Pâine de kefir

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine de kefir

Ingrediente

Ulei vegetal 1,5 linguri. l.
Chefir de casă 200 ml
Sare 1 linguriță
Zahăr 1,5 lingurițe.
Hercule 3 linguri. l.
făină de secară 1,5 d. ochelari
făină albă 1,5 d. ochelari
Drojdie 1,5 lingurițe.
Ou de perie de sus nu este necesar
Chimen pentru stropire nu este necesar

Metoda de gătit

  • Am copt această pâine de mai multe ori. Kefir cu ciuperci, de casă. Ingredientele au fost adăugate cu ochiul. De data aceasta cântăream totul și acum am decis să postez rețeta. În primul rând, el ar rămâne în marcajele mele.
  • Aluatul a fost preparat într-o mașină de pâine, coaptă într-un cuptor electric. Sticla de măsurare și lingura de la un aparat de pâine. Măsura de sticlă la punctul 1.
  • Și așa, se toarnă r. unt într-o găleată de pâine pe o spatulă. Adăugați în ordine: kefir, sare, zahăr, ovăz laminat, făină, drojdie. Porniți modul „Aluat proaspăt”. La sfârșitul procesului, scoateți aluatul din găleată, frământați ușor, transferați într-o formă unsă. unt (sau presărat cu făină). Am o folie rotundă. Îmi place pâinea în formă de pâine. Apăsați puțin, neted, cu mâinile uleioase. Se demonstrează într-un cuptor preîncălzit. De îndată ce se ridică, coaceți la temp. 200 gr. Apoi periați cu un ou, presărați cu semințe de chimion, reduceți temperatura la 150 și coaceți până la culoarea dorită. La final, îl puteți scoate din matriță, rumeniti fundul.

Vasul este conceput pentru

770 g

Timp pentru pregătire:

120 + 20 + 30 min.

Program de gătit:

Breadmaker, el. cuptor.

Notă

Pâine de secară-grâu, gust ușor acru. De data aceasta s-a dovedit a nu fi foarte luxuriant. Probabil pentru că chefirul era mai gros, din lapte de casă.

letka-enka2
Marinochka, mi-a plăcut rețeta, o voi duce la semne de carte și o altă întrebare, dacă coaceți într-un filtru de pâine, trebuie să reduceți sau nu cantitatea de drojdie.
akvamarin171
Mulțumesc Lena. Cred că nu este nevoie să scădem. Pentru că la chefir pur, aluatul este „mai greu”. Cuptorul este mai bun așa cum am descris. Se poate dovedi plictisitor într-un filtru de pâine. În HP am copt, diluând kefir 1/1 și 1 linguriță. drojdie.
Administrator
Citat: De data aceasta s-a dovedit a nu fi foarte luxuriant. Probabil pentru că chefirul era mai gros, făcut din lapte de casă.

Verificați raportul dintre cantitatea de făină și lichid - aluatul cu această rețetă se dovedește a fi abrupt, există un pic de drojdie, prin urmare forța de ridicare este proastă.
Pentru un aluat de (225 + 225 + 30 = 450 APROXIMATIV) 450 de grame de făină diferită, inclusiv o cantitate mare de secară și + tărâțe, lichid 200 ml. foarte puțin, mai ales kefir, care este mai gros decât apa obișnuită. În funcție de lichidul de depunere (apă), este necesar de la aproximativ 320 ml.

Sau rețeta este scrisă incorect? Verificați de fapt marcajele din aluat
akvamarin171
Mulțumesc Tatiana. Altă dată voi încerca să schimb proporțiile. Când diluați chefirul cu apă, pâinea este poroasă, desigur.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine