Prajitura cu puf cu rubarba si capsuni

Categorie: Produse de patiserie
Prajitura cu puf cu rubarba si capsuni

Ingrediente

Pâine foietă terminată 500 g
Fructoza (zahăr, zahăr brun) 5-6 st. l.
Rubarbă 700-800 g
căpșună 250-350 g
Quittin, zhelfix
SAU 2-3 linguri. l. amidon
1 pachet
Rast. unt sau ou pentru a acoperi blatul

Metoda de gătit

  • Curățați rubarba de pe pielea exterioară și fibrele exterioare grosiere, tăiate în bucăți de 3-5 cm. Curățați căpșunile.
  • Se presară cu quittin sau zhelix, se fierbe, se adaugă zahăr și se fierbe timp de 3-5 minute. Dacă nu există quittin sau zhelix, fierbeți mai întâi cu zahăr, apoi adăugați amidon. Se răcește ușor.
  • Împărțiți aluatul în 2 părți, rulați fiecare parte între 2 foi de hârtie de copt într-un cerc cu un diametru puțin mai mare decât forma.
  • Așezați cu atenție un strat de hârtie de copt pe matriță, neteziți astfel încât să nu existe pliuri aspre. Puneți stratul inferior de aluat, umplutura pe el, acoperiți cu a doua rundă de aluat.
  • Îndoiți ușor marginile cercului superior în matriță. Ciupiți marginile ca niște găluște sau cu mâna stângă apăsați în exterior pe marginea aluatului și cu 2 degete din dreapta strângeți marginea rezultată, formând dinții.
  • Aplicați ulei de măsline sau un ou bătut pe stratul superior cu o perie, faceți puncții înguste în stratul superior cu o furculiță, puneți pe o foaie de copt (astfel încât umplutura să nu se scurgă) într-un cuptor încălzit la 240 de grade.
  • Dacă doriți, puteți face singuri foietaj (amestecați într-un robot de bucătărie sau tăiați cu un cuțit)
  • 2 pachete de unt rece
  • 2 căni plus 1 lingură. l. făină
  • 4 linguri. l. apa foarte rece
  • 1/2 linguriță sare

Timp pentru pregătire:

15 minute

Program de gătit:

Cuptor la 240 și alte 30 la 220.

Notă

S-a copt seara și a mâncat rece dimineața, când umplutura s-a îngroșat și s-a putut tăia

Rețeta este de pe site-ul american, așa că presupun un pahar de 240 ml

Alexandra
cu o ușoară întârziere - foto

SreawberryR.JPG
Prajitura cu puf cu rubarba si capsuni

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine