Realizare
Oh nu! Am folosit serul în loc de chefir, dar lapte acru!
Asa de. 1 litru de zer, 3 ouă C1, apoi conform rețetei cu un factor de 2. Făină 4 linguri. (250 ml), adică 560 g. Clătite coapte subțire. Am uns tigaia înainte de prima clătită și atât.
Aluatul este excelent la locul de muncă - clătitele se răstoarnă foarte ușor, nu se rup și dau o culoare surprinzător de uniformă pentru clătite pe întreaga zonă (presupun, din zer. Sau este la kefir la fel?). Mi-a plăcut gustul. Comparativ cu clătitele obișnuite, acestea sunt unele mai elastice - mă întreb, din cauza înmuierii sau din cauza zerului?
Vreau să spun separat despre aciditate și sifon, deși s-a spus deja pe această temă, există multe negocieri pe acest forum. Nu aveam acri, nici gust de sodă. Dar aveam zer foarte acid. Această cantitate de sodă a fost suficientă pentru a fi stinsă complet de acidul seric, iar acidul din ser a fost exact în cantitatea potrivită - totul a fost cheltuit pentru stingere.
Cine are aciditate în aluat - păi, adaugă puțină sifon. Pentru cei care simt sifon, adăugați acizi (puteți dizolva câteva cristale citrice dacă nu doriți oțet; sau adăugați lapte acru și reglați consistența cu făina).

elvin, Elvira, mulțumesc pentru rețetă! Mi-ai deschis drumul direct către lumea aluatului de clătite

elvin
Helena, multumesc frumos pentru recenzia superba !!!! ... Odată am copt și pe ser, deși nici nu pot să spun asta cu ser. Un prieten de-al meu a decis să renunțe la viața de oraș. Au lăsat copiilor un apartament, iar ei și soțul meu au cumpărat o casă în sat. Avem o fermă, am cumpărat o capră. Și odată, când ne-am întâlnit, era foarte entuziasmată de cât de delicioasă făcea brânză din lapte de capră. Serul rămas este băut de soț dimineața, dar, din moment ce acesta este plecat, trebuie să-l toarne (serul). ... A trebuit s-o cert, desigur, după cum urmează pentru risipă și să-i cer să-mi dea cel mai valoros produs. Și zerul, vă spun, este uimitor, aproape că nu se deosebea ca aspect și gust de lapte. L-am pus în clătite și l-am folosit ca lapte. Clătitele s-au dovedit minunate. Moale, nară. ... Dar nu l-am încercat din zer obișnuit. Acum cu siguranță voi încerca.
Wiki
elvin, mulțumesc pentru rețetă. Aceasta face clătite grozave.
elvin
Wiki, Mulțumesc! Mă bucur foarte mult că mi-au plăcut clătitele. Cu carnavalul tu!
caramel
Citat: Finalizare
Comparativ cu clătitele obișnuite, acestea sunt unele mai elastice - mă întreb, din cauza înmuierii sau din cauza zerului?
Din cauza preparării berii. Cu lapte sau apă, astfel de clătite sunt, de asemenea, mai elastice pe de o parte, iar pe de altă parte - fragede. Se topesc în gura ta.
Îmi place să fac aluat pentru clătite subțiri.
Wiki
Sunt recunoscător din nou. Acum de la soțul ei. A spus că nu mai coaceți niciodată alte clătite! (și-ar călca piciorul, dar după atâtea clătite, nu a mai avut putere)
Mi-a mai spus să-i scriu o rețetă pe o bucată de hârtie - sâmbătă se va coace singur. Vom vedea

elvin
Wow! Blimey !! : oDacă un om însuși a fost de acord să coacă clătite, costă foarte mult! ... Mă bucur atât de mult că familia ta a iubit rețeta de clătite !! Drept, este foarte, foarte. ... Atunci spune-ne ce s-a întâmplat? Deși sunt atât de fără probleme, încât cred că soțul tău va fi pe primul loc.
Kras-Vlas
elvin Elvira! Fericit Shrovetide !!!
Clatite de crema cu kefir
Vă mulțumim pentru delicioasa rețetă de clătite!
Am înlocuit chefirul cu zer de brânză, i-am adăugat ierburi caucaziene uscate, iar zerul a primit o nuanță „caucaziană”. Clătitele s-au dovedit a avea un gust foarte interesant, aveau un astfel de „spirit satisfăcător”, le-a plăcut mult!
Mulțumesc!
Wiki
Citat: elvin

Atunci spune-ne ce s-a întâmplat?

Și chiar îți voi arăta! De ce nu fac o fotografie cu clătitele soțului meu? În nici un caz!

Ei bine, îți spun imediat că astăzi le-am copt din nou. Dar cu o schimbare. Un pahar de făină de grâu și un pahar de secară.
Ei bine, mai întâi de toate, mi-a mai rămas niște făină de secară de consumat. Și în al doilea rând, soțului meu îi plac nu mai puțin clătitele de secară.
Astăzi au intrat chiar și rudele - tuturor le-a plăcut foarte mult. Trebuie să spun imediat că grâul pur se întoarce mai ușor, cu adăugarea de făină de secară, clătitele sunt mai rotunjite. Este necesar să o îndepărtați foarte atent cu o spatulă.
Vreau să încerc și cu adăugarea de făină de hrișcă.

elvin, MULȚUMIRI !!!
Cu Clătita!
elvin
Oh, tocmai m-au lăudat! ... Sau mai bine zis nu eu, ci o rețetă de clătite! Dar chiar are ceva de laudat. Se obțin clătite frumoase și delicioase. Clătitele Olga sunt o confirmare directă a acestui lucru, cât de frumoase au ieșit. Și roșu și nară, iar prin monitor simt că sunt moi. Multumesc fetelor! Mă bucur foarte mult că ți-au plăcut clătitele!
Wiki
După cum am promis - clătite coapte de soțul meu. Bărbați adevărați - cu carne
Clatite de crema cu kefir
Rita
elvin, multumesc pentru reteta! Mi-a plăcut și mie! Voi mai coace câteva!
elvin
Wiki, bine, soț, bravo! Ce clătite frumoase a creat! : skovoroda: Ca profesionist! Și sunt sigur că sunt delicioase!
Rita, Ma bucur foarte mult ca mi-au placut clatitele!
Wiki
Mulțumesc pentru laudă!
Sunt mândru de asta dimineața și după cuvintele tale, sunt gata să-l port în brațe.
Dar este foarte grele și clătite coapte exclusiv pentru dvs., așa că va costa

iunie1971
Multumesc pentru reteta! Urmând exemplul Elenei-Împlinire, ea a făcut aceste clătite cu zer. Numai complet pe zer, adică, în loc de lapte, l-am preparat și cu zer. Restul este aproape pe bază de rețetă. Aproape - pentru că mai este puțin zahăr, puțin mai puține ouă.)))
Nu este nimic de comparat, pentru că nu am gătit conform rețetei originale, dar și această opțiune a ieșit grozavă! Am gătit pe trei dispozitive diferite - o tigaie din ceramică, un filtru obișnuit de clătite, un filtru electric și un filtru submersibil. Una din șase mâini.)))
Unse toate suprafețele doar pentru prima clătită, restul oalelor erau deja fără lubrifiere. Clătitele se transformă cu o explozie și foarte gustoase! Pe toate cele trei aparate, clătitele au ieșit diferit din același aluat.
Mai ales postez o fotografie: o clătită cu găuri dintr-o tigaie și una netedă - de la un filtru scufundat. Acestea sunt atât de diferite.
Dar totuși delicios! Mulțumesc!
Clatite de crema cu kefir
Paralel
Și m-am întors tare, puțin rupt, în timp ce mă acomodam, dar foarte gustos și fraged! Și în grădinița fiicei mele, mi-au plăcut foarte mult aceste clătite, le-am copt pentru Maslenitsa.
elvin
Yulia, Ma bucur ca mi-au placut clatitele! Nu pot face clătite frumoase în tigaia mea din teflon. Aluatul nu se întinde bine pe el și clătitele se dovedesc a fi groase și cu găuri mici.
Gulya, uau, mie imi plac aceste clatite in primul rand pentru ca sunt usor de copt. Dar cel mai important lucru este că copiii au ajuns la carnaval.
rtrc
Clătite delicioase. Și fierbinte sunt bune și nu le poți refuza pe cele reci.
Multumesc pentru reteta
Clatite de crema cu kefir
elvin
rtrc, oh, ce frumos, perforat, roșcat. Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta!
Viola2015
Mulțumesc pentru rețeta tocmai coaptă. Clătitele sunt foarte gustoase și delicate după cum îmi place. Nu există acid din chefir. Voi folosi rețeta.
Nastasya78
O zi buna. Ti-am copt clatite. S-a dovedit a fi subțire, într-o gaură mică, moale (nu era nevoie să ungeți cu unt). Delicios! Numai că nu a existat chefir îmbătrânit, aluatul a fost frământat pe kefir proaspăt și, prin urmare, a existat o puțină acrime în produsele finite. Dar aceasta este doar articulația mea! Clătitele au fost măturate sub curățenie. Și am deja țărani mici cu tot felul de clătite ... Mulțumesc mult !!! Încă voi coace. Aluatul se prepară ușor, clătitele se răsucesc ușor :-))
elvin
Anastasia, Ma bucur foarte mult ca mi-a placut reteta! ... Este ciudat că aciditatea a fost în gust. Am copt aceste clătite atât din chefir proaspăt, cât și din vechiul kefir, nu a existat nici o aciditate. Sau poate nu o simt.
optimist
În cele din urmă am copt clătite conform acestei rețete.
Ce de spus!? Super.
Mi-am dat deoparte rețeta dovedită, acum voi coace doar pentru asta.
Găurile s-au dovedit și ele într-o tigaie din teflon.
Fotografia va fi data viitoare, deoarece toate clătitele sunt mâncate)
elvin
Nastya, Lena, mulțumesc pentru raport! : trandafir: Ma bucur foarte mult ca reteta nu a dezamagit si ti-au placut clatitele!
Podmosvichka
elvin, Elvira, a adus mulțumiri pentru clătite
Mi-a plăcut foarte mult atât la gust, cât și la lucru. Sunt subțiri, perforate, ușor răsturnate. A copt în două tigăi, pe o clătită ieftină și din fontă. Pe un magazin de clătite se dovedește dantelă dreaptă
L-am notat în caietul meu pentru o utilizare constantă
Clatite de crema cu kefir
elvin
Podmosvichka, Lena, sunt foarte bucuroasă că mi-a plăcut rețeta. Îmi plac în special aceste clătite pe chefir îmbătrânit. Sunt foarte delicate și perforate!
Podmosvichka
Citat: elvin
Îmi plac în special aceste clătite pe chefir îmbătrânit.
Am avut una, am îmbătrânit în timp ce plecam
Natasha * Mușețel
elvin, Elvira, multumesc mult pentru reteta! Clătite delicioase, subțiri, fragede! Recent am primit cadou un filtru de clătite scufundat și căutam o rețetă potrivită pentru acesta. Am încercat mai multe altele, dar nu s-a dovedit ceea ce aveam nevoie - marginile erau fragile și nu aveau un gust prea bun. Am dat peste rețeta ta și am decis să o încerc! Nu am copt niciodată clătite cu custard, am riscat și nu degeaba! De asta ai nevoie! Subțire, moale, elastică (puteți înfășura umplutura) și delicioasă! Atât de delicat!
Clatite de crema cu kefir
Fetele care caută o rețetă pentru un producător de clătite și nu găsesc una potrivită, asigurați-vă că o încercați!
elvin
Natasha * Mușețel, Natasha, ce clătite frumoase! 👍 Mă bucur foarte mult că ți-au plăcut! Coaceți-vă sănătatea!
Zâmbet
elvin, Elvira,reteta este foarte buna si testata in timp, pentru ca vine din ... din anii 70 !!! Adevărat, prepar cu apă clocotită ... dacă aveți nevoie de mai gros, atunci este suficientă o jumătate de pahar, iar dacă este mai subțire - un pahar. Ceilalți mei nu întreabă
Ekaterina2
Super clătite! Moale, gustoasă, fragedă. Și având în vedere că rămășițele de cremă de brânză au intrat în aluat, a fost foarte greu să se desprindă. Adunând rămășițele voinței într-un pumn, ea a mâncat doar trei. Deși am vrut cel puțin o duzină ...
Wiki
Îi iubesc și pe ei! Astăzi am scris doar în „Gol pentru invenții este viclean” că le-a copt și le-a umplut cu carne.
elvin
Zâmbet, Ekaterina2, Wiki, fetelor, mă bucur foarte mult că vă place rețeta de clătite. ...
Katya, da, și mama a copt mereu clătite pentru noi, doar frământată în lapte și preparată cu apă clocotită. Doar proporțiile pe care le avea la „ochi”. Pe chefir și preparat cu lapte, devin mai nară și mai moale. Am încercat multe rețete, dar am decis că nu caută bine din bine, iar acum coc doar aceste clătite.
Wiki
Ideea este că „la ochi” de fiecare dată poate exista un rezultat diferit, dar aici totul este verificat și nu este nevoie să ne gândim la nimic. Faceți totul conform rețetei și savurați clătite delicioase.
I-am trimis rețeta fiicei mele, nici ea nu este fană a face „cu ochii”.
Natasha * Mușețel
elvin, încă o dată vreau să vă mulțumesc pentru aceste clătite delicioase! L-am copt de mai multe ori. Acum nici nu încerc alte rețete! Singurul lucru, odată ce am încercat să înlocuiesc chefirul cu zer, nu, nu asta, doar cu kefirul!
nu_sya
Elvira, mulțumesc foarte mult pentru o rețetă atât de minunată, îți coac clătitele pentru a doua zi la rând, se dovedește foarte repede.
Clatite de crema cu kefir
elvin
Anya, ce grămadă roșie și chiar! ... Mă bucur foarte mult că ți-a plăcut rețeta, coace-o pentru sănătate! Fericit Shrovetide!
liyashik
Elvira, multumesc pentru reteta de clatite! Foarte ușor de copt și foarte ușor de mâncat! Am făcut-o pentru muncă, ieri a fost sărbătoare, așa că am copt o rată dublă, astfel încât toată lumea să aibă suficient. Personalul a fost încântat! Păcat că nu există nicio fotografie, nici măcar nu m-am gândit să fac o fotografie. Dar erau subțiri, perforate și fără margini uscate, ceea ce nu prea îmi plac la clătite. Am diluat aluatul cu lapte și apă clocotită. Ea a lăsat aluatul să stea, nu a copt imediat. Nici măcar o clătită „cocoloasă”! Toate perfect! Și foarte gustos!
liyashik
Clatite de crema cu kefir
Acesta este al doilea lot de clătite, fără ou și lapte. Preparat cu apă clocotită și lapte de cocos. Foarte gustos!
elvin
liyashik, Leah, ce bărbați frumoși! ... Clătitele s-au întors ușor fără ou? Am uitat odată să pun oul, clătitele au fost rupte când am încercat să le întorc.La început nici nu am înțeles care era problema, până când nu am văzut un ou singuratic. Și fă-o cu lapte de cocos !!!! Îmi pot imagina cât de delicios!
Mă bucur foarte mult că rețeta a prins rădăcini în familia ta! Peks pentru sănătate.
liyashik
Elvira, Am adăugat 1 masă pentru a îmbunătăți elasticitatea clătitelor. o lingură de maioneză slabă. Șterse imediat rămășițele. Am uitat complet de acest fapt. Am observat pentru o lungă perioadă de timp că maioneza, chiar dacă este slabă sau nu, îmbunătățește aluatul pentru clătite. Apoi, ținând cont de experiența deja existentă la coacerea clătitelor fără ou, am preparat aluatul și l-am lăsat timp de 1,5 ore, astfel încât glutenul să se dezvolte, iar apoi am adăugat ulei vegetal în sifon înainte de coacere. Am făcut-o pentru un copil alergic, nu poate avea ouă și lapte de vacă. Prin urmare, avem lapte de cocos în utilizarea noastră zilnică, dar în bună diluare cu apă), altfel gustul său devine rapid invadator.
Pe scurt, ca urmare a tuturor trucurilor, nici măcar o clătită ruptă! …Îți mulțumesc pentru cuvintele amabile!
Rada-dms
Clătitele mele preferate, mâine o voi face!
elvin
Rada-dms, Olya, sunt atât de bucuroasă că rețeta este printre preferatele mele. Tocmai m-am obișnuit să topesc resturile de dosp acolo. Economisesc resturile din hrana în frigider. Când coc clătite, reduc făina din rețetă și adaug aluat la sfârșit. Se obțin clătite foarte sufletești.
Clatite de crema cu kefir
Clatite de crema cu kefir




Clatite de crema cu kefir
Eu-na
Clătitele astea m-au copleșit, sincer
Trei zile la rând mă coc, de fiecare dată dintr-o porție dublă, și totul nu este suficient pentru oamenii mei. Subțire, plină de găuri, delicioasă ...
Clatite de crema cu kefir
Wiki
Voi coace și azi. Vă confirm - acestea sunt cele mai bune clătite!
elvin
Lena, Wiki, Mulțumesc mult! Coaceți-vă sănătatea! Și pentru mine, dintre toate rețetele pe care le-am încercat, aceasta s-a dovedit a fi cea mai bună și cea mai universală.

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine