Paine de dovleac cu drojdie lichida

Categorie: Pâine de drojdie
Paine de dovleac cu drojdie lichida

Ingrediente

Pre-enzimă:
Drojdie lichidă (am banane) 150 ml.
Făină de grâu 1 grad 150 gr.
Zahar (sau miere) 0,5 lingurițe
Aluat:
Pre-enzimă întreg
Făină de grâu 1 grad 250 g (mai am + 2 linguri. L)
Făină de semințe de dovleac 2 linguri. l
Ulei vegetal* 1 lingură. l
Sare 1,5 lingurițe
Zahăr 1,5 linguri. l
Piure de dovleac 100 g

Metoda de gătit

  • Cum se face drojdie lichidă, citiți Aici.
  • În primul rând, pregătim pre-enzima. Amestecați drojdia lichidă cu zahărul și făina într-un borcan de un litru. Acoperiți blatul cu un film, străpungeți-l în mai multe locuri și puneți-l într-un loc cald timp de 10-12 ore (în funcție de tăria drojdiei și temperatura). Și așteptăm să se tripleze. Preenzima mea a rămas timp de 11 ore, dar, aparent, drojdia este prea activă, așa că a crescut mai întâi de trei ori, apoi a căzut (fără să aștepte să mă trezesc)
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida
  • Așa a crescut:
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida
  • Puneți toate ingredientele în găleată HP, cu excepția sării
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida
  • Porniți frământarea oricărui program (de exemplu Pelmeni), de îndată ce aluatul este colectat într-un coc, opriți programul. Lăsați aluatul timp de 10 minute, apoi porniți din nou frământarea, adăugați sare. Frământați 15 minute (am o sobă programabilă, așa că am creat special un program pentru a nu-l opri ici și colo).
  • Scoateți apoi aluatul din HP, rotunjiți-l și puneți-l într-un vas uns cu ulei vegetal. Acoperiți vasul cu folie de plastic și puneți-l într-un loc cald
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida
  • Când aluatul s-a triplat (al meu a crescut în 2 ore), scoateți-l din vas
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida
  • Formați ușor o bucată de pâine viitoare **, transferați-o pe o foaie de copt, acoperiți-o cu folie
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida
  • Lasă într-un loc cald până crește de 2-3 ori (mi-a luat 2 ore). Presărați pâinea cu apă, faceți tăieturi
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida
  • Coaceți preîncălzit la 220 Cdespre 10 minute, apoi reduceți la 180 Сdespre și coaceți până se înmoaie (mi-a luat 25 de minute). Înfășurați pâinea finită cu un prosop și răciți-o.
  • Pâine de dovleac delicioasă, strălucitoare, cu o crustă crocantă!
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida
  • Paine de dovleac cu drojdie lichida

Vasul este conceput pentru

1 pâine ~ 600 gr.

Notă

* Am arahide
** După cum puteți vedea din fotografie, am format un semifabricat alungit, după ce am dovedit-o transformată într-o rotundă

Multe mulțumiri lui Lyudmila (lappl1) pentru că m-ați „prins” (și jumătate de forum) de această drojdie! Este nevoie de mult timp pentru a pregăti pâinea, dar merită

stanllee
Soare!
Nikusya
Pâine frumoasă! Bravo Lenusi! Ador pâinea cu dovleac! Glisat la marcaje! Mulțumesc!
Elven
Maryana,
Ilona, Mulțumiri! Voi aștepta raportul
ang-kay
O minge atât de minunată!
Elven
Angela, Mulțumesc mult! Lauda ta este foarte plăcută
lappl1
Elven, Helen, multumesc mult pentru reteta! Și pentru eficiența cu care l-ați postat! Pâinea ta este minunată! Principalul lucru este că ați elaborat deja tehnica și totul vi se pare grozav! Am marcat rețeta ta. Cu siguranță voi coace!
Loksa
Elven, Lena, sa dovedit o rețetă online. Culoare foarte frumoasă, îmi place! mulțumesc
lappl1
Citat: Loksa
s-a dovedit o rețetă on-line.
Oksana, exact! Creat în timp real!
Pavla
Elven, pâine foarte frumoasă, trebuie să presupunem că nu este mai puțin gustoasă. Faina de semințe de dovleac este o necesitate? Ce poate fi înlocuit?
Elven
Ludmila, Mulțumesc mult
Citat: lappl1
Principalul lucru este că ați elaborat deja tehnica și totul vi se pare grozav!
Doar tu depășești pentru orice eventualitate
Citat: lappl1
Am marcat rețeta ta. Cu siguranță voi coace
Voi aștepta raportul
Elven
Citat: Loksa
Lena, sa dovedit o rețetă online
Oksana, da! Nu contează ... sunt o oală de griji
Citat: Loksa
Culoare foarte frumoasă, îmi place!
De aceea îmi plac produsele coapte cu dovleac - e soare
Elven
Tatyana, pâinea este delicioasă. Dovleacul nu se simte
Iar făina de semințe de dovleac poate fi ușor înlocuită cu aceeași cantitate de făină obișnuită. Mai bine pe tărâțe - va fi mai util

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine