Pâine festivă

Categorie: Pâine specială
Bucătărie: Rusă
Pâine festivă

Ingrediente

lapte 375ml
ou 1 mic
făină 750gr
zahăr 200gr
unt + ulei vegetal (în jumătate) 75gr
drojdie proaspătă 20-25gr
sare 1,5 lingurițe.
Aluatul decorativ:
făină 300gr
apă 150
sare 0,5 lingurițe
ulei vegetal 0,5 st. l.
Pentru a lubrifia pâinea:
gălbenuş 1 BUC.

Metoda de gătit

  • Povestea cumplită cu fabricarea unei pâini a început atunci când soțul lui Chuchin a izbucnit în casă cu o exclamație veselă: "Natusya, ai dat cu capul! Vova a spus că le vei face o pâine pentru vacanță!" O scenă proastă))) Nu, știu să coac, desigur, ce este acolo de ascuns, dar o pâine este un aspect, ornamente, orice turnare din stuc, la care mâinile mele nu au crescut. Nu știu să sculptez, cu gust artistic prea strâns. Blinaaaaa. Într-adevăr butted))). Am decis să coac 2 pâini: primul este antrenamentul, al doilea este testul. Uau, m-am simțit ca un Michelangelo practic, deși cu un rezultat complet non-Michelangelo. Dar s-a dovedit destul de bine, laudă tăietorii de biscuiți))).
  • Deci, aruncăm pur și simplu ingredientele pentru aluat în HP și setăm modul principal pentru fabricarea aluatului de drojdie. În orice HP este. Această cantitate de ingrediente este pur și simplu luată din aluatul meu de turtă (Plăcinte cu varză) și convertită în 750 de grame de făină. Prima pâine a fost mai modestă - 500 de grame de făină.
  • Împărțiți aluatul finit în aproape 2 părți egale. Cea mai mică va fi împletitura, cea mai mare va fi bila centrală. Formăm o minge, trăgând marginile aluatului spre centru într-un nod (acesta va fi fundul), rulăm și așezăm pe o foaie de copt. A doua parte a aluatului o tăiem în încă două jumătăți dacă aveți o răsucire (două împletituri împletite) sau în trei dacă există o împletitură. Îl rostogolim uniform în pachete foarte lungi (rulăm mai bine și încercăm să menținem grosimea uniformă). Pachetele sunt libere !! îl țesem într-o împletitură sau o răsucire și slab! ne întindem în jurul mingii. Tăiați excesul de împletituri, ciupiți articulația. Să existe chiar și un mic decalaj între minge și coasă - produsul va crește și se va contopi. Dar dacă îl înfășurați strâns, nu va fi foarte frumos. Se presară cu apă dintr-un spray (se întinde cu o perie) și se acoperă cu un prosop. Lasă-l să se despartă. Presărați de încă câteva ori în timp ce efectuați dovezi. Suprafața nu trebuie să se usuce. Atenție - prosopul se poate lipi. Mai bine frecați-l cu făină.
  • Avem 40 de minute să facem bijuterii. Aluatul trebuie făcut în prealabil. mai bine - cu câteva ore înainte de a lucra cu el. Va fi vindecat în polietilenă și va deveni foarte plastic și nelipicios. Sculptați ce doriți și cum doriți, folosiți tăierea. Vă avertizez imediat - decupați dintr-o foaie de aluat rulată numai după ce ați ridicat-o și ați întors-o. Adică, rulat la grosimea necesară - ridicați și răsturnați. Lucrul este. că aluatul se lipeste de substrat și apoi revine puțin înapoi. Dacă îl tăiați imediat, acesta se va „juca” în produsele dvs.: cercurile se transformă în ovale etc. Aluatul nu necesită făină. Dacă ar fi doar o ciupire.
  • Rozetele se fac simplu: mai multe cercuri tăiate din aluat (7-8 bucăți) se suprapun cu aproximativ jumătate la rând. Apoi se înfășoară și ruloul este tăiat exact la mijloc. Rezultă 2 trandafiri cu fundul plat: pune doar o pâine. Deschideți petalele. Puneți toate decorațiunile pregătite pe o farfurie și acoperiți-le cu folie de plastic. Vor aștepta calm în aripi.
  • Asigurați-vă că vă gândiți la compoziție în avans pentru a ști cât și ce să tăiați / faceți. În plus, decorul atașat pâinii nu poate fi rupt mai târziu fără a deteriora pâinea, astfel încât mișcările ar trebui să fie clare, grijulii și calmi.
  • Între timp, pâinea a parcurs 40 de minute și poate fi încărcată într-un cuptor preîncălzit la 180g (dacă convecția este de 170 grade). Convecția este foarte potrivită aici: rumeneste pâinea foarte uniform. Înainte de plantare, ung doar cu apă. Există o mulțime de brioșe și s-a înroșit. Începem să coacem și pregătim singuri înghețată: diluăm gălbenușul cu apă în mod arbitrar, aproximativ 3 părți de apă și 1 parte de gălbenuș.
  • O pâine aproape terminată (cu 10-15 minute înainte de sfârșitul coacerii), când este deja crustă și nuanțată mediu, o scoatem din cuptor și o așezăm în fața noastră. Începem să lipim decorațiunile, după ce l-am uns anterior cu un leu. Va trebui să frotiți un loc de mai multe ori - se evaporă instantaneu, deoarece suprafața este fierbinte. Decorațiunile aderă imediat la leoaică - fii precis în mișcările tale. Trandafiri laterali, dacă îi aveți, vă sfătuiesc să le străpungeți cu atenție în centru cu scobitori și să le fixați la crustă, astfel încât să nu cadă cu siguranță în proces. În partea de sus, vă sfătuiesc să faceți doar bijuterii ușoare, un agitator ușor ajurat de sare. deoarece aluatul este foarte pufos și se lasă când ceva greu este lovit în el. Sau „uscați” pâinea mai mult timp la o temperatură mai mică, astfel încât crusta să fie „stejar”. Ungeți întreaga suprafață a pâinii cu un crin și coaceți peste decorațiuni și din nou în cuptor.
  • Presărați pâinea finită cu un pulver și înfășurați-o cu un prosop. După 15 minute, puteți unge cu apă și zahăr pentru luciu. Toate. Mult noroc, mergi.
  • Acesta este unul de încercare:
  • Pâine festivă

Timp pentru pregătire:

4 ore

Kirks
Mulțumesc Natasha, pâinea este tare. Hai să coacem! Și apoi am citit subiectul despre pâini și am pierdut (de unde să încep), dar cu rețeta ta totul va fi mai ușor și mai ușor de înțeles!
Daryushka
Multumesc !!!! Vreau o piesă! Voi incerca!
Îl voi posta pe al meu în câteva zile, intră!
Vară
Natasha, ce bine a explicat totul! Și ce pâine frumoasă !!!
Eeeeh, și de ce nu a avut nevoie copilul tău de pâine în august?
Sonadora
O, ce frumos! Sperietoare, Natasha, clienții tăi au estimat-o deja?
Sperietoare
Citat: Sonadora

O, ce frumos! Sperietoare, Natasha, clienții tăi au estimat-o deja?

L-au mâncat))). Am crezut că pâinea va avea o funcție pur decorativă, dar după vacanță toată clasa a mers să bea ceai și a spart o pâine.
Irina F
Ascuțit! Ce, totuși, o pâine frumoasă pe care o ai !!!! Ei bine, foarte, foarte mult îmi doresc foarte mult să învăț un astfel de aragaz!
Acum cu siguranță voi încerca!
Svettika
Natace pâine sinceră și una de probă și ea! Frumusetea! Astfel de flori petale expresive! Super!
lu_estrada
O pâine frumoasă și foarte frumoasă!
Albina
Foarte frumoasa paine !!! Poate când trebuie să experimentezi. Mulțumesc, Nata
Sperietoare
Sunt de acord, aceasta nu este o produse de patiserie zilnice. S-ar putea spune - rar. Și chiar mă bucur că am găsit un motiv pentru a mă forța să studiez cu ea. Am o mulțime de plăcere. Va exista un motiv pentru a mai coace o pâine pentru ceva - o voi lua chiar acolo!))
Albina
Nata, dar la ieșire
Olga din Voronezh
Natasha, mulțumesc pentru textul detaliat și ușor de citit! Ai făcut o pâine minunată! Prezent.
Anatolievna
Bravo Natasha! Frumusețe și delicioase!
lungwort
Natasha, pâinea este grozavă! Și clasei le-a plăcut, deoarece au mâncat tot. Frumos, mi-a plăcut foarte mult descrierea detaliată. ar trebui notat. Nu știu adevărul despre ce să coacem, dar ar exista o idee ...
caramel
Citat: sperietoare

Va exista un motiv pentru a coace o pâine pentru altceva - o voi lua chiar acolo!))
Și apoi! Ai trei copii. Veți întâlni tinerii la nuntă cu o pâine din propria producție.
Sperietoare
lungwort,

Copiii sunt copii. Ei sunt frumosi !! Au mâncat chiar și decorațiuni de la el, care sunt făcute din aluat proaspăt și sărat. Vova a spus fericită: "Sunt dulci !!" Bineînțeles, toată pâinea este doar murdară cu apă dulce deasupra)).

iris. ka,

Și ți-am scris ca recunoștință cine ești!))
caramel
Nu, dar ce sunt eu! Mai întâi o spui singur
Citat: sperietoare

Sunt de acord că o voi lua chiar acolo!))
Și când concretizez, strig imediat nume. De asemenea, v-am aruncat în recunoștință.
Lucia-K
Pâine apetisantă!
ochi
Citat: iris. ka

Și apoi! Ai trei copii.Veți întâlni tinerii la nuntă cu o pâine din propria producție.
Ha! Irin, m-am gândit la același lucru când am citit ...
Sperietoare
Nu, îi voi întâlni la nuntă cu o leșinare, și deloc cu o caravana !! Acesta este know-how-ul meu personal!

ochi
mama a trei copii !!! nu-ti ia timp liber !!!
leșinul este un program gratuit, iar o pâine este obligatorie!
Zmeură
Grozav! Arată foarte apetisant, chiar am prins mirosul
Letka
Mi-au comandat primul tort de nuntă și, cu el, o pâine în plus)) și primul)) Am ales rețeta ta și asta s-a întâmplat

Pâine festivă

Pur și simplu nu știu cum a gustat, a trebuit să coac separat o bucată de aluat - nu am ghicit. Dar aromele din tot apartamentul sunt uluitoare))
Sperietoare
Letka,

Nu vă faceți griji, aluatul testat pe plăcinte de sute de oameni (subiect Plăcinte cu varză, acesta este exact aluatul), nu mai puțin. Are gustul unui coc delicios, așa că totul va fi bine! Arată foarte bine, totul a funcționat!
Della
Buna! Vreau să-mi exprim profunda recunoștință pentru rețeta ta! Prima pâine, mai trebuie să lucrez la design. iar aluatul este foarte fericit! Crește bine, se mulează bine! și cum miroase !!, mmm. Mulțumesc mult!

Pâine festivă
Sperietoare
Della,
S-a început și tehnica va funcționa! Pare foarte îngrijit.
Irina F
Natakha, salut)
Asta m-a prins de tine pe o pâine!
Spune-mi, iei aluatul pentru tot felul de trandafiri / flori din cel principal? Sau ar trebui să-l gătesc separat? Dacă separat, dă-mi o rețetă !!!
Am comandat urgent o pâine😬!




Sunt prost! Am vazut reteta aluatului pentru decor! Și cum am arătat ??? 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀
Nagira
Irina F,
la Nata Ingrediente totul este: Aluat pentru decor
Și mai departe în rețetă, ea descrie în detaliu algoritmul pentru lucrul cu acesta, care trebuie pregătit în avans, chiar înainte de cel principal ...
Irina F
Nagira, Irin, da, am scris deja ce am văzut😁
Unde te-ai uitat?))))))
mulțumesc

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine