Administrator
Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții

În acest subiect, îți propun să postezi sugestiile tale pentru uscarea cărnii într-un uscător.
Cum să murăm, cât să suportăm, ce să ne temem și așa mai departe ...
Cât timp să se usuce, la ce temperatură și alte nuanțe ...

Și imediat ce selectați modul dvs. de gătit și uscat pentru dvs. - plasați REȚETA AUTORULUI

A ajuta tu acest subiect Despre sărarea și uscarea cărnii. Ce să crezi și ce să te temi! nu vom uita niciodată că carnea este delicioasă, dar trebuie și să fii atent, să ai grijă de sănătatea ta și de familia ta

Și acest fir: Sfaturi utile pentru utilizarea uscătorului, rețete, cum să folosiți Isidri mai inteligent

Merge
mur_myau
Mulțumesc, mă voi abona.
Administrator
Recomandări de rețete de la IZIDRI

Luăm filet de vită tăiați în benzi groase de roz și marinați timp de 7-8 ore la frigider.
Marinare pentru 500-700 de grame de filet:
- Ketchup Heinz 1/2 cană
- sos simplu de soia - 2-3 linguri. l.
- piper negru măcinat și ghimbir măcinat - 1/2 linguriță fiecare.
usturoi proaspăt - 1-2 căței

Strângeți ușor carnea de umezeala în exces și uscați-o pe plase la 60 * C timp de aproximativ 8 ore.

O rețetă excelentă de carne liofilizată pentru drumeții, pe drum.
Administrator

Curcan și carne de iepure

Opțiunea 1.
Marinati fâșii de carne într-o marinată de ceapă-vin ca pe un shashlik, doar puțin sărată și mai dulce.
Se usucă pe plase la 60 * C, se pre-rulează în verdeață măcinată.

Opțiunea 2.
Seara, puneți bucățile de carne în marinată-saramură, aduceți la fierbere, opriți și lăsați peste noapte.
Se rulează în boia de ardei ierburi dimineața și se usucă timp de 6-8 ore.

Subtilitate pentru carne: după 4 ore este mai bine să întoarceți bucățile - astfel se usucă mai uniform.
Administrator
Despre carne tocată.

După ce am citit recomandările, aș face acest lucru:

Opțiunea 1.
Măcinați carnea pe o grătar mediu.
Fierbeți carnea tocată într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, până când lichidul s-a evaporat complet și până când carnea este gătită.
Întindeți carnea tocată pe un palet (solid, pentru a nu cădea în jos) și uscați la 60 * C până la uscare.
Veți obține un produs din carne liofilizat pentru drumeții.
În viitor, carnea tocată poate fi refăcută adăugând-o într-o oală cu apă și fierbând-o.

Opțiunea 2.
Măcinați carnea pe o grătar mediu și fierbeți carnea tocată într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, până când lichidul se evaporă complet și carnea este gătită.
Fierbeți ceapa, morcovii (pe răzătoare medie), ardeii grași într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei până când lichidul se evaporă.
Se fierbe terci de hrișcă, astfel încât să fie uscat (nu frotiu) sau orez.
Combinați totul într-o tigaie, sare, piper, amestecați, încălziți, asigurați-vă că nu există lichid în exces.
Puneți amestecul pe foi solide de paleți și gătiți timp de aproximativ 10-12 ore până când se usucă.
Obținem un produs liofilizat gata de mâncare sub formă de chipsuri (pentru a mesteca) sau îl aruncăm într-o oală și gătim puțin până când se restabilește suculența cărnii, legumelor și cerealelor
Alții pot fi sublimați în același mod. cereale (orz, fulgi de ovăz) ca doar terci și cu legume împreună.
Administrator
Tanyulya
Oooh, Tatiana, mulțumesc!
M-am dus să citesc despre pește.
Trishka
Oh, este minunat că acest subiect a fost deschis.
Este bine că totul va fi într-un singur Temko.
Mulțumesc Tanyusha.
veranog74
Dragi stăpâne cu mâna de aur! Spune-mi, uscătorul miroase a delicatese din pește și carne? Cum poți apoi să usuci fructe de padure și fructe acolo?
La modă
Veracând uscam peștele m-am gândit și la miros.Și apoi am spălat tăvile în mașina de spălat vase și nu a mai rămas miros.
Yulia Antipova
Acum am carne de porc cu un kilogram în frigider. Poate a făcut-o cineva? Până acum am făcut doar pui.

Fetelor (și mai ales Tanya-Admin), puteți sfătui cum să înghețați cel mai bine porcul?
Administrator
Citat: Yulia Antipova

Acum am carne de porc cu un kilogram în frigider. Poate a făcut-o cineva? Până acum am făcut doar pui.

Fetelor (și mai ales Tanya-Admin), puteți sfătui cum să înghețați cel mai bine porcul?

Aici facem exerciții peste carne

Carne în marinată, uscată într-un uscător electric (Administrator)

Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții


File de porc uscat într-un uscător electric (kubanochka)

Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții


Parapet uscat într-un uscător electric (kubanochka)

Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții
Yulia Antipova
Tatyana, mulțumesc! Conform primei rețete, mi-am gătit puiul (dacă îți amintești, eram încă pe jumătate leșinat, mult după miezul nopții, ți-am scris în PM când mi s-a părut „Chef! Fsio a dispărut! Fsio a dispărut! Tencuiala este eliminat! Clientul pleacă! "). Dar mi-a fost dor de rețetele lui Kubanochka! Acum am de gând să studiez!

Mulțumesc!
Alisa Ponomarenko
Spune-mi, cine a încercat să usuce jocul? Este delicios?
VetaS78
Cineva va putea spune - va funcționa sau nu pentru a face basturma în uscător? Am încercat să fac sacadat, s-a dovedit foarte gustos) Și acum au comandat basturma))) Aș fi recunoscător pentru sfaturi - ce fel de carne să cumpăr pentru basturma și cum să o fac? Poate dura mai mult să se usuce până să se usuce ...... Și ce condimente sunt necesare?
Aș dori să gătesc în uscător))) Mă întreb dacă este posibil?
Tumanchik
și iată carnea mea. a venit să se laude. rețete proprii - de casă. fără nitriți și glutamați. în locul lor, scuze, alcool și apă. cu ajutorul uscătorului, procesul a fost accelerat de multe ori! și cum am trăit fără ea. sărarea 3 zile. uscându-se puțin peste o zi. ziua de coacere. super! Nu știu ce va transmite culoarea monitorului, dar nu există nici măcar un indiciu de umezeală.
Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții
apropo, un cârnat fără pântece și cochilie. doar frământat bine și rulat pe un covor de sushi. se dovedește grozav și este tăiat subțire.
Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții

iar prețul de cost fără viermele achiziționat este de două ori mai mic. imaginat brut / gata.

Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuțiiJerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții

dosarul de pui este doar o melodie !!!!

Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții

fileul de porc este în special iubit de copii

Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții

Păstrez totul în frigider, într-o tavă fără capac, învelită în hârtie.

Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții
un lucru este rău - sacadatul nu mai este o delicatesă mult așteptată pentru a mea!
kavilter
Citat: Tumanchik

și iată carnea mea. a venit să se laude. rețete proprii - de casă. fără nitriți și glutamați. în locul lor, îmi pare rău, alcoolul cu apă
Irina, și poți afla mai multe despre cum să faci o astfel de frumusețe, vreau și eu să încerc
Tumanchik
Citat: kavilter

Irina, și poți afla mai multe despre cum să faci o astfel de frumusețe, vreau și eu să încerc
Ei bine, în funcție de ceea ce ți-a plăcut. comandă (zâmbet chelner)
Administrator

Iraexperiență bună cu cârnați în uscător
Este recomandabil să emiteți rețeta autorului - întrebările și comentariile vor stropi
Tumanchik
Citat: Admin

Iraexperiență bună cu cârnați în uscător
Este recomandabil să emiteți rețeta autorului - întrebările și comentariile vor stropi
Tanyusha, cu siguranță data viitoare. Până acum, totul era la vedere - pentru a înțelege tehnologia.
kavilter
Irina, mi-a plăcut foarte mult cârnații și pila de porc. Deci, spune-mi cum să o fac
Administrator
Zhdemssss ...
Doar până vine „data viitoare”, acest subiect va fi plin de întrebări și va trebui să răspundeți.

Mi se pare că subiectul se poate face deja acum, cel puțin cu ochiul, pentru a începe să înțelegem cârnații resturi felii
Tumanchik
Citat: Admin

Zhdemssss ...
Doar până vine „data viitoare”, acest subiect va fi plin de întrebări și va trebui să răspundeți.

Mi se pare că subiectul se poate face deja acum, cel puțin cu ochiul, pentru a începe să înțelegem cârnații resturi felii
Tanya, nu este un subiect? Am făcut câteva subiecte fără poze - tăcere. Nu vă faceți griji - carnea mea se mănâncă și după desert. Așa că nu așteptați mult.
Administrator

Ok, așteptăm ... după compot
Tumanchik
Citat: Admin
... după compot
nu .... Snickers de ciocolată


Adăugat joi, 07 iulie 2016, ora 10:33

Citat: kavilter

Irina, mi-a plăcut foarte mult cârnații și pila de porc.Deci, spune-mi cum să o fac
Kira, despre carne de porc. Presară pila cu sare și zahăr timp de trei zile. curent cu sare și zahăr. cam un kilogram de lingură două lingurițe din asta și aia. se toarnă deasupra cu două linguri de alcool. nu acoperi cu nimic. întoarceți-vă zilnic. Nu am scurs apa deoarece sarea a fost foarte grosieră și s-a dizolvat încet. apoi scutură sarea și tamponează bine cu un prosop. zdrobi condimentele. Respect doar: negru, parfumat,
chimen, coriandru și nucșoară. plus usturoi pe o zdrobire. se ung bine și pentru încă o zi. apoi se scutură și se usucă la 58 de ore 6-10. cotitură. apoi până gata la 35. dar uscarea mea este o bestie! acum înfășurați în hârtie și pentru încă o zi în frigider - să se maturizeze.
despre mezeluri. Am un umăr de porc. tăiate mărunt. presarat cu sare si zahar in aceleasi proportii. plus din nou alcool. mixt și refrigerat. o zi merită. se amestecă o dată. a doua zi o încerc pentru sare. dacă nu suficient - adaug. plus condimente și usturoi. compoziția este aceeași. la frigider peste noapte. apoi gheață (aproximativ un kilogram de 10 10 g cuburi) într-un blender până când ninge. în carne și se amestecă cu un cârlig timp de 10 minute, apoi la rece timp de 5 minute și se amestecă pentru încă 10. concentrați-vă pe tipul de fire. covor de sushi (am doar un covor de trestie) într-o pungă. umeziți-l destul de mult și de mâini. stivați și rulați carnea, apăsând bine și strâns. pentru a usca pietricele peste noapte la 35 de rotiri.
proporțiile sunt condiționate. un reper în gust și aspect. când mă antrenez sensibil - voi expune rețeta.
Administrator

Uscarea cărnii în drumeție



Cum să uscați carnea în drumeții sau excursii


Cum să uscați carnea, peștele etc. cu un uscător.


Carne uscată de camping.


Carne fiartă și uscată pentru o drumeție



Anastasia
Vă mulțumesc foarte mult pentru o temă atât de grozavă!
De asemenea, vreau să împărtășesc o rețetă de carne uscată pentru drumeție.
Deși poate fi mâncat exact așa (în loc de chipsuri), îl luăm cu noi în drumeții, este convenabil să luați o gustare.

Pui uscat

1. Tăiați pieptul de pui felii (1 kg)
2. Frământați condimentul: karindr măcinat (1 lingură. Lingură), sare (1 lingură. Lingură), măcinare grosieră (1 lingură. Lingură, se poate folosi 0,5 lingură)
3. Întindeți puiul în straturi într-un recipient de plastic. Presărați fiecare strat cu condimente și presărați cu oțet de mere
4. Marinati carnea timp de 8 ore
5. Apoi puneți carnea în uscător și lăsați-o 10 ore.
Carnea uscată este gata. Simplu, rapid și delicios.
Administrator

Nastya, mulțumesc!
Și dacă tot gătești și emiți o rețetă separată de autor, va ieși super
Mandraik Ludmila
Mă abonez și vara aceea: umedă, fierbinte, mușchi și muște; Am încetat să fac carne uscată crudă, mi-e frică să o agăț în spatele aragazului timp de 3-5 zile în astfel de condiții - începe să miroasă, dar am un uscător - travola
Gnu
Foarte bun temka, necesar.
Anastasia, Mi-a plăcut rețeta, dar nu este clar la ce temperatură să se usuce.
mamusi
Și vreau să vă vizitez în Temka! Sukhovey M8 locuiește cu mine de câteva zile. Am uscat mere, ardei, astăzi prunele sunt uscate ...
Și acum am venit să învăț, să citesc un subiect interesant!)))
Gnu
Mandraik Ludmila, Am un uscător pentru al treilea an, dar am început să fac carne abia anul acesta. Datorită Irishka-Tumanchik, ea m-a încurajat cu rețetele ei tentante.
VadKa
Uau, îmi place sacadat cu bere! dar vreau sushi, ceea ce ar fi ca un aperitiv pentru spumă, poate cineva să-mi spună cum să gătesc cel mai bine, cât timp și în ce marinată pui, carne de porc și carne de vită (uscător Veterok). Voi fi foarte recunoscător !!!
VadKa
Mulțumesc mult! : trandafir: azi voi marina puiul și carnea de vită, iar mâine voi pune în uscător. Cu siguranță voi încerca prima rețetă


Postat luni 22 august 2016 12:56

si mai poti sfatui? uscator pe care Veterok ... și modurile 30-45, 45-55, 55-70, care va fi mai bun? spune-mi părerea ta
Svetta
Un Temka interesant, tocmai am cumpărat un uscător, îl voi studia.
Administrator
Citat: VadKa


si mai poti sfatui? uscătorul pe care Veterok ...și modurile 30-45, 45-55, 55-70, care va fi mai bun? spune-mi părerea ta

Nu am uscător Veterok
Urmați linkul de mai sus, unde sunt uscătoarele și vă sfătuiesc cum să uscați mai bine carnea
VadKa
Mulțumesc, doar am crezut că ești ghidat de grade c
Anastasia
Citat: Gnu

Foarte bun temka, necesar.
Anastasia, Mi-a plăcut rețeta, dar nu este clar la ce temperatură să se usuce.

Aprind „Breeze” la maxim și uscat
Din când în când îl întorc și mă uit să nu se usuce.
venera88
Am ajuns și la carne. Am uscat fileul de pui (marinat pentru o zi în sos de soia și condimente) și l-am încercat imediat și tocat și piept întreg. Mi-a plăcut mai mult ceea ce a fost tăiat - soțul meu a spus că doar nu era suficientă bere))))
Dar am avut o astfel de întrebare - puiul cumpărat, deși este murat, nu este într-adevăr tratat termic în timpul procesului de uscare, ci se usucă în regiunea de 6-8 ore. Ce credeți că există în ceea ce privește bacteriile dăunătoare și altele asemenea?
Administrator

Sosul de soia, condimentele, ardeii iute iute, marinatele fierbinți sunt conservanți.
La uscare, T * atinge 60 *, acest lucru este normal pentru uscare și, în același timp, carnea este deshidratată.

Dar dacă ți-e frică ... nu și nici un proces
Marysya27
Romchka, dragă, probabil, așa că poporul sovietic nu a studiat clasicii marxism-leninismului, așa cum poporul Khlebnyi studiază realizările Tale cu zel, plăcere și recunoștință nesfârșită. Un singur cuvânt - GURU Și nu numai Khlebny
Ea a adus primele lăudări în dezvoltarea unui uscător electric. Pe urmele și poruncile Tale
Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții


Carne murată (5 zile la frigider) la grătar și condimente de sare:
Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții
Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții
Gătit 6h20min. la 250 ° 3 ore după începerea gătitului, întoarceți carnea într-o altă parte:
Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții
Toate:
Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții
Vă puteți ajuta:
Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuții
Data viitoare vreau să încerc opțiunea pre-aburită așa cum recomandă rețeta Kubanochka, Lena:

Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuțiiParapet uscat într-un uscător electric
(kubanochka)


Și am gătit și astfel de carne:
Jerky cum să gătești? Opțiuni, sugestii, discuțiiVitel uscat în marinată de cireșe (uscător electric Travola KYS-333B)
(Marysia27)

Romochka,
Administrator

Marysia, nu duceți într-un păcat Nu mănânc carne, din cuvântul „absolut” și nu

Te vei uita la fotografiile tale și vrei să alergi după carne și să repeti după tine, este atât de frumos executat!

Rețete delicioase cu carne pentru tine, te descurci grozav

ȘI MULTUMESC pentru cuvintele amabile! Frumos de citit
Marysya27
Citat: Admin
Nu mănânc carne, ..
Romochka, dar cum gătești!
Administrator
Citat: Marysya27

Romochka, dar cum gătești!

Ei bine, nu toate casele trebuie să împărtășească părerile mele

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine