Pâine „Agroturism”

Categorie: Pâine cu maia
Agroturismul pâinii

Ingrediente

apă 250 de grame
făină de grâu 1 grad 250 de grame
făină de grâu integral 100g
făină de secară decojită 50 de grame
Starter de grâu 100% umiditate activă 125 grame
drojdie uscata 1,7 grame
sare 10 grame

Metoda de gătit

  • Hranim drojdia cu o zi înainte de 6-8 ore înainte de frământare. Dacă coaceți rar pâinea, hrăniți-o de câteva ori.
  • Se amestecă drojdia cu făina.
  • Se amestecă drojdia cu apă. Adăugați făină cu drojdie.
  • Frământarea cu un cârlig. Se adaugă sare după 5 minute. Continuăm să frământăm.
  • Aluatul este neted, nu lipicios. Timpul total de amestecare este de aproximativ 10-15 minute.
  • Înconjurați aluatul, puneți-l într-un vas uns. Fermentarea timp de 120 de minute cu o singură agitare în mijlocul fermentării.
  • Agroturismul pâinii Aluat înainte de tăiere.
  • Agroturismul pâiniiAgroturismul pâinii Formăm pâine de orice formă. Îl trimitem pentru verificare într-un coș presărat cu făină de secară, cusut. Dovadă pentru 60-75 de minute. Am 75.
  • Agroturismul pâiniiAgroturismul pâinii Pâine înainte de plantare la cuptor.
  • Transformăm semifabricatele pe hârtie de copt, facem tăieturi.
  • Am copt pâine într-un castron cu capac, pe care l-am încălzit împreună cu cuptorul.
  • Trimitem pâinea pe hârtie la vase și acoperim cu un capac.
  • Coacere cu capac timp de 15 minute în cuptor la 240 de grade.
  • Scoateți capacul, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți până se înmoaie. Timpul meu total a fost de 40 de minute.
  • O scoatem, o lăsăm să se răcească pe o grătar. Tăiem și ne bucurăm.
  • Agroturismul pâinii
  • Agroturismul pâinii
  • Agroturismul pâinii
  • Pâine bună și gustoasă pentru tine!

Vasul este conceput pentru

1 rulou

Timp pentru pregătire:

3,5-4 ore

Program de gătit:

mixer, cuptor

Notă

De ce se numește pâinea așa? Nu știu. Dar cred că pentru că această pâine este o călătorie în natură. Nu conține decât făină, apă și aluat. Și pâinea este minunată, parfumată, natura însăși! Folosește făină care nu are cea mai înaltă calitate, deoarece cea mai înaltă calitate este un manechin inutil. Nu conține vitamine și minerale. Făina din cereale integrale este o altă problemă.
Valoarea nutrițională a făinii depinde de cantitatea de componente din coajă de cereale (tărâțe) reținute în ea. Tărâțele conțin mai multe vitamine și minerale diferite. Cu cât făina este mai grosieră, cu atât conține mai multe vitamine, minerale și fibre dietetice. Făina obținută din cereale integrale este benefică pentru organism, deoarece tărâțele nu sunt îndepărtate din ea.
Pâinea cu adaos de făină integrală conține o cantitate suficientă de fibre dietetice (fibre), vitamine B și vitamina E, minerale, fier, zinc și seleniu, antioxidanți, estrogeni vegetali. Este un medicament împotriva cancerului, obezității, diabetului, aterosclerozei și scăderii motilității intestinale.
Strămoșii noștri înțelepți au fost foarte amabili cu mâncarea lor. Mâncarea a fost întotdeauna percepută ca ceva necesar corpului uman pentru viața sa deplină. Vechea bucătărie națională slavă era foarte sănătoasă. Cvas, gruel, pâine neagră, ciorbă de varză (bors), ciorbă de mazăre, ciorbă de linte, spelt, jeleu. Orice fel de mâncare este un produs dietetic sănătos.

Rețeta de pâine este preluată de la Natali06 pe forumul făinii.
Am copt o porție dublă din această pâine și nu am regretat-o! Pâinea este parfumată, „pâine”, dacă pot spune așa. Cu o crustă subțire crocantă. Foarte foarte moale. În a doua zi, și-a păstrat prospețimea.

NatalyMur
Pâine grozavă! Vreau una!
Ce fel de vase cu capac pentru coacere - spune-mi te rog!
ang-kay
Natalia, mulțumesc. : a-kiss: Acesta este cine și ce se va potrivi. Am o cratiță din sticlă rezistentă la căldură, pot coace într-o cratiță din fontă. Oamenii se coacă pur și simplu pe o foaie de copt și se acoperă cu un castron. Cine folosește oale ceramice, tigăi din fontă. Zborul fanteziei. Încercați pâinea fără pretenții, dar foarte gustoasă.
Tanyulya
Turismul Shikaar
Angela, pâine minunată!
ang-kay
Tanyulya, mulțumesc. Sunt foarte mulțumit că am venit.
stanllee
Foarte, foarte frumos, vreau doar o piesă.
Va funcționa fără aluat?
ang-kay
Maryana, mulțumesc. : girl_dance: Bineînțeles că va funcționa, dar va fi cu totul altă pâine.
NatalyMur
ang-kayEste atât de frumos și uniform - obișnuiam să mă coac la cuptor într-un ceaun înainte, dar este dificil de mutat și de multe ori s-a blocat în proces ... Acum fac o matriță într-un multicooker
Dar tot nu pot uita pâinea de la cuptorul din ceaun ... Așa că mă întreb unde sunt coapte astfel de super-pâini.
Și totuși - acum am doar aluat de secară, cum crezi că va ieși cu el? Probabil că trebuie să supraalimentați mai întâi cu grâu ...
ang-kay
Natasha, dacă a ezitat, atunci el a fost cel care a stat lângă tine. dacă am înțeles corect. : girl-th: Dacă pâinea este îndepărtată. așa cum ar trebui, atunci nu se va dezumfla la schimbare și nu se va prăbuși.
O puteți încerca pe secară. Cred că rezultatul va fi bun. : fata-da: Și supraalimentarea nu este o problemă. Hrăniți niște făină de grâu de câteva ori și o mustață.
NatalyMur
ang-kay, nu a existat nici o reconstrucție, doar că probabil sunt strâmb ... Când coace, el a devenit frumos, înalt, dar strâmbătura a rămas - aproape că am flopat pe partea lui ... Încă mă gândesc la o piatră cuptor și o spatulă confortabilă ...
Gata - astăzi voi începe să hrănesc în exces ... Vreau o pâine ca a ta ...
ang-kay
Vasele pot fi prea mici. Am și cutele din hârtie.
Citat: NatalyMur
M-am gândit la o piatră în cuptor și la o spatulă confortabilă ...
Îmi plac mai mult felurile de mâncare. Când coaceți pe piatră, trebuie să creați aburul „corect”. Nu merge întotdeauna. Asta este mult, uneori nu este suficient. Și în vase toate astea. Deși s-ar putea să mă înșel.
NatalyMur
ang-kay, Angela! Tot ce spui este corect ... Pe piatră, aș acoperi mai întâi pâinea cu același cazan inversat!
ang-kay
Tumanchik
Angela este o pâine foarte frumoasă! Structura mea preferată - pare a fi improvizată. Foarte gustos! Ar trebui să mă ocup și de dosp, altfel tot timpul nu va fi suficient. Multumesc draga!
ang-kay
Ira,multumesc!
Citat: tumanofaaaa
! Ar trebui să mă ocup și de dosp, altfel tot timpul nu va fi suficient
Nu ești încă copt. Nu durează mult timp pentru asta. Și asta e tot.
Tumanchik
Citat: ang-kay
... Nu durează mult timp pentru asta.
Da, vorbesc despre învățarea cum se face în general și despre ce înseamnă „hrănire”.
MariS
Această pâine este doar un exemplar de expoziție!
Bravo, Angela, foarte bine!
Acum aș vrea să rup un cocoaș cu niște lapte ...
ang-kay
Ira, pe forum totul este pictat până în cele mai mici detalii. Nu este nimic dificil. Alegeți un moment pentru a citi și alegeți cel care vi se potrivește. Și să crești nu este greu.
ang-kay
Marina, lacrima! Fara mila! Mulțumesc.
MariS
Citat: ang-kay
rupere! Fara mila!

Ai îngăduit foarte mult acest lucru. Acum toată lumea va veni să alerge ...
ang-kay
Lasă-i să alerge. Te voi trata cu plăcere! Nu este suficient, o vom coace!
Gală
Citat: MariS

Acum aș vrea să rup un cocoaș cu niște lapte ...
Mai sunt niște mazăre?
Angela, pâine!
ang-kay
Bifează marcajul,există întotdeauna pentru tine!
Loksa
Pâinile tale sunt toate foarte frumoase! O admir direct! MULTUMESC!
lappl1
Angela, e atât de frumos! Am simțit deja parfumul prin monitor! Așa voi învăța cum să fac aluat, așa că îl voi coace imediat. Mulțumesc pentru pâinea minunată!
ang-kay
Oksana, LudmilaMulțumesc foarte mult pentru cuvintele tale amabile.
Rada-dms
Deja chiar din cuvântul „Agroturism” am un atac de apucare a mișcărilor pentru o valiză! Și apoi există și pâine de lux, dar o astfel de crustă, chiar și în picioare, chiar cădea !!
Domnilor, membrii juriului! Vă rugăm să luați în considerare părerea unui specialist!
O astfel de pâine nu este numai bună pentru corp, ci și vindecă psihicul, se înveselește, iar aspectul impecabil al crustei și a firimiturilor este, în general, din domeniul artei!
Clasa magistrală este capabilă să-i elibereze pe începători de timiditate care vor să se alăture artei coacerii cu aluat! Autorului BRAVO!
Galina Iv.
cum poți face tăieturi atât de cochete? Nu o pot face, oricât aș încerca și nu mai încerc
tras la semne de carte, doar cu dosp problema, subiectul nu a fost studiat
ang-kay
Olga!
Citat: Rada-dms
dintr-un cuvânt „Agroturism” am un atac de apucare a mișcărilor pentru o valiză!
mai este timp înainte de plantare.Și trebuie să-ți împachetezi valizele în Germania! Vă mulțumesc pentru astfel de cuvinte amabile.
Galina Iv.,
Citat: Galina Iv.
cum poți face tăieturi atât de cochete?
Am tăiat cu o lamă. Incearca-l. Cred că totul va funcționa. Mulțumesc că ai trecut pe aici.
Galina Iv.
Am tăiat și eu cu o lamă ieri ... se strânge și gata
Gală
cum poți face tăieturi atât de cochete?
Da! Și tăieturile mele sunt rele
Citat: ang-kay

Am tăiat cu o lamă
Angela, cum? Ai un secret pentru tăierea specială?
ang-kay
Este nevoie de o lamă bună pentru a fi ascuțită. Faceți o incizie cu o mișcare fermă, nu trageți. Și șterge-l.
ang-kay
Citat: + Gala +
si cum? Aveți un secret pentru tăierea specială?
Bifă, lama obișnuită periculoasă. Nu este necesară tăierea specială. Principalul lucru este mișcarea încrezătoare.
Galina Iv.
ang-kay, Angela, am luat un cuțit clerical, nou, nu-i bine? și tăiați când - chiar înainte de a planta în cuptor?
este timpul să mergi să studiezi drojdia
Ha! în jurul Galinei))
ang-kay
Nu știu ce este? Ei spun că este încă bine să tăiați cu un cuțit de construcție, care este subțire și acolo lama este scoasă. Gips-carton este tăiat cu el. Nu am încercat-o eu. Când am început să coac pâinea cu aluat în urmă cu un an și jumătate, am încercat să o tai cu un cuțit obișnuit. Nu a mers prea bine. Am cumpărat special una din ceramică, nici nu a funcționat. Și m-am obișnuit cu lama. Multe depind și de aluat, dacă este prea moale, atunci tăiați-l așa cum doriți, nu funcționează.
Galina Iv.
Angela, îmi pare rău pentru numele tău scris greșit în precedent. post. Da, da, este cel mai mult, cu lame retractabile, dar papetăria este mai mică decât cea de construcție.
ang-kay
Citat: Galina Iv.
îmi pare rău pentru numele tău scris greșit
Poti. Nu sunt atent la acest lucru. M-am obișnuit cu faptul că deseori scriu așa. : girl_haha: Doar nu bate !!!!
Citat: Galina Iv.
Da, da, el este cel
Poate că clădirea este mai ascuțită?
Galina Iv.
ang-kay, Cu siguranță nu voi bate, nu vă fie teamă

cu atât mai mult când citesc „Regiunea Luhansk”, eu însumi devin demn, pace cu voi!

ang-kay
Galina Iv., Este pentru dumneavoastră
Galina Iv.
ang-kay, MERSI
Anatolievna
ang-kay, Angela, Pâine foarte frumoasă! Vă mulțumim pentru clarificare cu privire la incizii frumoase.
ang-kay
Antonina, mulțumesc pentru laudă și sunteți întotdeauna binevenit.
ninza
Angela, dragă, bravo! Voi coace. Este posibil fără drojdie uscată?
ang-kay
Nina, mulțumesc. Desigur. Numai toate procesele vor fi mai lente și poate apărea o aciditate inutilă.
Kras-Vlas
Angela, ce bucată de pâine! Doar o melodie!

ang-kay
Olga,mulțumesc. Este delicios, deși simplu.
anel
Angela, ce pâine delicioasă și chiar cu o ceapă verde! Doar o natură rustică. Imaginați-vă un câmp, un fân și un prânz pe iarbă. Mulțumesc!
metel_007
ang-kay, Angela, văzându-ți pâinea, a fost uluită de frumusețe și chiar a simțit mirosul. Fără aluat, fără făină de clasa I. Ei bine, ce trebuie făcut: udarilsya: curge babe. Pe scurt, făina este mare. de calitate (în loc de 1), drojdie 1,25 lingurițe, fără aluat, coace HP. Niciun iota nu a părăsit rețeta. Va fi gata la ora 23-00. Sper să vă arăt mâine.
Mulțumesc mult
ang-kay
Lena, mulțumesc!
Citat: Anel
Doar o natură rustică
Trăim aproape așa. Orașul este mic, sector privat. Nu este un sat?
Olga, mulțumesc.
Citat: metel_007
Pe scurt, făina este mare. de calitate (în loc de 1), drojdie 1,25 lingurițe, fără aluat, coace HP. Niciun iota nu a părăsit rețeta
Sper că vă va plăcea pâinea, va fi gustoasă, dar va fi totuși diferită de cea de început.
Citat: metel_007
Va fi gata la ora 23-00. Sper să arăt mâine
O voi aștepta cu nerăbdare.
metel_007
Citat: ang-kay

Olga, mulțumesc. Sper că vă va plăcea pâinea, va fi gustoasă, dar va fi totuși diferită de cea de început. O voi aștepta cu nerăbdare.
Captură

Agroturismul pâinii

Agroturismul pâinii

Pâinea s-a dovedit a fi delicioasă cu aciditate. Acoperișul a căzut puțin, poate pentru că am încercat să fac incizii.
Deși înțeleg că gustul meu va diferi de original, dar totuși mi-a plăcut Mulțumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine