Usturoi și chifle de rozmarin

Categorie: Pâine de drojdie
Usturoi și chifle de rozmarin

Ingrediente

pentru 6 chifle mari:
Făină simplă
(până la aproximativ 3, mi-a luat 2,5 (310g))
2 1/2 cani
Apă caldă (43C / 110F) 1/3 cană
Lapte 125 ml
Sare 1/2 linguriță
Zahăr 2 linguri. l.
Unt 1 lingură. l.
Drojdie uscata 1 pachet (7g)
Ouă la temperatura camerei 2 buc.
Rozmarin proaspat, tocat 2 lingurițe
Parmezan proaspăt ras 2 linguri. l.
Usturoi, tocat 2 cuișoare
Semințe de mac pentru stropire

Metoda de gătit

  • 1. Într-un castron mare, combinați 3 căni de făină și deasupra cu drojdie. Se amestecă și se lasă deoparte, în timp ce într-o cratiță, se combină laptele și bucățile mici de unt, zahăr și sare. Încălziți amestecul la foc mic până când aproape tot untul s-a topit, dar nu aduceți amestecul la fierbere! Răcire.

  • 2. Se toarnă laptele într-un castron mare. Se dizolvă drojdia în 1/3 cană de apă caldă și se adaugă la amestecul de lapte. Se amestecă cu un ou, apoi se adaugă rozmarin, usturoi și o lingură de parmezan. Adăugați suficientă făină pentru a face un aluat moale și omogen. Frământați-l timp de 7-8 minute. Așezați aluatul într-un vas uns și lăsați să crească timp de 1 1/2 ore sau până la dublarea dimensiunii.

  • 3. Pentru a forma chifle: zdrobiți aluatul cu mâinile și transferați-l pe suprafața de lucru. Se rulează într-un cilindru și se taie în bucăți uniforme. Rulați bilele. și lăsați să se odihnească timp de 10 minute, acoperit cu un prosop ușor. Apoi, folosiți un sucitor pentru a se roti în prăjituri plate cu un diametru de 9-10 cm. Întindeți prăjiturile plate pe o foaie de copt unsă sau presărată cu făină.

  • 4. Acoperiți o foaie de copt cu hârtie cerată sau pergament și lăsați să crească aproape dublu (30-40 minute).

  • 5. Preîncălziți aragazul la 350 F / 180C. Ungeți ușor chiflele cu gălbenuș, bătute cu apă și coaceți timp de 10 minute. După aceea, trebuie scoase din cuptor, unse rapid din nou cu amestecul de ouă, presărate cu semințe de mac și brânza rămasă deasupra și readuse la copt încă 7-10 minute până se rumenesc. Se scoate din cuptor și se răcește pe o grătar metalic.
  • Am frământat aluatul într-un filtru de pâine,
  • Nu am adăugat rozmarin, nu am adăugat apă și nici brânză.
  • Și a rostogolit aluatul într-un strat de grosimi. 2 cm și tăiați cercurile cu o ceașcă.

Notă

de Zoya (Nelly)

Lydia
GruSha, ai făcut aluatul în HP în modul principal?
GruSha
Lydia
pe principal, 2h 20 min.
Ratatui
GruSha, câți ml. în cupa ta?
Croșetată
Ratatui
Pana cand GruSha nu, lasă-mă să te ajut? Cupă în rețetă-240 ml.
Ratatui
Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine