Pâine din cereale integrale și făină de grâu cu chefir

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine din cereale integrale și făină de grâu cu chefir

Ingrediente

Făină din cereale integrale 300 g
Făină de grâu, premium 150 g
Drojdie uscată cu acțiune rapidă 2 lingurițe
Sare de mare măcinată medie 1,5 lingurițe
Zahar granulat 1,5 linguri. l
Unt (ghee natural folosit) 30 g
Kefir 3,2% grăsime 150 g
Lapte praf 1 lingură. l
Apa calda 190 ml

Metoda de gătit

  • Conform instrucțiunilor pentru fabricantul de pâine Panasonic SD-2501 - o spatulă pentru pâine de grâu - puneți drojdia într-o găleată pe fund (s-a folosit dr. Otcher), cântăriți și cerneați făina în găleată, lapte praf acolo; diluați sarea și zahărul în apă caldă (30-35 de grade), amestecați cu chefirul din frigider (dacă îl încălziți în prealabil, nu este nevoie să încălziți apa), adăugați la ingredientele uscate. Dărâmiți untul deasupra. Programul "05" pentru pâine dietetică rapidă. Culoarea și dimensiunea crustei pâinii nu sunt setate în acest program. De asemenea, am încercat să gătesc în programul "04" (pâine dietetică), dar atunci trebuie să folosiți drojdie de brutar obișnuită - nu cu acțiune rapidă - și să reduceți cantitatea lor la 1,5 lingurițe, nu puteți adăuga lapte praf (vor exista pâine mai uscată și o imagine mai mare), sau înlocuiți complet apa cu lapte integral - astfel se obține un gust mai pronunțat de „lapte cremos”

Vasul este conceput pentru

Pâine medie 720-750 g

Timp pentru pregătire:

3 ore

Program de gătit:

Dieta rapidă sau dietă

Notă

Am cumpărat un filtru de pâine acum o lună doar pentru a coace tipuri de pâine „sănătoase”. Acum puteți cumpăra făină din cereale integrale „Shtuchka franceză” în magazinele din Moscova - am încercat să o coc conform tuturor rețetelor publicate, totul a funcționat, dar nu mi-a plăcut gustul proaspăt și plictisitor al pâinii. Am găsit în frigider un pachet de kefir „de vârstă mijlocie” - 5 zile pentru el - și am decis să îl folosesc la prepararea pâinii. Am luat ca bază o rețetă din instrucțiunile pentru pâine pe iaurt, rezultatul a fost foarte reușit! Spionez pe kolobok, dar nu mă amestec. Pâinea este înaltă, cu o firimitură uniformă, densă, cu pori fini, foarte ușor umedă și vâscoasă, cu un gust și miros uimitor, după o răcire completă, este foarte bine și feliată subțire pentru sandvișuri. În ceea ce privește gustul și mirosul, notele de lapte acru se disting ... Această pâine de casă a fost supranumită „Dimineața”, deoarece sandvișurile sunt foarte gustoase cu ea.
Pâine din cereale integrale și făină de grâu cu chefir

Scops bufniță
lenok001 Pâine frumoasă și cel mai important sănătoasă Cu prima rețetă, dragă
lenok001
Mulțumesc! După cum se spune, a purtat-o ​​... Coac, mănânc și distribu, tratez, pentru că vreau să încerc să coac tot felul de pâine, rețete pentru care am găsit aici pe site ... Soț - un apologet pentru o alimentație sănătoasă - salută cu căldură toate opțiunile pentru pâinea de tărâțe-fulgi-amestecuri gri și deja am învârtit la Borodino-Riga negru și nu fără succes! Super aici pe site-ul nostru! Administratorul este o fată foarte inteligentă și toți brutarii sunt prietenoși și primitori! Este din pâine coaptă?
Brads
pâine interesantă, dar va trebui să cauți undeva făină integrală
Administrator
Citat: Brads

pâine interesantă, dar va trebui să cauți undeva făină integrală

Și nu este nevoie să o căutați, există multă făină peste tot acum, chiar și în magazine și pe site-ul nostru https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0
Scops bufniță
lenok001
toți brutarii sunt prietenoși și primitori! Este din pâine coaptă?
aceasta
din pâine coaptă cel puțin pentru mine
ledi
Vai, pâinea mea nu a ieșit la fel ca a ta. Blatul a căzut grav la coacere. Cred că făina nu este suficientă pentru această cantitate de lichid, data viitoare voi încerca să mai adaug.
Administrator
Citat: ledi

Vai, pâinea mea nu a ieșit la fel ca a ta. Blatul a căzut grav la coacere. Cred că făina nu este suficientă pentru această cantitate de lichid, data viitoare voi încerca să mai adaug.

Cred că autorul rețetei a făcut o inexactitate în numărarea ingredientelor, lucru care poate fi văzut în rețetă și uitându-se la fotografia pâinii.
Cantitatea de lichid și drojdie este clar supraestimată, ceea ce poate duce la un acoperiș căzut - totuși, acest lucru nu este vizibil din fotografie, dimpotrivă, firimitul de pâine este prea abrupt.

ledi
Da, pâinea miroase puternic a drojdie. Dar l-am încălzit, așa că m-am gândit că din această cauză
lenok001
Făina din cereale integrale poate fi foarte diferită în ceea ce privește proprietățile sale, în funcție de producător.
Când mă coc din „French Thing” (în imagine), și îl pun noaptea cu întârziere și îl las nesupravegheat, funcționează întotdeauna. Dar am încercat-o din „Garnets” din grâu întreg - a trebuit să adaug 2 linguri. l. (30 g aproximativ) făină de grâu, altfel chifla era foarte lipicioasă ... Și pâinea s-a dovedit a nu fi atât de pufoasă, plată ...
ledi
Buna dimineata! Totuși, am decis să-mi arăt pâinea Pâine din cereale integrale și făină de grâu cu chefirPâine din cereale integrale și făină de grâu cu chefir
elka34
lenok001, Am copt pâine, am citit recenziile și am schimbat ușor proporțiile 1. Lichidul a luat 150 ml, 2. Drojdia a luat 1,3 lingurițe. A copt în propriul IRIT din bumbac la programul 3 (Pâine integrală). S-a dovedit a fi o pâine moale bună.
Pâine din cereale integrale și făină de grâu cu chefir
Takaya
Pâine din cereale integrale și făină de grâu cu chefir
Aceasta este a doua mea pâine. În ceea ce privește ingredientele, am înlocuit apa cu 150 ml de lapte acru, zahărul cu miere, făină integrală - tot un lucru francez, obișnuit - Makfa. Am cernut totul, l-am pus în metoda „făină în apă” și am dormit. Și dimineața - mirosul întregii case. O mașină de pâine este un lucru!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine