Pilaf uzbec din hrișcă

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: uzbec
Pilaf uzbec din hrișcă

Ingrediente

Pulpa de carne de vită (miel, pui) 1 kg.
Hrișcă (neîmăcinată) 800 gr.
Morcov 800 gr.
Ceapă 250 gr.
Ulei vegetal 250 ml.
Unt 50 gr.
Sare 10 gr.
Zira 5 gr.

Metoda de gătit

  • Din cartea lui Khakim Ganiev "Enciclopedia bucătăriei uzbece"
  • Acest pilaf poate fi considerat cel mai tânăr dintre pilaf, care este gătit în Uzbekistan, deoarece hrișca a apărut acolo doar la începutul secolului al XX-lea și nu s-a răspândit pe scară largă ca cultură de însămânțare. Rar se gătește, uzbekii nu preferă hrișca cu atenția lor. Este recomandat persoanelor care slăbesc, pacienților cu diabet zaharat și iubitorilor de hrișcă.
  • Tăiați morcovii în fâșii mari (puteți doar să dați zaruri), ceapa în jumătăți de inele, carnea în cuburi de aproximativ 2x2 cm
  • Se toarnă ulei într-un cazan încălzit, se încălzește într-o ceață, se pun semințe, se prăjesc până se înroșesc (nu este necesar, acest lucru se face pentru a îndepărta mirosurile străine din ulei). Scoateți oasele prăjite și puneți ceapa în ceaun. Se prăjește până la maro auriu închis. Se adaugă carne la ceapă și se prăjește. Adăugați morcovii fără a reduce focul și prăjiți timp de 15 minute și turnați apă rece. Adăugați sare și lăsați chimenul să fiarbă și gătiți la foc mic până când carnea este complet gătită.
  • În timp ce zirvakul nostru se pregătește, vom face hrișcă.
  • Punem o tigaie mare pe foc, astfel încât să se potrivească toată hrișca. Aruncați untul în tigaie, deoarece untul se topește puțin, adăugați spălat cu apă și hrișcă uscată și prăjiți până când apare o culoare maro bună, cu o aromă strălucitoare. Scoatem hrișca de pe foc și o turnăm în ceaun, dacă este necesar, adăugăm puțină apă pentru a acoperi hrișca pe deget și fierbem, evaporând apa, la foc mare. De îndată ce apa s-a evaporat, acoperiți și fierbeți timp de 20-30 de minute la foc mic. Pilaful nostru de hrișcă este gata. Se amestecă pilaful terminat, se pune pe un vas. Serviți cu o salată de legume proaspete cu smântână și ierburi sau cu legume sărate, aici după cum doriți
  • Fotografie mare:
  • Pilaf uzbec din hrișcă
  • Fotografie mare:
  • Pilaf uzbec din hrișcă


posetitell
Am o bucată de porc de țară pentru mâine, se va încadra porcul în acest fel de mâncare? Și apoi am vrut să fac ceva cu hrișcă pentru mâine.
Vară
Mișto, s-a dovedit un înotător apetisant. Dar nu am văzut asta niciodată în bucătăria uzbekă, desigur că o gătesc aici, dar este considerată mâncare exclusiv rusă, iar untul pentru pilaf este uimitor, avem reguli dumbaaa peste tot
lira3003
Îmi place pilaful de hrișcă. O gatesc cu orice carne, pui. Dar nu m-am gândit niciodată să adaug unt, deși sunt de acord că este foarte potrivit pentru hrișcă. Mulțumesc, Zachary, pentru rețeta ta! Acum știu ce să gătesc mâine.
kubanochka
Și nu am mâncat niciodată pilaf de hrișcă. Am mâncat carne cu hrișcă în diferite variante. Dar iată-l pe Plov, făcut din hrișcă ... Niciodată! Mă duc să gătesc. Zachary, ești doar un depozit de tot felul de bunătăți. Este bine că te avem. Este bine că ne-ai găsit.
Zachary
Citat: posetitell
Am o bucată de porc de țară pentru mâine, se va încadra porcul în acest fel de mâncare? Și apoi am vrut să fac ceva cu hrișcă pentru mâine.
Desigur că va fi. Poți improviza cât vrei.
Loksa
Zachary, mulțumesc pentru pilaf! Gătesc des hrișcă, o puteți găti conform acestei rețete !!!! Aceasta este o carte magică cu rețete fără precedent ??? !!!
kubanochka
Citat: Loksa
Aceasta este o carte magică cu rețete fără precedent ??? !!!
Și am o carte a lui Khakim Ganiev „Pilaf este o problemă delicată.Cea mai mare carte de pilafi din întreaga lume "
Loksa
Apoi, Rețetele s-au despărțit de tine! multumesc!
lappl1
Zakhar, gătesc acest tip de pilaf de mulți ani! Confirm că este foarte gustos. Numai că nu aveam cărți. Am decis să-l gătesc singur când la un moment dat era imposibil să mănânc orez. alternativă foarte demnă! Vă mulțumim că ați împărtășit această rețetă minunată cu întregul Maker!
AkhataN
Zachary, mulțumesc pentru rețeta interesantă, vom găti mâine.
Natalia-NN
Zakhary, ca întotdeauna, delicios și frumos. Vreau să gătesc imediat.
pavel1963
O să gătesc, draga mea, un reportaj foto de la mine.
pavel1963
Iată raportul
Pilaf uzbec din hrișcă
Pilaf uzbec din hrișcă
Pilaf uzbec din hrișcă

Pilaf uzbec din hrișcă
mâncați excesiv, voi merge să mă întind, poate va trece Mulțumesc.
Tosha
Zachariy, ce fel de tigaie e a ta? Chiar am nevoie de una!
SvetaI
Odată am văzut un program cu Stalik Khankishiev, el gătea acest fel de mâncare, îl numea „Carne de boier”. Mi-am lins buzele atunci, dar acum cu siguranță voi găti! Multumesc, Zachary!
Spune-mi, este acesta un depozit?
Tati, lasă-mă să mănânc puțin. După gruburile oficiale, mă doare foarte tare să mă uit la abundența ta

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine