Rulouri de varză din Turingia Thueringer Rotkohlwickel

Categorie: Mâncăruri din carne
Bucătărie: limba germana
Rulouri de varză din Turingia Thueringer Rotkohlwickel

Ingrediente

varza rosie 1 BUC.
Otet de vin 4 linguri. l.
Garoafa 2 buc.
Zahăr 1,5 linguri. l.
Sare 1 linguriță
PERSONAL: carne de vită măcinată 350 g
Pâine albă învechită 2 bucăți
Slănină afumată cu vene, tăiată în cuburi mici 80 g
Ceapă 2 buc.
Champignon 50 g
Ou de gaina 1 BUC.
Coaja de lamaie 1 BUC.
Piper alb măcinat și sare gust
PENTRU SOS:
vin rosu 250 g
Unt topit 2 linguri. l.
Bulion de carne 350 g
Cremă proaspătă (brânză Almette) 1 lingură. l.
Făină 1 linguriță

Metoda de gătit

  • Bucătăria din Turingia este variată și renumită pentru găluște, cârnați la grătar și prăjituri. Dar legumele din ea sunt la fel de bine prezentate ca garnituri pentru vânat, supe și feluri de mâncare independente.
  • Rețeta propusă are un gust foarte plăcut și va intra cu siguranță în tezaurul mâncărurilor mele obișnuite. Mi-a plăcut foarte mult gustul verzei în sine, fiert în marinată, nu seamănă cu varza murată, dar avea propria sa aromă, aciditate și dulceață incomparabile!
  • Pregătirea varzei
  • - Spălați varza roșie, tăiați tulpina. Se fierbe 1,5 litri de apă cu 1 lingură de apă într-o cratiță mare. l. zahăr, cu 3 linguri. l. oțet și sare. Așezați varza în marinada care fierbe și fierbeți 15 minute la foc mediu, acoperită. Apoi scoateți din apă, separați frunzele mari, bateți sau tăiați puțin fibrele albe grosiere și răcoriți.
  • Rulouri de varză din Turingia Thueringer Rotkohlwickel
  • Rulouri de varză din Turingia Thueringer Rotkohlwickel
  • Gătit carne tocată și rulouri de varză
  • - Înmoaie pâinea în apă rece.
  • - Se topește ghee-ul într-o tigaie mare, se adaugă slănină, se prăjește, se adaugă ceapa tocată mărunt cu șamponuri tocate și se sotează 5 minute până când apare un miros plăcut de ciuperci.
  • Rulouri de varză din Turingia Thueringer Rotkohlwickel
  • - Pregătiți carnea tocată din ciuperci prăjite, chifle și alte ingrediente, amestecați bine și întindeți-o pe frunze, naichnaya de pe o margine groasă.
  • Modelați rulourile de varză (le puteți lega cu fir culinar) și prăjiți bine pe ambele părți. (Am prajit pe o parte - așa că varza umplută și-a păstrat culoarea și aspectul frumos)
  • Rulouri de varză din Turingia Thueringer Rotkohlwickel
  • Rulouri de varză din Turingia Thueringer Rotkohlwickel
  • Rulouri de varză din Turingia Thueringer Rotkohlwickel
  • - Adăugați bulion fierbinte, vin și 1 lingură. l. oțetul și zahărul (după gust) într-o tigaie și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30-40 de minute. (Conform rețetei, ar trebui să fie fierte la cuptor la 220 de grade.)
  • Rulouri de varză din Turingia Thueringer Rotkohlwickel
  • Amestecați crème fraîche cu făina și îngroșați sosul cu ea când ați terminat. (Tocmai am turnat sosul, l-am răcit puțin și l-am amestecat cu ochiul cu brânză moale Almettte - am învățat sosul de culoare roz incomparabil cu un gust uimitor!)
  • Rulouri de varză din Turingia Thueringer Rotkohlwickel

Vasul este conceput pentru

8 bucăți

Notă

Vă sfătuiesc cu tărie să fierbeți varza roșie în marinada sugerată în rețetă (oțet de vin, sare și zahăr, precum și cuișoare), acest lucru vă permite să păstrați culoarea varzei și conferă un gust șic.

Deoarece vinul și oțetul sunt diferite pentru toată lumea, atunci condimentați sosul în care rulourile de varză vor fi fierte după gust.

Am gătit această rețetă de două ori (mi-a plăcut foarte mult). A doua oară, am înlocuit vinul și bulionul cu apă și oțet de vin, apoi am adăugat sare, zahăr și oțet balsamic. Nu s-a dovedit mai rău!
Al treilea cap de varză este următorul rând.

Și acum o digresiune lirică!
Turingia este numită „inima verde a Germaniei”. Johann Wolfgang von Goethe, admirând frumusețea peisajului de lângă Ilmenau din Pădurea Turingiană, a urcat pe muntele Kickelhahn, a scris cunoscutul „Cântec de noapte al rătăcitorului”. O știm într-o traducere gratuită a remarcabilului nostru poet rus M. Yu. Lermontov.

Vârfuri de munte
Dormi în întunericul nopții;
Văi liniștite
Plin de ceață proaspătă;
Drumul nu este praf,
Cearșafurile nu tremură ...
Așteptați un pic,
Te vei odihni și tu.

Tumanchik
Ol ca întotdeauna incomparabil !!! Bravissimo !!!
Sonadora
DESPRE! Ce delicios trebuie să fie! După ce am citit lista de ingrediente, mi s-a trezit pofta de mâncare.
julia007
Minunat!
Rada-dms
julia007, multumesc !!! Foarte frumos !
Rada-dms
Sonadora, Manechka! Eu însumi am fost surprins de gust :) Am făcut-o din albastru deja de trei ori, acum vreau să încerc să fierb varză albă tare de iarnă, care a devenit de mult varză verde!
Îți mulțumesc că ai văzut rețeta și sunt încântat să aud laudele pentru eforturile tale ...

Toate rețetele

© Mcooker: Cele mai bune rețete.

Harta site-ului

Vă sfătuim să citiți:

Selectarea și funcționarea producătorilor de pâine