Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)

Categorie: Produse de patiserie
Bucătărie: limba germana
Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)

Ingrediente

Tort:
Drojdie uscata 1,5 lingurițe
Zahăr 60 gr.
Lapte (cald) 125 ml.
Făină 400 gr.
Sare ciupi
Ouă (C0) 2 buc.
Unt (camera t) 120 g
Umplutura de migdale-caramel:
Unt 100 g
Zahăr 100 g
Miere 1 lingură. l
Lapte 50 ml.
Petale de migdale 150 gr.
Cremă:*
Lapte 500 ml
Pasta de vanilie 1/2 buc.
Unt 200 gr.
Gălbenușuri 2 buc.
Zahăr 150 gr.
Amidon de porumb 3 linguri. l

Metoda de gătit

  • Bienenstich - o rețetă populară cu rădăcini și legende germane. Locuitorii unui oraș german au decis să atace locuitorii unui alt oraș german. Între timp, doi ucenici ai brutarului mergeau pe zidul orașului și se ospătau cu miere din cuiburile albinelor. Apoi i-au văzut pe atacatori și să aruncăm aceste cuiburi asupra lor. Drept urmare, i-au învins, iar cei mușcați au plecat. Și studenții, în cinstea victoriei, au copt un tort pentru orășeni și l-au numit „Bee Sting”.
  • Am întâlnit pe Internet și prăjituri cu acel nume și cupcakes. Mi-a plăcut însă această rețetă. Am făcut normele complete, rețeta indică norma completă.
  • Tort:
  • Se amestecă laptele cald, zahărul și drojdia
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Puneți-l într-un loc cald până apare „pălăria”. Se amestecă făina și sarea cu untul moale cu mâna până se sfărâmă
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Se agită puțin ouăle cu o furculiță, se toarnă în amestecul de ulei-făină. Adăugați aluat, frământați un aluat moale, nu abrupt, ușor lipicios
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Acoperiți vasul cu aluatul cu folie și puneți-l într-un loc cald timp de 30 de minute. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Frământați aluatul, distribuiți într-un strat uniform pe toate suprafețele foii de copt. Înțepați cu o furculiță și puneți-l într-un loc cald pentru a ridica în timp ce se pregătește turnarea
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Umplutura de migdale-caramel:
  • Într-o cratiță, topește untul cu zahăr, miere și lapte. Fierbeți până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați petale de migdale, amestecați, scoateți de pe foc. Se toarnă umplutura pe tort, se distribuie într-un strat uniform. Coaceți preîncălzit la 180 Cdespre cuptorul până se rumeneste
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Cremă:
  • Încălziți laptele și jumătatea de păstăi de vanilie într-o cratiță cu fundul gros (tăiați păstăia pe lungime), nu aduceți la fierbere
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Măcinați gălbenușurile cu zahăr până la albire, adăugați amidon de porumb, amestecați. Se toarnă laptele fierbinte într-un jet subțire (se îndepărtează vanilia), amestecând continuu. Se toarnă amestecul rezultat într-o cratiță, se gătește la foc mic până se îngroașă, amestecând continuu.
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • De îndată ce amestecul se îngroașă, oprește focul
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Se răcește la temperatura camerei. Bateți untul moale până devine pufos, adăugați treptat crema, fără a înceta să bateți
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Tăiați tortul răcit în pătrate, tăiați fiecare pătrat pe lungime. Se pune stratul cu smântână și se dă la frigider timp de 2 ore
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)
  • Prăjituri înțepate de albine (Bienenstich)

Vasul este conceput pentru

16 buc.

Notă

* Crema s-a schimbat puțin. Originalul era așa:

0,5 l lapte
1 păstăi de vanilie
200 g smântână 35%
6 gălbenușuri
150 g zahăr
3 linguri. linguri de amidon de porumb



În loc de o bază de drojdie, puteți folosi un biscuit:

Pentru a face acest lucru, bateți 4 ouă la viteza mare a mixerului cu 165 gr. zaharul pana se ingroasa, treptat, in portii mici, adaugati faina cernuta (165 gr.) si praful de copt (10 gr.). Se toarnă aluatul într-o matriță cu un diametru de aproximativ 26 cm, se toarnă deasupra. Se coace 25-30 de minute la 180 Cdespre.



Torturile s-au dovedit a fi grozav de delicioase. Jumătate din normă a ieșit 8 piese. Puteți să-l mâncați fără sandwich cu smântână!

Surse de rețetă:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

Rada-dms
Reteta delicioasa !!! Marcaj desigur !!! Vă mulțumim pentru descrierea detaliată!
Elven
Despre sănătate sper să vă văd raportul
Citat: Rada-dms
Vă mulțumim pentru descrierea detaliată!
Mi s-a părut că prăjiturile se gătesc mai repede decât să întocmească o rețetă
Rada-dms
Elven, pe măsură ce gătesc, voi fi sigur că o voi raporta !!!! Rețeta scufundată în suflet! :)
Elven
voi aștepta
Citat: Rada-dms
Rețeta scufundată în suflet! :)
Mă bucur să! Ai mai încercat?
Rada-dms
Elven, L-am văzut pe un site în limba germană, am observat, dar mâinile mele nu au ajuns. Mi-a plăcut că aluatul este drojdie!
Sivana
Elven, Ador aceste prăjituri, avem faimoasa cofetărie Nazik, le au mereu proaspete și se topesc în gură, le cumpăr deseori acolo
Acum voi încerca să mă coc, datorită rețetei tale

În ceea ce privește pregătirea rețetei, sunt de acord cu tine, ieri am emis prima mea rețetă, ceva mi s-a părut o chestiune complicată, astăzi a trebuit să o completez

Elven
Citat: Rada-dms
Mi-a plăcut că aluatul este drojdie!
M-a cucerit și pe mine. Dar voi încerca să coc și cu biscuiți
Citat: Sivana
Ador aceste prăjituri, avem o celebră cofetărie „Nazik”, le au mereu proaspete și se topesc în gură, le cumpăr deseori acolo
Esti norocos!
Citat: Sivana
Acum voi încerca să mă coc, datorită rețetei tale
Voi aștepta impresii! Sper nu mai rău decât de la patiserie
Albina
După numele rețetei, am crezut că cineva a pus o altă capodoperă în formele Nordic Ware. Și iată o clasă magistrală uluitoare
MariV
Da, plăcintă delicioasă! Coapte conform rețetei forumului „Plăcintă cu cremă de albine”.
Elven
Albina, mulțumesc
Citat: MariV
Coapte conform rețetei forumului „Plăcintă cu cremă de albine”
Ei bine, bețe de copac! După ce am căutat același lucru pe forum! Scuzati-ma
NataliARH
Lena, prajitura delicioasa! cât să se coacă după concurs!
Elven
Citat: NataliARH
cât să se coacă după concurs!
Oh, Natasha, nu e nevoie să spun! Așa că vreau să încerc totul, mi-e teamă, apoi voi fi acolo un an întreg
NataliARH
principalul lucru este că unul nou nu începe

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine