Paine de desert "Cranberry-nuc"

Categorie: Pâine cu maia
Paine de desert Afinita-nuca

Ingrediente

Ferment
cultură de secară 100% umiditate activă 20 de grame
făină de grâu 1 sau în / grad 55 grame
apă 40 grame
Apă de afine
merișor 145
apă clocotită 120 de grame
amestec de făină și nuci
nuci prăjite 50 de grame
făină de grâu, c / z 50 de grame
făină de grâu 1 sau în / grad 155 grame
drojdie uscata 1,6 grame
aluat
apă de afine 235 grame
ferment 75 grame
făină de grâu 1 sau în / grad 155 grame
malț fermentat 9,3 grame
drojdie uscata 2,4 grame
aluat
făină de grâu 1 sau în / grad 70-90 grame
nuci prăjite 150 de grame
ulei vegetal b / s 1 lingură. lingura
sare 9,5 grame
merișor toate

Metoda de gătit

  • Pregătim drojdia cu 8 ore înainte de frământare.
  • Paine de desert Afinita-nuca Gata aluat
  • Se prăjesc nucile (200 grame în total).
  • Se toarnă apă clocotită peste afine timp de 30 de minute. Nu închidem.
  • Scurgem bine toată apa. Se cântărește și se adaugă apă simplă la greutatea dorită.
  • Măcinați 50 de grame de nuci împreună cu 50 de grame de făină c / z într-o mașină de tocat. Se amestecă cu toate celelalte ingrediente. Pus deoparte.
  • Paine de desert Afinita-nuca... Adăugați aluat în apa de afine. Se bate cu mixerul și se lasă 30 de minute.
  • Adăugați toate ingredientele pentru aluat, amestecați.
  • Presară deasupra cu un amestec uscat de făină, drojdie și nuci. Se lasă într-un loc cald timp de 3 ore, acoperit.
  • Paine de desert Afinita-nucaPaine de desert Afinita-nuca așa arată aluatul la început și la sfârșit. Partea umedă străpunge „pătura”
  • Adăugați unt, nuci, făină ruptă grosier (150 de grame). Frământați aluatul grosier, astfel încât toate ingredientele să „se împrietenească” și lăsați 20 de minute.
  • Se adaugă sare și se continuă frământarea timp de 7-8 minute. Curățați-l periodic din vasul combinei.
  • Paine de desert Afinita-nuca Așa arată aluatul.
  • Paine de desert Afinita-nuca Intinde aluatul. Se toarnă afine, care s-au turnat cu apă. Frământați-l în aluat. Foarte îngrijite.
  • Paine de desert Afinita-nucaRotunjiți aluatul. Ungeți vasele și puneți aluatul acolo 1,5-2 ore.
  • Paine de desert Afinita-nucaPaine de desert Afinita-nuca Aluatul la începutul și sfârșitul fermentației.
  • Frământați aluatul, puneți-l înapoi în vas și dați-l la frigider timp de 8-10 ore.
  • Paine de desert Afinita-nuca Aluatul după frigider.
  • Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore.
  • Formați pâinea și dovediți-o. Dovezi 70-90 minute. În coș, cusătură. Înainte de a dubla.
  • Paine de desert Afinita-nucaPaine de desert Afinita-nuca Aluat la începutul și la sfârșitul probei.
  • Preîncălziți cuptorul la 240 de grade. Am copt într-un castron cu capac, pe care l-am încălzit și cu cuptorul.
  • Întoarceți golul pe hârtie de copt.
  • Facem tăieturi și le transferăm cu hârtia în vase.
  • Închideți cu un capac.
  • Coacere, acoperită timp de 20 de minute. Reduceți imediat temperatura la 200 de grade.
  • Scoateți capacul și reduceți temperatura la 180 de grade.
  • Coacem până când sunt gata. Timpul meu total de coacere a fost de 60 de minute
  • Dacă pâinea începe să se rumenească deasupra, acoperiți-o cu folie.
  • Am luat. Se răcește, se toacă și se bucură.
  • Paine de desert Afinita-nuca
  • Paine de desert Afinita-nuca
  • Bucura-te de masa ta!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

10-11 ore.

Program de gătit:

cuptor, robot de bucătărie.

Notă

Beneficiile merisoarelor constă în numeroasele sale calități nutriționale. Afinul este un antioxidant activ, protejează celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi, protejează împotriva îmbătrânirii.

Afinele sunt bogate în săruri de potasiu și vitamina C, utilizarea sa este prevenirea răcelii și protejează organismul de efectele virușilor.

Beneficiile merisoarelor sunt incontestabile pentru o boală precum cistita. Afinele sunt considerate un antibiotic natural deoarece împiedică formarea bacteriilor dăunătoare în vezică.

Beneficiile merisoarelor afectează sănătatea vaselor de sânge, previn formarea plăcilor în vasele de sânge.Cu utilizarea regulată de afine, nu sunteți amenințat cu varice și formarea de cheaguri de sânge în vase.

Consumul de afine previne ulcerul gastric și cancerul.

Rețeta pâinii este preluată de pe site-ul englezesc. Nu am schimbat nimic în el.
Pâinea este solidă. Foarte gustos. Nu am regretat că am petrecut atât de mult timp pe ea.

MariS
Frumoasă ca întotdeauna!
ang-kay
Marinochka, și tu
Mikhaska
Rețetă minunată Angela! Ești ca un alchimist: adaugi ceva la ceva ... Turni ceva în ceva ... Nu este clar cum într-un basm, dar se dovedește - un MIRACOL!
ang-kay
Ira,multumesc draga!
Citat: Mikhaska
Ești ca un alchimist
Alchimist! hee hee! : girl_haha: Orice ai spune!
Albina
Angela, este imposibil să treci pe lângă o asemenea frumusețe. Succes în competiție
anel
Angela este un desert foarte delicios. Cât de mult lucrezi
ang-kay
Albina, Lena, mulțumesc, fetelor! Mulţumit. că mi-a plăcut pâinea.
Gală
Angela, sa dovedit o pâine foarte bună. Afine cu nuci
ang-kay

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine