
Angela, mulțumesc pentru sfaturi ... foarte practic și economisitor!
strălucire solară
Angela, am crescut un dosp. E în frigider. Cât trebuie să luați pentru a vă hrăni?
ang-kay
Depinde de cât ai nevoie pe rețetă. Puteți alimenta 1 parte de apă, o parte de făină și o parte de aluat. (20 * 20 * 20) Sau 1 parte de aluat și două părți fiecare apă și făină (20 * 40 * 40). Cantitatea de apă și făină nu trebuie să fie mai mică decât cantitatea de aluat acru. Puteți, de asemenea, 1 * 3 * 3. Ar trebui să existe mai multă cultură de început decât este necesar pentru rețetă. Ceva va rămâne pe pereții vaselor, iar unele sunt necesare pentru a vă hrăni și a pleca pentru data viitoare.
strălucire solară
mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine