Cel mai simplu starter de hamei

[Sfaturi pentru recoltarea conurilor de hamei]

Cel mai simplu starter de hamei

Categorie: Pâine cu maia

Bucătărie: Rusă

Ingrediente
conuri de hamei	1 lingură.
apă	2 linguri.
Miere	1-2 linguri. l.
făină de secară	1,5 - 2 linguri.

Metoda de gătit

• Din cele mai vechi timpuri și până la mijlocul secolului al XIX-lea, numai aluatul de hamei a fost folosit pentru coacerea pâinii.
• Se pregătește ușor și simplu.
• Pentru a face acest lucru, trebuie să luați un pahar de conuri de hamei.
• 
• Se toarnă 2 căni de apă clocotită și se fierbe timp de 15-20 de minute.
• Se răcește bulionul rezultat la temperatura camerei, se strecoară, se lasă să se depună (poate exista un mic precipitat sub formă de nisip),
• 
• Adăugați miere, făină. Eu iau făină de secară pentru aluat. Frământați aluatul până la consistența smântânii, nu este groasă și nu curge. Focul lent este diferit pentru toată lumea, dar bulionul ar trebui să rămână puțin mai mult decât un pahar. Acoperiți aluatul și puneți-l într-un loc cald, dar nu mai mare de 28 de grade (nu puneți bateria). Amestecați ocazional, dacă apare apă, puteți adăuga puțină făină. La început va fi un miros destul de neplăcut, dar după aceea apare un buchet de miros acru și gata.
• 
• Bulele apar pe suprafața aluatului, apoi începe să crească în volum, trebuie să îl amestecați sau să îl puneți într-un recipient, astfel încât să nu „scape”. întregul proces durează 1,5 - 2 zile, în funcție de temperatura ambiantă. Când fermentația foarte viguroasă scade, se toarnă într-un borcan, se acoperă și se pune la frigider. Mai bine într-un container, pentru că tot va încerca să iasă.
• Când acidifiați, revigorați cu o cantitate mică de apă, făină și o lingură de miere la același volum. Aluatul trebuie încălzit imediat înainte de coacere.
• Când cultura de început rămâne puțin, adăugați un bulion proaspăt de conuri, dar cu o proporție mai mică, făină, miere, lăsați pe masa de fermentație. Când se stinge, îl puteți pune la frigider.
• Drojdia trăiește pentru totdeauna; trebuie să o reînnoiți doar cu un mic reziduu.
• Pentru a coace trei pâini de grâu și pâine de secară, trebuie să luați:
• pentru aluat
• apă (zer, bulion de trandafir sălbatic, păducel) 1 litru
• miere 1 lingură
• făină de secară 2,5 - 3 căni
• aluat 5 linguri. linguri
• frământați aluatul și puneți-l într-un loc cald (de preferință noaptea),
• Adăugați dimineața:
• sare 0,5 linguri. linguri
• miere 2 linguri. linguri
• uleiuri vegetale 2-3 st. linguri
• Făină ZH - 3,5 căni
• soare făină 1,5 căni.
• Frământați bine aluatul.
• Împărțiți în forme, lăsați să stea 2-3 ore, pentru a dubla volumul și coaceți la 180 de grade timp de 10 minute, apoi reduceți la 130 de grade și încă 50 de minute.
• 
• tăiat, o altă porție de pâine
• 
• Pâinea pe bază de aluat de hamei se dovedește a fi foarte gustoasă, fără miros de drojdie, nu se stinge mult timp, nu devine mucegăită. Luxuriant, cu găuri mari. Se micșorează crusta în crustă și se recuperează. Deci luxuriant. O pâine cântărește doar 600-700 de grame.
• Am observat că nu există miros neplăcut din pâinea de casă în coșul de pâine. Nu are miros în el. Și când pâinea este coaptă, există un astfel de spirit de pâine în casă, pe care nu îl poți respira.

Vasul este conceput pentru

700 ml

Timp pentru pregătire:

1,5 - 2 zile

Program de gătit:

manual

Notă

Cel mai bine este să luați apă de izvor.
Sticlărie sau vase emailate.
Starea de spirit la frământarea aluatului de pâine ar trebui să fie pozitivă.

Sfaturi pentru recoltarea conurilor de hamei:
Conurile de hamei sunt recoltate la sfârșitul lunii august-septembrie, când sunt galben-verzui. Culoarea verde indică inflorescența imatură. Dar culoarea galben-maronie și glandele care cad (particule de plante care conțin lupulina foarte utilă) indică faptul că planta s-a estompat deja și că nu este adecvată pentru utilizare.Nu se recomandă colectarea conurilor cu solzi foarte mari și proeminenți: conțin multe semințe și puțină substanță lupulinică.
Mugurii maturi devin netezi, închisi. Solzii petalelor se potrivesc strâns unul cu celălalt. Umflăturile sunt ușor lipicioase la atingere. Dacă, atunci când sunt apăsate, ele izvorăsc, își refac forma, atunci acesta este un semn sigur că conurile sunt coapte și este timpul să le scoateți. Acest timp nu trebuie ratat, deoarece se înrăutățesc foarte repede și, în același timp, își pierd o mulțime de proprietăți.
Conurile se rup împreună cu pedicele de până la 2,5 cm lungime. (Conurile fără picioare se sfărâmă în timpul uscării) Materialul colectat este uscat în aer liber, dar la umbră, pentru a nu permite lumina directă a soarelui și uscarea excesivă a plantei.
Inflorescențele conurilor sunt împărțite în bărbați și femei, în scopuri medicinale trebuie colectate doar cele feminine. Dar cum să le distingem, unde sunt care? Florile conului, care sunt situate individual sau în grupuri, sunt numite feminine. Flori pe pedicele subțiri, de culoare verde pal, adunate în panicule - flori masculine.
Colectarea conurilor trebuie făcută numai pe timp uscat.



HOP este o plantă semi-lemnoasă perenă alimentară cu un rizom cărnos, o tulpină urcătoare de până la 7 m lungime, acoperită cu rânduri de spini puternici în formă de cârlig, frunze mari cu 3-5 lobi zimțate și mici flori verzi (pistilate - în urechi capitate, așa-numitele „conuri”; stamină - în inflorescențe paniculate). Distribuit în zona temperată a emisferei nordice, crește sălbatic în locuri umede, păduri, lângă mlaștini; cultivat în multe țări; în fosta URSS - peste tot, în special în zona de mijloc a părții europene, în Caucaz, în Siberia. Lăstarii rădăcini de primăvară de culoare albă sunt folosiți pentru alimente, crude - ca o salată, în fiert - ca sparanghelul. În ceea ce privește gustul și valoarea nutritivă, acestea nu sunt inferioare sparanghelului și conopidei.

Frunzele de hamei conțin până la 200 mg% vitamina C; zdrobite și fermentate, se folosesc la prepararea supei de varză. „Conurile” conțin amare, taninuri, substanțe aromatice și sunt folosite la panificație (pentru a obține drojdie lichidă și aluat) și la fabricarea berii (conferă aromă de bere și gust amar). Lăstarii de rădăcini sunt recoltați la începutul lunii mai, frunzele pentru fermentare - înainte de înmugurire (mai-iulie), „conuri” - în august, când capătă o culoare verde-galbenă (sunt uscate).

Rețete similare

Aluat de hamei etern și pâine făcută din el (marina240)

Aluatul de grâu lichid al lui J. Hamelman (Sperietoare)

Desem (dosp) (NataliARH)

: drinks_milk: Sunt primul, bine făcut, mulțumesc, Marinochka! pot adăuga propriile mele poze?
Am făcut aluatul de hamei sub îndrumarea strictă a lui Marina:
Am pus-o la 10-00 dimineața, acesta era aspectul dospului la 19-00

Dimineața, drojdia era așa: vedere de sus

Vedere laterală

Aluatul a fost scos la frigider la 16-00, se pare că al meu a crescut în 30 de ore!

Bravo, Marinochka! Ești isteț! Vă mulțumesc foarte mult pentru munca depusă! Acum voi face în sfârșit drojdia. Hameiul a stat și a așteptat această oră.

[Loksa]

LoksaMulțumesc Oksana pentru rating! Prima mea rețetă expusă mă bucur să te văd!

Oksana, o fotografie nu este doar posibilă, ci și necesară. Ai făcut un dosp minunat, te felicit! Așteptăm o fotografie de pâine cu aluatul tău de la tine! Mult noroc!

[Marina]

Marina, rețetă foarte informativă, mulțumesc. Știam sigur că hameiul este cultivat pentru coacerea pâinii. Nu știam să gătesc. Acum voi ști. Poate când ridic conurile de hamei și mă uit la semnele de carte

[lappl1]

lappl1Mulțumesc, Lyudochka! Asigurați-vă că pregătiți drojdia și coaceți pâinea. Este foarte sănătos, gustos și aromat. Deloc acrișor, dacă pui mai multă miere, atunci nu există deloc acid.

Marina, bineînțeles că voi găti, fără îndoială! Voi începe mâine.
Marina, poți coace pâine de grâu cu acest aluat? Sau doar secară?

[Albina]

Albina, coaceți pâinea pentru sănătate!
De asemenea, nu avem conuri de hamei, cumpărăm la farmacie. Deși acolo el nu este întotdeauna activ în calitate. Din acest motiv, semințele de hamei au fost cumpărate, rămâne să semene și să crească.

Prima mea rețetă expusă

Marinochka, cu debutul tău!

Și dacă nu este activ în farmacie, atunci ce rost are? Se va rezolva ceva

Marina, poți coace pâine de grâu cu acest aluat? Sau doar secară?

Luda, obișnuiam să coac chifle, clătite și plăcinte cu acest aluat și nu adăugam făină de secară. Cred că pâinea se va rezolva, soțului meu îi place pâinea cu adăugarea de făină de secară, așa că eu coac secara de grâu.

[marika33]

marika33, Smart Marinochka a povestit despre pâinea delicioasă. Pâinea este frumoasă și luxuriantă. Vom aplica.

Tonya, multă sănătate! Rețeta este deja foarte convenabilă, nu necesită multă atenție și timp!

[Albina]

Albina, Am cumpărat la farmacie, (56 p) „împuțit” este acesta, trebuie să te uiți la timpul de colectare și aroma este destul de puternică, deși a mea era într-o cutie și o pungă de hârtie, prin polietilenă aroma nu va fi atat de puternic.
Luda, O să pun azi grâul.

Luda, obișnuiam să coac chifle, clătite și plăcinte cu acest aluat și nu adăugam făină de secară. Cred că pâinea se va rezolva, soțului meu îi place pâinea cu adăugarea de făină de secară, așa că eu coac secara de grâu.

Aceasta înseamnă că pâinea va ieși, deoarece chiflele sunt coapte. Dar mai întâi voi coace secară, astfel încât totul să fie conform rețetei. Și atunci va veni la grâu.

Am făcut aluatul de hamei sub îndrumarea strictă a lui Marina:

Oksana, mulțumesc pentru fotografia procesului. Mergi mai departe, bine? Voi urma pe urmele tale. Și, potrivit Marininilor, desigur.

Lyuda, nu te teme de făina de secară, pentru că este foarte utilă.

[marika33]

marika33, Marina, fă o rețetă de chifle. Hai cu peki sănătos și gustos și spune-ne.

[Anatolievna]

Anatolievna, Tonya, Luda, împreună, desigur, totul va funcționa. Oksana, așteptăm un mesaj de la dvs. despre acest proces.

Lyuda, nu te teme de făina de secară, pentru că este foarte utilă.

Marina, nu mi-e frică de ea. Are doar gust acru! Dar soțul ei iubește secara. Poate o să-mi placă și mie, din moment ce spui că mierea funcționează bine.

Marinochka, fă o rețetă pentru chifle. Hai cu peki sănătos și gustos și spune-ne.

Ma alatur!

[Marina]

Marina! Multumesc mult pentru aceasta reteta.
De multă vreme mă plimb în jurul pâinii cu aluat, dar fac totul în raiduri. Și cu siguranță voi încerca rețeta ta. Mai mult, îmi place pâinea de secară, cum ar fi Borodinsky. Dacă este ceva, este posibil să înlocuiți mai multe gr. făină pentru același gr. malț fermentat pentru a întuneca pâinea?

Nastya, mulțumesc pentru atenția acordată subiectului!
Cred că poți improviza în direcții diferite cu rețeta de pâine. Eu am măsurat totul pentru publicarea subiectului și așa fac totul în mod arbitrar. Și pâinea este diferită, dar întotdeauna delicioasă.


Aici în această pâine am mai multă făină albă, este mai ușoară, dar mai puțin utilă.

Totul este clar și pare ușor. Păcat să aștepți mult obrajii. am asta crema de lustruit pentru incaltaminte hamei plin. În timp ce încerc cu farmacia, vă puteți uita în ierburile din piețe sau în chioșcurile de sănătate.

Am făcut-o din conuri de farmacie zdrobite. Și cele întregi pot fi văzute în farmaciile homeopate, sunt și ele la vânzare acolo.

[Florichka]

Florichka, Irina, prepararea aluatului este într-adevăr destul de simplă. Dar vor exista pâine de casă și nu numai gustoasă, ci și foarte sănătoasă.

Marinochka, prinde niște pâine cu aluatul tău preferat HOPE:




Pâine de grâu fără adăugarea altor soiuri de făină. Nu am vrut altceva, data viitoare voi încerca să coac cu CZ sau cu puțină secară. Aluatul este atât de viu, pâinea s-a dovedit a fi foarte gustoasă și parfumată, apeși pe crustă, se croiește; Vreau să-mi îngrop nasul și să respir!
Aluatul era foarte dornic să se ridice, în culmea toamnei, nu l-am prins niciodată. Fetele trag în sus! Se merită. Aceasta este cea mai bună pâine cu aluat pe care am făcut-o!

Oksana, te felicit! Ce pâine minunată ai dovedit, grozav! Deștept, bine făcut! Sunt atât de bucuros că totul ți-a ieșit grozav! Pâine foarte frumoasă.

Totuși, sunt puțin îngrijorat, brusc fetele nu vor reuși, brusc nu le va plăcea ...Cu toate că toți cei cărora li s-a dat această rețetă sunt toți foarte fericiți și toată lumea a trecut la coacerea pâinii de casă

Oksana, de asemenea, nu aștept să cadă drojdia, se ridică tot timpul. Prin urmare, am pus borcanul într-un recipient și în frigider, unde se comportă mai calm.

Marinochka, prinde niște pâine cu aluatul tău preferat HOPE:

Oksanchik, nu-mi vine să cred ochilor mei! Ce pâine! Simt mirosul de aici și Crocant de pâine franceză cruste. Și firimitul, firimitul ...
Marinochka, un student demn pentru tine, nu-i așa?
Oksana, acum voi fi atașat de tine. Spune-mi, ce este această formă de sticlă pe care o ai? Câți litri? Am unul similar. Te supărești în ea?

Pâine de grâu fără adăugarea altor soiuri de făină.

Și acest moment m-a bucurat în mod deosebit. Gata, vom mânca pâinea lui Tonin, vom pune drojdia pe a ta, Marinochka, pâine

Stai, voi măsura litrii

Marinochka, un student demn pentru tine, nu-i așa?

Da, Lyudochka, Oksanchik l-a depășit pe profesor, m-a bucurat foarte mult dimineața! Mulțumesc-o foarte mult pentru bucurie! La urma urmei, coacerea unei astfel de pâini este super! I-am arătat soțului meu, apropo, și el a întrebat imediat ce fel de uniformă este?
Coac într-un desen animat vara, dar blatul nu se înroșește acolo, nu-mi place, trebuie să cumpăr ceva sau să pregătesc cuptorul în bucătăria de vară. Avem benzină.

Mi-am cumpărat un astfel de castron pentru a vedea cum crește aluatul (de 2 ori, 3), ei bine, sunt brutar! Toată lumea are una, dar eu nu. Am ales multă vreme, îmi place să mă pot adapta peste tot, un astfel de haraHter. L-am cumpărat pentru kazhis350r în „Bine”, doar pentru lot. Este de 2,5 litri și este rezistent la căldură, este posibil atât în ​​micron (pentru sos de mere), cât și în cuptor, ieri a trecut testul - este atât de mișto să vezi cum crește aluatul acolo! Vesch! Și a trebuit să-l testez din cauza aluatului tău, Marinochka.
Veți râde, dar ieri aluatul a rămas fără toate cutiile de copt! Acesta, o astfel de haroshka, perlă și perlă! Cel mai interesant lucru: l-am pus într-o formă joasă și l-am acoperit cu aceasta transparentă, m-am dus să răsucesc covrigi, satre, iar aluatul a ridicat această formă (este greu) și m-am grăbit deja, așa că am întors formele cu îngrijire și s-a dovedit a fi transparent, acoperit cu tagin. Binecuvântează-te că ai crescut, apoi te-ai așezat puțin, pâine-Cântec.
Am decis că va trebui să cumpăr o formă de dosp 3.5 necesară. Pâine pentru 0,5 litri de lichid, aluat trei linguri incomplete. Lyudochka, coace! Și atunci te voi conduce cu penalizări! Vreau ca toată lumea să se coacă cu acest drăguț minunat !!! : mail1: fuf.

Vreau să-l acoper pe al doilea deasupra, sau voi cumpăra mai mult, și îl voi acoperi pe acesta. Cârâitul pâinii franceze este doar pâinea mea. Se răstoarnă, deși doar în prima zi, devine moale în pachet.

Oksana, mulțumesc! Cum ai scris totul în detaliu. dacă nu vreți, veți înțelege .. Și am o astfel de formă pentru 5 litri. Dar pentru minicuptorul meu, acest lucru este cam prea mult. trebuie să cumpăr mai puțin.

Lyudochka, coace! Și atunci te voi conduce cu penalizări! Vreau ca toată lumea să se coacă cu acest drăguț minunat !!! fuf

Acum primesc și pandantive ... Haide ... nu refuz. Pur și simplu nu am timp să mănânc toată pâinea. Voi pune drojdia nu astăzi sau mâine. Tonina trebuie coaptă astăzi.

Se răstoarnă, deși doar în prima zi, devine moale în pachet.

Și păstrez pâinea într-o uriașă cutie de răchită făcută din stuf. Totul din interior este căptușit cu lenjerie. Crusta rămâne crocantă, iar firimitul este moale.

Pâine pentru 0,5 litri de lichid, aluat trei linguri incomplete.

Atât de mic? Ei bine, într-adevăr, aluat de aur ...
Marinochka, ești isteț care ai pus rețeta! Și noi, fetele ceaiului, suntem deștepți, că ți-au dat un pendel ...

Cârâitul pâinii franceze este doar pâinea mea. E ciudat, deși doar în prima zi,

Iubesc și pâinea crocantă. Cine nu-l iubește? În prima zi mâncăm o normă de trei zile cât este proaspătă. Și apoi abia o mănânc. Mi-e teamă să coc des poți exploda solzii nu vor sta.

Și păstrez pâinea într-o cutie imensă de răchită făcută din stuf.

Luda, ce mod interesant de a-l păstra.Am o cutie de pâine de tei, dar încă cutia nu devine crocantă și este inclusă doar o pâine. Uneori restul îl pun în pungi din făină, dar mai des în plastic, ceea ce nu este bine.
Mulțumesc, Luda! Da, fără sprijinul dvs., nu aș fi trimis rețeta, mulțumită tuturor!

Luda, ce mod interesant de a-l păstra. Am o cutie de pâine de tei, dar încă cutia nu devine crocantă și este inclusă doar o pâine.

Îmi duceam cutia dintr-o călătorie la Alma-Ata. L-am pus într-o geantă chineză separată, deoarece nu se mai potrivea nicăieri. M-am gândit că valizele celorlalți pasageri o vor zdrobi. Dar nimic, a zburat sănătos și sănătos. Al meu deține mai multe pâini. Nu am putut trece de această cutie la piața de vechituri. Mama, când a văzut cutia asta, a vrut chiar să mă oblige să nu o iau cu mine. Dar nu am renunțat. Și soțul meu m-a chinuit mult timp, mă gândeam când am cumpărat cutia și am luat-o cu avionul. Dar acum nu există probleme cu depozitarea pâinii.

Da, Lyuda, ești un om bun care nu a renunțat, acesta este cel mai bun mod de depozitare, un produs natural.
Și soțul meu încă vrea să-mi cumpere un aluat pentru frământat aluatul, așa cum a avut-o bunica lui, dar se vând doar pentru baie. Și nu mâncăm multă pâine.
Am citit că înainte ca aluatul să fie frământat de mână în cerc, înfășurând marginea exterioară spre centru. Iar la coacere, o astfel de pâine, care se ridica, se deschidea ca o floare.

Și am frământat cu mâinile, nu chiar cu mâinile spatulei. Marina, mâncăm și pâine în prima zi cu cruste, începem să le coacem. Nu m-am gândit la coș, dar pâinea nu rămâne învechită?

Oksana, frământ tot timpul aluatul cu mâinile. Îmi place să lucrez cu el, îl simt cu mâinile mele.

este cel mai bun mod de a-l depozita, un produs natural.

Nu m-am gândit la coș, dar pâinea nu rămâne învechită?

Desigur, devine învechit, dar nu la fel de repede ca, de exemplu, într-o pungă de in. Și nu se înmoaie ca într-o pungă.

Și am frământat cu mâinile, nu chiar cu mâinile spatulei.

Oksana, frământ tot timpul aluatul cu mâinile.

Și eu folosesc HP. Și am învățat să simt aluatul în el. Adevărat, în HP nu poți frământa mult simultan. Dar există suficientă pâine pentru una.

Am HP sub masă într-o cutie, tăvi de copt și forme utilizate în mod obișnuit pe cutie. Când sunt singur acasă, scot totul și încep să evoc, iar când toată lumea este acasă și în bucătărie, încerc să nu mă amestec. Dar voi frământa în HP, aluatul este atât de amuzant, încât se întinde, izvorăște. O apuc și o trag, dar o întorc într-o grămadă și scârțâie: „NU MĂ TRIPAȚI”
Nu ar trebui să mă duc în regulă și să mă uit la coș și la matrița de 3,5 litri până se termină salariul?
Lyudochka, am sugerat un pendal în DR? Scuză-mă, te rog! M-am grăbit cu cealaltă gândire, ezitând, nu m-am îndoit deloc de tine, da!

O apuc și o trag, dar o întorc într-o grămadă și scârțâie: „NU MĂ TRIPAȚI”

Oksana, ce bine ai scris despre aluat! Mi-am imaginat toate astea atât de viu - cum scârțâie ... și cum fuge!

Nu ar trebui să mă duc în regulă și să mă uit la coș și la matrița de 3,5 litri până se termină salariul?

Cumpărați înainte de 8 martie. Și atunci vor apuca totul. Și, în general, în lumina noului nostru starter religie activitățile fără clopote și fluiere suplimentare sunt indispensabile.

Lyudochka, am sugerat un pendal în DR? Scuză-mă, te rog! M-am grăbit cu cealaltă gândire, ezitând, nu m-am îndoit deloc de tine, da!

Oksanchik! Cum pot fi jignit! Și chiar și pe tine! Te iubesc ... DR - nu este un motiv pentru a nu coace pâine. dimpotrivă, stimulează. Când vin rudele mele, primul lucru pe care îl fac este pentru pâinea mea. Nu lasă firimituri, oricât de mult le-aș coace. Și astăzi vor fi multe rude.

Marina, mulțumesc pentru descrierea detaliată!

Oksana, pâine - mori să nu te înalți !!!! Poate mi-a fost dor de cât timp a aluat aluatul tău și apoi a dezamorsat ??? Idika, mamă, cu o rețetă de ofermi separată !!!

Idika, mamă, cu o rețetă de ofermi separată !!!

Da, Oksana, o pâine atât de frumoasă nu poate fi ascunsă în subiectul culturilor de început. Vă rugăm să o furnizați cu o rețetă separată!

Idika, mamă, cu o rețetă de ofermi separată !!!

Da, Oksana, o pâine atât de frumoasă nu poate fi ascunsă în subiectul culturilor de început. Vă rugăm să o furnizați cu o rețetă separată!

Mă alătur vorbitorilor anteriori! Oksana, auzi?

Dacă e ceva, te voi ajuta să aranjezi.

Oksanochka, pâine pentru dureri de ochi Desigur, avem nevoie de o rețetă separată, așa că cel puțin putem să nu ne mai uităm la ea, sau chiar să o repetăm. Și aici doar se pierde. Este un păcat să ascunzi o astfel de frumusețe. Așteptăm rețeta.

Am citit că înainte ca aluatul să fie frământat de mână în cerc, înfășurând marginea exterioară spre centru. Iar la coacere, o astfel de pâine, care se ridica, se deschidea ca o floare.

Și întotdeauna cu o spatulă sau o lingură de lemn și întotdeauna în sensul acelor de ceasornic.

Da, Lena, soțul ei spune că bunica lui a folosit o astfel de spatulă pentru a frământa aluatul și s-a numit veselka. Da, și în sensul acelor de ceasornic.

Buna! Vă mulțumesc foarte mult pentru o revizuire atât de amănunțită. Vă rog să clarificați utilizarea culturii de început. Se pare că din aluatul inițial din frigider se ia rata necesară pentru pâine, iar aluatul în sine rămâne în frigider și nu este hrănit? Dacă da, trebuie să umpleți aluatul cu hamei de fiecare dată când cea mai mare parte a aluatului, în picioare în frigider, se termină sau doar cu apă și, ocazional, cu hamei?