Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

[lappl1]

lappl1, aceasta este drojdie inteligentă, așa că le place făina sănătoasă))

[Venera007]

aceasta este drojdie inteligentă, așa că adoră făina sănătoasă))

Venera007, da. .. Și și noi suntem deștepți - coacem pâine sănătoasă!

Primele două (și până acum singurele) borcane de drojdie le-am pus la începutul lunii aprilie. Am copt ceva pe el, a rămas ceva. Apoi a scurs lichidul, l-a băgat în frigider și a plecat spre Praga. Ajuns ... timpul a trecut, un borcan cu aluat de drojdie se ridica singur, ascunzându-se în spatele unui borcan pe jumătate mâncat. Ieri l-am găsit, seara l-am presărat cu făină de secară, zahăr și l-am pus pe un prosop agățat pe o șervet încălzit (înțelegi, acesta este cel mai cald loc în vremea asta). Dimineața mi-am dat seama că procesul a mers minunat! Există o mulțime de bule, a crescut până la vârf, mirosea acru, plăcut. Am pus pâinea pe ... ei bine, nu am vrut să mă ridic, chiar dacă puțin. Nici nu-mi amintesc cât de mult am torturat aluatul pentru a obține creșterea care mi-a plăcut. Apoi a trebuit să fug, să-l pun în sobă și ... aproape că l-am încălzit prea tare (în grabă), așa că nu-l voi arăta. Dar găuri !!! Găurile din firimituri sunt minunate, pâinea este delicioasă, un fel de catifelat. Toți ne-am dus la sandvișuri pe drumul către fiul meu cu prietenii, avem doar două cruste.
Rețeta mea obișnuită: pentru 330 g de făină (un amestec de altele sau altele), 220 ml. lichide (am avut aluat și zer), sare, zahăr, ulei de măsline și o mână de terci rapid 7 cereale aruncate din anumite motive
Concluzie: această drojdie este nemuritoare! Și pâinea se dovedește întotdeauna foarte gustoasă. Am mai pus câteva, din ceai de fire fire și coajă de mere.

Ieri am copt, ca de obicei, o pâine de 550-600 gr. Pre-enzimă pe făină c / z pe bază de drojdie de hamei destul de matură. 30% făină c / z (toate pre-enzime), 70% făină premium, 100 g lapte, un praf de sare. S-a dovedit a fi o pâine foarte înaltă și aerisită. Numai că nu suficient de bine a ratat matrița și, în timp ce scoate pâinea, a stricat crustele.
Din 350 de grame din același aluat a făcut plăcinte experimentale umplute cu cartofi, ceapă prăjită, ouă fierte și smântână. Aluatul este foarte potrivit pentru umplutura sărată - nu distrage atenția cu gustul de coacere și dulceață. Am făcut doar o foaie de copt incompletă, soțul și un prieten măturând plăcintele încă fierbinți. Singurul lucru, din cauza lipsei de zahăr din aluat, crustele erau foarte palide.

Mai multe din observațiile dezvoltării drojdiei: drojdia pe busuioc proaspăt și alte ierburi este extrem de reticentă în fermentare, chiar și cu adăugarea de pudră de kvas de casă, fructe uscate sau cale ferată pe fructe uscate. Fittoncidele ierburilor aromate sunt incredibil de active. Prin urmare, vă pot sfătui să puneți drojdie pe bază de plante pe ierburi uscate.
De asemenea, din observații: vagoanele de haine s-au dovedit a fi foarte tenace, cel mai puțin (cele de cale ferată pe fructe uscate, fructe de pădure, ierburi) sunt susceptibile de peroxidare și eliberare de acetonă, chiar și atunci când nu sunt depozitate la frigider. Prin aspectul lor, este complet neclar că sunt activi: un lichid tulbure, aproape complet fără spumă sau bule. Singurul gust și miros acru / gaz, furnicături ale nasului. Între timp, 50 ml de astfel de lichide lichide au ridicat perfect pre-enzima din făină c / z, apoi aluatul.

Irisha, Nastya! Cât de plăcut este să citești rapoarte detaliate de cercetare cu concluzii. Vă mulțumesc foarte mult pentru asta. Și vă mulțumesc pentru continuarea experimentelor de observare.
Irisha, sunt de acord cu concluzia ta despre nemurirea drojdiei. De asemenea, am decis să conduc un experiment. Lăsați intenționat borcanul cu tot conținutul. n-a atins-o aproape trei luni. A stat fără hrănire și deschidere. L-am scos acum câteva zile și l-am verificat. Super drojdie! Pâinea s-a dovedit a fi aerisită. PF a fost gata în 10 ore. - a crescut de 3 ori și a început să cadă.

Mai multe din observațiile dezvoltării drojdiei: drojdia pe busuioc proaspăt și alte ierburi este extrem de reticentă în fermentare, chiar și cu adăugarea de pudră de kvas de casă, fructe uscate sau cale ferată pe fructe uscate. Fittoncidele ierburilor aromate sunt incredibil de active. Prin urmare, vă pot sfătui să puneți drojdie pe bază de plante pe ierburi uscate.

Nastenka, încă nu am pus calea ferată pe plante. Sunt destui în frigider. Dar observația ta este foarte valoroasă. Se va încălzi, cu siguranță o voi face cu ierburi. Nu știu încă ce. Dar voi veni cu el ... Mi se pare că puteți încerca frunzele sosurilor de grădină - vinsha, pere, zmeură, măr, coacăz ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, ieri profitând de weekendul în care am început să coc, ți-am încercat

Fetelor, am pus piei de banane și un borcan cu flori.
Spume încetul cu încetul. Florile se bufează la deschidere și a apărut un miros gâdilător de fusel. Le-am pus deja la frigider, nu?
Iar banana nu miroase încă așa, aștept.
Aici sunt plictisitor. Nu am înțeles: punem totul în frigider laolaltă exact când apare acest puf și miros sau lăsăm să stea nemișcat? Și îl filtrăm în fața frigiderului sau îl trimitem împreună cu toate măruntaiele și îl filtrăm pentru PF?

[Olga]

Olga, Olga VB, când ai mei au un astfel de zimbru, turn afară jumătate, pun preenzima și alimentez calea ferată într-un borcan și le adaug apă. Potrivit sentimentelor mele, acesta este un semn al căilor ferate puternice. (Dar, după cum sa dovedit, nu numai zilch vorbește despre puterea căii ferate! Trenurile mele pe bază de hamei nu fac spumă și abia mă gâdilă nasul, dar o preenzimă atât de activă se dovedește ...)

Deși este atât de frig în bucătăria mea, încât nu pun drojdia în frigider și nu o pun deoparte - trăiesc așa. Mai des arunc jumătate și mănânc numai cu zahăr.

Oh, Tasenka, încă nu am nevoie de un PF, doar în 2-3 zile voi avea nevoie de el. Sau puneți-l oricum și lăsați-l să crească încet? Mă tem că va peroxida
Nici noi nu suntem acum Africa, dar la frigiderul unde țin animalele sunt destul de calzi (se încălzește), așa că m-am întrebat dacă să-i mutăm într-un loc mai rece sau chiar în frigider.
Ar trebui să le fie foame bananelor? Le-am pus împreună cu alții, toți ceilalți deja pufăie și miros a alcool, iar aceștia încă așteaptă ceva.

[Olga]

Olga, dacă drojdia nu este necesară acum, atunci este mai bine să o încercați (există suficient zahăr) și să o puneți la frigider. Și atunci adevărul va merge fie în oțet, fie în alcool și toată viața de acolo va îngheța. Deci, cu siguranță este mai bine să nu puneți preenzima înainte - va peroxida.
Nu pot spune nimic despre banane - nu le-am pus încă. Bănuiesc că pielea de banane ar putea fi mai puțin probabil să fermenteze din cauza tratamentului în tranzit. Lasă-i să stea liniștiți, să se joace și să intre în vigoare. Iar restul se pot pune la frigider.

Am spălat foarte atent bananele și le-am lăsat în noptieră să se insemineze timp de 3 zile, și abia apoi le-am pus într-un borcan. Este posibil să nu fi inseminat prea mult. Asteptam ...
M-am gândit chiar dacă să experimentez cu alte borcane, să văd ce se întâmplă cu PF, altfel voi deveni brusc într-un moment crucial
S-a decis: voi pune un PF de pe căile ferate noi pentru noapte și voi lăsa bananele să meargă în continuare.

Am comandat un fermier https://Mcooker-ron.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=393444.0 în speranța de a obține rapid PF și pâine pe această drojdie. Este adevărat, această unitate va veni numai după 2 săptămâni

[Albina]

Albina! Felicitări!
Acum vom aștepta experimente și comentarii!

[Anastasia]

Anastasia, mulțumesc pentru sprijinul dvs. Când am văzut această unitate, am citit Temko pe ea și am luat foc. Kara, Irina PF au gătit în ea în 4 ore.

[Albina]

Albinași ce vin a făcut acolo! Se clatină și nu se ridică. Cât de delicios puteți găti acasă acum!

Acum mă întreb: acolo, în instrucțiunile pentru fermentator, scriu că 20-25 g C este fermentarea vinului, iar dospitul (sau ceva de genul acesta) este peste 30. Și chiar în subiectul despre vin și drojdie sălbatică, a fost găsit un site web: vinobio ...

[nlili]

Lyuda, ieri, profitând de weekend, am luat coacerea, am gustat și am copt pâinea de secară din grâu Pâine cu făină integrală pe drojdie de banane lichidă

nlili, esti atat de destept! Pâinea este minunată! Și firimitul este minunat! Sunt deosebit de fericit că am primit și pâine în multicooker! Mulțumesc, dragă, pentru un reportaj și o fotografie atât de minunată! Pâine pentru sănătate!

[Olga VB]

Fetelor, am pus piei de banane și un borcan cu flori. Spume încetul cu încetul. Florile se bufează la deschidere și a apărut un miros gâdilător de fusel. Le-am pus deja la frigider, nu?

Olga VB, Olenka, Nastya ți-a răspuns deja! Nastya, mulțumesc! Asta e corect! Trebuie să-l scoateți în frigider și să încercați, dacă nu dulce, atunci zahărul a fost deja consumat. Prin urmare, trebuie să vă hrăniți puțin în fața frigiderului.
În general, căile ferate gata miroase bine cu piure. Deci, dacă bananele nu miros încă, atunci lăsați-le să stea încă câteva zile. Nu ar trebui să stea nemișcat.

Ar trebui să le fie foame bananelor?

Olya, bananele mele au fost primele care au început să pufăie, așa că așteaptă până când se ridică corect.

Am comandat un fermier

Albina, felicitări pentru o achiziție minunată! Acum va ieși pâinea pentru o dată sau de două ori. Am văzut rețeta de vin a Irinei și am studiat acest dispozitiv. Vreau și asta, dar volumul mă încurcă. Nu-mi ajunge. Și așa, chestie mișto!

Fetelor, spuneți-mi ce să fac. Am fermentat drojdia de căpșuni și măcriș. Totul merge conform planului, ca în prima postare a subiectului. DAR de o săptămână acum, drojdia a umflat în mod activ, mirosul de bere, dar grosul nu se va scufunda până la fund. Ce-ar trebui sa fac atunci? Este deja posibil să turnați lichidul pentru preenzimă sau să așteptați puțin?

[Helena]

Helena, Aș fi pus deja PF. Există drojdii care pur și simplu nu vor să se scufunde până la fund. Ei bine, Dumnezeu este cu ei. Odată ce umflă activ, sunt deja gata.

Da, am înțeles. Lyudochka și adăugați mai multe fructe de pădure și zahăr cu puțină apă în rest?

Lena, nu trebuie să adaugi fructe de padure pentru prima dată. Și este nevoie de zahăr. Dar puteți adăuga fructe de pădure - nu se va înrăutăți. Și apoi adăugați puțină apă mai mult decât a luat calea ferată, cu 30 - 40 ml.

Lyudochka, mulțumesc. Mâine voi chimișa.

Helen, noroc! Dacă e ceva, întreabă. Sunt aproape întotdeauna în legătură.

Nastya, iau un borcan pentru pre-enzimă, așa că nu mă tem)))

Nastya, când bănuiesc că aluatul poate scăpa, l-am pus într-un recipient mai mare. Deci, îl poți juca în siguranță. Ce nu poți face pentru o coacere de succes!

Confirm astăzi







Găleată de 5 litri, aluat pentru o pâine obișnuită de 500 g făină

Blimey!
Ce fel de pâine va ieși din asta? Aștept raportul. Va fi?

Olya, această pâine obișnuită este coaptă))) Geamanul a ceea ce am arătat la pagina 97.

Albina, felicitări pentru o achiziție minunată! Acum va ieși pâinea pentru o dată sau de două ori. Am văzut rețeta de vin a Irinei și am studiat acest dispozitiv. Vreau și asta, dar volumul mă încurcă. Nu-mi ajunge. Și așa, chestie mișto!

Am comandat această unitate în speranța de a-mi folosi propriul dosp. Și apoi am scris atât lapte copt fermentat, cât și smântână, dar nu a existat o temperatură constantă. În desenele animate Panasonic nu există deloc un program de iaurt. Și în micul Redmond, porția este cam mică, iar castronul este capricios. Așa că nu l-am pus. Acum aș vrea să obțin acest dispozitiv rapid.
Alaltăieri am pus cvas cu adăugarea de cale ferată. Deja terminăm o porție. În după-amiaza asta o să scot încă o dată Se pare că s-a încălzit puțin și fiul meu a gustat cvas (a stat deja pe balcon de 3 săptămâni deja)

[Zhen]

Confirm astăzi

Zhen, o găleată atât de bună! Mai degrabă, aluatul este în el!

Am comandat această unitate în speranța de a-mi folosi propriul dosp. Și apoi am scris atât lapte copt fermentat, cât și smântână, dar nu a existat o temperatură constantă.

Albina, este un lucru bun. Acum se răcește, nu încălzim întotdeauna aragazul, așa că trebuie să ieșim cu temperatura. Fie supraîncălzire, fie supraîncălzire. Visez la un cabinet de corecție, dar costă atât de mult ... Îl rog pe soțul meu să facă un cabinet, dar totul nu crește împreună. Iaurtul meu păstrează temperatura necesară, dar există recipiente pentru pahare, nu puteți pune un volum mare. Acum am construit o structură cu un tampon de încălzire. Foarte incomod, dar unde să mergi?

Rețeta mea obișnuită: pentru 330 g de făină (un amestec de altele sau altele), 220 ml. lichide (am avut aluat și zer), sare, zahăr, ulei de măsline

Irina, aceste proporții țin cont de PF sau separat pe PF + rețeta ta?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya! Văd că aceasta este o găleată. Da, cu asta nu va fugi sigur.
Dar acest lucru nu va funcționa cu noi, deoarece pisica este deja foarte interesată: va săpa totul, o va verifica cu laba și, de asemenea, se va juca. Așa că păstrez toate creaturile vii, cu excepția pisicilor și melcilor, în bucătărie și îi gonesc pe toți, astfel încât să nu le atingă cu mâinile sau cu labele mele.

Salutare tuturor! Din nou, cu un raport, de data aceasta o pâine pur de grâu, pe calea ferată de grâu, a durat mult să se ridice, deoarece acasă este frig, dar m-am ridicat la fel ...

Și iată-l în context

Și drojdia de grâu în sine sfârâie puternic, iar spuma crește până la trei cm în borcan. Nu am avut niciodată asta cu nicio altă drojdie.

[Venera007]

Venera007, Tanechka, pâine foarte, foarte frumoasă! Se poate vedea cât de crocantă este crusta și firimitul este aerisit! Super! Foarte bine !

[Venera007]

Venera007, Tanechka - pâine fantastică - atât de aerisită !!!
Ați adăugat grâu integral pentru calea ferată de grâu?

[Ludmila]

Ludmila, mulțumesc)) de fapt, crusta este crocantă numai în prima zi, apoi devine mai moale, dar acest lucru nu strică pâinea, iar firimitul este cu adevărat aerisit și fraged. Pâinea cu drojdie lichidă devine stâncă foarte încet, se păstrează mai mult timp, iar gustul se îmbunătățește doar în fiecare zi. Îl iubesc!!!

nlili, Am luat grâu pentru germinare. Drojdia este deosebită în timpul procesului de gătit, au nevoie de mai mult zahăr, în timpul procesului de gătit îl adăuga periodic, altfel ar apărea un miros neplăcut și, după adăugarea zahărului, mirosul devine literalmente plăcut în jumătate de zi. Nu am gustat drojdie

[Venera007]

Venera007, multumesc pentru raspuns, trebuie sa incerc, am un astfel de grau!
De asemenea, îmi place foarte mult această pâine, am observat, de asemenea, că devine mai gustoasă a doua zi și are un gust mai bun în fiecare zi!

Venera007, care este bara din dreapta, nu vă puteți lua ochii.

Iaurtul meu păstrează temperatura necesară, dar există recipiente pentru ochelari, nu puteți pune un volum mare. Acum am construit o structură cu un tampon de încălzire. Foarte incomod, dar unde să mergi?

De asemenea, m-am gândit să cumpăr un producător de iaurt în aceste scopuri. Și chiar ca în piața noastră de vechituri am fost de acord, dar nu a crescut împreună spre fericirea mea, voi aștepta agregatul meu. Da, pare să fie mic ...

[Venera007]

Venera007, bar minunat

Fetelor! Azi am frământat aluatul cu ouă, zahăr și prune folosind o pre-enzimă făcută din făină c / z. ulei, miroase a tort de Paște. Am încheiat burgeri (fructe portocalii confiate, stafide, coniac, zahăr, smântână, amidon). Acum stau în cuptor. Am făcut aluatul lipicios, am încercat să nu ciocănesc cu făină. La turnare și răsucire, conform ordinului bunicii mele, nu am folosit un sucitor. Pe măsură ce este coaptă, o voi aduce pentru a încerca.

Ei bine, Nastya, hai să luăm niște plăcinte! Am nevoie de lucruri foarte dulci, cu frustrare! Și am scos bananele, le-am privit și nici nu am îndrăznit să pun prefecți? poate mâine pot!

[Oksanchik]

Oksanchik! Ei bine, ce frustrare?
Iată-le, apucă-te, ajută-te!

Odată cu turnarea, am avut întotdeauna o Problemă, așa că forma este ca un fluture.
Aluatul s-a arătat perfect. Și tandru, nu uscat și poros. Și din cauza făinii c / z miroase mai aromat. Mă bucur .

Fetelor, alăturați-vă, ajutați-vă!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, ce roșu, minunat! Voi fi primul care iau o gogoasă!

Nastya, chiflele sunt îngrozitoare! Și foarte frumos! Multumesc pentru rasfat!

Am nevoie de lucruri foarte dulci, cu frustrare!

Oksanchik, de ce ești supărat? Nu-ti pierde speranta! Lucrurile sunt bune!

[nlili]

nlili, Luda, mulțumesc!
Eu însumi nu mă așteptam ca pe cale ferată să existe un aluat atât de răcoros! Iar umplutura este parfumată, doar minunată.

Chiflele Tricia îți cerșesc atât de mult în gură) noapte)))

Ce sunt puii drăguți?! Problema mea este fluturii, Obana, și îmi amintesc de pui de urs! Nastya, bravo, foarte frumos !!! sFatila este cea mai roșcată, îmi plac cele întunecate.

Oksanchik, de ce ești supărat? Nu-ti pierde speranta! Lucrurile sunt bune!

Ea, eu am făcut tortul, dar nimeni nu mănâncă. Soțul meu mi-a spart dulceața, așa că am primit mai puțin - grijulie Nastya, au mâncat dulceața, mulțumesc, mi-au cerut să o transmit mai departe. Am făcut și salată și pahare, și ei, și s-au culcat!
Nastya, există scorțișoară acolo?

[Maryana]

Maryanada, e noapte, dar cum să treci pe lângă un astfel de „vrodekakbutki” - un pui de urs? Rupt ...

Oksan, așa că spun „un fel de”, așa că ai văzut urșii. Soț - oasele au fost reperate.
Ai transformat biscuitul cu spanac într-un tort? Cu smântână? Nu ți-a plăcut un astfel de tort?!
Ei bine, blocajul s-a epuizat repede, este greșit pentru mine. Ei bine, cel puțin ai avut timp să-l încerci singur! Vorbesti despre caise? Ce zici de măr? Mulțumesc pentru „mulțumesc”.
Și salată și pahare! Ei bine, tocmai ai făcut o masă la restaurant astăzi. Și e bine că s-au culcat, mâine vor mânca toate dulciurile!

Și vă mulțumesc foarte mult de la calea ferată și curgătoare! Dacă n-ai fi tu, nu ar mai exista rulouri de urs!

Ea, eu am făcut tortul, dar nimeni nu mănâncă.

Ei bine, am găsit ceva de care să mă supăr. Veți obține mai mult.