Chiftele de fructe de padure goji fermentate cu afine, spelta si faina integrala

Categorie: Produse de patiserie
Chifle de fructe de padure goji fermentate cu afine, spelta si faina integrala

Ingrediente

Făină de grâu 400 g
Făină de grâu cu cereale integrale 50 g
Făină de masă 50 g
Trestie de zahăr 70 g
Lapte praf 15 g
Unt 40 g
Infuzie Goji Berry fermentată 170 ml
Apă 150 ml
Drojdie uscata 1,5 g
Sare 5 g
Fructe de goji pentru fermentare 20 g
Afine uscate și fructe de padure goji o mână

Metoda de gătit

  • Afine și fructe de padure goji inclus în listă superalimente... Semnul distinctiv al unui superaliment pe bază de plante este cantitatea sa incredibilă de bioflavonoizi. În spatele acestui nume se află câteva sute de substanțe (catechine, polifenoli, izoflavone ...) cu proprietăți diferite, dar toate au un singur lucru în comun: toți sunt antioxidanți puternici care ajută corpul nostru să lupte împotriva stresului oxidativ care provoacă îmbătrânirea prematură și mutația celulară. Se crede că cu cât culoarea fructului este mai bogată, cu atât conține mai mulți bioflavonoizi.
  • Fructe de goji, guarana, acai sau acerola - multe „superalimente” nu cresc în latitudinile noastre. Dar dacă doriți să consumați zilnic superalimente, atunci pământul nostru ne-a prezentat astfel de superalimente precum afine și afine, care nu sunt în niciun caz inferioare în conținut de antioxidanți fructelor de pădure de peste mări. Am decis să pun fructe de goji, fermentate timp de trei zile, și propriile noastre afine uscate în aceste rulouri.
  • Utilizarea lichidului din fermentarea fructelor de goji a redus semnificativ cantitatea de drojdie.
  • Prezența cerealelor integrale și a făinii de spelt a îmbogățit compoziția chiflelor, a dat aluatului o aromă de nuci și a mărit valoarea nutritivă.
  • - Cu trei zile înainte de coacere, se toarnă 20 g de fructe de padure goji cu apă curată (200 ml) în pahar! borcan steril. Punem într-un loc cald (28C) sub un capac slăbit. Se agită borcanul de două ori pe zi. În a doua zi, apar semne de fermentare, în a treia, boabele fermentează deja activ. Puteți frământa aluatul.
  • - Amestecăm toate tipurile de făină, drojdie, adăugăm conform rețetei toate fructele de goji lichide și fermentate, adică 150 ml de apă și 170 ml de infuzie împreună cu fructe de padure fermentate. Se amestecă și se lasă 20 de minute.
  • Chifle de fructe de padure goji fermentate cu afine, spelta si faina integrala Chifle de fructe de padure goji fermentate cu afine, spelta si faina integrala
  • - Frământați aluatul, adăugând treptat sare, zahăr și în cele din urmă unt înmuiat. Continuați să amestecați după aceea timp de 7 minute la viteză mică. Lăsăm aluatul să iasă și facem o frământare, adăugând afine uscate și fructe de padure goji.
  • - După ce aluatul a ieșit a doua oară, puneți-l pe masă, praf cu făină, împăturiți-l, lăsați-l să stea 10 minute și formați chiflele.
  • Am făcut deliberat chifle de diferite forme pentru a înțelege care formă s-ar potrivi cel mai bine acestei rețete. Vă sfătuiesc să faceți doar câteva chifle rotunde de dimensiuni medii sau, mai bine, bare alungite. Tot farmecul acestor delicioase chifle este în firimiturile lor aromate, ușor umede. Cam ca firimitul unui tort uscat.
  • Chifle de fructe de padure goji fermentate cu afine, spelta si faina integrala Chifle de fructe de padure goji fermentate cu afine, spelta si faina integrala
  • - Lăsați chiflele să se potrivească bine și coaceți cu abur timp de 5 minute la 230C, apoi la 180C până se înmoaie. Vă sfătuiesc să nu ungeți blatul, așa cum am făcut-o. Aluatul are deja o culoare frumoasă datorită boabelor fermentate, care se dizolvă în el în timpul procesului de frământare.
  • Chifle de fructe de padure goji fermentate cu afine, spelta si faina integrala Chifle de fructe de padure goji fermentate cu afine, spelta si faina integrala

Notă

Goji poate fi înlocuit cu o altă boabă.
Dacă brusc în a treia zi boabele nu au început să se joace și a apărut un miros neplăcut, atunci aruncăm totul și o luăm de la capăt.

Albina
Olga, facem drojdie lichidă din fructe de pădure?
Chifle cret sunt pur și simplu superbe atât în ​​formă, cât și în sănătate.
Rada-dms
Citat: Albina
Olga, facem drojdie lichidă din fructe de pădure?
Chifle cret sunt pur și simplu superbe atât în ​​formă, cât și în sănătate.
Ei bine, nu i-am numit niciodată așa, dar da, drojdie. Tata le făcea adesea din zmeură sau cumpăra struguri când încărca vin cu fructe și fructe de pădure, iar bunica adăuga la aluat când coace coacerea. Albinochka, mulțumesc! : Prieteni: Sunteți primii care observați și intrați, voi încheia cea mai bună buclă pentru voi astăzi !!!
Loksa
Rada-dms, Olyushka, chifle tăiate foarte frumoase!
Cum are un gust diferit? cu ce seamănă? pot avea un coc rotund?
Mulțumesc pentru rețetă
Elena Kadiewa
Fiică, ce fată isteață, toate ca o mamă! Doar mama fermentează ceaiul, iar voi fructele de pădure! Cele mai superbe chifle! Și mușcă?
ang-kay
Ol,Știam că e munca ta! Ne răsfățați cu o notă exotică!
Albina
Citat: Rada-dms
Tu ești primul care îl vede și intră și voi încheia cea mai bună buclă pentru tine astăzi !!!
Mulțumesc mult
Rada-dms
Citat: Loksa
Rada-dms, Olyushka, chifle tăiate foarte frumoase!
Cum are un gust diferit? cu ce seamănă? pot avea un coc rotund?
Sunt un pic ca aluatul de coc, există o aromă de fructe de goji, aluatul se exfoliază atunci când este rupt. Delicios, gustos, pe scurt! Cumva bogat!
Rada-dms
Citat: Elena kadiewa
Fiică, ce fată isteață, toate ca o mamă! Doar mama fermentează ceaiul, iar voi fructele de pădure! Cele mai superbe chifle! Și mușcă?
Mamusik! Și fermentez și ceaiul! Deci mărul nu este departe de măr ... Cum pot să mușc? Pentru o mamă, cel mai bun kusmanchik !!
Rada-dms
Citat: ang-kay
Ol, știam că e munca ta! Ne răsfățați cu o notă exotică!
Aha, ceva m-a adus în exotic în ultima vreme! Aici stau gândindu-mă cum să mă întorc la sferele mele natale.
Tumanchik
Uau ... ce delicios rasfat aici !!!! Da, și ce fructe de padure !!!! Este delicios! Este frumos! Aceasta este cool! Și mularea !!!! Cu siguranță trebuie să luați notă! ce zici - maestru
Rada-dms
Citat: Tumanchik
Și mularea!
Irishka! Vă mulțumim pentru o experiență atât de impresionantă! Dar turnarea de data aceasta a crescut puțin, dar tocmai acest aluat este potrivit și pentru turnarea simplă!
vedmacck
Puteți înlocui laptele praf + apa cu doar lapte?
Sonadora
Aaaa chifle !!! Da ce! Dintr-un singur nume, începe deja salivația abundentă, iar vizualizarea imaginilor introduce o transă hipnotică.
Rada-dms
Citat: vedmacck
Puteți înlocui laptele praf + apa cu doar lapte?
Desigur că poți, chiar și pentru zer!
Rada-dms
Sonadora, Oh, Manya, ce bucuros sunt pentru tine! Și aprobarea ta! Vă mulțumim pentru atenție și sprijin!

Sunt, totuși, mai mândru de verde și negru cu cerneală de sepie.

lappl1
Rada-dms, Olenka, ce frumusețe! Curbat! Și cum l-ai numit frumos! Direct științific! La început am crezut că miroase a ceai aici ... Dar, se pare, drojdie. Cu toate acestea, care este diferența! Principalul lucru este că pâinea este utilă ... Fată inteligentă!
Rada-dms
lappl1, Lyudochka! Vă mulțumim pentru evaluare! Fructe de goji, într-adevăr, delicioase și sănătoase, sunt pe masa mea de doi ani acum, în loc de stafide. Încercați lumina dacă este posibil.
lappl1
Rada-dms, Olenka, cu siguranță voi încerca. Acum voi ști de la tine că este delicios. Și înainte de asta, am auzit despre ele doar la televizor ...
MariS
A trebuit să ies doar pentru scurt timp și sunt atât de multe capodopere încât nu am timp să citesc!
Olya, ce chifle sunt capodoperă: atât frumoase, cât și originale (gustul este de la sine!).
Este atât de bun încât s-a organizat o astfel de competiție, s-ar putea spune, specializată pentru Panificator. Acum este de lucru în timp ce studiați rețetele de pâine ...
lungwort
Olya! Grozav! Ador chiflele (de aceea suferim de supraponderalitate). Acestea sunt doar un fel de farmec, nu chifle. Am pus-o în semne de carte. În viitorul apropiat, cu siguranță nu voi găti (am două preparate pregătite - secară și grâu). Aici, în sat, pe măsură ce vor merge fructele de pădure, atunci drojdia lichidă va fi pregătită pentru budey și BUNS .......

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine