Administrator
Master class de tăiere a somonului





În același mod, am tăiat și alți pești, atât albi, cât și roșii, de diferite tipuri și soiuri.
Pentru asta folosesc un cuțit lung și subțire.

Sper că te ajută!
Mikhaska
Atelier de tăiere! Nu e nimic de spus. Se pare că va trebui să învățăm din nou. Și apoi am mărunțit-o la întâmplare și apoi mă enervez pe mine. E-he-he ... mâinile s-au obișnuit cu topoarele!
ochi
este întotdeauna frumos să urmărești munca maestrului! Tatiana, mulțumesc!

Voi adăuga nu despre măcelărire, ci despre pește: am cumpărat fripturi de somon congelate pentru NG și s-au dovedit a fi nu somon și nu păstrăv ... dur, uscat și fără gust ...
Nu am înțeles ce fel de animal era: carnea era densă și era foarte slab curățată de solzi mari. imi poti spune cine ar putea fi?
Administrator
Somonul și păstrăvul au solzi foarte mici! Poate fi îndepărtat rapid cu un cuțit. Dar pentru sărare, nu scot solzii, șterg carnea cu un șervețel de hârtie și o folosesc la lucru.

Și o altă nuanță: coada peștilor de somon și păstrăv (și mai aproape de coadă din mijloc) are carne tare, deci este mai bine să nu o săriți, ci să o gătiți, cotlete. Sare mai bine în mijlocul peștilor și mai aproape de cap

ochi
fripturile erau de la cap, nu sărate, fierbinți, sărate, de asemenea, nu curățați și nu spălați.
Mă întreb doar pe cine mi-au dat sub masca somonului ...
Vinokurova
nu ... pur și simplu nu voi putea să o fac prima dată ... Cred că nici nu va fi foarte bine din a cincea oară ... dar voi încerca ... marcaj ...
multumesc!

Toate rețetele

© Mcooker: cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine