Linadoc
Olga, cel mai probabil dospul de smântână a eșuat, a fost inactiv, era puțin CFU în el și a fost îngroșat cu altceva. Mai avem nevoie de smântână. Și nu uitați de carton, astfel încât să nu existe supraîncălzire.
COGT
Linadoc, fetele din aceeași smântână sunt foarte bune la asta! Și unde, în partea de jos a cartonului? Mă pricep la iaurt, nu se supraîncălzește
Ivanovna5
Buna! Am mai făcut un reportaj: ieri am făcut o smântână nouă, dar acum (la sfatul Linei) am pus un prosop de hârtie pliat de 9 ori pe fundul fabricantului de iaurt, am redus timpul la 5 ore și am folosit altă cremă 50:50 Casa din sat 10% și Valio 20%), iar prima mea smântână mi-a servit drept aluat. Rezultatul este dincolo de laudă! Crema acră este groasă, nu acră, gustoasă, se topește în gură
Iată-o, puneți borcanul pe butoi pentru claritate și tăiați-l pe o farfurie:
Smântână de casăSmântână de casă
Linadoc, Linochka, mulțumesc din nou pentru rețetă!
Bucurie
Ivanovna5, ce frumusețe ... Crema acră se topește probabil pe fierbinte, ca untul?
Ivanovna5
Bucurie, Marin, mulțumesc, s-a dovedit foarte reușit. Nu l-am încercat fierbinte, dar mi se topește în gură
Cântec
Citat: Ivanovna5
Crema acră este groasă, nu acră, gustoasă, se topește în gură
Anyace smântână răcoroasă ai! Foarte bine!
Tricia
Ivanovna5, Anna! Vă mulțumim pentru sfaturi și informații despre smântână Piskarevskaya! Astăzi o voi pune pe a mea.

Ce splendidă smântână s-a dovedit a fi! Îmi descopăr urgent fabricantul de iaurt și tai cartonul până jos!
Tanyulya
Anna, smântână superbă. Astăzi am făcut 10% cremă, aceeași îngroșare, în timp ce se răcește, apoi voi face o fotografie.
Bucurie
Fetelor, a încercat cineva să biciuiască această smântână făcută cu smântână grea? Interesant este că nu lichefiază ca un magazin?
Ivanovna5
Fetelor, mulțumesc pentru complimente! Asigurați-vă că vă gătiți propriile, merită! Acum am de gând să încerc doar 10% smântână și doar 20% și chiar mai mare, poate.
Natalishka
Am făcut din 10% cremă în Shtebe timp de 7 ore. Crema acră este delicioasă, consistența magazinului este de 30%. Totuși, ceea ce ar fi tăiat ca Lina în fotografie, aveți nevoie de cremă de cel puțin 15% și, de preferință, de 20%. De asemenea, vreau să încerc Shtebe timp de 8 ore. Poate că există și un secret aici.
GuGu
Ivanovna5, Am un aparat de iaurt similar cu un recipient din plastic, dar am început să fac smântână într-un borcan de sticlă, este foarte convenabil și nu este nevoie să schimb
Linadoc
Citat: KOGotok
Și unde, în partea de jos a cartonului? Mă pricep la iaurt, nu se supraîncălzește
Bacilul bulgar, care fermentează iaurtul, se înmulțește la T = 40-42 * C, iar streptococul, care fermentează smântâna, la T = 36-38 * C. Prin urmare, fermentăm iaurtul într-un aparat de fabricare a iaurtului, iar pentru smântână așezăm un carton sau șervețele pentru a reduce T.
Linadoc
Anna, Foarte bine ! Iubesc oamenii cărora le place să se îmbunătățească!
Citat: Bucurie
a incercat cineva sa bateti aceasta smantana facuta cu smantana grea? Interesant este că nu lichefiază ca un magazin?
Ea, desigur, lichefiază, dar nu atât!
COGT
Citat: Linadoc
pentru smântână punem un carton
Gata, am decupat cartonul. Sper că data viitoare va fi bună
Linadoc
Natalia, da, este tăiat doar începând de la 15%, iar 30% poate fi tăiat cu toporul. ...
Citat: GuGu
Am început să fac smântână într-un borcan de sticlă, este foarte convenabil și nu este nevoie să mă schimb
Este mai convenabil să faceți în recipientul în care va fi depozitat. Am 2 recipiente din plastic de 700 ml cu capac. Pe măsură ce unul se termină, iau din ea 3 linguri. l. smântână și fermentați în al doilea 600ml din următoarea smântână. Dar unde - fără nicio diferență, Shteba este gratuit - în el, producătorul de iaurt este gratuit - în el (trebuie doar să îl răspândiți).
Linadoc
Citat: KOGotok
Sper că data viitoare va fi bună
Olga, Voi aștepta raportul!
Bucurie
Citat: Linadoc
Ea, desigur, lichefiază, dar nu atât!
Deci, este bine să-l folosiți pentru creme)
Linadoc
Marina, în general este bine să-l folosești pentru orice. Deoarece este un produs natural, hrănitor și gustos conform rețetei originale, conform căruia a fost folosit pentru orice în Rusia. Nu voi enumera cum, ci ca principală cremă și sos cel mai des. Și în engleză se numește smântână.
Anna1957
Citat: Linadoc

Bacilul bulgar, care fermentează iaurtul, se înmulțește la T = 40-42 * C, iar streptococul, care fermentează smântâna, la T = 36-38 * C. Prin urmare, fermentăm iaurtul într-un aparat de fabricare a iaurtului, iar pentru smântână așezăm un carton sau șervețele pentru a reduce T.
La naiba, iar astăzi am pus o nouă porție de smântână din 20% smântână și am pus iaurtul acolo. 37 de grade
Linadoc
Anna, o puteți pune la 40 * C și puteți pune ceva sub smântână pentru a reduce temperatura.
Anna1957
Am apă în Shteba.
Linadoc
Atunci trebuie să vă împărțiți, altfel ceva va ieși prost.
Anna1957
Bine, să experimentăm. Nu mai fac iaurt de mult, dar mi se pare că am setat temperatura sub 40. Crema acră este mai importantă pentru mine.
Linadoc
Iaurtul se poate dovedi „snot” și poate dura mult timp. Dar dacă prepari iaurt de băut, va trece.
elka34
Linadoc, Vreau foarte mult să încerc smântână conform rețetei dvs., dar am un desen animat Vitesse, are un mod „iaurt”, iar ce temperatură are acest program este necunoscut, multi-ul meu nu are deloc informații despre temperaturi, ci doar moduri. Nu știu ce să fac.
Linadoc
Helena, îl puteți încerca uscat: fără apă, plasând un carton sau câteva servetele sub borcan.
SinichkaV
Raportez. În desenul meu, fie 35, fie 40, puteți seta grade ..... am decis să 40. Fără apă. Un prosop în pământ. Realizat în cupe de iaurt Redmond. Se potrivesc doar 600 ml de smântână 10% și 3 linguri de smântână. La început am vrut să setez ora la 7 ore, apoi m-am speriat .... l-am setat la 5. Era noaptea .... nu puteam dormi, așa că am fugit și l-am verificat după 3 ore. Consistența a fost iaurtul. Nu mai este lichid, dar încă nu este destul de gros. Am mai lăsat ceva. După 5 ore, smântâna era deja groasă și de jos se vedea de parcă lichidul începea să se îndepărteze. S-a speriat și a aranjat repede frigiderul. Am încercat-o în această dimineață, delicios! Data viitoare voi încerca să-l setez la 35 de grade (ceva mi s-a părut 40 oricum fierbinte, chiar și cu un prosop uscat) sau timp de 4 ore la 40 de grade, apoi îl opresc până se răcește în desenul animat.
Smântână de casă

și aici puteți vedea deja fundul și lichidul ...
Smântână de casă
Linadoc
Valentine, foarte bine! Vezi, este destul de simplu. Aș mai găti smântână în versiunea dvs. în apă de 35 * C. De fapt, toate multis supraîncălzesc puțin, mai ales când sunt uscate. Prin urmare, la 35 * C 6-8 ore în cazul tău va fi minunat!
SinichkaV
Linadoc, multumesc pentru reteta simpla! Și despre faptul că se supraîncălzesc, am fost încă o dată convinsă ... Nu puteam înțelege de ce fierbe supa mea. Ar trebui să fie de 90 de grade. Acum folosesc mult mai mult aragaz. Sau tocană. Și vom mânca smântână și voi fi înțelept: un sărut: Adorăm cu adevărat acest produs!
Rarerka
Și am făcut un foarte "snoty"
Voi încerca o altă smântână pentru aluat
Ninelle
Rarerka, Lyud, și pe care l-ai comandat?
Ninelle
Am vrut să spun - fermentat ...
Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Vinokurova
uraaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Linochka, felicitări!
paramed1
Lina, mă îmbrățișez, felicitări!
Ninelle
Natalia-NN
Lina, acceptă și eu felicitările mele.
Linadoc
Citat: Chef
Felicitări pentru binemeritata victorie în competiția „Cea mai bună rețetă a săptămânii”
Oh .... și iată ce ... se dovedește! MULTUMESC Chef!
Uraaaaa, smântâna merită!
SinichkaV
Linadoc, asta e sigur!!!! Astăzi mă laud cu smântână pentru toată lumea !!! Felicitări!
Linadoc
Citat: Rarerka
Voi încerca o altă smântână pentru aluat
Se spune că Vkusnoteevo este bun și Rosagroprom. În general, dacă este mucoasă, atunci poate exista supraîncălzire.

AlenKa, Veronica, Ninelle, Natalia, Valentine, MULTUMESC FETELOR!
Rarerka
Ninelle, lactatele noastre locale cu un termen scurt de 15%, iar crema lor este de 10%

Linochka, cu o victorie binemeritată, fată deșteptă !!!
Smântâna ta este prea bună
Rarerka
Citat: Linadoc
poate exista subrăcire.
pune-l la 40 de grade în Redica și pune un covor de silicon
Linadoc
Ludmila, mulțumesc! Sper că vă veți descurca mai bine cu un aluat diferit și cu T!
Rarerka
Citat: Linadoc
Se spune că Vkusnoteevo este bun și Rosagroprom
nu avem așa ceva
Linadoc
Ludmila, se poate înlocui apoi covorașul din silicon cu un carton sau șervețele?
Venera007
Linadoc, și eu! Am făcut și smântână, iaurt pe program, am pus vasele în apă, nu există snotty, dar serul lasă puțin, probabil că l-am supraexpus, va trebui să încerc să-l pun pe carton.
Am făcut 10%, are gust de smântână pe care am vândut-o de la lactate, acum ei nu poartă asta, nu vreau să mănânc magazinul după el. Smântâna nu este un oaspete frecvent în casa noastră, dar acum totul se va schimba))
Și felicitări pentru victoria ta !!! Aceasta este o rețetă cu adevărat decentă.
Rarerka
Linadoc, Voi schimba șervețele și voi ridica smântână
Linadoc
Tatyana, foarte bine! În cazul în care zerul se desprinde, în continuare arată mai mult ca supraîncălzire. Dacă este făcut în apă, îl puteți păstra cu 1-2 ore mai puțin, iar dacă este uscat, atunci puneți încă ceva.
Ludmila, cu această abordare veți reuși cu siguranță!
Îmbutelierea
Linadoc, Felicitări pentru o binemeritată victorie. Ai rețete foarte bune.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine