Clătite de hrișcă vestfaliene (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Clătite de hrișcă vestfaliene (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)

Ingrediente

făină de hrișcă 150 g
sare 1 linguriță
cafea rece (se poate folosi ceai sau lapte de unt) 250 ml
lapte 125 ml
ou 2 buc
slănină, ceapă gust
mousse de mere, gem / sos de afine gust
ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gătit

  • Clătitele sau clătitele din făină de hrișcă ocupă un loc semnificativ într-o serie de bucătării din Europa Centrală și de Est. În Germania, au apărut în partea sa de nord și în Eifel. Chiar și clătitele istorice rusești au constat în principal din hrișcă. În nordul Franței (Bretania, Normandia) se prepară biscuiți din hrișcă. Clătitele de hrișcă sunt, de asemenea, populare pentru micul dejun în America de Nord, iar tăiței de hrișcă sunt făcute în nordul Chinei.
  • În nordul Germaniei, clătitele de hrișcă sunt alcătuite din făină de hrișcă, ouă, ceai sau cafea, lapte și smântână. Sunt fierte cu slănină și ceapă prăjită. În Eiffel, clătitele sunt servite în mod tradițional cu napi. Anterior, clătitele erau folosite ca garnitură pentru supă.
  • În principalele sărbători creștine, clătitele de hrișcă sunt servite cu sirop de zahăr, afine, afine sau mere.
  • Există un semn: dacă un oaspete este binevenit, atunci se adaugă un număr par de slănină la clătita sa, de obicei 4 benzi. Nu atât de binevenit oaspeții au primit clătite fără slănină sau cu un număr impar.
  • Clătite de hrișcă vestfaliene (Westfаlischer buchweizenpfannkuchen)
  • Pentru a pregăti aluatul, trebuie să preparați în prealabil cafea sau ceai. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă și se lasă la temperatura camerei 4-6 ore pentru ca făina să se umfle. Dacă utilizați cafea ca parte a aluatului, atunci ar trebui folosită. nu puternic, altfel va avea un gust amar! Am gătit cu cafea. Pentru o portie dulce, prajiti aluatul sub forma de clatite pe ambele parti intr-o tigaie. Pentru opțiunea cu slănină și ceapă: puneți mai întâi slănina în tigaie, apoi umpleți-o cu aluat, prăjiți pe ambele părți și serviți cu ceapă prăjită.

Vasul este conceput pentru

4 porții

Timp pentru pregătire:

40 de minute

Program de gătit:

farfurie

Notă

Există multe rețete pentru clătite de hrișcă pe site, dar nu există tipice germane pentru cafea / ceai.

Mikhaska
Clătitele sunt bune Natasha! Pentru cafea! Delicios!
NataliARH
Oh, mulțumesc irlandez, sprijiniți pe toată lumea atât de mult! doar fată deșteptă! mulțumesc pentru acest minunat
Arka
Ce compoziție neobișnuită
Și ce dă cafeaua? „Ascunde” aroma de hrișcă? Sau, dimpotrivă, subliniază?
Dacă îmi dau șapte fâșii de slănină, sunt de acord să fiu oaspete nedorit și îi las pe cei de bun venit să mănânce 4 fâșii, ca ...
NataliARH
Nata, știi, sunt proști. rețete pe care nu le înțeleg)))) de exemplu, carne cu oțet, și aceste clătite ..... poate trimit cafea neterminată acolo dimineața, cafea miroase în clătite când miros, și când nu miros, nu umbresc nimic! Pentru prima dată am crezut că este nevoie de cafea tare, ei bine, cu o forță atât de bună, s-a dovedit amară, așa că în rețete m-am întâlnit chiar și cu zaț de cafea! în general, nu înțelegem))))) Înțeleg dacă a existat zahăr în același timp, dar nu este în nicio rețetă
Babushka
NataliARH, uau, ce tare! Și în familia noastră au prins rădăcini drojdie de hrișcă din Saxonia Inferioară. Am cunoscut un om minunat din Bremen cu mult timp în urmă. Deci, el a spus că toată lumea îi cunoaște pe muzicienii bremeni, dar foarte puțini oameni știu că Bremenul este locul de naștere al clătitelor de hrișcă .. Deși, a râs el, muzicienii nu au nimic de-a face cu Bremenul. În ciuda numelui. El m-a învățat cum să le coac drojdia Buchweizenpfannkuchen.
NataliARH
Tatyana, poveste foarte interesanta! multumesc! si o reteta, o reteta?! la concurs!
Babushka
NataliARHEi bine, nu știu dacă merită expus ...
Anna1957
Oh, cât de interesant îmi place terciul de hrișcă, dar clătitele cu căldură de hrișcă (nu știu dacă am corectat) au făcut-o mult timp - nu au mers. Și de atunci cred că nu. Și drojdia de hrișcă - chiar vreau să încerc. Am crezut întotdeauna că drojdia interacționează numai cu făina de grâu. Mi-a plăcut și opțiunea de a servi cu napi (din cauza dependențelor mele dietetice).
"deci în rețete s-a întâlnit chiar și cu zaț de cafea! în general, nu înțelegem)))))"

Dar în sfârșit este prima dată când mă întâlnesc.
NataliARH
Tatyana, Păi de ce nu !? Consultați rețetele de pe site, poate există și altele similare, dar dacă nu, atunci trebuie! Mă voi limita la o versiune de hrișcă pentru competiție, căutam ceva neobișnuit, există multe rețete de cafea, așa că am ales-o!

Anna, Nici nu prea mi-a plăcut, am mâncat 4 lucruri - ok, dar mai direct prin forță ..... ei bine, ei! pe lapte, dacă se poate face ceva

Deci, pe site-urile germane nu au astfel de rețete cu cafea pe a noastră, aceasta este tradiționala lor ...
Anna1957
Ați încercat cu zaț de cafea? Nici nu o pot imagina la cuptor. Piese dure pe dinți ... Deși din punct de vedere dietetic, adăugarea a tot felul de materiale de umplutură non-nutritive este tentantă. Tot acolo ar putea fi ...
Babushka
NataliARH, poate ai dreptate ... Mâine voi încerca să o susțin. Nu atât din cauza originalității, ci din cauza istoriei ... Muzicienii din orașul Bremen ... Acest om trăiește pe un alt continent de multă vreme ...
NataliARH
Anna, pentru prima dată le-am gătit pe o cafea tare (nu solubilă), erau doar amare, am gătit tacos obișnuit, nu tare, asta este o altă chestiune! și cu desișul, atunci, în general, va fi groaza))))

Tatyana, așteptăm)
Anna1957
Citat: NataliARH
și cu desișul, atunci, în general, va fi groaza))))

Și chiar am vrut să încerc. Mă voi reuni - voi comenta. Ideea este că cafeaua ar trebui să fie preparată cu cordamom sau scorțișoară. Pe scurt, Chapay va gândi

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine