lappl1
Citat: An4utka
Și apoi Lyudmila scrie că durează mult până se maturizează. Deși, am început deja să fac spumă în a 2-a zi.
An4utka, prezența spumei nu este încă un semn al disponibilității drojdiei. Ar trebui să rătăcească puțin mai mult. Trebuie să așteptați până când totul se scufundă până la fund.
lappl1
Citat: An4utka
lappl1, Lyudmila, și în timpul căutărilor dvs. nu ați dat peste infa, este posibil să faceți o plăcintă cu umplerea unui aluat cu o astfel de drojdie?
Asta nu era, nu era. Dar cred că pot încerca. „Anna în pădure” coace prăjituri. Dar pare să aibă drojdie pe struguri proaspeți. În orice caz, deoarece pâinea se dovedește, de ce nu plăcinte. Doar că nu coc deloc plăcinte umplute. Dar dacă aș întâlni infa, mi-aș aminti.
lappl1
Citat: elena kadiewa
Și astăzi eu, cu ochii pe jumătate închiși la baterie, verific drojdia, am scuturat-o, am deschis-o, mirosul este atât de delicios, miere-fructe
Lenusik, felicitări! Totul merge bine pentru tine!
An4utka
Citat: lappl1
An4utka, prezența spumei nu este încă un semn al disponibilității drojdiei. Ar trebui să rătăcească puțin mai mult. Trebuie să așteptați până când totul se scufundă până la fund.
Lyudmila, voi aștepta, desigur, dar mi se pare că acest lucru ar trebui să se întâmple în câteva zile
lappl1
An4utka, ușor! Avem condiții și materiale diferite! Principalul lucru este apoi să așteptați ca pre-enzima să crească de 2,5 - 3 ori. Nu am reușit niciodată în 12 ore - pentru 15 - 16. Și dacă pre-enzima crește, atunci pâinea se va dovedi.
An4utka
lappl1, da, principalul lucru este să aștept)))) Mă tem că nu aș călca tot linoleumul din bucătărie, vizitând în mod constant drojdia
nlili
lappl1, Lyudochka, mulțumesc pentru un subiect atât de interesant!
așa că doriți să încercați să eliminați astfel de drojdie!
Trebuie să tocați coaja de banană sau să o aruncați în întregime?
și am și rețeta Linei Linadoc drojdie de șampanie măr măr,
puteți încerca cu ei într-un borcan separat
lappl1
nliliVă mulțumesc foarte mult pentru interesul acordat subiectului.
Citat: nlili
Am și drojdie de șampanie de mere congelată conform rețetei Linei Linadoc, o puteți încerca cu ea într-un borcan separat
Ieri Lina tocmai a scos drojdia de șampanie din congelator, a lăsat-o să se încălzească și astăzi va coace pâine. Așadar, nu ezitați să vă folosiți propriul.
Citat: nlili
Trebuie să tocați coaja de banană sau să o aruncați în întregime?
nlili, da, trebuie să mănânci. Mergi la subiect Pâine de grâu integral cu drojdie de banană lichidă Acolo am arătat în detaliu în imagini cum se face drojdie pe coji de banane.
lappl1
Citat: An4utka
da, principalul lucru este să aștept))) Mi-e teamă că nu aș călca tot linoleumul din bucătărie, vizitând în mod constant drojdia
An4utka, calm, numai calm! Deși eu însumi sunt ...
nlili
lappl1, multumesc pentru raspuns - am fost la studiu!
lappl1
nlili, Puteți contacta cu mine oricând! Voi răspunde cu plăcere!
Elena Kadiewa
Frumusețea mea spumește și mirosul este deja acru. Doar mi se pare că drojdia în sine nu va fi suficientă, merele uscate au absorbit lichidul, vor fi destule pentru prima pâine?
paramed1
Și al meu șuieră ca o pisică în pândă. Să așteptăm mai departe.
Fofochka
Și șuierul meu. Iar mirosul de portocală este răcoros.
lappl1
elena kadiewa, paramed1, Fofochka, fetelor, ia-ți timp! Acum pregătesc a doua pâine cu drojdie de zmeură. Drojdia pentru prima pâine, de asemenea, a sfărâmat și spumă aproape imediat. Când am copt prima pâine, am hrănit drojdia, am lăsat-o să fermenteze o zi și apoi am pus-o în frigider. Ieri dimineață l-am scos și au început să șuiere chiar din frigider. Le-am hrănit puțin oricum și la ora 22 am făcut o pre-enzimă. După 3 ore, s-a dublat, iar în această dimineață, de aproape 4 ori.
Concluzie: drojdia a devenit foarte activă în comparație cu prima dată și procesul a mers mult mai repede. Și drojdia ta doar câștigă putere. Chiar nu știu ce condiții ai creat pentru ei. Poate că a ta este mai fierbinte decât a mea.
Citat: elena kadiewa
Doar mi se pare că va fi puțină drojdie, merele uscate au absorbit lichid, vor fi destui pentru prima pâine?
Lena, nimic nu este suficient. Ai nevoie de 150 ml pentru pâine. Dacă puneți multe mere, acum puteți adăuga puțină apă caldă și puțin zahăr - 1 linguriță.
paramed1
Luda, voi aștepta mult. Lasă-i să se spumeze singuri. Astăzi este doar a treia zi. Vreau să pun și banane, ieri cu ocazia unei grămezi pe care am cumpărat-o la 80 de ruble pe kg. Acum îmi pun pâine obișnuită. Dar totul este înainte.
Aseară soțul meu a văzut o cutie pe baterie. Cu groază: "Ce este acolo?!" „Aduc drojdie lichidă pentru aluat”. O privire în direcția mea, plină de simpatie și anxietate nașterea ...
lappl1
Citat: paramed1
Luda, voi aștepta mult.
Veronica, nu trebuie să aștepți prea mult. Când încep să șuiere puternic și se scufundă în jos, atunci totul este gata.
Citat: paramed1
Aseară soțul meu a văzut o cutie pe baterie. Cu groază: "Ce este acolo?!" „Aduc drojdie lichidă pentru aluat”. O privire în direcția mea, plină de simpatie și anxietate nașterea ...
: lol: Săracul soț ... Probabil că s-a gândit, ce vei face? Ei bine, nimic, apoi hrănește-l cu pâine.
Loksa
Luda, am turnat apă în pere - s-au umflat și au absorbit toată apa! Nu s-ar fi scufundat sau nu acolo fructul? Chiar și ai mei stau și nu rătăcesc! Miroase a compot, le poți pune pe baterie?
lappl1
Oksana, simt că oamenii își doresc binele și pun multe fructe. Dar nimic, apă și zahăr nu pot fi apoi adăugate.
De ce nu rătăcesc? Nu va grabiti. Am spus că nu se va întâmpla nimic timp de 2 - 3 zile. Deci zborul este normal. Dar măsori și temperatura. Ar trebui să aibă 25 - 27 *. Va fi fierbinte pe baterie?
Loksa
Am pus mediu, ai scris câteva linguri (m-am uitat la tine 2-4 linguri de fructe mărunțite. Am pus 2 cu o lingură mică deasupra și s-au umflat ca un burete! Cred că nu este un astfel de dezastru! Cum mult fruct ai pus în? linguri? și linguri fără alunecare ?, oh, trebuia să cântărești! Parul se umflă puternic, fructul este uscat puternic, iar pera s-a scufundat imediat în fund - grea! top.
Ai fructe proaspete, iar eu fructe uscate. Uscatii au nevoie de mai puțin și pot începe fermentarea mai târziu!
nakapustina
Și eu doar - doar spuma a început să apară
Loksa
Natalia, și când l-ai pus?
paramed1
Lyuda, soțul meu nu ține pasul cu experimentele mele cu gândurile sale. Fie pâini noi, acum bucătărie tătară din Crimeea, acum carne într-un uscător, iar acum curățarea mărului plutește pe baterie într-un borcan ... Acum nepoții vor mânca banane, eu voi pune o banană. Deja mă uit după o rețetă de pâine de desert.
paramed1
Oksana, închide bine borcanul cu capacul. Nu este nevoie de aer acum.
Loksa
paramed1, mulțumesc!
nakapustina
Citat: Loksa

Natalia, și când l-ai pus?
Oksana, 25 martie, seara.
Loksa
nakapustina, Natasha, la fel este și pentru mine. L-am pus pe baterie printr-un prosop gros, acolo unde este țeava jumper, cred că nu este cald acolo.
Lyudochka, am uitat să scriu: a adăugat 100 de grame de apă și 1 linguriță de zahăr? Această proporție este în regulă? Acum, timpul meu de fermentare se va schimba, desigur!
lappl1
Citat: Loksa
Ai fructe proaspete, iar eu fructe uscate. Uscatii au nevoie de mai puțin și pot începe fermentarea mai târziu!
OksanaNu aveam fructe proaspete. totul este uscat. Cu excepția pielii de banane. Așa că l-am pus întreg + câteva mere și lingonberries. Uscat trebuie pus 2 linguri. l. și proaspăt - 4 linguri. l. era necesar să se clarifice în rețetă. dar este în regulă. Adăugați puțină apă + zahăr și totul este în regulă. și deci totul este OK. Dacă este ceva, stoarce mai târziu.
Citat: nakapustina
Și eu doar - doar spuma a început să apară
nakapustina, Natasha! Totul este în regulă, mergând conform planului!
Nu uitați să scuturați borcanul de 3-4 ori pe zi, apoi deschideți capacul, lăsați gazul să scape și închideți din nou.
lappl1
Citat: Loksa
Lyudochka, am uitat să scriu: a adăugat 100 de grame de apă și 1 linguriță de zahăr? Această proporție este în regulă? Acum, timpul meu de fermentare se va schimba, desigur!
Oksana, proporții corecte.iar timpul poate să nu se schimbe. La urma urmei, procesul este deja în desfășurare.
Albina
Și am pus mandarină. Și a pus-o la etaj în dulap.
Nikusya
Eu și Lyudochka ne-am îmbrăcat ieri o pară afumată și două piei de banane. Am pus o doză dublă (și totul este lăcomie umană). Am hrănit-o cu ofițerul medical din mai, totul este ca pentru un copil, cel mai bun, lăsați-l să crească!
Linadoc
Citat: Nikusya
pe pere afumate
Fumatul ucide tot la suprafață, pot apărea probleme.

Fetelor, ați observat că pro-enzima din baghetele mele s-a maturizat în 6 ore, nu în 16!
Loksa
Dar banana va încerca, iar para se va nuanța! Ar putea microbii să se așeze pe suprafața afumată mai târziu? ce crezi Lina?
Linadoc
De fapt, fumatul se desfășoară în acest scop - pentru conservare. Deci nu știu, poate că va funcționa, dar cu dificultăți.
Loksa
Nikusya, Ilona, ​​scrie-ne mai târziu: va rămâne aroma cărnii afumate, am găsit aici ceai afumat și mă întreb dacă aroma se păstrează sau nu după fermentare?
Nikusya
S-a dus și a deschis borcanul, deschis cu un șuierat. Este în regulă TTT. Mirosul este uluitor! Păcat că pâinea nu va rămâne, dar gustul poate fi foarte bun (sper)
lappl1
Citat: Linadoc
Fetelor, ați observat că pro-enzima din baghetele mele s-a maturizat în 6 ore, nu în 16!
Lina, ei bine, în primul rând, este o tehnologie diferită! Și compoziția este complet diferită. Și în al doilea rând, astăzi pre-enzima mea s-a maturizat în 10 ore, nu în 16. Tremurăturile au devenit mai active. Cred că cei care își permit cele 4 ore suplimentare, chiar și 10, pot încerca să-mi facă versiunea. Mai mult, dorm și pre-enzima se pregătește.
lappl1
Citat: Nikusya
Eu și Lyudochka ne-am îmbrăcat ieri o pară afumată și două piei de banane. Am pus o doză dublă (și totul este lăcomie umană). Am hrănit cu ofițerul medical din mai, totul este cel mai bun pentru un copil, lăsați-l să crească!
Nikusya, foarte bine ! Și multe - nu puțin! Drojdia are o durată lungă de valabilitate!
Citat: Nikusya
S-a dus și a deschis borcanul, deschis cu un șuierat. Este în regulă TTT. Mirosul este uluitor! Păcat că pâinea nu va rămâne, dar gustul poate fi foarte bun (sper)
clasă! Deci totul merge bine! Iar mirosul și gustul pot rămâne chiar și în pâine. Produse diferite apar diferit.
lappl1
Citat: Loksa
Dar banana va încerca, iar para se va nuanța! Ar putea microbii să se așeze pe suprafața afumată mai târziu? ce crezi Lina?
Oksana, și eu cred asta. Banana este foarte puternică, așa că va atrage pe toată lumea!
lappl1
Citat: Albina
Și am pus mandarină. Și a pus-o la etaj în dulap.
Albina, Wow! Mă întreb cum se va comporta mandarina! Scrie ce și cum merge. Nu vor fi frig în dulap? Măsurați temperatura acolo.
paramed1
Nepoții mei au mâncat banane. Am pus a doua cutie lângă prima, să le fie prieteni.
lappl1
Citat: paramed1
Nepoții mei au mâncat banane. Am pus a doua cutie lângă prima, să le fie prieteni.
Veronica, Simt că ați deschis o fabrică acolo pentru producerea de drojdie lichidă! Cum reacționează soțul?
Albina
Citat: lappl1
Măsurați temperatura acolo.
Temperatura de pe raftul superior al dulapului este de 27 de grade. După cum îmi amintesc din fizică, cu atât aerul este mai cald. Frigul se strecoară pe fundul camerei

lappl1
Albina, îți amintești corect fizica! Dar bucătăriile tuturor sunt diferite! Namoi poate fi cu 17 * mai sus. Și ai totul în ajurat! Ceas!
paramed1
Lyuda, am ascuns-o la masă! Altfel, în curând îmi vor vorbi cu amabilitate, în liniște ...
lappl1
Citat: paramed1
Altfel, în curând îmi vor vorbi cu amabilitate, în liniște ...
Veronica, atunci, poate, este necesar să aranjați borcane în toată casa. Vă puteți imagina cu ce evlavie vă vor trata!
Marika33
Lyuda, smochinele mele sunt deja aproape fără spumă, dar tot șuieră. Mă întreb cum! Totul este atât de viu, dar se preface, deocamdată, până când îl trezești.
paramed1
Lyuda, atunci mă vor trimite la tratament. Multă vreme ... Apropo, există răsaduri în toată casa. Dar o puteți apăsa.
lappl1
Citat: paramed1
Apropo, există răsaduri în toată casa. Dar o puteți apăsa.
Veronica, nu atingeți răsadurile! Acest lucru este sacru!
lappl1
Citat: marika33

Lyuda, smochinele mele sunt deja aproape fără spumă, dar tot șuieră.Mă întreb cum! Totul este atât de viu, dar se preface, deocamdată, până când îl trezești.
Marina, poate nu se preface? Poate deja gata. Nu am gătit cu smochine. Puteți încerca să puneți o pre-enzimă într-o zi. Trebuie doar să aștepți până crește de 3-4 ori. atunci pâinea se va dovedi. Lăsați să ia mai mult timp pentru a pregăti pre-enzima, dar totul va fi în regulă.

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine