Pâine de grâu cu ierburi „accent italian”

Categorie: Pâine de drojdie
Bucătărie: Italiană
Prajituri de grau cu ierburi Accent italian

Ingrediente

Făină de grâu 500 gr.
drojdie uscata 1,25 lingurițe
ulei de masline 30 ml
apă 300 ml
vin alb 65 ml
sare 1 linguriță
verdeață tocată (mărar, pătrunjel, cimbru, ceapă verde) 2 linguri. linguri

Metoda de gătit

  • Se dizolvă drojdia în apă caldă și se lasă să stea timp de 10 minute.
  • Prajituri de grau cu ierburi Accent italian
  • Se amestecă soluția de făină și drojdie într-un aluat gros. Amestecați fără fanatism chiar înainte de a amesteca împreună. Iată un rezultat atât de aglomerat. Tocmai am zdrobit totul cu o lingură și o mână până când făina s-a udat cu lichid. Se lasă să acționeze 2 ore până se dublează.
  • Prajituri de grau cu ierburi Accent italian
  • Așa crește.
  • Prajituri de grau cu ierburi Accent italian
  • Adăugați vin, ulei, ierburi, sare în aluatul asortat. Frământați până când se obține o minge netedă și mătăsoasă. (Cine are un frământător). Consistența aluatului seamănă cu un aluat ciabatta. Are gluten bine dezvoltat, dar mai subțire decât pâinea obișnuită. Dacă nu aveți un frământător, atunci după ce ați frământat cu HP, așezați acest aluat pe masă cu un plic de mai multe ori. Așezați aluatul într-un recipient uns cu ulei de măsline. Lăsați aluatul pentru corecție încă 2 ore.
  • Prajituri de grau cu ierburi Accent italian
  • Aruncați ușor aluatul asortat pe covor și, încercând să păstrați mai multe bule în aluat, formați 2 prăjituri dreptunghiulare.
  • Prajituri de grau cu ierburi Accent italian
  • Lăsați să stea sub film timp de 20 de minute. Coacem la o temperatură de 200 de grade timp de 20-30 de minute până se înmoaie.
  • Paine parfumata !!!!!! Delicios!!!!!! Ieri a trebuit să-mi alung țăranii de pâine, ca să nu mănânce înainte de a se răcori și de a fotografia. Abia apărat.
  • Această pâine a devenit baza rețetei: „Pâine italiană cu ierburi” din cartea „Pâine de casă și prăjituri plate din toată lumea”. - Nijni Novgorod, 1913 .-- p. 22-23

Vasul este conceput pentru

2 pâini

Timp pentru pregătire:

5:00

Program de gătit:

cuptor

Notă

Beneficiile acestei pâini includ prezența unui buchet de verdeață picantă - o sursă de vitamine și vin alb - o sursă de antioxidanți.
Ei bine, în general - este doar o pâine delicioasă și atât!

Oktyabrinka
Lenochka, mulțumesc pentru pâine, îmi plac foarte mult verdețurile din pâine, în special cele parfumate, pentru semne de carte și cu siguranță le voi coace.
ang-kay
Oh, Lena! Probabil parfumat?
tuskarora
OOO Foarte parfumat! Îmi pare rău că am făcut jumătate din porție. Rețeta originală este pe kilogram de făină. Am decis să nu accelerez așa. dar în zadar.
MariS
Lena, din fotografie puteți vedea imediat - ciabatta italiană! Îmi pot imagina cât de parfumat!
tuskarora
Ciabatta, va fi puțin mai aerisită. Dar gustul aluatului este ciabatta. Iar mirosul ........
MariS
Aș spune că ridică.
NataliARH
Semne de carte frumoase steanu parfumate
posetitell
Vă mulțumesc pentru rețetă, am coacut-o astăzi, o pâine atât de aerisită și gustoasă, neobișnuită, rece.
tuskarora
Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile. Mă bucur că rețeta a venit la îndemână.
SvetaI
Helena, multumesc mult pentru reteta. Știu de multă vreme că poți adăuga vin la pâine, dar nu am copt niciodată acest lucru. Am decis să-l încerc pe rețeta ta. Dar am avut probleme - am uitat să pun sare în aluat. Pâinea crocantă s-a dovedit a fi superbă - aromă, crustă, pesmet! dar fără sare, nu sunt bun
Va trebui să coacem din nou, trebuie să încercăm în sfârșit o astfel de frumusețe
Prajituri de grau cu ierburi Accent italian
Prajituri de grau cu ierburi Accent italian
tuskarora
Svetochka, mulțumesc că ai încercat rețeta. Pâinea este superba! Mai ales cea de sus - cizme drepte italiene. Și puneți sarea altă dată, sau puteți adăuga sare deasupra.
SvetaI
Da, aluatul este foarte moale, mi-a fost frică să-l bag, cizma rece a ieșit. Am mâncat unul fără sare cu supă, iar al doilea l-am tăiat pe lung, tip sărat și prăjit în unt. Acesta a zburat uscat.
Dar data viitoare voi fi ambasador.
tuskarora
Du-te!

Și faptul că aluatul este moale - nu vă fie teamă. Datorită glutenului bine dezvoltat, acesta nu suflă prea mult în timpul turnării. Este foarte posibil să strângeți vârfurile.
SvetaI
Lena, lucrează la bug-uri. De data aceasta nu am uitat sarea! Imediat a devenit clar cât de gustoasă și aromată era această pâine. Am uscat și verdele mai bine. Drept urmare, aluatul s-a dovedit puțin mai dens și am putut să-l manipulez pentru a obține găuri mari. Și găurile au ieșit drept ciabatta. Iată, mă laud!
Prajituri de grau cu ierburi Accent italian
tuskarora
Acestea sunt găurile !!!!!! Paine uimitoare !!!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine