Pâine „Pere” cu făină de hrișcă

Categorie: Pâine de drojdie
Pâine Pâre cu făină de hrișcă

Ingrediente

Poolish
făină de hrișcă 27 grame
făină de grâu 1 grad 108 grame
apă 125 grame
drojdie uscata 0,2 grame
Aluat
lustruit întreg
făină de grâu 1 grad 252 grame
apă*** 103 grame
sare 7 grame
nuci 28 grame
pere uscate 70 de grame
vin (am rosu uscat) 70 de grame
drojdie uscata 1,7 grame

Metoda de gătit

  • Pâine Pâre cu făină de hrișcă Amestecăm toate ingredientele pentru lustruire și lăsăm la temperatura camerei, acoperite cu folie, timp de 12-16 ore.
  • Aluat
  • Înmoaie pere în vin timp de o oră. Scoatem.
  • Prajiti nucile intr-o tigaie uscata, rupeti-le grosolan.
  • Se amestecă făina cu drojdia.
  • Din toate ingredientele, cu excepția sării, nucilor și perelor, frământați aluatul. După 5 minute de amestecare, adăugați sare. Timpul total de frământare în combina cu cârlig este de aproximativ 12 minute.
  • Adăugați nuci și pere. Le amestecăm cu viteză mică sau cu mâinile. Aluatul este moale, nu lipicios. Înconjurați aluatul și puneți-l într-un vas uns. Se fermentează timp de 90 de minute cu o singură agitare în mijloc.
  • Pâine Pâre cu făină de hrișcăPâine Pâre cu făină de hrișcăPâine Pâre cu făină de hrișcă Aluatul la începutul, mijlocul și sfârșitul fermentației.
  • Pâine Pâre cu făină de hrișcăPâine Pâre cu făină de hrișcă Formați o pere din aluat. Dovadă cu cusătură în jos. Susținem părțile laterale pentru a controla forma. Acoperim. Corectare completă 60-75 minute.
  • Pâine Pâre cu făină de hrișcă Așezați șablonul de pere și presărați cu făină. Îl scoatem cu grijă, facem tăieturi și îl dăm la cuptor. Coacere cu abur în primele 15 minute la o temperatură de 240 de grade. Apoi scoatem aburul, scăzem temperatura la 180 de grade și coacem până se înmoaie. Timpul total de coacere pentru mine a fost de 40 de minute. Coapte pe o foaie de copt perforată.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească, o tăiem și ne bucurăm!
  • Pâine Pâre cu făină de hrișcă
  • Pâine Pâre cu făină de hrișcă
  • Pâine Pâre cu făină de hrișcă
  • Pâine bună pentru tine.

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

cuptor, robot de bucătărie

Notă

Făină de hrișcă este o sursă de proteine ​​vegetale. Această proteină este considerată cel mai util aliment pentru corpul nostru. Conținutul scăzut de grăsimi și conținut ridicat de fibre face din făina de hrișcă un produs indispensabil pentru o dietă sănătoasă echilibrată.
În făina de hrișcă există foarte puțin zahăr și carbohidrați, utilizarea frecventă a hrișcului ajută la curățarea rapidă a organismului de toxine și alte substanțe nocive. Cu un conținut mediu de calorii, făina de hrișcă este un ingredient frecvent în mesele dietetice pentru persoanele cu diabet. Făina de hrișcă conține zinc, magneziu, potasiu și fier, vitaminele B, E, antioxidanți și rutină. Făina obișnuită de grâu nu se poate lăuda nici măcar cu jumătate din proprietățile benefice pe care le are făina de hrișcă.
Am scris despre beneficiile nucilor și perelor mai devreme în alte rețete.
Acum despre pâine. Rețeta este luată pe forumul de făină de la Natali06. Mulțumesc-o foarte mult.
Gustul acestei pâini este MARE! Nu poți spune altfel. L-am copt deja de mai multe ori. O voi repeta de multe ori.
*** au adăugat 2 lingurițe de apă.

lappl1
Îngere, nu aș refuza o astfel de pară! Frumos, fără cuvinte! Și firimitul ... ei bine, doar pară! Bravo, Angela! Fată deșteaptă!
ang-kay
Lyudochka,multumesc draga!
Tumanchik
aceasta este compozitia! aceasta este turnarea! bravo Angela! master pro, ce poți spune! Înrădăcinez pentru tine !!!
ang-kay
Irochka, mulțumesc. Știi cum să sprijini!
Anatolievna
ang-kay, Angela este o pâine frumoasă și delicioasă! Master class de care ai nevoie!
ang-kay
Antonina, mulțumesc. Am încercat să!
Tumanchik
Citat: ang-kay
Știi cum să sprijini!
Angela nu este lingușire! Cred serios că pâinile tale sunt foarte demne! Te descurci bine!
ang-kay
Mikhaska
Angela! Pâinea este minunată! Chiar și un singur fel te face să vrei să rupi imediat o bucată și să mănânci cu lapte!
O rețetă foarte interesantă! Și foarte neobișnuit! Totuși, ca toate rețetele tale!
ang-kay
Ira,Mulțumesc, dragă, pentru răspunsuri atât de calde!
NataliARH
Angela, o rețetă grozavă, pere beat în pâine sunt ceva, dar un mirositor, parfumat, probabil
ang-kay
NataliARH, mulțumesc. Mirosul și gustul sunt foarte, foarte, dar vinul nu se simte.
tuskarora
Angela, pâinea este pur și simplu uimitoare! Frumusetea! Ești o meseriașă rară! Semne de carte pentru pâine.
MariV
Angela, frumusețea este extraordinară!
kisuri
Da, pâinea este minunată! ! Bravo, Angela!
Iubesc și pâinea Natasha!
ang-kay
Helena, Olga, kisuri, vă mulțumesc foarte mult pentru cuvintele amabile și pentru că ați făcut timp pentru a intra în subiect.

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine