Botkin
Sunt gata să dau multe pentru o nouă experiență, dar 400 pp ... nu știu direct. Despre ce este acest război și pace?
Rarerka
Citat: Botkin
Despre ce
Ce te mai interesează în afară de șuncă?
După interese și vom găsi „Război și pace”
Sumerk
Citat: Rarerka
Ce te mai interesează în afară de șuncă?
Întrebarea, desigur, nu este pentru mine, dar eu, de exemplu, mă interesează și posibilitatea fumatului fierbinte la cald într-un apartament din oraș, ceea ce nu contrazice Codul civil, Codul penal și alte principii de bună vecinătate relaţii.
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Botkin
Despre ce este acest război și pace?
Ei bine, despre diferite lucruri ... De exemplu, despre Uncle Burner există o carte cu mai multe volume. Și așa ... pe lucruri mărunte ...

Citat: Rarerka

După interese și vom găsi
Luda, putem face asta, nu? trimite ruta corectă.


Adăugat vineri 25 martie 2016 22:20

Citat: Sumerk
interesat, de asemenea, de posibilitatea fumatului fierbinte cu drepturi depline
Sunt disponibile subiecte pentru fumători. Pur și simplu nu pot insera un link acum. Dați cuiva un link către o persoană, pliz. La fel ca ultima era o afumătoare cu sigiliu de apă. Îmi amintesc, de asemenea, că Lena Tim a scris.
Rarerka
Da ușor
FUMATOR CU SIGILA APEI pe un platou cu chenar albastru
Mancare la conserva
Vei lua un alt iubitor de șuncă? Azi s-a întâmplat în sfârșit. Am trecut prin etapa de preparare a cărnii tocate și coacerea acesteia calm, dar m-am descompus în etapa de gătit. Am gătit-o pe o sobă cu gaz într-o cratiță cu apă, am adus treptat temperatura la 80 de grade. și astfel a suportat 2 ore, uneori până la 85 de grade. Apoi am decis să verific t-ru în interiorul pâinii și erau deja 80 de grade. Ei bine, l-am oprit. Toate acestea au fost aseară și până azi-dimineață am crezut că sunt puțin gătit și că va trebui să le arunc. Dar, de fapt, am ce Pakat numește „șuncă proaspătă gustoasă la micul dejun”. Ura! Iată ce s-a întâmplat (dat peste cap din anumite motive ...):
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)

Șunca a fost făcută în Belobok. Exista exact 1 kg de carne de porc slabă (gât și șuncă) - tăiată în bucăți de aproximativ 2x2 cm. Sa dovedit 934 g de șuncă. Cu sare de nitriți - 10 g, sare obișnuită 8 g, zahăr 2 g, condimente, apă (gheață) aproximativ 100 ml. A rezistat Beloboka umplute timp de 48 de ore.

Am început să o fac fără să citesc acea meta, care spune cum să alimentezi Belobok fără a rupe geanta. Așa că punga s-a desprins și un mic bulion s-a revărsat. Dar șunca nu este uscată, dolofană, gustoasă. Acum am citit toate cele 159 de pagini și, sperăm, am devenit mai înțelept

Mulțumesc tuturor membrilor forumului. Multumiri speciale Pakatla și Cârnatla. Recomandările lor sunt de neprețuit. Și pentru a cumpăra un producător de șuncă și a începe toate aceste cazuri, fotografiile vrăjitoarelor m-au determinat Pakatși.
gala10
Citat: conservat
Vei lua un alt iubitor de șuncă?
Svetlana, Bine ati venit!
Citat: conservat
Acum am citit toate cele 159 de pagini
Există FEMEI în satele rusești ...


Adăugat sâmbătă 26 martie 2016 10:36

Citat: conservat
Gătit pe o sobă cu gaz într-o oală cu apă
Va trebui să obținem un multicooker. În secret: acesta este doar începutul dependenței de dispozitiv ...
Mancare la conserva
Galina, mulțumesc pentru feedback!
Citat: gala10

Va trebui să obținem un multicooker. În secret: și acesta este doar începutul dependenței de dispozitive ...

Chur me, chur, deja aproape prea mult, nu este unde să pun, sper că Belobok este ultima mea achiziție. Deși, în secret, nu aș refuza un producător de șuncă electric, cum ar fi un multicooker, ci „ascuțit” sub cârnați. Dar nu sunt încă în natură, vai!
Nikitosik

Ei bine, cum nu este ...? Iată un multicooker cu un multi-bucătar, este foarte IT, ascuțit, setează temperatura dorită, timpul și ea însăși va da un semnal sonor, să știe despre ea însăși și nu dansează cu tamburine!
gala10
Citat: conservat
Sper că Beloboka este ultima mea achiziție
Naiv ...
Botkin
Strâng în mâini! Ale mele! Până acum singurul! Iubit! Câți avem înainte! Cumpărat) gyy ...


Adăugat sâmbătă 26 martie 2016 16:06

Citat: Rarerka

Ce te mai interesează în afară de șuncă?
După interese și vom găsi „Război și pace”
Oh, o mulțime de lucruri. Îmi place să mă distrez, mai ales să mănânc. Păcătos.


Adăugat sâmbătă 26 martie 2016 16:09

Prieteni, a încercat cineva, scuze, să calculeze miracolul rezultat? Distribuiți dacă puteți.


Adăugat sâmbătă 26 martie 2016 16:13

Prieteni, a încercat cineva, scuze, să calculeze miracolul rezultat? Distribuiți dacă puteți.
gala10
Citat: Botkin
pentru a calcula miracolul rezultat?
Cum este? Costul a 1 kg de șuncă?
Botkin
Citat: gala10

Cum este? Costul a 1 kg de șuncă?

Da. Nu am cântare. Nu pot închide ieșirea. Un interes atât de pur opțional.
gala10
Șuncă de porc: gât 1 kg - 269 r. (Miratorg) + 20 g sare de nitrit + condimente. Oricum mai ieftin decât cumpărat. Și știi exact din ce este făcut.
Countryman
Citat: gala10
Va trebui să obținem un multicooker. În secret: și acesta este doar începutul dependenței de dispozitive ...
Există soluții mai ieftine și mai versatile. Dar necesită abilitatea de a lipi.

Acest aparat poate menține orice temperatură dată. Fierbeți șunca sau rulați incubatorul. Placa de control principală (în stânga, unde este indicatorul) m-a costat 120 de ruble, inclusiv livrarea din China. De asemenea, ea avea nevoie de un releu VAZ pentru 50 de ruble, două prize și o sursă de alimentare (am două pentru că nu am cumpărat, dar le-am folosit nu pe cele corecte, ci pe cele deja existente).
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)

Aici operează o sobă electrică convențională în timp ce gătește șuncă. Într-o cratiță simplă. (Ham maker de casă )
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)

Toată intervenția în proces constă numai în completarea evaporării treptate a apei.
Botkin
Citat: gala10

Șuncă de porc: gât 1 kg - 269 r. (Miratorg) + 20 g sare de nitrit + condimente. Oricum mai ieftin decât cumpărat. Și știi exact din ce este făcut.
Este prea simplu. A devenit chiar inconfortabil. Incomod. Aș fi putut să-mi dau seama. Cât costă șunca într-un magazin?
gala10
Citat: Botkin
Cât costă șunca într-un magazin?
De la 400.
Botkin

Mulțumesc mult.
Voi începe în 2 ore.
Înainte de asta, mă încălzeam în chifle de carne. Așa că sper să o pot face.

gala10
Botkin, așteptând raportul, de preferință cu fotografii.
Botkin
Inutil)
Mancare la conserva
Citat: Nikitosik
Ei bine, cum nu este ...? Iată un multicooker cu un multi-bucătar, ea este foarte IT, ascuțită, stabilește temperatura necesară, timpul și ea însăși va da un semnal sonor, să știe despre ea însăși și nu dansează cu tamburine!
Nikitosik, așa că până la urmă aici, pe forum, au scris atât de multe despre „dansul” în jurul multicookerului - fie capacul nu se potrivește, atunci t-ra nu este instalat atât de mult și mult mai mult. Și aș vrea să am o matriță (cum ar fi Biovin, de exemplu) și un castron multiplu corespunzător și termometre încorporate, ale căror citiri sunt afișate în exterior pe afișaj. Și programe, de exemplu, carne de porc, carne de pasăre, carne tocată mărunt, bucată, etc. Ceva de genul acesta

Citat: Countryman
Există soluții mai ieftine și mai versatile. Dar necesită abilitatea de a lipi.

Countryman, deci aici nu este necesară doar capacitatea de a lipi (apropo, știu să lipesc), ci și să știți la ce să lipiți și, în general, să gândiți. Meșterii ca tine nu sunt atât de obișnuiți. Marele meu respect pentru tine
Rarerka
Citat: Botkin
imi place sa ma distrez
Oh, cum ne place A rade
Botkin
Lucrez! Se simte de parcă aș încălzi apa cu căldura propriului corp. O oră și jumătate - zbor normal
Rarerka
Persoana noastră! De asemenea, atârnă în bucătărie noaptea
Botkin
Cum se introduce o fotografie? Ajutor!


Adăugat duminică 27 martie 2016 00:49

Citat: Rarerka

Persoana noastră! De asemenea, atârnă în bucătărie noaptea

Cum-cum-cum să inserați o fotografie?


Adăugat duminică 27 martie 2016 01:00

Pakat
Cum se introduce o fotografie
Cum, cum, care ...
Sumerk
În cele din urmă l-am șlefuit pe Beloboku (un lucru bun este totuși Erzats-Dremel de sine stătător). Sperăm că pachetul nu se va risipi astăzi. Deoarece sursele (carnea de porc în bucăți, plus garniturile comestibile în carnea tocată fragedă) pentru procesul de gătit abia început, conțin mult mai puțin lichid și va fi mult mai jignitor să pierzi suc ...
Rarerka
Anatolie, încercare reușită de a nu rupe
Botkin
Citat: Pakat
Cum, cum, care ...
Mulțumesc, dragă, i-am răspuns sincer, acum voi privi spre tine. )


Adăugat duminică, 27 martie 2016 1:40 pm

Vă mulțumim că ați scris totul atât de clar, despre vârf. Sunt mult mai bine pregătit acum)

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)

Finala

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)


Adăugat duminică, 27 martie 2016 13:46

Iartă-mă, prieteni, sunt un pic plictisitor cu inserarea unei fotografii, dar acum am fost consultat și voi fi corectat.

A făcut-o fără nitriți. Marinat timp de 4 ore. Am vrut doar să mănânc. Toate chipsurile sunt condimente. Sunt sigur. Nu am monitorizat temperatura cărnii tocate, eram umflat, dar eram pregătit pentru asta și nu eram deloc supărat. În mod ciudat, a rupt pachetul. Cred că am exagerat când am băgat carnea tocată în pungă. Dar nu era uscat. Am luat micul dejun, mai este puțin. Lucru bun. Mă voi antrena pe carne de porc și carne de vită. Trebuie să recitesc posturile pentru condimente.
Mulțumesc tuturor SĂNĂTOS !!!

Ah ... da .. 50/50 coapsa de pui și muschi de curcan, sare, amestec de piper, nucșoară, amestec de kharcho, roșii uscate, amestec de ierburi caucaziene uscate și gelatină. Neașteptat, într-adevăr)))
gala10
Botkin, cu prima sunca! Cu nitrit, desigur, culoarea va fi complet diferită. Și va fi stocat mai mult timp. Dacă, desigur, este nevoie de acest lucru (stocare).
Rarerka
Botkin, și ați frământat carnea tocată la fire? Desigur, este dificil să apreciezi fotografia unei piese întregi, mi se pare că piesele tale ar trebui să cadă atunci când tai ... Cu o amestecare bună, piesele se lipesc drept. Experiența este un câștig
La fiecare șuncă următoare, se va adăuga frumusețe și delicioase. Îți „bâjbești”
Botkin
Citat: Rarerka
Ai frământat carnea tocată la fire?

Nu vă voi spune despre fire, probabil că nu. Frământat timp de 10-12 minute. Apoi m-am gândit că adăug oricum gelatină și de ce ar trebui să-mi încolăcesc mâinile prea mult ... și am renunțat la frământare. Nu cred că se prăbușește la tăiere, dar, desigur, încă nu există piese ideale. Sunt mai preocupat de calitatea materiilor prime primare. Soarta cărnii este de neîncercat, aventurile sale de temperatură înainte de a intra în șuncă au fost puțin cercetate și nimeni nu se deranjează în mod specific despre siguranța sucurilor de carne.
Poate cineva îți va spune un anumit set de condimente?! De exemplu: pentru 1 kg condiționat de carne crudă, dragă, atât de mult și atât de mult. Sunt gata să mă antrenez asupra materialului deja stăpânit.


Adăugat duminică, 27 martie 2016 14:54

Citat: gala10
Și va fi stocat mai mult timp.
Acesta este doar punctul, nu puteți economisi, mai ales mai mult. Lăcomia rudelor exclude astfel de opțiuni. Ei bine ... și eu însumi nu sunt un prost să iau câteva unturi pentru adulți.
Rarerka
Citat: Botkin
de ce să-mi ondulez mâinile mici
Îți sunt mâinile amestecate? Nu este nevoie de mânere, carnea se încălzește astfel
Am pus usturoi uscat, cardamom și nucșoară pe vârful unui cuțit fiecare. Îmi place și ardeiul alb. Dar folosesc și nitrit. Ea, printre altele, dă și gustului „cârnați”
Botkin
Și nu am încă alte dispozitive în afară de stilouri
gala10
Citat: Botkin
Și încă nu am alte dispozitive în afară de pixuri
Cuvânt cheie: BYE ...
Rarerka
Citat: gala10
PANA CAND...
exact
Deci, scrieți-vă, cumpărați urgent (pentru început):
1. cel puțin un mixer cu cârlige, ideal un mixer pentru aluat
2. multi-aragaz, multicooker-aragaz sub presiune
3. producător de pâine

Apoi, vă vom spune și în ce direcție să alergați, ce să luați urgent și cu ce se consumă apoi
Pakat
Citat: Botkin

Și nu am încă alte dispozitive în afară de stilouri
Uită-te la un astfel de păduch ...
🔗
Sumerk
Ei bine, atunci mă voi potrivi cu raportul intermediar. Geanta s-a rupt din nou, dar într-un număr mult mai mic (judecând după bulionul subțire de afară) de locuri. Produs prin răcire bruscă sub un curent de apă rece și setare pentru expunere în frigider. Mâine vom încerca ce s-a întâmplat la micul dejun.
Rarerka
Citat: Sumerk
Mâine vom încerca
Și vom aștepta raportul după degustare
Ivanova Maria
Bună ziua tuturor!
Ieri am primit un cadou de la prietenii mei din DR - un BIOVIN strălucitor și frumos. Și pentru ea, mirodenii, termometre, plase, pungi ... Un vis ... Și sub mirosul de pâine proaspăt coaptă de la HP-ul nostru, visezi la o șuncă atât de frumos.
Încerc să stăpânesc TOATE paginile :-) ...

Asta e doar ... Avem doar doi consumatori, iar producătorul de șuncă are 3 kg, mare. M-am obișnuit să gătesc des, dar încetul cu încetul. Spune-mi din experiență, care este greutatea minimă de carne pe care o poți pune într-un producător mare de șuncă ... Sau mă gândesc că poate cineva vrea să schimbe cu mine, micuțul său cu cel mare.
gala10
Ivanova Maria, Aici puteți promova schimbul.
Botkin
Citat: Pakat
Uită-te la un astfel de păduch ...
Și într-un păduch drept. Masepusya are 450 W. Va muri cu un scârțâit.
Sincer, nu m-am gândit să mă stabilesc cu un set mare de electrocasnice. Există un aragaz lent, dar este grozav în cămară, îmi place chiar eu într-o tigaie / cratiță. Mă străduiesc foarte mult să evit coacerea - mă înrăutățește foarte mult în profil, așa că este deja plat, dar cu produse de patiserie va fi complet.

Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Botkin
450 wați
Botkin, Am un mixer de numai 150 și care face față cărnii tocate cu cârnați. Este adevărat, este produs de RDG.
Botkin
Dar sunt obișnuit cu tehnica, pot, de exemplu, să gătesc puțină supă, doar 2,2 tone
Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)

Sau prăjiți ceva în tigăi de 300L

Ei bine, am scris că îmi place să gătesc)))



Adăugat duminică 27 martie 2016 18:00

Șuncă de casă (colecție de rețete pentru morile de șuncă)
puteți amesteca carne tocată în ea, dar aveți nevoie de 150 kg deodată. Și asta e mult pentru un producător de șuncă.
Așa că sunt în gânduri, probabil voi fi mâini ...
Pakat
Surprins, am făcut odată smântână în 2,5 tone și pentru aceeași cantitate de brânză de vaci și nu bâzâi ...
posetitell
Botkin, Am un Scarlet pentru 450 V, așa că carnea tocată frământă, deja drept. Și nu vorbesc deloc despre aluat (mai bine vând un rinichi, dar nu acest mixer)
Sumerk
Citat: posetitell
Stacojiu pentru 450 V, deci carnea tocată frământă, este deja lyuboff drept
Ei bine, asta e. Convins. Data viitoare voi amesteca cu un mixer. Vreau o dragoste mare și curată.
Pakat
Așadar, vino la fân, doar fără fierar mixer ...
Sumerk
Citat: Pakat
vino la fân
Voi veni cu un pumn. Oricine se poate întoarce.
Botkin
Citat: Pakat
și nu bâzâi ...

Și nu zhzhzhzh-u-zhzhzh-i))
Adică, mă cam sătul de mecanică


Adăugat duminică, 27 martie 2016 19:16

Citat: posetitell
vânzarea de rinichi
Publicitatea pe forum este interzisă !!! Unde cauta moderatorul ???

Toate rețetele

Rețetă nouă

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine