Natusichka
Lenochka! Este doar un miracol că ai făcut-o!

Vă rog foarte mult ... din moment ce, în general, nu știu cum "la ochi" (mai ales dacă rețeta este nouă), atunci vă rog foarte mult să-mi dați o defalcare completă a ceea ce și cum ați făcut, cantitatea , condiții etc.
Aștept cu nerăbdare ... în frigiderul meu ... de parcă din întâmplare strugurii „zăceau în jur” ....
Elena_Kamch
Natusichka, Am început PF cu o zi înainte de la prânz. Seara am aruncat jumătate, cu cealaltă jumătate am făcut-o ca cu dosp: am adăugat apă, am adăugat făină. Amestecat bine și lăsat. Nu pot spune deloc cantitatea. Aproximativ 50-70 ml apă și făină până la smântână groasă. Dimineața, la ora 6, mă uit, iar PF-ul meu acru clocotește bine, foarte mult. Și am continuat să fac conform rețetei: am măcinat piureul + 100 ml de apă turnat în el, am adăugat tot PF, l-am amestecat și am început să toarnă făină. Mai întâi, 130 de grame de cereale integrale (cântărite aici), apoi 150 de grame de alb și s-a dovedit a fi un coc destul de strâns. Aici în sine prin aspectul de consistență. Nu aș face-o foarte strâns. Prin urmare, nu am adăugat restul de făină. Apoi a fost complet conform rețetei: am stat acolo o vreme, am frământat și am amestecat puțin în ulei, apoi sare. L-am pus ca un aluat obișnuit de grâu și l-am lăsat 50 de minute. Am văzut că cocul meu a crescut. Am întins-o și am început să adaug stafide. L-am împăturit din nou și l-am lăsat aproximativ o oră. În acest timp, a crescut din nou. Deja întins în formă, adăugat struguri etc. și pentru dovedire. Am aruncat o mică bucată de aluat într-un pahar cu apă și i-am spus soțului meu, când vine, să sune!
Verificarea a durat 2,5-3 ore. Am fugit în cuptorul lui fierbinte
Natusichka
Citat: Elena_Kamch
Am aruncat o mică bucată de aluat într-un pahar cu apă și i-am spus soțului meu, când vine, să sune!

De ce?
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch
Nu, aceasta nu este pâine! Acesta este un fel de capodoperă!
Spui adevărul, Helen! Și, de asemenea, stilourile voastre aurii, fără acest lucru, un astfel de rezultat nu s-ar fi întâmplat !!
Și vă mulțumesc foarte mult pentru că ați putut „traduce” această rețetă în categoria celor mai utile!
Acum voi încerca și eu asta, totuși, mi-am ucis drojdia lichidă din întâmplare, acum voi începe altele noi!
Aș încerca și cu făină de spelt, cred că se va potrivi bine aici!
Ma bucur foarte mult !!! Chiar dincolo de cuvinte !!
Și înțeleg simfonia gusturilor ca nimeni altcineva! S-a uimit până la capăt!
Elena_Kamch
Citat: Natusichka
De ce?
Natusichka, aceasta este o metodă foarte convenabilă, care este potrivită, totuși, numai pentru aluatul de grâu pur.
Când puneți aluatul pentru corecția finală, ciupiți o bucată de dimensiunea unei nuci, rotiți-o bine între palme într-un coc și aruncați-o într-un pahar cu apă la temperatura camerei.
Pe măsură ce această piesă plutește la suprafață, este timpul să bagi pâinea în cuptor. Foarte confortabil! Nu se oprește niciodată
Elena_Kamch
Rada-dms, Olga, Mulțumesc pentru cuvintele frumoase!
Haide, pornește căi ferate noi și fă un experiment cu făină de spelt! Voi astepta
Adevărat, nu avem făină de vrajă la vânzare, cumva am comandat-o pe internet, dar este foarte interesant cum va rezulta

Da, și așteptăm o nouă rețetă secretă, da. Să aranjăm un club de iubitori de pâine italieni
Natusichka
Citat: Elena_Kamch
Pe măsură ce această piesă plutește la suprafață, este timpul să bagi pâinea în cuptor. Foarte confortabil!

Voi încerca să fac asta azi!
Elena_Kamch
Citat: Natusichka
Voi încerca să fac asta azi!
Natusichka, scrie mai târziu cum a ieșit pâinea!
Ați început deja procesul?
Natusichka
Deja PF s-a apropiat (peste noapte), am făcut aluatul dimineața și l-am dovedit. La prânz voi forma niște pâine și apoi voi rupe o bucată, o voi lua la lucru și apoi o voi arunca în apă ...Să lucrez, ca să-l pot urma .... De îndată ce voi ieși la suprafață, voi fugi acasă !!!

A ... dar nu coac conform acestei rețete (pentru că tot trebuie înțeleasă în detaliu, studiată ...) Sunt obișnuit, o fac pe calea ferată.
Rada-dms
Citat: Natusichka
A ... dar nu coac conform acestei rețete (pentru că tot trebuie înțeleasă în detaliu, studiată ...) Sunt obișnuit, o fac pe calea ferată.

Și mă tot gândesc, când va veni la noi cu rețeta!?
Elena_Kamch
Natusichka, ochii se tem, dar mâinile se descurcă!
Nu-ți fie frică! Procesul a fost deja descris din toate părțile! Nimic complicat
Haide, fă aluatul! Această pâine merită
Vom aștepta raportul
Natusichka
Cu siguranță voi face această rețetă!

Până atunci, Lenochka, mulțumesc mult pentru ideea cu o bucată de aluat! Ar fi trebuit să vedeți cum soțul meu și cu mine așteptam să vină .... la fel ca prima dată când am privit mașina de spălat spălându-se (nu am părăsit-o!) !!! Sincer să fiu, nu credeam că va veni ... dar el ... a venit! Și foarte la timp am pus pâinea la copt!
Rada-dms
Natusichkași nu l-ai făcut niciodată pe omul înecat aluat? Odată ce am făcut un fel de tort de drojdie de Paști, așa că în primul rând au mâncat totul! Aluatul apare și acolo sus.
Elena_Kamch
Rada-dms, Ol, în sensul că ai înecat aluatul și apoi îl coacei din el? O idee complet nouă pentru mine!
Citat: Natusichka
Și foarte la timp am pus pâinea la copt!
Natusichka, da, asta e și minunat! Nu este nevoie să suferiți și să vă faceți griji
Mă bucur că am ajutat!
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch

Rada-dms, Ol, în sensul tău, îneci aluatul și apoi îl coaceți din el? O idee complet nouă pentru mine!
Aha!
Elena_Kamch
Wow! Ce interesant!
Și ce încearcă să realizeze cu astfel de experimente?
Rada-dms
Citat: Elena_Kamch

Wow! Ce interesant!
Și ce încearcă să realizeze cu astfel de experimente?
O creștere rapidă a apei reci, pentru mine, miroase mai puțin a drojdie. Structura este cumva diferită, aerisită și, mai mult, ceva de genul unui cupcake sau așa ceva. Există chiar și rețete cu sifon și drojdie. Vreau doar să încerc să o fac cu aluat!
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
Vreau doar să încerc să o fac cu aluat!
Haide! Și întindeți o rețetă separată
Să experimentăm!
Rada-dms
Elena_Kamch, sincer, nu știu dacă aluatul va rezista atât de mult timp în apă rece, dovedirea este mai lungă cu aluat până la urmă!
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
la dosp, dovedirea este mai lungă la urma urmei!
Ei bine, arunc întotdeauna o bucată de aluat de aluat (dacă este pâine de grâu) în apă și, când apare cocul, este atât de greu.
Poate că va funcționa ...
Elena_Kamch
Rada-dms, Olya, această delicioasă rețetă a prins rădăcini cu noi. Am copt-o pentru o vacanță de familie. Soțul meu a întrebat: Vreau pâinea delicioasă aa Cum mănâncă o plăcintă
Rada-dms
Elena_KamchEi bine, mă bucur foarte mult! Și respect față de soțul meu! Și pentru tine, ca soție iubitoare, bravo !!! Este fericire când oamenii trăiesc unul pentru celălalt !!! Vom coace, astfel încât casa să miroasă a produse de patiserie delicioase, și toată lumea să fie fericită !!!
Elena_Kamch
Citat: Rada-dms
Vom coace, astfel încât casa să miroasă a produse de patiserie delicioase, și toată lumea să fie fericită !!!
Rada-dms, Olga, mulțumesc pentru laude și cuvinte amabile
Este sigur: coaceți, miroase delicios și atât de confortabil în casă
Și această pâine este a ta ... ei bine, nu știu ce cuvânt să o numesc ... Ca mierea lui Winnie the Pooh. Nu am mâncat-o dintr-o dată.
Elena_Kamch
Ei bine, sunt din nou. În curând nu mă voi încadra în niciun pantalon cu delicioasa ta pâine. O coc și o coac direct
A făcut-o cumva mică, astfel încât nu adora ... mănâncă puțin, așa că soțul imediat ... de ce atât de mic Și l-a mâncat la o singură persoană pe rând! Din fericire, pantalonii lui vor putea să se fixeze mult timp.
Așadar, am venit să-mi exprim recunoștința și să vă urez un An Nou Fericit și fericit !!!
Rada-dms
Elena_Kamch, Helen! Așa mă bucur că ți-a plăcut rețeta! Multe mulțumiri soțului meu, pentru că datorită lui, tu mă lauzi atât de des!
Glumesc, desigur, nu este doar rețeta, ci și interpretul !!
La mulți ani la mulți ani de familie! Lasă-l să fie ospitalier și bun cu tine! Eh, păcat că nu putem crește ochelarii împreună virtual virtual !!
Resetați
Mulțumesc pentru rețetă. L-am găsit din greșeală când căutam unde să atașez strugurii.
Este un tort foarte gustos. Anasonul avea un miros neobișnuit pentru noi, mi-era teamă că soțului meu nu i-ar plăcea, dar a apreciat eforturile
Combinația dintre dulce, picant, aromat și acru este o descoperire pentru noi. Cu siguranță vom găti ocazional. Singura avertisment - oasele au fost întărite în cuptor și au devenit mai dure decât crude (aceasta a fost o surpriză).Poate că acest lucru se întâmplă doar cu semințele de isabella, în timp ce la alte soiuri acestea sunt mai moi. Data viitoare voi „dezgusta” strugurii.
Pâine italiană de struguri (Focaccia cu struguri, ulei de măsline și ardei)
Elena_Kamch
Resetați, Speranţă, ce pâine delicioasă s-a dovedit!
Și oasele mele sunt, de asemenea, foarte dure. Vreau să încerc struguri fără sămânță cândva
Premier
Și mă coc doar cu stafide!
Este greu de crezut că oasele pot deveni invizibile după coacere. Și dacă „intestinezi”, atunci în timpul coacerii, sucul va curge ca un râu.
Elena_Kamch
Premier, Olya, și ce zici de stafide? Ca? Întotdeauna am nevoie de ea urgent și fără gropi nu apare la momentul potrivit.
Premier
Ca!
Rada-dms
Resetați, Nadia! Mulțumesc pentru raportul minunat și fotografia minunată! Se vede că a avut 100% succes!
Această pâine are într-adevăr o întorsătură în sens literal și figurativ! Spectacolul se remarcă prin originalitate. De asemenea, ne place foarte mult gustul aluatului. Și, în general, aceasta este una dintre rețetele mele preferate de copt! Și sunt foarte mulțumit că ați putea aprecia la fel!
Semințele pot fi îndepărtate dacă ridicați strugurii mai mari și mai tari, doar cu atenție! Folosesc cel mai mare strugure, este mai convenabil să-l tai și nu își pierde forma atunci când este murat.


Adăugat marți 27 septembrie 2016 23:24

Citat: Elena_Kamch

Premier, Olya, și ce zici de stafide? Ca? Întotdeauna am nevoie urgentă de el și nu apar în timp util.
Helen, dragă, îmi voi exprima părerea, deoarece am copt această pâine cu diferite soiuri de struguri.
Sunt convins că quiche-mish nu este potrivit pentru această rețetă specială! Nu poate fi tăiat fără deteriorări, iar întregul nu va fi marinat, așa cum reține rețeta, și, ca urmare, gustul final depinde de acest proces. Da, iar gustul quiche-mish este prea desert.

Premier
Argumentează, Olenka, Nu voi. Aceasta este experiența ta, eu o am pe a mea.
Prăjesc strugurii în ulei cu ierburi, apoi trimit strugurii pe care nu i-am luat în aluat.
Strugurii sunt foarte gustoși, eu îi folosesc și pentru salate și gustări.
Sishmish-ul verde este de preferat, pielea sa este mai puternică decât cea a negru.
Imagine pentru ilustrare.

Pâine italiană de struguri (Focaccia cu struguri, ulei de măsline și ardei)
Aceasta este o salată de ficat de pui.


Rada-dms
Premier, frumos, Ol, trebuie să fac și eu asta!
Dar vorbim despre această rețetă!
Pentru această rețetă strugurii nu sunt prăjiți, ci murați, deci este mai bine să luați cei mari, tari și să-i tăiați. Deși nu vor fi probleme dacă luați pe cineva în funcție de gust, culoare etc.
Dar cine vrea să se apropie de gustul autentic, apoi încearcă să aleagă un produs întunecat, picant, dens și nu foarte dulce - așa se face ca această patiserie să devină mai degrabă ca o pâine sau un tort plat și nu ca o plăcintă dulce cu fructe de pădure. Asta sunt toate nuanțele.
Gală
De mult am această rețetă în marcajele mele, de mult am vrut să o fac. Foarte în timp i-au adus aminte
Olya, îmi poți spune cât durează să gătești? Sunt suficiente 2-3 ore?
Elena_Kamch
Gală, când frământați pe calea ferată, mi-au trebuit aproximativ 3 ore înainte să mă pregătesc pentru corecție. Apoi se supără și coace.
Gală
Da, deci nu va funcționa repede seara
Multumesc, Lena!
Elena_Kamch
Galya, deloc! În opinia mea, această pâine cere în mod direct o abordare pe îndelete, sinceră. Poate că aceasta este viziunea mea, desigur ...
Gală
Lena, Îmi place și „pe îndelete și mental”. Am vrut să mă pregătesc pentru fiica mea, a trebuit să sune, mi-a dat seama că nu voi avea timp
Rada-dms
Gală, Gal, mulțumesc că ai vizitat rețeta! Mi se pare că ar trebui să-ți placă rezultatul! Mi-e dor când nu-l coc mult timp! Dar uit de multe rețete, chiar și de cele pe care le-am expus eu.
Da, nu este rapid, trebuie să ieși bine aluat!
Gală
Olya !!!!!

Citat: Rada-dms

- Lăsați pâinea să iasă de două ori și coaceți la 230C timp de minute, apoi la 180C timp de 20 de minute.
cât durează coacerea la 230C? Am deja pâine pe drum.
Elena_Kamch
Gală, după părerea mea, nu pentru mult timp, 10-15 minute. Îmi place asta
Rada-dms
Elena_Kamch, vă mulțumesc că nu ați uitat de pâinea noastră!


Adăugat joi, 13 octombrie 2016 00:30

GalăGal, ei bine, ce s-a întâmplat acolo, câtă căldură!? Cuptorul meu nu s-a copt de mult la această temperatură și acum a trecut deja o lună de când este complet rupt. Deci nu-mi amintesc, dar 5-7 minute exact ca pâinea, pe scurt! A crescut, a început să devină aur - redus!
Elena_Kamch
Rada-dms, Olga, cum poți să uiți de o astfel de deliciositate și frumusețe! Pe măsură ce cumpăr struguri, cu siguranță voi coace

Olga, la multi ani !!!Pâine italiană de struguri (Focaccia cu struguri, ulei de măsline și ardei)
🔗 🔗 🔗 🔗 🔗
Vă doresc sănătate și frumusețe pentru mulți ani, inspirație creativă în continuare, împlinirea tuturor ideilor voastre și, bineînțeles, mare fericire !!!
Pâine italiană de struguri (Focaccia cu struguri, ulei de măsline și ardei)
Gală
Prea târziu ... totul a dispărut ...

nu mare lucru, doar supraexpus

Elena_Kamch
Citat: Gala
Totul este pierdut ...
Gală, nu vă speriați așa !!! Îmi vei arăta poza?
Gală
🔗
Olya, la multi ani!

Lena, Îți arăt mâine, acum e rău să faci poze. Mi-a plăcut foarte mult pâinea, delicioasă! Combinație de struguri, rozmarin, anason, piper și ulei de măsline Resturile strugurilor sunt prăjiți în această combinație. Și cu cantitatea de lichid a existat o ambuscadă, inițial am redus ușor făina, dar, în ciuda acestui fapt, a trebuit să adaug și mai multă apă decât mi-a recomandat Olya. Făcut cu oase, dar data viitoare, cu toate acestea, le voi îndepărta
Elena_Kamch
Citat: Gala
trebuia adăugată și mai multă apă
Și mai turn mai multă apă imediat în mere
Citat: Gala
Combinație de struguri, rozmarin, anason, piper și ulei de măsline
Da Da! O combinație foarte interesantă de condimente Fărâma în sine este atât de ... mmmmm ... Uneori nici nu așteptăm să se răcească ...
Rada-dms
Citat: Gala

E prea târziu ... totul a dispărut ...

nu mare lucru, doar supraexpus

Bifează marcajul! Dacă nu pentru temperarea noastră în competiții, infarctul meu ar fi suficient!
Așadar, de câteva ori a apărut doar o căpușă nervoasă în pleoapă!
Mulțumesc, draga mea, pentru recenzia detaliată, impresiile și experiența ta! Mă bucur că o vei repeta!

Dar îmi amintesc despre socul alb, a devenit deja relevant!




Adăugat joi, 13 octombrie 2016 01:28

De fiecare dată când am o cantitate diferită de apă - fie merele afectează, fie vremea și umiditatea.


Adăugat joi, 13 octombrie 2016, ora 01:30

Elena_Kamch, Lenus, multumesc pentru toate lucrurile bune despre mine !!!
win-tat
Olga, la multi ani!

Pâine italiană de struguri (Focaccia cu struguri, ulei de măsline și ardei)

Fii cel mai amuzant și mai fericit
Bun și blând și cel mai frumos
Fii cel mai atent, cel mai iubit,
Simplu, fermecător, unic,

Și amabil, și strict, și slab, și puternic,
Lasă necazurile să iasă din drum în neputință.
Lăsați tot ce doriți să se împlinească.
Te iubesc, credință, speranță, bine!
Rada-dms
win-tat, Tanya! Rețeta mea preferată are linii atât de corecte! : girl_love: Mulțumesc, draga mea!

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine