Drojdie lichidă pe bază de fructe, legume, ierburi, ceai ...

Nastya, ești un experimentator! Foarte bine! Mă bucur foarte mult că soțului meu i-a plăcut pâinea. Deci, veți coace mai mult. Și nu am coapte pâine pe cale ferată de o săptămână cu aceste lucrări de primăvară. Tulburare. Îl voi lua chiar acum și îl voi coace mâine.

Este cu adevărat posibil să coaceți aceeași pâine fibroasă, moale, din 80-90% c / c făină? Ar fi minunat.

Nastya, va funcționa. Calea ferată este foarte respectată! atât de becky.

Te-am citit ca o poezie !!!!

Gulechka, aha, a citi Nastya este o plăcere!

[Gulya, Luda!]

FETE! Te-am citit ca o poezie !!!!

Gulechka, da, este o plăcere să o citesc pe Nastya

Gulya, Luda! Fuh, nici nu știu ce să spun ... Mă încurci cu asemenea laude. Parcă nu scriu așa ceva, nu inventez cuvinte noi. Multumesc oricum! Cel mai important lucru nu este cum să scrii, dar ar fi despre ce scrie. Să nu se termine subiectele pentru comunicare!

Sunt foarte bucuros că soțului meu i-a plăcut pâinea.

Luda, da, oricât aș sări, totul se reduce la plăcerea soțului meu. Sunt puțin în viață și, după ce am adulmecat în timp ce gătesc, pot degusta doar o bucată ... Și apoi există un cadou și un pendel magic - soțul meu a spus „coace mai mult”!

Un alt punct foarte important pentru această pâine este să nu o înfundăm cu făină. Aceasta înseamnă că aluatul va fi lipicios, lipicios și trebuie să coaceți într-o formă înaltă, astfel încât fibrele să se arate în toată splendoarea lor.
Dacă nu pentru formular Oksanina, Nu aș îndrăzni să coc deloc. Nu numai că pâinea acestei forme este cea mai apetisantă pentru mine, dar această formă de aluminiu este atât de încărcată pozitiv, încât mi s-a părut că a ridicat și aluatul! Oksanchik! ,

Scriu acest lucru pentru faptul că coacerea cu adevărat este magie și alchimie, unde aerul, starea ta de spirit și sprijinul unui prieten sunt ingrediente importante!

[Tricia]

Scriu de la telefon, nu pot cita fără să folosesc mesajul complet ...
Tricia, Nastya, totul clocotește și spumează și chiar se aude un servitor când deschid cutia ... Totuși, voi încerca să o țin o vreme, dacă se înrăutățește, voi avea întotdeauna timp să o arunc afară ))) și începeți drojdia pe altceva. Aceasta este a doua mea pentru drojdie. La început, pregăteam deja pâine, deși erau slabe, dar pâinea după o lungă verificare s-a dovedit))
Luda, poti tu? Știu că grâul nu este pe listă, experimentez, va funcționa bine, dacă nu va funcționa, îl voi arunca. Încă mai am flori uscate de tei, iar oregano îngust, colectat de ei înșiși vara trecută, nu l-a distrus complet în timpul iernii ... Așa că urmează rândul experimentului. Și nu vreau să folosesc fructe și legume din magazin. Sezonul va începe în curând, voi aștepta recolta mea.

[Tatyana]

Tatyana, dacă fierbe și spume și se deschide cu bumbac, atunci totul este în ordine! Drojdia este activă și nu se va forma pur și simplu mucegai.

Și mi se pare că datorită compoziției grâului (gluten etc.), fermentația poate fi ușor diferită (inclusiv acidul lactic?). Poate de aceea aleg deseori fructe / ierburi pentru drojdie, conțin doar fibre și zahăr? Dar acestea sunt fabricații ale unui amator, trebuie să întrebați crescătorii cu drojdie experimentați.

Și mirosul ... Ei bine, mash, pentru mine personal, nu miroase foarte plăcut. Dar m-am apropiat atât de mult de calea ferată încât îmi place deja.
Puteți pune drojdie pe oregano și mere uscate sau șolduri. Orice fructe / fructe uscate pe care le aveți acasă. Sau cumpărați un păducel, măceș într-o farmacie.

Drojdia a stat o săptămână fără mine în frigider într-un borcan bine închis. Totul era în regulă. Astăzi am deschis cutia, există bumbac, mirosul este foarte plăcut. Miroase a șampanie bună sau bere delicioasă pentru mine, um (drojdie de banane). Acum pun preenzima.Tocmai l-am turnat într-un borcan cu făină, iar drojdia spumă atât de mult, doar am șuierat.
Voi coace pâinea Sonadorin. sper să funcționeze

Da, nici mie nu îmi place foarte mult mirosul de piure, dar de dragul pâinii sănătoase sunt gata să o suport)) drojdia mea de grâu nu are miros neplăcut (doar l-am mirosit). Și am amestecat produsele în prima drojdie și acum am decis să nu mă amestec pentru a înțelege exact ce se obține pe un anumit material. Cred că dacă aș fi pus în grâu afine uscate, mere și ceai chinezesc negru, aș fi trecut această etapă dificilă. În general, timpul va spune ce iese. În orice caz, câmpul pentru experimente este imens și, în timp ce coac pâine, deși atât de des, nu vreau să mă opresc.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Și eu, după o săptămână în frigider, drojdia miroase a șampanie, cu o aromă foarte plăcută. Și voi coace baghete cu cereale integrale conform rețetei Linadoc. Preenzima este deja amestecată))

Fetelor și iată întrebarea. În curând vor începe să oprească încălzirea, unde să îți încălzească drojdia iubită?

[Gulnara]

Gulnara, dar va fi foarte frig? În bucătăria mea, încălzirea este oprită toată iarna, nu-mi place când este cald și înfundat, dar acum fereastra se închide cu greu. Dar când fac aluat de drojdie, îi acord mai mult timp și se rezolvă. Mai ales călduros nu se potrivesc. Când începe căldura, atunci este înfricoșător să porniți cuptorul și nu doriți să coaceți pâine într-un filtru de pâine, dar se pare că trebuie.

[Matilda_81]

Matilda_81, ne-am oprit deja. Afară sunt 20 de grade. Acasă 25. Stau cu ferestrele deschise, cred că va fi bine cu drojdie. Și dacă se face mai rece o voi pune la cuptor cu o oală cu apă fierbinte. Cuptorul este etanș și păstrează bine căldura.

[Gulnara]

Gulnara, deși locuim în mlaștina nordică, avem un apartament sudic foarte fierbinte. Este necesar să-l închideți deschis, și atâta tot - o atmosferă atât de înfundată, încât chiar să aranjați o baie.
Dacă ventilez (și asta este aproape întotdeauna), locul pentru căi ferate, ciuperci de lapte, orez de mare, culturi de început este ridicat și cald, adică fără acces la curenți de aer. Uneori, dacă este foarte frig, dar trebuie să activezi creaturile vii, pun borcanele în cuptor, îl încălzesc puțin, opresc încălzirea și aprind becul acolo. Totul crește cu salturi, chiar dacă nu există drojdie acolo!

Luda, fetele raportează despre drojdie. Drojdia de pe roșie a sfârâit bine, dar mi s-a părut că există mucegai alb și fără ezitare am decis să o arunc. Dar, din moment ce a devenit păcat (erau atât de mulți), am decis să fac o prefectură. Era seara, dimineața la muncă. Scurgerea 80ml. lichid, a adăugat din nou rășină întreagă. hw. făină + zahăr. Timp de 10h. a crescut de 2 ori. Am pus-o la frigider. Azi am venit de la fiica mea, l-am scos, m-am încălzit 2 ore, am frământat aluatul din diferite făini, costă, rătăcesc. Drojdia de ceapă a sfârșit și ea la început și apoi s-a oprit. Am decis să livrez (100 lichid, 100 făină de uz general). Prefectură practic nu s-a ridicat, a stat 1,5 zile într-un dulap sub fereastră, dar nu mirosea acru. Am început aluatul într-un filtru de pâine (am adăugat o picătură de drojdie) la pâinea cu ceapă. Întrebare: poate ceapa a mâncat rapid zahăr și a trebuit să adauge mai mult? : girl-th: Apoi o voi încerca pe arcul meu (o voi lua de la un prieten). Nu voi mai pune roșii, nu gust, nu miros. Să așteptăm recolta. Apoi pâinea va fi fotografiată., Va fi în continuare delicioasă.

[Tricia]

Tricia, Nastya aluatul care nu-și ține forma este mai bine să se coacă în formă, îl ajută să crească! : mail1: Sunt încă scriitorul.

Acum coc mereu în formă, deși nu am renunțat la speranța de a învăța cum să coac baghetele cu tăieturi frumoase.

uitându-se doar la prognoza pe termen lung, promit că nu vor depăși 15 grade. Autoritățile de la Moscova au decis deja să înceapă oprirea încălzirii, sper că nu ne vom răcori imediat înainte de apariția zilelor calde. Acum era cald și au continuat să se încălzească, momentan în cușca mea +30

[baba nata]

baba nata, și mi-a fost frică să pun calea ferată pe ceapă de la zero, m-am gândit că fitocidele de ceapă vor speria toată drojdia sălbatică și vor interfera, chiar dacă s-ar naște ceva.
Dar aș adăuga drojdie activă la ceapă, aș vedea ce se întâmplă și dacă mirosul va fi vizibil la coacere ...
Dar asta se întâmplă după drojdia de busuioc. Și până acum dau turbiditate în perfuzie și bule rare.

Autoritățile de la Moscova au decis deja să înceapă oprirea încălzirii

Hmm, se pare că în curând vom fi tăiați. Apoi, trebuie să crești în cuptor cu putere și forță.

Acum coc mereu în formă, deși nu am renunțat la speranța de a învăța cum să coac baghetele cu tăieturi frumoase.

Iar la al meu nu-i plac baghetele - nu-mi place forma, de aceea sunt atât de sclavă cărămizilor!

Ei bine, probabil s-au speriat. Poate aruncați ceva inodor acolo împreună cu ceapa? Poți combina o roșie cu ceapă? Experimentele sunt ca un medicament (util).

Asta e sigur! Experimentele sunt totul nostru!
De ce inodor? Aș fi renunțat cu mirosul!
Aș adăuga ceva dulce, stafide, curmale sau un măr uscat, de exemplu. Deci ce, ce zici de ceapă, spiritul dulce i-a mers întotdeauna bine!

Pot fi. Luați doar ceapă cultivată acasă și combinați-le cu o roșie. Roșia va fermenta, iar ceapa va mânca mucegaiul. Pot fi....

[baba nata]

baba nata, drojdia mea de roșii mirosea atât de delicios încât am adăugat-o în aluat în loc de lichid în pre-enzimă și făină. Pâinea s-a ridicat instantaneu, întregul proces de la momentul frământării până la sfârșitul coacerii a durat 3 ore și 40 de minute, adică programul DIET din HP-ul meu și s-a dovedit, poate, cel mai delicios și de succes în termeni de firimituri din tot ce am copt. Dar, de asemenea, părea că a apărut o acoperire albă pe suprafața drojdiei și a fost păcat să o aruncați așa. Am folosit făină de grâu de 2 grade. Data viitoare voi încerca să adaug materiale feroviare în loc de lichide la pâinea de grâu de secară pentru a confirma sau infirma rezultatul.

Ei bine, știam că l-am aruncat degeaba (acesta este obiceiul meu, îl voi arunca și apoi îl regret). Ei bine, nu contează, să luăm 2. M-am dus să-mi scot pâinea mică din cuptor. Ridicați foarte bine (care este pe o roșie). În total, s-au dovedit 5 ore (frigider, fermentare, corecție și coacere). Din lipsa unui dispozitiv, nu știu când vor fi fotografiile. Îi voi trimite fiicei mele. De data aceasta, cocul meu a deschis gura. Voi face incizia mâine și o voi trimite fiicei mele, ea va introduce fotografiile. Există o ceapă în pâine. Ridică foarte încet, ei bine, nimic, nu ne vom grăbi, vom urmări filmul deocamdată.

5 ore pentru căile ferate tinere nu este deloc rău, eu aveam 5 ore doar pentru odihnă. Dacă, conform regulilor, să se dezamorseze până la sfârșit, până când gaura de pe aluat se oprește din izvor, dar va rămâne, atunci chiar și acum timp de 4 ore, se întâmplă, se rupe.

[Tricia]

Un alt punct foarte important pentru această pâine este să nu o înfundăm cu făină. Aceasta înseamnă că aluatul va fi lipicios, lipicios și trebuie să coaceți într-o formă înaltă, astfel încât fibrele să se arate în toată splendoarea lor.

Tricia, Nastya, dar nu am forme decente. prin urmare, coac opțiuni de pâine de vatră. Întotdeauna fac aluatul moale. Și chiar dacă piesa de prelucrat se estompează în timpul verificării, atunci se ridică rece în cuptor. Deci, încercați să coaceți o pâine sau una rotundă pe vatră. Cred că vă va plăcea și această opțiune.

pot merge la tine?

Venera007, Tanya, bineînțeles că poți!

că grâul nu este pe listă, experimentez, va funcționa bine, dacă nu va funcționa, îl voi arunca. Încă mai am flori uscate de tei, iar oregano îngust, pe care l-au adunat ei înșiși vara trecută, nu l-au distrus complet în timpul iernii ... Așa că urmează rândul experimentului. Și nu vreau să folosesc fructe și legume din magazin. Sezonul va începe în curând, voi aștepta recolta mea.

TanechkaDesigur, este întotdeauna interesant să experimentezi. Poate că va funcționa în continuare pe grâu. Puteți încerca să porniți PF. Și pe florile uscate de tei și oregano, vor ieși căi ferate foarte bune. Încearcă să o faci. Și le poți combina cu ceva. Poate adăugați o stafide. apoi fermentarea va începe mai devreme.

Drojdia a stat o săptămână fără mine în frigider într-un borcan bine închis. Totul era în regulă. Azi am deschis cutia, există bumbac, mirosul este foarte plăcut.

Nastenka, și puneți borcanul experimental în frigider. Vei vedea că vor rămâne nemișcați mai mult - cel puțin o lună. Doar cu o zi înainte, trebuie să fie hrăniți.

În curând vor începe să oprească încălzirea, unde să-și încălzească drojdia iubită?

Gulya, și în aceste scopuri folosesc e-mail. tampon de încălzire. Am pus-o pe minim și învelesc borcanul. Foarte confortabil. Odată am cumpărat acest tampon de încălzire special pentru testul din vară. Și apoi am făcut vin cu ea - mai bine de o lună mi-a funcționat tamponul de încălzire, iar vinul a ieșit. Deci, pentru calea ferată, este adecvat și un tampon de încălzire.

Luda, fetele raportează despre drojdie. Drojdia de pe roșie a sfârâit bine, dar mi s-a părut că există mucegai alb și fără ezitare am decis să o arunc. Dar, din moment ce a devenit păcat (erau atât de mulți), am decis să fac o prefectură. Era seara, dimineața la muncă. Scurgerea 80ml. lichid, a adăugat din nou rășină întreagă. hw. făină + zahăr. Timp de 10h. a crescut de 2 ori. Am pus-o la frigider. Azi am venit de la fiica mea, l-am scos, m-am încălzit 2 ore, am frământat aluatul din diferite făini, costă, rătăcesc. Drojdia de ceapă a sfârșit și ea la început și apoi s-a oprit. Am decis să livrez (100 lichid, 100 făină de uz general). Prefectură practic nu s-a ridicat, a stat 1,5 zile într-un dulap sub fereastră, dar nu miroase acru. Am început aluatul într-un filtru de pâine (am adăugat o picătură de drojdie) la pâinea cu ceapă. Întrebare: poate ceapa a mâncat rapid zahăr și a trebuit să adauge mai mult? : girl-th: Apoi o voi încerca pe arcul meu (o voi lua de la un prieten). Nu voi mai pune roșii, nu gust, nu miros. Să așteptăm recolta. Apoi pâinea va fi fotografiată., Va fi în continuare delicioasă.

Natasha, ei bine, asta înseamnă că vagoanele de cale ferată cu roșii au dreptul să existe. Poate să le dai mai mult zahăr? Sau adăugați altceva precum stafide? Și ceapa, totuși, poate mânca zahăr, deoarece ei înșiși nu sunt dulci. Mai mult, tot felul de bactericide din ceapă interferează cu activitatea de fermentare. Prin urmare, sunt de acord cu Nastya cu privire la suplimente.

5 ore pentru căile ferate tinere nu este deloc rău, eu aveam 5 ore doar pentru odihnă.

Zhenya, sunt de acord! 5 ore pentru calea ferată este un timp destul de normal și nu numai pentru tineri.

De data aceasta, cocul meu a deschis gura.

nu complet distanțat.

Îmi dau verdictul pe drojdie. Am făcut-o din mere, stafide și coji de banane. Așadar, PF a rătăcit foarte violent pe o coajă de banană. Aparent, drojdia cu coajă de banană este cea mai puternică, PF are un gust foarte bun.

[Sveta]

Drojdia cu coajă de banană este aparent cea mai puternică

Sveta, de acord! Nu e de mirare, atunci, am venit cu ideea de a pune coaja în cale ferată. Mi-am amintit doar cum vorbitorul pentru nutriția plantelor a început să rătăcească când a fost adăugată coaja. M-am gândit, de ce naiba nu glumește. Poate că va funcționa pentru drojdie. Nu m-am înșelat ...

[Luda]

Pentru câteva ore am frământat aluatul într-o pâine de 500 g.
Acum, în următoarele proporții: 20% gri, 20% făină de soare, 60% făină c / z. Zahăr - numai din calea ferată, un vârf de sare, 2 linguri. l. germene de grâu. Ce miros interesant dau în aluat! Am ucis toate mirosurile ușoare de drojdie (iar calea ferată mirosea frumos - fructe de goji și caise uscate).
Acum o voi pune în matriță pentru verificare. A devenit atât de cald în bucătărie încât, după câteva ore, trebuie să mă coac deja.
Până acum, nu pot scăpa de surprinderea mea cu privire la cât de fibroasă este aluatul! Poate că numesc greșit acest fenomen ... Firele de gluten se întind în timpul frământării. Și a fost, de asemenea, surprinsă: deși aluatul este moale, nu înfundat cu făină, a început să se îndepărteze de mâini mult mai repede.
Eu și soțul meu am fost de acord că voi coace de 2 ori pe săptămână: marți-miercuri și înainte de weekend, astfel încât să fie pâine proaspătă dimineața.

Luda, dar despre întrebări despre utilizarea căii ferate sub formă, care nu sunt supuse tratamentului de temperatură.
Acum există o mulțime de întrebări despre beneficiile / pericolele drojdiei în general. Mai degrabă, entuziasmul cauzat de răul lor. Și nimeni nu înțelege aproape drojdia sălbatică de acolo sau crescută artificial - zgârie totul sub aceeași perie - toate sunt dăunătoare. Între timp, multe drojdii sunt drojdie. Cvasul fermentației vii, așa cum înțeleg, este la fel ca la noi - calea ferată.
Mai mult, dacă vă amintiți că la dacha mâncăm fructe de padure, fructe, ierburi, legume cu o floare albăstruie din tufiș și chiar și fără ea. Că aducem boabe din pădure, pe care trăiește și drojdie sălbatică. Și în farmacii există specialități. preparate pe bază de drojdie.

Cum să înțelegeți când drojdia este rea și când este bună? De ce ar trebui să ne fie frică de ceea ce se naște din natură și este adiacent nouă de-a lungul întregii noastre existențe? Atât de trist.

Am decis să fac un experiment: acum 2 zile am pus cvas viu. Înțeleg că pentru mulți acest lucru nu este deloc un experiment, dar pentru mine, care am crescut într-o familie în care astfel de băuturi vii nu erau considerate decât preparate casnice și nu erau încurajate, acesta este cu adevărat ceva nou :-).

Într-un borcan de 2 litri se toarnă 2 linguri. l. zahăr, 2 linguri. l. malț fermentat, 1 lingură. l. germeni de grâu, o mână de piei de Antonovka uscate, un cerc de portocale uscate, o jumătate de mână de goji uscate, afine uscate, stafide. Am adăugat 1,5 litri de apă filtrată și 30 ml de ZhD goji + caise uscate. Acum fructele de pădure / piei / malțul au ieșit la suprafață, se joacă cu bule, mirosul este dulce, dospit. Are un gust dulce, încă nu foarte efervescent și nu viguros. Aroma caracteristică de malț și cvas + aromă fructată.
Este clar că nu orice intestin va accepta o astfel de băutură. Deci nu este nevoie să-l sorbiți în litri - un pahar pe zi (jumătate de pahar dimineața și jumătate de pahar seara), cred că este bine pentru început. O să mă verific pe soțul meu și pe mine :).
Chinezii, dintr-un anumit motiv, beau vagoane de cale ferată, sunt tratați cu ei, așa că este cu siguranță ceva în asta!
Și acum mă gândesc, ce poate fi atât de dăunător și înfricoșător într-un astfel de cvas pe calea ferată? Vitamine B din malț și germeni de grâu? Vitamine din fructe de padure? Strămoșii noștri au făcut întotdeauna astfel de băuturi, dacă nu pe fructe, apoi pe cereale. Și nu aveau vitamine în mână, dar cumva trăiau stră-stră-stră-străbunii noștri ... au reușit să nască străbunicii. Este clar că în acea perioadă existau diferite produse și dietă.
Deci, poate oamenilor le este frică acum? Poate că motivul nu este deloc în drojdie, ci în ceea ce cresc: în făină cu aditivi, făină de calitate slabă cu impurități, în grâu OMG și metoda de procesare a acestuia, care ucide toate beneficiile posibile în cereale?

Pentru mine, nu am ajuns încă la o concluzie fără ambiguități, dar sunt înclinat să cred că subiectul „drojdia este un rău universal” este o altă farsă menită să intimideze masa zombie.

Deci, poate oamenilor le este frică acum? Poate că motivul nu este deloc în drojdie, ci în ceea ce cresc: în făină cu aditivi, făină de calitate slabă cu impurități, în grâu OMG și metoda de procesare a acestuia, care ucide toate beneficiile posibile în cereale?
tema „drojdia este un rău universal” este o altă păcăleală menită să intimideze masa zombie.

Mai multe detalii: https://Mcooker-ron.tomathouse.com/in...=417918.new;topicseen#new

[Tricia]

Tricia, Nastya! Sunt atât de mulțumit de emoțiile tale cu privire la calea ferată. Însuși așa - de fiecare dată când frământ PF, sunt surprins. Și ați scris corect despre structura PF. Eu am la fel. Numai că nu le-am făcut niciodată o poză. Când schimbați PF la HP, aceste fire sunt întotdeauna vizibile.
Și despre beneficiile căii ferate, vă spun ce. Am pregătit cvas în celidină (zer). Doctorul mi-a dat o rețetă de la Sankt Petersburg. A fost și fermentare acolo. Și foarte activ. A clocotit decent. Cvasul a fost preparat mult timp - 1,5 luni. Dar au existat și volume decente - 3 litri. Cvasul nu este pentru plăcere, ci pentru tratament. Amar, pentru că celandina este amară. L-am folosit așa cum a ordonat medicul - câte 30 ml dimineața pe stomacul gol. Dar un volum atât de mic este de înțeles - celandina este otrăvitoare. Și nu îl puteți folosi în cantități mari. Prin urmare, dacă luăm produse gustoase care nu sunt otrăvitoare ca celandina, atunci putem bea în litri.
De asemenea, cred că bacanalia din jurul drojdiei este o prostie. Orice drojdie moare la temperaturi ridicate. Deci, ei nu vor intra în corpul nostru în forma lor pură. Și calea ferată sub formă de cvas este un depozit de vitamine și microelemente.

În ceea ce privește beneficiile / daunele drojdiei, pot spune că atunci când am copt pâine în cantități mari într-un aparat de fabricat pâine, fără operă, fără aluat, dar pe drojdie industrială obișnuită și am mâncat această pâine, am făcut alergie ... nu a înțeles imediat ce și numai când a încetat să coacă și să mănânce pâine, totul a trecut treptat. Apoi am mâncat pâine câteva zile și din nou pielea de sub aripile nasului s-a înroșit și s-a uscat ...
Acest lucru este influențat de drojdie în cantitatea lor mare, sau ce altceva nu știu.Acum coac mereu pâine folosind o cantitate mică de drojdie industrială, întotdeauna pe un aluat lung, iar alergiile, mmm, nu se mai întorc. Acum, în timp ce mă joc cu calea ferată, cele uscate se întind pe picioarele mele ... Nu cred că drojdia naturală poate fi dăunătoare. Este mai mult din beneficiile și beneficiile pentru sănătate ale pâinii delicioase, coapte de casă!

[Lyuda, Tatiana!]

Lyuda, Tatiana! Mulțumesc că mi-ai citit gândurile despre drojdie!

În timp ce făceam brânză de lapte și pilaf, mi-a fost dor de pâine și el a scăpat puțin acoperișul. Deși, cred că acest lucru se datorează faptului că există prea mult griș și puțină făină în compoziție. Să vedem ce se coace din el.

Nastenka, așteptăm cu nerăbdare pâinea ta.
Și astăzi am luat calea ferată pentru PF. Stăteam în picioare ziua, urma să facem PF pentru noapte. Dar ne-au tăiat brazdele pentru cartofi. Vom planta mâine. Deci, pentru câteva zile, nu va fi timp pentru pâine pe calea ferată. Am pus HDD-ul la loc în frigider.

Acoperișul s-a prăbușit în cele din urmă. Deci, este necesar să scoateți grișul din aluat, înlocuind soarele cu făină, lăsând doar 3 linguri. l. la preenzimă. Și cel puțin 1 lingură. lingură, dar creșteți făina. Sau începeți să coaceți mult mai devreme.
Miroase foarte interesant. Probabil nu o voi tăia fierbinte - voi aștepta dimineața. Nu are rost să arăt fotografia - mi-e frică de înfricoșător.
S-a dovedit a fi o pâine gelosă, nu-i plăcea faptul că eram angajat în brânză și pilaf.

Deci, este necesar să scoateți grișul din aluat, înlocuind soarele cu făină, lăsând doar 3 linguri. l. la preenzimă. Și cel puțin 1 lingură. lingură, dar creșteți făina. Sau începeți să coaceți mult mai devreme.

Nastya, nu este vorba de griș. Doar că aluatul era lichid. Grisul este aceeași făină. Îmbunătățește doar textura pâinii.
Dar asta

S-a dovedit a fi pâine gelos, nu-i plăcea că eram angajat în brânză și pilaf

pot fi. Pâinea iubește atenția. Sunt de acord 100%,

Da, aluatul este cu siguranță lichid, în următorul. odată ce mai adaug făină. Iar germenii de grâu au dat un dinte atât de dulce! Pâinea este sincer dulce! Și dă cu griș! Deși zahărul era doar în calea ferată, iar acest lucru s-a fermentat. Și chiar înainte de a dovedi, am presărat semințe de susan pe matriță, astfel încât pâinea are gust de pâine norvegiană.
Firimea este umedă, textura este aproape ca cea a lui Darnitskiy, doar găurile sunt mai mari și aluatul este mai greu. Și fără acri. Chiar și sarea se pierde în spatele gustului dulce al germenilor de grâu.
Acesta a fost pe altă drojdie, poate că au o putere diferită. Mâine voi pune cu siguranță încă una.

Am vrut să pun o pre-enzimă acum, dar drojdia (lingonberry + sushi. Mere) nu s-a jucat încă suficient, deși își ciupesc nasul când deschid borcanul ... Deci vor avea o noapte, lasă-i să plece în vigoare și dimineața voi pune pre-enzima.

Pâinea este sincer dulce! Și dă cu griș!

: girl-th: Ciudat ...

Acesta a fost pe altă drojdie, poate că au o putere diferită.

Da, Nastya, căile ferate au o putere diferită. Se pare că asta ți s-a întâmplat.

Am vrut să pun o pre-enzimă acum, dar drojdia (lingonberry + sushi. Mere) nu s-a jucat încă suficient, deși își ciupesc nasul când deschid borcanul ... Deci vor avea o noapte, lasă-i să plece în vigoare și dimineața voi pune pre-enzima.

Sau, poate, lasă-i să stea câteva zile. este necesar să devii foarte activ. Uită-te la starea lor.
Nastenka, mult noroc în experimentele tale de pâine! Lasă pâinea să iasă de neegalat.

Mulțumesc mult pentru sprijin!
Uneori coaceți-coaceți sau frământați-frământați, iar rudele spun, hai, toată lumea coace astfel de pâine, de ce să coaceți acolo! Aruncă-l, murdărește-l, lasă-l să se ridice - gata.
Și tu și drojdia de drojdie, și tot felul de autolize și reacții Maillard ...

Da, mâine voi pune drojdia în căldură, las-o să se joace suficient pentru o zi.

nu complet distanțat.

Luda, forma este mică, pentru 550g. de pâine. Mă temeam că va ieși complet.

[Natalia]

Mă temeam că va ieși complet.

Natalia, da, forma este mică. Am și probleme cu formularele. Prin urmare, coac în principal pâinea de vatră.

Și mă tem de ceva de coacut pe vatră. Am cumpărat o piatră la comandă, dar fundul este foarte prăjit. Am pus deja folia pe fundul cuptorului, tot se coace bine. Reduceți temperatura, dar în timp ce cuptorul se răcește ...Dar tot vreau. 3 borcane de drojdie sunt în frigider, care așteaptă în aripi. Voi încerca ceva pe vatră. La urma urmei, pre-fermele sunt cele mai bune. apare pe c. h. orice făină. (zburați urgent la Auchan).

Iată o fotografie

Într-un aragaz lent, coapte pe ambele părți timp de 40 și respectiv 30 de minute.

[Elven]

Grâu de secară din Elven

Iată câteva pâini. Aceasta este pe drojdie de ceapă proastă, cu puțină drojdie adăugată.

[Olya]

Olya, ce gauri !!! Care a fost rețeta pentru coacere?

[Natalia]

Natalia, ultima bucată de pâine de la mașina de pâine?

Da, de la draga ei. Făina simplă nu produce găuri atât de frumoase și chiar și telefonul este vechi.

Făina simplă nu face găuri atât de frumoase

Și ce dacă? Gândește-te! Nici eu nu am avut niciodată găuri atât de superbe. De ce am întrebat asta - pâinea este frumoasă, chiar? Este grâu?