Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel)

Ingrediente

Chifle 5 buc (6 felii dintr-o pâine albă)
Unt pentru prăjit chifle 30 g (15 g)
Lapte sau cremă tocată 375 g (200 ml)
Unt la temperatura camerei 70 g (35 g)
Zahăr 125 g (60 g)
Galbenusuri de ou 4 lucruri. (2 buc.)
Scorțișoară, zahăr vanilat 1/2 linguriță. (1/2 linguriță)
Coaja de lamaie 1 buc (0,5 buc)
Praful de copt + făină 1 linguriță (3/4 linguriță)
Albus de ou 4 buc (2 buc)
Migdale curățate, tocate mărunt 100 g (50 g)
Formarea de grăsime și făină de porumb pentru praf
cireașă 800 g (1 sac congelat)
Lichior de cireșe pentru impregnare adăugarea mea

Metoda de gătit

  • Doar câteva săptămâni pe an în primăvară, Witzenhausen (în nordul Hesse, în Valea Werra) se transformă într-o grădină înflorită de cireși, care atrage numeroși turiști. În acest loc se află cele mai mari livezi de cireși din Germania.
  • Un al doilea val de turiști ar trebui să fie așteptat în timpul sezonului de recoltare. Sunt atrași de varietatea soiurilor de cireșe și cireșe: în formă de inimă, acrișoare și dulci, aurii și aproape negre, dar cel mai adesea strălucitoare și roșii. Interesant este că Witzenhausen este singurul oraș din lume în care sunt emise broșuri publicitare pentru turiștii care emană o aromă de cireșe atunci când sunt frecate cu o imagine de boabe. Acest oraș se află pe „drumul basmului” german. Aici, în nord, frații Grimm, originari din Hesse, au adunat un număr mare de basme.
  • Zona este ideală pentru cultivarea cireșilor. Lanțul muntos Meisner nu permite trecerea vânturilor reci, dar, de asemenea, nu ascunde razele soarelui.
  • În Imperiul Roman, cireșul, care în dialectul local se numește „Cespernus”, a fost adus chiar de Lucullus din orașul Kerasus de pe Marea Neagră - de la acest toponim provine numele de cireș în limbile europene.
  • În Wiezenhausen se alege în fiecare an Regina Cireșelor, a cărei datorie este să conducă Festivalul Cireșelor - un festival al recoltei.
  • Întrebați-vă acum, care este cel mai bun mod de a absorbi fructele dulci și acrișoare, suculente și unde cresc cele mai delicioase cireșe?! Și nu este o fericire gastronomică când poți alege o mână de cireșe de la un vecin (cu siguranță sunt mai gustoase de la el!) Și le mănâncă, scuipând oasele, fără ezitare, oriunde!
  • Pentru germani, un mod atât de relaxat de a mânca cireșe a devenit o competiție aproape sportivă. Oriunde cireșele cresc din abundență, se organizează competiții de direcționare în carieră, pentru distracție sau seriozitate.
  • Și acum faptele interesante. Din 1974, a avut loc campionatul mondial de scuipat cireșe. În Germania, problema traiectoriei gropilor de cireșe scoase din gură este luată în serios. Nu întâmplător, recordul mondial pentru scuiparea oaselor a fost stabilit de germanul Oliver Cook din Hürttenwald (21,71 m). Campionatul Germaniei din 2003 a fost câștigat de un locuitor din Witzenhausen, Thomas Bryubach (24,33 m).
  • Nu știu cine s-a obișnuit să organizeze competiții care scuipă oasele, germani americani sau invers, dar în iulie, statul american Minnesota găzduiește și un concurs. Conform regulilor Clubului de semințe de cireș fondat acolo, membrii săi sunt, de asemenea, obligați să facă ceva prost măcar o dată pe lună.
  • Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • Pregătirea
  • Faceam jumătate din rată - modificările mele între paranteze
  • - Tăiați chiflele sau pâinea albă în felii subțiri. Așezați pe o foaie de copt și întindeți așchii de ulei deasupra.Coaceți într-un cuptor preîncălzit până se rumenesc (am copt într-un cuptor pentru pizza Princess). Așezați crutoanele într-un castron și acoperiți-le cu lapte. Mi-a mai luat o treime de lapte, așa că uitați-vă la structura masei de pâine - pâinea trebuie să fie complet îmbibată, moale și umedă, astfel încât budinca să nu se dovedească a fi uscată.
  • Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel)Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • - Bateți untul cu zahărul și gălbenușurile până la pufos. Adăugați scorțișoara, coaja de lămâie și praful de copt amestecate cu o lingură de făină și amestecați bine cu pâinea îmbibată. Adăugați cireșe uscate fără sâmburi.
  • - Bateți albul într-o spumă fermă și amestecați ușor în aluat.
  • Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel) Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • - Ungeți un vas pentru cuptor, presărați migdale tocate, turnați aluatul în el. Presărați migdalele tăiate rămase peste aluat și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de aproximativ 50 de minute. Timpul depinde de cuptorul dvs. - controlați crusta superioară și verificați gradul de pregătire cu o așchie - nu trebuie să se lipească firimituri de el. Budinca de rețetă se servește într-o matriță.
  • Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel) Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel) Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • Budinca mea a căzut perfect după matrițe, pe măsură ce ungeam cu unt și presăram cu făină de porumb.
  • Budincile mici s-au simțit puțin uscate și am turnat peste ele lichior de cireșe, care s-a absorbit imediat. Literal o lingură.
  • Cel mai bun gust și conținutul normal de umiditate al budincii au ieșit într-o matriță mai mare. L-am turnat și cu lichior și l-am servit cu frisca amestecată cu smântână.
  • Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel)
  • Budinca de cireșe Witzenhauser și distracția populară germană (Witzenhauser Kirschenmichel)

Notă

Mi-a plăcut rețeta, în principiu, a făcut-o de două ori. Gustul este foarte dependent de calitatea pâinii. De acasă se obține o structură mai liberă și mai aerisită. În imagine este o budincă de panificație.

Din rețeta din cartea germană a fost complet neclar ce au însemnat chiflele și cât de mult cântăresc cel puțin

De asemenea, cred că puteți face fără a întinde pâinea cu unt înainte de uscare. Acest ulei poate fi adăugat la aluat.

Pot recomanda rețeta, dacă este necesar, pentru a arunca pâinea și o cantitate mare de fructe de pădure gratuite.
Foarte frumoasa budinca, dar nimic mai mult :)

posetitell
Mulțumesc pentru o rețetă bună. Și nu știți dacă este posibil să înlocuiți laptele pur și simplu cu apă (nu pot muls laptele)?
Rada-dms
posetitell, ce suc poate? Sau apă minerală?
Pulisyan
Olga, ca întotdeauna, ești în stilul tău propriu! Ce poveste amuzantă și neobișnuită! Ce budincă minunată !!!
posetitell
Citat: Rada-dms

posetitell, ce suc poate? Sau apă minerală?

Mulțumesc, dar aceasta este o idee !!!
Pulisyan
Citat: posetitell
Și nu știți dacă este posibil să înlocuiți laptele pur și simplu cu apă (nu pot muls laptele)?
Iartă-mă că mă amestec, mi se pare că laptele sau iaurtul copt fermentat vor avea un conținut mai apropiat (dacă poți) ...
Rada-dms
Citat: Pulisyan

Olga, ca întotdeauna ești în stilul tău propriu! Ce poveste amuzantă și neobișnuită! Ce budincă minunată !!!

Aha! Mi-a plăcut că germanii pot deveni copii și pot lupta într-o activitate atât de distractivă, precum scuipatul în depărtare. Mi-am amintit chiar de școală, scuipând printr-un tub cu bucăți de hârtie.

Mulțumesc că l-ai ținut !!!!!
Tumanchik
Ol, sunt doar încântat de poveste! Foarte interesant! Desigur, voi păstra tăcerea despre scuipatul copiilor mei, dar cu siguranță vă voi spune despre cireșe!
Rada-dms
tumanofaaaa, oh, voi adăuga un secret de la copii acum, așteaptă!

Nu știu cine s-a obișnuit să organizeze competiții care scuipă oasele, germani americani sau invers, dar în iulie, statul american Minnesota găzduiește și un concurs. Conform regulilor clubului Cherry Seeds fondat acolo, membrii săi sunt, de asemenea, obligați să facă ceva prost măcar o dată pe lună.
Tumanchik
Citat: Rada-dms
membrii săi sunt, de asemenea, obligați să facă ceva prost măcar o dată pe lună
Ha, cred că nicio națiune nu are această problemă
Rada-dms
tumanofaaaa, Am epuizat deja această oportunitate luna aceasta ...
posetitell
Citat: Pulisyan

Iartă-mă pentru interferențe, mi se pare că laptele sau iaurtul copt fermentat vor avea un conținut mai apropiat (dacă poți)

Eh, nu conștient eu ... nu le pot da. Dar mulțumesc pentru sfaturi.
irysikf
Olga, tu, ca întotdeauna, ești în top! Îmi plac atât de mult rețetele tale
Vă mulțumim pentru munca dvs. și pozitiv
Matilda_81
Olenka, ca întotdeauna, SIMPLE și MASTER !!!! RAT și GUSTOS în două cuvinte sunt de acord, o carte cu poze frumoase poate fi făcută din rețete
Rada-dms
irysikfda, lucrez ca o robie !!
Ira, mulțumesc mult pentru sprijinul tău continuu și note bune pentru temele mele !!!
Rada-dms
Citat: Matilda_81

Olenka, ca întotdeauna, SIMPLE și MASTER !!!! Sunt de acord că o carte cu poze frumoase poate fi făcută din rețete

Și aceasta este o idee !!! Trebuie să le oferim fetelor să publice o carte cu rețete germane !!!!
Mulțumesc pentru laudă, Gulnarochka !!!
NataliARH
Olga, ești direct cu noi Referința orașului Moscova nemresspravka totul este gustos și interesant ca întotdeauna!

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine